на рахунок того ,що для того щоб здешевити продукцію потрібно використовувати емульгатори та поліпшувачі -повна маячня.Просто малі підприємства менш механізовані і процес трудоємкий і націлений на якість ,звідсіля і ціна.Ручна праця завжди дорожча.
Богдан Романяк я был во многих производствах. Как правило, там есть улучшители или маргарины. Поскольку наша мука слабо справляется с чиабаттой и слойкой, как минимум, их заправляют улучшителем либо смесью. Поскольку заквасок тоже особо не умеют вести, добавляют дурумы и так далее. Маргарины - сплошь и рядом. 90% пекарен, даже маленьких, делают это. Мы этого не делаем и показываем другим, как с помощью технологии и без вреда обойти острые углы.
на рахунок того ,що для того щоб здешевити продукцію потрібно використовувати емульгатори та поліпшувачі -повна маячня.Просто малі підприємства менш механізовані і процес трудоємкий і націлений на якість ,звідсіля і ціна.Ручна праця завжди дорожча.
Богдан Романяк я был во многих производствах. Как правило, там есть улучшители или маргарины. Поскольку наша мука слабо справляется с чиабаттой и слойкой, как минимум, их заправляют улучшителем либо смесью. Поскольку заквасок тоже особо не умеют вести, добавляют дурумы и так далее. Маргарины - сплошь и рядом. 90% пекарен, даже маленьких, делают это. Мы этого не делаем и показываем другим, как с помощью технологии и без вреда обойти острые углы.
Многие говорят по полу-украински/полу-русски......, даже диктор местами)
Боже, как же это со стороны нелепо.
Кому что.
Денис Суховій - Денис, к тебе никаких претензий.
Была одна страна, жили как братья.....