山形のご当地グルメ！鳥中華の作り方！
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- Опубліковано 2 бер 2021
- けんます料理本📕
アマゾンリンクです
www.amazon.co.jp/dp/4046051493
材料一覧！
中華麵 １玉
鶏もも肉 １３０グラム
揚げ玉 ２５グラム
刻みネギ 適量
小松菜 適量
海苔 2枚
調味料一覧‼
水 ４００CC
めんつゆ 6０CC
酒 大さじ1杯
醬油 大さじ1杯
今回は山形のご当地グルメ！鳥中華の自宅で作れる簡単な方法を紹介します！鳥中華とは山形のお蕎麦屋さん発祥の蕎麦の出しに中華麵を合わせた様な麵料理です!(^^)!とても美味しいので是非一度試してみてくださいね～(^^♪♫♪(笑)
Twitter❗けんますと娘マネージャー
/ kenmascooooking
皆様にとって良い一日でありますように！
＃山形の鳥中華 ＃ご当地グルメ ＃簡単料理 - Розваги
鶏中華扱ってもらえて嬉しいです。山形県民です。
私発見しました まかない河原のあべさんが 先日
天ぷらやの主人が教える 立ち食いの蕎麦の動画で
使っていたどんぶりと けんますさんの山形の鳥中華の動画で使っていたどんぶりが同じだったような気がしました😍そのくらい両人の動画がだ〜い好き😍
山形の味懐かしいです。鳥蕎麦は山形の河北町が発祥で鳥中華は山形の天童市の生まれですよ。
コロナで出かけられず師匠のレシピで早速作ろう。
生まれふるさとを紹介頂いて大変嬉しいです。は
けんますさん、いつも楽しく見ていますが初コメです。
天童市の水車そば、元は賄いメニューから本メニューになった鶏中華🐓
仕事で山形勤務は15年以上前でしたが、山形を旅立つ最後に水車そばで鶏中華を食べたの思い出しました‼️
簡単レシピ、ありがとうございました😊
山形の御当地麺最高です😆🎵🎵作って食べたいです😆🎵🎵最高の動画配信です😆🎵🎵
けんますさん、はじめまして。ずっと視聴させて頂いている山形人です。地元の鳥中華を紹介頂きありがとうございます🙆これからも応援してます‼️
ラーメンと蕎麦を愛する山形県民が生み出したご当地麺ですね
美味しいもの県だからね。山の幸海の幸だよ。具体的な説明が今後の料理の役にたちます。知らず知らずのうちに知識の宝庫。他にない動画をありがとう！
【業務用麺茹で機】は今やひとり１台の時代。上着の内ポケットやポーチにも収まるコンパクトさ。家庭だけでなく学校や職場でもいつでもどこでも麺を茹でられる。
外出するときは財布とスマートフォンを忘れても【業務用麺茹で機】は忘れてはいけない。
美味しそうですね、『ご家庭にある麺茹機の話』がいつもとても笑わしてもらってますよ～ 作ってみまーす🎵
けんますさんの、レシピを真似しただけで魔法のように美味しい料理ができてしまいました。
毎日何を作ろうか、考えるのが楽しみになってます。ありがとうございます。
遅く帰った時にこのメニューは最高ですね!
絶対、美味い❗️
美味しいそう‼︎ 今日つくってみます。
まさか鳥中華のレシピをけんますさんの動画で見れる日が来たなんて嬉しいです✨
毎年山形へ鳥中華を食べに行ってましたがコロナで行けてないので、動画公開ありがとうございます！！！
とても美味しそう！
お疲れ様です…めちゃめちゃ美味しそう😍❗️保存❗️😊保存❗️😊
けんますさんの実食が美味しそうで 食べたくなっちゃった。やってみます。
毎日楽しい〜❣️
これホントに美味いです！
既に２回作りました🤤
山形で本格的な芋煮会で芋煮を食べましたが。こんな郷土料理があるとは。
ホントにおいしそうで簡単料理。今度作ってみます。
今度休みの昼ごはんやってみます❣️
鶏の旨味が効いてそう✨✨
ちょっと業務用麺茹で機買ってきて天空落とし究めます💪
簡単なのに本格的‼️凄い⤴️⤴️
流石、目の付け所がけんます師匠の妙✨
格好いい湯切り!!!ご家庭ではめちゃめちゃ勇気いる⁉️
山形の人間です。鳥中華って、全国区じゃないんですね。びっくりしました‼️
ぼくは昔テレビで見たことあるので知ってます
美味しそうです〜!作ってみたいです!😍中華そばは大好きです!😋
けんますさん、私の故郷である山形の
鳥中華。山形は基本、お蕎麦を食べる事が多くお蕎麦さんが沢山ですよね。ラーメン好きなお客様が蕎麦屋さんでもラーメン🍥が食べたいと言う事でお蕎麦さんから鳥中華が出来たと聞いた事があります。めっちゃ美味しいですよね🍥
今田ひまりさま
初めまして🌸
突然失礼します。
私の故郷は山形市です。
19歳で上京して
もう51年が経ちました。
この料理は全く知りませんでした💦
いつ頃から食べられているのでしょうか❓🤔
山形の文字が懐かしく
コメントしてしまいました🙏😐
@@T.Etsuko さま♡
初めまして。私は山形市ではなく日本海より酒田市の隣になります。
主人は山形市です。鳥中華は悦子様が居た頃からお蕎麦にありましたよ
でも、ラーメン屋さんには無かったと思います。今でもラーメン屋さんよりお蕎麦屋さんで出されてる方が多いどれー。山形と聞いて急に懐かしくなったのですよね。嬉しいです。山形は本当に自然豊か食べ物も美味しい温泉も沢山いつまでも山形の事を忘れないでいてけろなーっす！参考にならず大変申し訳ございません。いつまでもお元気で居て下さいね。山形は、ええところだなーっす！
今田ひまりさん
初めまして。山形市に住んでます。鳥中華も美味しいですが、鳥そばも大好きです
@@T.Etsuko さま♡
こちら庄内の方では、ラーメン屋さんでは昔からほとんどありません。
やはりお蕎麦さんに行くと鳥中華出してる所はあります。お蕎麦さんから生まれた鳥中華なんですね。
あっさりの中に鶏肉の濃くがあり
とても美味しい優しいラーメン🍜と言った様な感じです。お蕎麦屋さんだからこそ出せる味と旨味になってます
お蕎麦でもラーメンでもどちらでもいける様な感じでございます
@@user-ky3dt9ee7w さま♡
鳥蕎麦もめっちゃ美味しいですよね。
山形市はお蕎麦有名ですよね。
庄内から天童まで、それを食べに行きます♡山形市で食べるお蕎麦は絶品ですよね。鳥蕎麦も食べたく成りました
もう、雪も溶け春に少しずつ向かって来てますね🌸4月頃に月山でも走りながら鳥中華？鳥蕎麦？食べに行きたいと思ったおります。コメントありがとうございました🌻
こんばんは！ご当地グルメはそれなりにどれも美味しいですね。こちらも初めて知りました。なんとか作ってみます。ありがとうございます！
山形県はラーメン激戦県という顔もあります
こんなアレンジもあるんですね参考になります
投稿ありがとうございます
お疲れ様です！
なるほど、そう来たかぁ!!天かす気になりますね♪
試してみます！
いつも本当に揃えやすい材料でいいですね‼️白滝の常備菜は何回も作ってます❗
4：54 業務用 麺茹機のまじめな説明、大好きです。 けんますちゃん🖐🏼🥰✨
お疲れ様です。ラーメンにあげだまは、最高ですね、鶏肉も美味しそう！
自分はギドギドの今風のラーメンより中華そばが好きなんですが、その原型みたいな素朴な感じが良いですね。
めっちゃ美味しそうじゃん❤️今すぐ食べたいなー
今夜作るね😊
インスタントの袋麺の
アレンジよりも今日の中華麺使って山形の郷土料理⁉️なんですか？これはいけそう❣️
中華麺大好きだから早速作ってみます。けんまつさん業務用茹で麺器何処のご家庭でも有る‼️といつも云ってるけど
何処のご家庭に有る訳では有りません。其れに先の焦げたさいばし！…とも云ってますが…いつも『まさか』と思ってきいて苦笑してます。
今日の中華麺…忘れない内作ってみます。
いつも簡単ですぐできる料理をありがとうございます
道具なんかも鉄鍋じゃないし、一口コンロだし、とても親近感があるというか…自分はガス台ないのでIHでやってます、それと先の焦げた菜箸がないので焦げてない菜箸を使ってます。
ご当地シリーズ、出来れば今後も色々やってほしい😋
山形のいろは？だったかな？の鳥中華10年以上前に食べた記憶が蘇りました。
ヘルシー感が感じるラーメンってかんじですね‼️ちなみに我が家も菊水の麺🍜大好きでいつもストックしてるので作ってみたいと思います😊👍
麺茹で機と先の焦げた菜箸がなかなか手に入りません😁
２０年以上前に天童の水車小屋のお蕎麦屋さんで初めて食べてびっくりしました。そのうち山形の名物になりましたが、今思えばあそこが元祖だったんですね。数年前に立ち寄ったら、お客さんはみんな鳥中華ばかり注文していることに改めてびっくりしました。相変わらず美味しかったけど、本当は山形の濃くて腰のある蕎麦を食べたかったので、わざわざ関東から山形に来て、中華麺を食べる意味はあるのかと、食べた後で思いました。
業務用麺茹で機械なんてないですが
美味しいそうです。お昼ごはんにいいかもしれないですね☺️
鳥中華、初めて聞きました😲
どれも知ってる味のはずなのに…意外と全然味の想像ができない！！
今度作ってみます！
さっき食べて来た山形県民です。
美味いっすよ。
山形の郷土料理では無かったんですね。鷄中華作って食するのが楽しみです。
とり中華、美味しそうですね。うどんのだしで、中華麺を食べたことはあるのですが、サッパリ系だったので、こくのあるとり中華トライしてみます。😊🍀
ラーメン🍜みたいだけどラーメン🍜じゃなく蕎麦でもない。
美味しそう
簡単だから作ります。
中華麺と蕎麦つゆは合います。姫路の駅そば好きです。それに鶏肉と揚げ玉ときたら作るしかないです。
先の焦げた箸！！ありますwww
けんますさん
ひまりさん
こんにちは🍀🌸
やっと、今日のお昼
家族が揃ったので
早速作ってみました🍜
絶賛❣️でした🤗
孫たちも｢うっまぁ~~~い‼️｣と。
私が生まれ育った山形市にも有ったのでしょうか⁉️19才で上京しましたので、食べた記憶は無く、懐かしい味ではないのですが、これからちょくちょく食べ続けて行くと思います🍀有り難うございました😃
蕎麦入れても美味しそう
麺は大好きだから美味しいでしょう🎵ね👌
まさか自分の実家がある山形の料理が紹介されるとは思いませんでした❗感激😁です。
山形県民も居ますよーー私も山形県民です。キャイーンのウド鈴木の故郷です
@@user-qg7nv8uk1w さん
自分は米沢出身でーす❗
@@user-fh2qf6ke8z さま♡
米沢ですか。今年は雪❄️どうだったんでしょうね。でも山形県も、昔より雪はかなり降らなくなりましたね
こちらは海、海の鶴岡市です
山形と言っても山だけじゃないんですよね。米沢は福島県に近いですね。
山形県民🍒も居るんですね。驚きました。これからも宜しくお願い致します。けんますさんも素敵な方です
同じ東北人応援していきましょね
鳥中華、鳥蕎麦どちらも食べたくなりました。4月に天童市まで足を運んで食べて来ます
@@user-qg7nv8uk1w さん
返信、ありがとうございます。自分は米沢出身ですが今は愛知県に住んでます。コロナの影響で実家に帰れるのを自粛してます。
鶴岡出身ですか。だだちゃ豆、美味しいですね❗庄内地方は地吹雪が凄いです😣海も山も近くて綺麗な場所ですね‼️
これからもよろしくお願いします🙇⤵️
@@user-fh2qf6ke8z さま♡
地吹雪は、凄いですよ。だだちゃ豆
日本一美味しいと思います。
白山孟宗も美味しいですね。コロナでね。こちらに来られなく本当に大変ですが、我が息子夫婦も来られません
今は我慢ですね。お身体ご自愛
下さいね♪コロナが落ち着いたら山形の空気を沢山吸いに来てください
先の焦げた菜箸は当家にもあります。
焦げすぎて、長さが揃っていません。
ソバなんだか中華なんだか、、、？？？味の想像がつかない。🤔つくってみるしかないですねぇ😁
今日もサイコー😃⤴️⤴️
ごちそうさまでした🍴🙏
鳥取にも同じようなラーメン「ス（素）ラーメン」ってあるんですが、スラーメンはスープがうどん出汁みたいで
具はもやし・ねぎ・かまぼこ・天かすでソールフードになってるみたいです
自分もこの間かっぱ橋で業務用めん茹で機買ったので(笑)山形の鳥中華やってみます
これ！旨そう💘！和ラーメン。鶏ガラでなく鶏肉からエキスが出ますね⚡。今度やってみます！揚げ玉が後押し🚀！
けんますさん
初めまして🍀
毎日楽しく拝見させて頂いております。美味しくて楽しいチャンネルですね❣️
常連の方々も楽しいですね😃
ずっと前に登録はしていたのですが、コメントは初めてです。
山形が懐かしく・・・😢💧
これからも楽しませて頂きます
🍴🙏😁🤗
私はシンプルなかしわ(鶏)そばが常食ですが、きしめんや稲庭うどんとかいろんなご当地麵で作ってみたらいいね。
これ、うまかったです。
余っているインスタント麺を利用しても良さそうですよね。
山形の人間です。鳥中華を取り上げていただき感激です、ありがとうございました！地元では、鳥中華のスープが甘い店が多く、好き嫌いが分かれています。私は甘いのが苦手な方です。今回のけんますさんの作り方では甘味調味料が入っていないので、とても好感持てました。不思議に思ったのは、けんますさんは実際に山形に来られてどちらかの店で鳥中華を召し上がったことがおありなのでしょうか？
スープさえ作ってたら、すぐ作れる❗何にもしたくない夜はこれですね‼️茹でるのは旦那の担当かな❗
美味しそうですね、天かすの代わりに野菜炒めをトッピングしたら近江ちゃんぽんなって美味しそうですね。
おそばやさんでも、夏季限定で冷やし中華提供しますものね。
(うちの行きつけはラーメンもあるし)
確かに作れそうだなぁ。
具はあっさり、汁は濃い目な沖縄そばを食べているような感覚なのかな？
美味しそうだね❤️
業務用麺茹で機か、確かにどこの家庭にもあるあ・・・無いわ！
え？無いの？
家には当然無いよ
にんべんの麺つゆがラーメン🍜のスープになるとは驚きました！それに揚げ玉ですか💦和風ラーメン🍜なのか鶏出汁ラーメン🍜なのか味の想像がつきませんが、絶対に美味しいことは間違いなさそうですね～🤤🤤🤤これまたさっそく試してみます！😊
やるね！毎日スコップと、泥に、まみれて仕事、してると、けんますさんたべたくまる！早速、つくるへがや！
新潟には掛け中華がありますね😄蕎麦つゆに中華麺を入れてます😋
茹で麺機購入して来て『笑』作りました。鷄中華ソバ
騙されなかった『笑』です。
手軽に出来て美味しかったです。中華麺好きだから…ネ
プロのラーメン屋さんが我が家に来て教えてくれました。
本格的スープから…かなり手がかかりコスト的ににも2人だけだと高くついて…💦
鷄中華これだけに食べれたら…
これからは、ちょく、ちょく食せます。良かったぁ〜
有難うございました。
美味しそうですね😋流石に業務用麺茹で機はないですが(笑)毎日楽し～い😊
けんますさんのさら〜っと流す親父ギャグが面白い。
お疲れ様です。いつもお世話になってます。～😄(笑)～🎵おもしろいですねぇ～中華？日本そば？勉強になります。～
使用していた麺は北海道の菊水の麺に見えたのですが此方での麺とは縮れ方が違い少しストレートなように見えたのですが。でもめんつゆでできるのが良いですね。作って見ようと思います。
あ、やっぱり菊水！
美味しいですよね😋
シンプルな具材だけど、こくがありそう。
鶏の脂がまともに味わえる〰😆
美味しそうです！
いいねー。
次は冷たい肉そばも作ってみて欲しいね。
おいしすです。チャルメラでもいけますかね。ちょっとやってみます。
まず、業務用麺茹機買ってきます。
揚げ玉をラーメン🍜に…入れてみます。
どこの家庭にもある業務用麺茹で機と焦げた箸で笑いすぎて腹筋痛いです(^○^)
普通に美味しそううだしホントに簡単で美味しい料理発明の天才ですね！
今回もありがとうございました‼️
茹で麺機・・・ないわ。試食は第3者がいいんだけど。料理本は注文しました到着が楽しみです。
うまそう！
コメント有り難うございます❗
おめでとうございます❗今日は三等賞銅メダルです❗😁😁😁
今日はめっちゃ穏やかで清々しい一日になりますよ〰️～(笑)
毎日楽しい〰️＼(^-^)／😁👋🎶🎵🎉🍎⚘🌱🍲🍎⚘🌱🍲
🥉おめでとうございます🎉🎊
銅メダル🥉おめでとう🎉🎉🎉
銅メダルおめでとうございます🎼.•*¨*•.¸¸♬🎻🍹🌺🎼.•*¨*•.¸¸♬🎻🍹🌺
けんますさんこんばんは。いつもありがとうございます。けんますさんのしゃべりは脇屋さんを意識されてますか？とても良いです。
山形市のス―バ―では、親鳥肉が売られています。肉は固いですがめちゃめちゃだしが出ます。都会では、なかなか売って無いかもしれませんね…
業務用麺茹で機なんて何万、何十万もするのにどこの家にもなんて無いわ！
網の事言ってるのかな？ｗ 簡単でおいしそうだから作ってみますｗ
ゆっくりレシピを見まーす。勉強になります。毎日楽し〜〜い
＼(^o^)／
想像したら、本当に美味しいです。
少し、お酢を入らたら、美味しいかもです。
山形のご当地中華麺にとっては初めてです。どんな味なのか作ってみたい。また、宣言が2週間程度再延長したらけんますさんの店はランチ営業と夜の8時までの営業時間は続行しますか。
コメント有り難うございます ❗️
ハイ続行します😁👋
再現性凄いです！！！
これ簡単で美味しそうですね！鶏肉あればすぐにでも作るんだけれども…無い😭
それと、動画内では麺つゆ60ccってテロップ出てましたが、説明欄は80ccになってますよ。😓
今回のスープは作り方も簡単だし美味しそうでしたのでメモっておきます
いつもありがとうございます＼(^o^)／
今日の晩ごはんにつくりました。超和風のそば風味のラーメンですね。めちゃめちゃおいしー。くせになりそうです。(^o^)
生ラーメン開ける時は、今やドコのラーメン屋にも当たり前に置いてある、レーザープラズマ切断機で開封すると便利やで〜！！😊
けんます様❗️わたしの夫は福島県会津若松出身で、けんますさんの故郷の地区とはちょっと違うけれど親近感を持って早い‼️安い‼️旨い‼️ワンパン料理を見ております❗️ありがたい‼️マンネリ化してる日々の料理に楽しさと手軽さを❗️❗️ラジオ福島を日々聴いておりますradikoプレミアムで！わたしは千葉県在住です‼️リスナーさんから 番組にメールが来ていてけんますクッキングの宣伝してましたよ‼️嬉しい‼️😂オレンジタイムというラジオ福島の夕方の番組❗️たった今です‼️
福島県の星‼️ですね‼️
いいね👍
克幸さん♥いいね♥いいね♥いいね♥
今日は何かあったの？中々来ないから呼びに行ったのよ。又後でね💕
今良いですか？
もう寝ちゃったのね。おやすみなさいませー{[(-_-)(-_-)]}zzz
@@norimi_nikori さん
やっと今帰って来ました。
克幸さん♥こんにちは(*ˊᵕˋ*)今日はえのきベーコンのサークルエッグが動画配信されますよ！さらさんが教えてくれましたよ！今日も頑張りましょうね💕
鳥中華は揚玉や緑の野菜は入っていませんでした!それでも、とっても美味しいです。
山形のご当地料理がたまに出てきますが、けんますさんは福島ですよね？ 奥さんが山形？
中華麺じゃなくてもそばでもうどんでも美味しそう
北海道の麺使ってくれている事
ありがとうございます
さりげなくエンディングの曲が変わっているし
2021.3.4.Thu
けんますさん✨🕶️✨
何よりも健康が資本です☘️
おからだに気をつけて
コロナ禍をがんばってください🍜🥢🎶
これ、冷やし鳥中華も作り方同じですか？
菜箸から出汁でてそう
当地域蕎麦屋(他地域にもあるかな？)で言う「天かしわ」的なラーメンと理解して良いですか？良いですね、やって見る価値ありです。残念ながら麺茹で機は所持していませんが、麺湯切りのザル(麺茹で機に入っているやつ)は一つだけあります。仕事の関係でコメント遅くなりました😞