Gracias Andres, esta es la reseta que buscaba, la verdad explicas muy bien, se nota tu vocación por la cocina. Te mando un calido abrazo, luego cuando la haga te comento como salio, pero creo que igual que los ñoquis va a estar super!
Un genio, muy bien explicado, y muy sencillo, me gusta este tipo de masa para pastas rellenas, como dices tu, para ver el relleno, la mejor es la de sesos de res con algo de perejil, ademas no agrega gusto al raviol, y otra es la de langostinos cortados no tan pequeños , muchas gracias Saludos desde Puerto Madryn , Argentina
Hablemos de 1 libra de ravioles en agua hirviendo, cuantos minutos los dejo 3 esta bien? Que pena molestarte es que vendo y varias personas me dicen que se les revientan en el agua 😔
Gracias micovinatucocina por el comentario. Tal cual lo decis, que se destaque.los rellenos y es la virtud de esta masa, un rotolo con todos los ingredientes que nombras, sería majestuoso. Saludos desde la República de Quilmes!!!
@@elviracastineira9199 me alegro que te haya gustado. Un relleno que me gusta mucho es de tofu, tomates secos y albahaca. Espero que la realices y nos cuentes los resultados. Saludos
Hola TV Casa, gracias por tu voy pregunta. Deberás dejar que se enfríe la masa ya terminada, luego darle el estirado final a unas 2 milímetros de espesor, ya que cuando se le da cocción crece por la absorción de agua. Éxitos con esa pasta rellena, luego nos contás. Saludos y gracias por seguirnos
Andrés, amigo querido, primero que nada gracias absolitas por ésta espectacular receta. Tengo dos preguntas, una es que tipo de harina recomendás como la mejor ( por que voy a vender ) y si te parece que se úse semolín en alguna proporción.? La otra pregunta es si dejás descansar la masa después del.primer amasado como se hace con las masas con huevo.? Desde ya agradecida. Felicidades. Mañana la hago.👍😃
Hola Marina, agradezco tus palabras. En cuanto a la harina, yo utilizo 0000 la más blanca posible, en lo personal, suelo elegir entre las primeras marcas porque no suelen variar demasiado su calidad. En cuanto a la incorporación de semolin, yo utilizo solo harina, por costos, elasticidad y coloración. La masa la dejo que tome temperatura ambiente mientras se relaja, al conseguir la temperatura comienzo a trabajarla. Espero que te sea de utilidad los datos y que nos cuentes tus resultados. Saludos
Gracias Ester Paez por tu pregunta. Para canelones recomiendo panqueques, es más simple y clásica. Para la lasagna te va a funcionar, deberás estirarla, afinarla y cortarla en porciones. La pones en agua hirviendo, cuando suben la retiras y las colocas en agua fría para cortar la cocción. Igualmente te recomiendo, para tener una masa más fiel la lasagna, que pruebes con ésta receta, ua-cam.com/video/YNCXMuD6vY0/v-deo.html Espero que te sirva y que luego nos cuentes como salió esa lasagna. Saludos!!!
Hola Marta, gracias a vos por tu pregunta. Y la respuesta a ella, te digo que si, se puede freezar sin problemas. En cuanto a la cocción, tenes que hacerla en abundante agua hirviendo, el tiempo dependerá de la cantidad de piezas que pongas, ya que se baja la temperatura de agua y por eso recomiendo que no pongas grandes cantidades. Una vez que suban a la superficie dejarlas unos minutos para que el relleno se caliente. Por eso recomiendo que cuando hagas las Pastas, asegurarse de cerrar bien las piezas para que en la cocción no se abran. Bueno, espero que te sirva la respuesta y que nos cuentes los resultados. Saludos !!!
Hola, gracias por tu pregunta. La masa no lleva sal, ya que todo el sabor estará en el relleno. La masa no tiene que estar precisamente fría, solo con un tiempo de descanso alcanza. Espero que te sirva y que nos cuentes los resultados. Saludos
Hola, gracias por escribir. Es recomendable si el consumo no se hace de inmediato, 1 cucharadita de vinagre, no mucho más ya que le cambiará el sabor y se notará la presencia del vinagre. Espero que te sirva y que nos cuentes los resultados. Saludos
Hola Rocio! Gracias por tu comentario. La masa se puede ponerle una cucharadita de vinagre (proceso hogareño) y te dura en heladera por 2 o 3 días sin problemas. Y una vez terminada la pasta (raviol, sorrentino, etc.) Se puede freezar tranquilamente. Espero que te sirva el dato, que realices la receta y nos cuentes los resultados. Saludos!!!
Hola Isabel, gracias por tu pregunta. En cuanto a ella, te digo que es una muy noble, vas a poder manipularla sin problemas. Espero que te sirva para la preparación que tengas pensada y nos cuentes los resultados. Saludos
Hola Ese Moraleda, gracias por tu pregunta. Si, se puede congelar sin ningún problema, tanto la masa como la pasta rellena terminada. Espero que te haya sido útil y que nos cuentes los resultados. Saludos!!!
Hola Zulma Graciela Ponce, gracias por participar, a tu pregunta te digo que se utiliza aceite por su fluidez, ya que si le ponemos manteca, cuando llevemos las piezas frío la manteca tomara la firmeza lógica y eso hará que la masa sea las dura y hasta se puede formar grietas en ella, cosa que con el aceite no sucede. Espero que te sirva la respuesta y que cuando realices la receta nos cuentes como te salieron. Saludos y gracias por seguir el.canal!!!
Esta masa no te la recomiendo para ñoquis dado que le falta estructura y se te va a desarmar. Para ñoquis te dejo estos links ua-cam.com/video/L4KEOz5Sfhc/v-deo.html ua-cam.com/video/PPlLarHd4Qc/v-deo.html Gracias por tu pregunta Silvia Vera. Espero que te sirva la respuesta y que luego nos cuente cómo te salieron. Saludos !!!
Gracias por tu consulta. La pasta se puede freezar sin problema. Recomiendo que las pongas en el freezer cómo pasta terminada. Espero que te sirva y que nos cuentes los resultados. Gracias. Saludos
Genial ❤❤
Gracias Andres, esta es la reseta que buscaba, la verdad explicas muy bien, se nota tu vocación por la cocina. Te mando un calido abrazo, luego cuando la haga te comento como salio, pero creo que igual que los ñoquis va a estar super!
Gracias Miguel por tus palabras. Espero que sean de tu agrado las pastas y que luego nos comentes tus resultados. Abrazo grande!!!
Muchas gracias profe! Un genio!! 👏
Muchas gracias profe .saludos! 👏👏👏
La receta q buscaba, muchas gracias!!
Me alegro que la hayas encontrado, dusfrutala y contanos los resultados. Saludos
Genial.. un capo
Gracias Dario por tus palabras. Espero que te sirva y nos cuentes tus resultados. Saludos!!!
Andres!muchas gracias!excelente!explicación!gracias por su tiempo!y amor!
Hola Victoria, gracias a vos por tus palabras. Espero que realices la receta y nos cuentes tus resultados. Saludos y los mejores deseos para vos.
Un genio, muy bien explicado, y muy sencillo, me gusta este tipo de masa para pastas rellenas, como dices tu, para ver el relleno, la mejor es la de sesos de res con algo de perejil, ademas no agrega gusto al raviol, y otra es la de langostinos cortados no tan pequeños , muchas gracias
Saludos desde Puerto Madryn , Argentina
Gracias Pedro por tus palabras. Me alegro que te haya gustado la receta. Saludos desde la República Quilmes
Hablemos de 1 libra de ravioles en agua hirviendo, cuantos minutos los dejo 3 esta bien? Que pena molestarte es que vendo y varias personas me dicen que se les revientan en el agua 😔
Gracias micovinatucocina por el comentario. Tal cual lo decis, que se destaque.los rellenos y es la virtud de esta masa, un rotolo con todos los ingredientes que nombras, sería majestuoso. Saludos desde la República de Quilmes!!!
Gracias Andrés excelente bendiciones ❤❤😊😊
Gracias a usted Maria por tu comentario. Espero que realices las rectas y nos cuentes los resultados. Saludos !!!
Muy practica y sobretodo para veganos también 😊
Y relleno vegano???
@@elviracastineira9199 me alegro que te haya gustado.
Un relleno que me gusta mucho es de tofu, tomates secos y albahaca.
Espero que la realices y nos cuentes los resultados. Saludos
me gusto mucho voy a probar hacerla con maquina en que punto se estira gracias
Hola TV Casa, gracias por tu voy pregunta.
Deberás dejar que se enfríe la masa ya terminada, luego darle el estirado final a unas 2 milímetros de espesor, ya que cuando se le da cocción crece por la absorción de agua. Éxitos con esa pasta rellena, luego nos contás. Saludos y gracias por seguirnos
Andrés, amigo querido, primero que nada gracias absolitas por ésta espectacular receta.
Tengo dos preguntas, una es que tipo de harina recomendás como la mejor ( por que voy a vender ) y si te parece que se úse semolín en alguna proporción.?
La otra pregunta es si dejás descansar la masa después del.primer amasado como se hace con las masas con huevo.?
Desde ya agradecida. Felicidades.
Mañana la hago.👍😃
Hola Marina, agradezco tus palabras. En cuanto a la harina, yo utilizo 0000 la más blanca posible, en lo personal, suelo elegir entre las primeras marcas porque no suelen variar demasiado su calidad.
En cuanto a la incorporación de semolin, yo utilizo solo harina, por costos, elasticidad y coloración.
La masa la dejo que tome temperatura ambiente mientras se relaja, al conseguir la temperatura comienzo a trabajarla. Espero que te sea de utilidad los datos y que nos cuentes tus resultados. Saludos
@@andresfaba3576 tal cual la hice hoy, gracias, me salió barbara. Subí mas videos de pastas por favor. Gracias.
@@andresfaba3576 en la semana haré los ñoquis, después te cuento. 🤤😋👍
Maestro esta masa sirve para canelones y lasagnas? Y si es así se puede poner cruda? O sí o sí necesita coccio previa?
Gracias Ester Paez por tu pregunta.
Para canelones recomiendo panqueques, es más simple y clásica.
Para la lasagna te va a funcionar, deberás estirarla, afinarla y cortarla en porciones. La pones en agua hirviendo, cuando suben la retiras y las colocas en agua fría para cortar la cocción.
Igualmente te recomiendo, para tener una masa más fiel la lasagna, que pruebes con ésta receta, ua-cam.com/video/YNCXMuD6vY0/v-deo.html
Espero que te sirva y que luego nos cuentes como salió esa lasagna. Saludos!!!
GRACIAS POR TU RECETA, SE PUEDEN CONGELAR LOS RAVIOLES CON ESTA MASA, Y CUANTO TIEMPO SE COCINAN EN AGUA HIRVIENDO?
Hola Marta, gracias a vos por tu pregunta.
Y la respuesta a ella, te digo que si, se puede freezar sin problemas. En cuanto a la cocción, tenes que hacerla en abundante agua hirviendo, el tiempo dependerá de la cantidad de piezas que pongas, ya que se baja la temperatura de agua y por eso recomiendo que no pongas grandes cantidades. Una vez que suban a la superficie dejarlas unos minutos para que el relleno se caliente. Por eso recomiendo que cuando hagas las Pastas, asegurarse de cerrar bien las piezas para que en la cocción no se abran.
Bueno, espero que te sirva la respuesta y que nos cuentes los resultados. Saludos !!!
, una pregunta lleva sal, para estirar en la máquina tiene qué estar fría gracias..
Hola, gracias por tu pregunta.
La masa no lleva sal, ya que todo el sabor estará en el relleno.
La masa no tiene que estar precisamente fría, solo con un tiempo de descanso alcanza. Espero que te sirva y que nos cuentes los resultados. Saludos
Hola! Para que no se ocuresca le pongo vinagre?
Hola, gracias por escribir.
Es recomendable si el consumo no se hace de inmediato, 1 cucharadita de vinagre, no mucho más ya que le cambiará el sabor y se notará la presencia del vinagre. Espero que te sirva y que nos cuentes los resultados. Saludos
Gracias como se conserva esa Masa.😊
Hola Rocio! Gracias por tu comentario.
La masa se puede ponerle una cucharadita de vinagre (proceso hogareño) y te dura en heladera por 2 o 3 días sin problemas.
Y una vez terminada la pasta (raviol, sorrentino, etc.) Se puede freezar tranquilamente. Espero que te sirva el dato, que realices la receta y nos cuentes los resultados. Saludos!!!
@@andresfaba3576 lo haré y te contaré el resultado. Muchas gracias
Con esta masa se puede cruzar? Sin que se rompan cuando se pone a hervir la pasta?
Hola Isabel, gracias por tu pregunta. En cuanto a ella, te digo que es una muy noble, vas a poder manipularla sin problemas. Espero que te sirva para la preparación que tengas pensada y nos cuentes los resultados. Saludos
Se puede congelar?
Hola Ese Moraleda, gracias por tu pregunta.
Si, se puede congelar sin ningún problema, tanto la masa como la pasta rellena terminada. Espero que te haya sido útil y que nos cuentes los resultados. Saludos!!!
Buenas..pregunta..una cucharadita de manteca en lugar de aceite??
Se podría??
Hola Zulma Graciela Ponce, gracias por participar, a tu pregunta te digo que se utiliza aceite por su fluidez, ya que si le ponemos manteca, cuando llevemos las piezas frío la manteca tomara la firmeza lógica y eso hará que la masa sea las dura y hasta se puede formar grietas en ella, cosa que con el aceite no sucede.
Espero que te sirva la respuesta y que cuando realices la receta nos cuentes como te salieron. Saludos y gracias por seguir el.canal!!!
@@andresfaba3576 muchas gracias por reponder ..es muy amable de su parte...
Hise sus ñoquis...un espectáculo...Saludos..y de nuevo muchas gracias
Gracias Zulma Graciela Ponce por tus palabras, me alegro que te haya gustado la receta. Cualquier consulta no dudes en escribir. Saludos!!!
Se puede preparar ñoquis con esta receta?
Esta masa no te la recomiendo para ñoquis dado que le falta estructura y se te va a desarmar.
Para ñoquis te dejo estos links
ua-cam.com/video/L4KEOz5Sfhc/v-deo.html
ua-cam.com/video/PPlLarHd4Qc/v-deo.html
Gracias por tu pregunta Silvia Vera. Espero que te sirva la respuesta y que luego nos cuente cómo te salieron. Saludos !!!
Chefs consulta la puedo congelar?
Gracias por tu consulta.
La pasta se puede freezar sin problema. Recomiendo que las pongas en el freezer cómo pasta terminada. Espero que te sirva y que nos cuentes los resultados. Gracias. Saludos
-Pasta si huevo: se puede congelar
-pasta con huevo: se seca.
Eso no se vale uno no puede ver cuando cuando hecha el agua,,