Друзья! Всем спасибо за просмотры, лайки и подписку!Рекомендую посмотреть мои плейлисты. В них Вы, точно, найдёте все, что нужно! Летние рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7-QxrXZQAQzVgCanY--hUL.html Напитки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p6H25_opppCj_9JXwTR98GV.html Выпечка: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4r1n3_0IKlKOQwiJJjZX5I.html Быстрые завтраки/Ужины/Перекусы: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p79X4nHcp2WQ8UAOYzu4xip.html Ленивые рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7XQuBIf04ZxdIlpZkBPBvH.html Вторые блюда: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4-WPTg33SCWK_MHP3gsBbC.html Постные рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p6o-SDEOYCbAU1vvYLqpIB8.html Салаты, закуски: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5zhRwi9pTB3rBAK5RBxVlA.html Праздничные блюда/Блюда к празднику: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p72wn6Pvx9eYahMTr9hLBcr.html Блюда из рыбы: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5W6gfco2bFqmRzSX5skuJD.html Крем для любой выпечки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7kRXHWstP-vx_H6Bh-vOVn.html Торты и десерты без выпечки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5W5QLM_BkUc_XiXF7SZw0b.html Блюда из фарша: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5IBT7Y77M-UXk7TWle2kgS.html Пельмени,вареники, чебуреки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4uj_SrZxhyJYtCF81xfU8M.html Блины,Оладьи,Панкейки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p71BAOHQn56j-t09hAiSx5x.html Домашний сыр - легко!: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5R-wRM-FcQrI7IJ3EYLErm.html Пасхальные рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4cTXpkbe5qq1m3bcm9T0xm.html Первые блюда: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p466le82thnZTib8ITwqD70.html Что приготовить из детской смеси: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7ccJqG-gVOBtx5TUwxpL-C.html
Школьные котлеты делали из свинины жирной, хлеб был только батон высший сорт за 22 копейки, панировочные сухари заказывали на хлебозаводе. Там их мололи из разного хлеба, что тоже давало вкус! А в столовых котлеты запекали на больших противнях в духовых шкафах. Они там жарились в собственном соку! И ещё лук через мясорубку с мясом пропускали ! Было очень вкусно! Я работала в цехе мясных полуфабрикатов! Мы их сотнями раскидывали и катали в сухарях!😊
Это было на самом деле вкусно. Сделайте сейчас, а потом снова скажите про ушедшую молодость, зверский аппетит)) Это как классика: если это хорошо, то хорошо всегда😊
Спасиьо за это ностальгическое видео! Школьные котлеты- это шедевр навсегда! Мне 75,а я их всегда вспоминала. Когла была в младших классах и забооевала, мама бывало спрашивала что мне вкусненького приготовить и я просила ее сходить в школьный буфет и купить там школьных котлет😊😊
В буфетах не торговали на вынос продуктами,сама работала и знаю,можно было купить в столовой ,люди приходили и покупали не только котлеты,но и супы в бидончик .
Тоже помню эти котлеты, прям запах их чувствую, действительно очень вкусные. Вы напомнили прошлую жизнь, обязательно сделаю эти котлетки. Большое спасибо, что напомнили этот рецепт. 👍👍👍
Что значит требования и стандарты. Страна была огромная, школ огромное множество, но спроси у каждого бывшетогдашнего школьника о том, что он из школы запомнил, то почти каждый вспомнит и школьный буфет, перекус на перемене за копейки и обязательно вкусные школьные котлетки😊😊😊 пюрешечку, черный хлебушек, компотик из сухофруктов, коржики с орешками! Рацион не особо разнообразный: несколько гарниров, салатики, вроде еще гуляш был)), но без котлеток никак)) и еще очень вкусный подлив! И ведь никому не надоедало, это было на самом деле всё очень вкусно!😊
Спасибо за школьные котлеты 😁Обязательно попробую с "серым" хлебом. Хлеба и лука тоже много добавляю. Моя мама дабавляла варенный картофель и много чеснока, очень вкусно, у меня такие не получаются😘
Знаю от повара, которая готовила тогда школьные котлеты, что в рецепте были исключительно говядина, белый! хлеб, не батон, лук, перец черный, соль, панировочные сухари, и пекли их в духовых шкафах, потом складывали в большие бидоны-термосы (там котлетки ещё сильнее "вкуснели"), и отдавали в школу. И да, они были приплюснутыми, но не как шницеля большими. Вкус неповторимый. Беляши, сочники, и многое другое тоже вкусноты необыкновенной были, но эта заветная котлетка на хлебушке просто нектар и амброзия. Нежность и аромат. А теперь я готовлю такие же котлетки, как и Наташа, фарш из свиной грудинкой только беру. Жирновато конечно, но говядина кусается ценой.
Котлета, и гуляш, это до сих пор моё любимое из детства. Гуляш почти получаеться как в советской столовой, но Имено как тогда не получиться. Раньше зерно выращивали не с таким количеством всякой дряни, и хлеб был вкусным, ароматным. Мясо выращивали на хлебе, на зерне, естественно вкус, аромат был другой. Раньше придерживались ГОСТу , хотя многие хаят, и говорят что хорошее воровали, а плохое оставляли. Все равно боялись, и было всё другое, и по другому. А сейчас главное количество, а не качество. Корма все с добавками, дабы все росло как мамонты. Вот и не получиться 100% повторить те рецепты. Будем готовить приблизительно, хотя-бы для того что бы поднять настроение о прошлом.
О боже! Приготовлю. Я в детстве ела только школьные котлеты. И от мамы требовала котлеты как в школе. А мама всегда делала мясные котлеты с балкона и никак не могла приблизить их к этому вкусу. Чёрный хлеб объясняет всё!
На самом деле в фарш во всех школах добавляли не хлеб,а панировочные сухари мелкие и в них же панировали. Фарш был свино- говяжий. В духовке не доводили до готовности, потому,что вода добавлялась в фарш, сухари впитывали влагу и за счёт этого котлеты быстро прожаривались. Поэтому получались сочные внутри, а корочка была хрустящая. .
У нас тоже были по 11 копеек. Как же это было вкусно! Может потому что раньше для нас все было лучше и вкуснее. Хлеб с сахаром тоже был вкуснятиной. Эх,времечко наше золотое, юное.
А у нас стоили 7 копеек и были маленькие и вкусненькие. Нам даже на работе прямо в цеха приносили,мы не могли дождаться 😂😂😂. Спасибо,вспомнили молодость и детство
Не могу сказать что мне нравились школьные котлетки. Но все же как нибудь приготовлю. Вспомню школьные годы. Не знала что туда добавляли серый хлеб. И я так поняла что фарш без яиц. Спасибо за рецепт !
В магазине «кулинария» такие полуфабрикаты продавали. Мама не покупала, так я бабушку просила, когда у нее была. Мне казались вкуснее домашних мясных 😂.
В школьные столовые, садики в организации закупали мясо от частников. Скотину кормили чистым комбикормом и пасли на лугах. Котлеты пахли мясом. Фарш: говядина со свининой , а сейчас ....,..
Я помню школьные котлеты. Их привозили готовыми с мясокомбината и в школе лишь обжаривали , разделив напополам . И еще запекали в булочке. 8 копеек стоили. Сметались в буфете молниеносно
Я работала в школьной столовой, практику проходила по профессии повар- кондитер. Скажу так, самые вкусные котлеты где 1/5 часть мяса( обязательно пополам два мяса, чтоб вкусно было например свино) говяжьи, 1/2 часть выжарки молотые на мясорубке, ржаной хлеб мятый вручную в молоке, лука 1/3 часть, чеснок. Картофеля по минимуму и немного вареного. Обваливать в сухарях на любителя! Я не обааливаю! Котлеты такие вкусные нельзя остановитьсЯ. Сочные, нежные, хрустящие, Мммм...
Все так,но только немного не так! Котлеты в советских столовых,в том числе и школьных не жарили. Их складывали на ребро в противень и запекания в духовке
Не люблю в котлетах хлеб,кислые для меня. Поэтому не добавляю в фарш хлеб никогда.Я лучше картошки немного натру ,на самой мелкой стороне тёрки.лука много ,чесночёк.В духовке не обжаривала ,но сейчас попробую.
В школьные котлеты 80 годов добавляли только черный хлеб и большое количество лука. Раньше хлеб- выпекали по ГОСТу. Теперь - ГОСТы просели в отношении требований к использованию муки. Большая часть современного хлеба для массового потребителя печется из муки 4 и 5 класса с низким содержанием клейковины. Самый «паршивый» советский хлеб пекся из муки 3 класса. Просело и качество других ингредиентов, в том числе дрожжей и даже воды, использующейся на заводах для производства теста. В современных хлеб начали массово добавлять разрыхлители, чтобы удешевить производство. Блогеры-кулинары могут в названиях видео писать все, что хотят. Но, вкус тех "школьных" котлет" им не повторить(((
Ради интереса, завтра после работы, зайду в галерею и гляну рецепт который написала женщина повар, которая работала в общепите, и знает расклад чего сколько. Если мне память не изменяет, то из общей массы, 70% серого хлеба шло. Завтра ради интереса зайду, и посмотрю, а так же подниму свои кулинарные книги, советского времени. Я фонат советской сряпни. 😂
@СнежанаИгнатьева-х5ш я работала и в школе и в детском саду и в ресторане. Везде работали по сборнику рецептур. В Москве. Возможно в других регионах была другая рецептура. В детском питании использовали только говядину, в кафе , столовых пополам со свининой. А сейчас в каждом предприятии кто, как хочет .
Конечно, повара в столовках добавляли хлеба больше, чем в рецептуре. Но тогда качество продуктов было совсем другое. Сейчас как ни приготовь, того вкуса не получается.
@@ТамараМаленкова Вкусный был хлеб. Пока домой донесешь, треть хлеба нет, особенно вкусной всегда была горьушка. Возле школы где я училась был рядом хлеб завод, и такие ароматы хлебушка разночились по всему посёлку, что очень хотелось скорее домой после уроков. У тех кто учились младшие сестрёнки, братишки в начальной школе, всегда старшие просили хлеб, и посыпать солью. Это было так вкусно😅. А нашего друга мама работала на этом хлеб заводе, мы на перемене с другом к проходной, и она всегда нам давала бузанки три, мы по кумрчику всех угощали. Хлеб был ещё горячим. Вот такое классное было то время, которое сейчас некоторые хаят. А мне очень хочеться вернуться хоть на миг, и хочеться что бы дети увидели как мы жили.
Ваши котлеты не похожи на те школьные, те котлетки были маленькие, плоские, с хрустящей корочкой, их действительно дополнительно запекали в духовке, получались очень сочные и вкусные, с настоящим серым хлебушком это была вкуснятина 😋
Я не понемаю почему все вспоминаюи школу это обычные колеты только с чорным хлебом добавляют фарш а то мы незнаем как готовят в школах воруют повара сумками а готовят хлебные котлеты и сегодня дети в школах не едят а повара бегают продают яйца за копейки что за чюжь 😮 что здесь особого.
Где сказано, что в совковое время? То, что было в детстве запрещено вспоминать? И про совковое время не сказано ни слова, лучше бы слушали внимательно.
А чем вас так обидело советское время? То что люди были добрее, приветлевее, сострадательнее? Или то что дети воспитание были, не было такой распущености, наглости, наркомании, убийц, педрфилов, и м. д! То что нас кормили чистыми продуктами от которых не было страшных болезней, ожирения, и люди жили дольше! То что в советское время воздух, солнце, небо, вода, экология была чистой! Может в советское время не было столько разнообразия, но оно было чище во много раз чем сейчас! То что наши родители работали с 8, до 17, или 18, 00, и не падали с ног как кони? / То что люди работали, и жилье получали бесплатно, а не влезали в ипатеку, или долговую яму, от которой банки потом всё забирают потому что ты остался по какой то причине без работы и финансов? Можно много примеров привести, но это кулинарный канал!
Друзья! Всем спасибо за просмотры, лайки и подписку!Рекомендую посмотреть мои плейлисты. В них Вы, точно, найдёте все, что нужно!
Летние рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7-QxrXZQAQzVgCanY--hUL.html
Напитки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p6H25_opppCj_9JXwTR98GV.html
Выпечка: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4r1n3_0IKlKOQwiJJjZX5I.html
Быстрые завтраки/Ужины/Перекусы: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p79X4nHcp2WQ8UAOYzu4xip.html
Ленивые рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7XQuBIf04ZxdIlpZkBPBvH.html
Вторые блюда: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4-WPTg33SCWK_MHP3gsBbC.html
Постные рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p6o-SDEOYCbAU1vvYLqpIB8.html
Салаты, закуски: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5zhRwi9pTB3rBAK5RBxVlA.html
Праздничные блюда/Блюда к празднику: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p72wn6Pvx9eYahMTr9hLBcr.html
Блюда из рыбы: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5W6gfco2bFqmRzSX5skuJD.html
Крем для любой выпечки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7kRXHWstP-vx_H6Bh-vOVn.html
Торты и десерты без выпечки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5W5QLM_BkUc_XiXF7SZw0b.html
Блюда из фарша: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5IBT7Y77M-UXk7TWle2kgS.html
Пельмени,вареники, чебуреки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4uj_SrZxhyJYtCF81xfU8M.html
Блины,Оладьи,Панкейки: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p71BAOHQn56j-t09hAiSx5x.html
Домашний сыр - легко!: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p5R-wRM-FcQrI7IJ3EYLErm.html
Пасхальные рецепты: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p4cTXpkbe5qq1m3bcm9T0xm.html
Первые блюда: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p466le82thnZTib8ITwqD70.html
Что приготовить из детской смеси: ua-cam.com/play/PL8fRpOCWq2p7ccJqG-gVOBtx5TUwxpL-C.html
Я тоже помню школьные котлеты, Боже как же это было вкусно, я никогда этот вкус не забуду. Спасибо огромное что напомнили.
Школьные котлеты делали из свинины жирной, хлеб был только батон высший сорт за 22 копейки, панировочные сухари заказывали на хлебозаводе. Там их мололи из разного хлеба, что тоже давало вкус! А в столовых котлеты запекали на больших противнях в духовых шкафах. Они там жарились в собственном соку! И ещё лук через мясорубку с мясом пропускали ! Было очень вкусно! Я работала в цехе мясных полуфабрикатов! Мы их сотнями раскидывали и катали в сухарях!😊
Никакого батона не клали в школьные котлеты - только черный хлеб!
@@mojukrainaэто точно,клали только хлеб ,мясо растаскивали по домам .
11 копеек стоила такая котлета с хлебом👍🏻😁 Вкус школьного детства👍🏻
А у нас в школе 8 копеек
Очень любила школьные котлеты,как и из общ.столовых.Уже работая,всё равно заходила в общ.👍😋🌺
Девочки и мальчики!!
Просто мясо было настоящее и люди были добрее, жили счастливее.
Ой, ностальгия
Бред… не видели Вы жизни нехрена…
@@СергейШадрин-б7рподписываюсь под каждым вашим словом 💯💯💯💯💯
Да и мы были моложе и аппетит был зверский
Это было на самом деле вкусно. Сделайте сейчас, а потом снова скажите про ушедшую молодость, зверский аппетит)) Это как классика: если это хорошо, то хорошо всегда😊
Вкус дества никогда не забыть👍💯
Спасиьо за это ностальгическое видео! Школьные котлеты- это шедевр навсегда!
Мне 75,а я их всегда вспоминала. Когла была в младших классах и забооевала, мама бывало спрашивала что мне вкусненького приготовить и я просила ее сходить в школьный буфет и купить там школьных котлет😊😊
В буфетах не торговали на вынос продуктами,сама работала и знаю,можно было купить в столовой ,люди приходили и покупали не только котлеты,но и супы в бидончик .
Тоже помню эти котлеты, прям запах их чувствую, действительно очень вкусные. Вы напомнили прошлую жизнь, обязательно сделаю эти котлетки. Большое спасибо, что напомнили этот рецепт. 👍👍👍
Наталья, спасибо за приятные воспоминания, очень захотелось сделать такие, обязательно повторю. И обязательно с чёрным хлебом. Мняка!
Нямка!😊
Очень хорошо помню эти котлетки.. очень любила... По сей день делаю их, стараюсь придерживаться этой же рецептуры..
Я помню цена 11 коп
Котлетка 10 +1 коп хлебушек!
У вас очень похожи котлетки,и на вид красивые,вкусные!❤🎉
Наташа,спасибо за ваш труд,за все ваши рецепты!Благодарю!
Серый хлебушек однозначно!!!🎉❤🎉
Помню бабушка обижалась что я отказываюсь кушать её пышные домашние котлеты и прошу сделать как в школе😂😂😂
Посмотрела, послушала. Вспомнила вкус. Теперь хочу приготовить. Спасибо Вам большое.❤
Сколько я не пыталась сделать не получаются такие! Не того батона и хлеба!
Благодарю Вас.
Какая вы умничка. спасибо за вашу работу.
Что значит требования и стандарты. Страна была огромная, школ огромное множество, но спроси у каждого бывшетогдашнего школьника о том, что он из школы запомнил, то почти каждый вспомнит и школьный буфет, перекус на перемене за копейки и обязательно вкусные школьные котлетки😊😊😊 пюрешечку, черный хлебушек, компотик из сухофруктов, коржики с орешками! Рацион не особо разнообразный: несколько гарниров, салатики, вроде еще гуляш был)), но без котлеток никак)) и еще очень вкусный подлив! И ведь никому не надоедало, это было на самом деле всё очень вкусно!😊
Спасибо за рецепт школьных котлет ! Давно искала такой рецепт. Они действительно были ОЧЕНЬ вкусные.
Здравствуйте, такие котлетки ещё продавались в кулинарии)) Лежали в железных лотках, может кто помнит))
Было , дело!
Спасибо за школьные котлеты 😁Обязательно попробую с "серым" хлебом. Хлеба и лука тоже много добавляю.
Моя мама дабавляла варенный картофель и много чеснока, очень вкусно, у меня такие не получаются😘
много чеснока будет горчить.
@Tatyana_sibiryachka2.0 Чеснока много, но не фанатизма 😁, как в качественной домашней колбасе.
Знаю от повара, которая готовила тогда школьные котлеты, что в рецепте были исключительно говядина, белый! хлеб, не батон, лук, перец черный, соль, панировочные сухари, и пекли их в духовых шкафах, потом складывали в большие бидоны-термосы (там котлетки ещё сильнее "вкуснели"), и отдавали в школу. И да, они были приплюснутыми, но не как шницеля большими. Вкус неповторимый. Беляши, сочники, и многое другое тоже вкусноты необыкновенной были, но эта заветная котлетка на хлебушке просто нектар и амброзия. Нежность и аромат. А теперь я готовлю такие же котлетки, как и Наташа, фарш из свиной грудинкой только беру. Жирновато конечно, но говядина кусается ценой.
Котлета, и гуляш, это до сих пор моё любимое из детства. Гуляш почти получаеться как в советской столовой, но Имено как тогда не получиться. Раньше зерно выращивали не с таким количеством всякой дряни, и хлеб был вкусным, ароматным.
Мясо выращивали на хлебе, на зерне, естественно вкус, аромат был другой.
Раньше придерживались ГОСТу , хотя многие хаят, и говорят что хорошее воровали, а плохое оставляли. Все равно боялись, и было всё другое, и по другому. А сейчас главное количество, а не качество. Корма все с добавками, дабы все росло как мамонты. Вот и не получиться 100% повторить те рецепты. Будем готовить приблизительно, хотя-бы для того что бы поднять настроение о прошлом.
У нас в школе не жарили котлеты, а запекали на огромных протвнях в духовых шкафах , как Вы описали.
Небыло в школах белого хлеба за 22 копейки !
Всегда был серый по 16 копеек!
Его и добавляли в котлеты !
А я любила котлету в тесте, рядом с школой была кулинария и там покупала., тоже вкусно было.
8 коп. Я їх дуже любила. Велике дякую 😊спробую обовʼязково 😊😊😊❤❤❤
А я тоже помню, что котлеты были большие, как в школьных столовых, так и в городских.
А может просто мы были маленькими, вот и казались нам они большими...
Спасибо Вам большое что напомнили.New York смотрит
О боже! Приготовлю. Я в детстве ела только школьные котлеты. И от мамы требовала котлеты как в школе. А мама всегда делала мясные котлеты с балкона и никак не могла приблизить их к этому вкусу. Чёрный хлеб объясняет всё!
Дякую❤Як я любила ці котлетки❤Я навіть після уроків забігала в столову і купляла по 11 копійок😢
Я тоже люблю ,, школьные,, котлетки, спасибо за рецепт 👍🌹
Когда я училась с 1 по 4 класс ( а может и дальше) эта котлета с кусочком хлеба стоила 10 коп. Это был 1975г.❤
На самом деле в фарш во всех школах добавляли не хлеб,а панировочные сухари мелкие и в них же панировали. Фарш был свино- говяжий. В духовке не доводили до готовности, потому,что вода добавлялась в фарш, сухари впитывали влагу и за счёт этого котлеты быстро прожаривались. Поэтому получались сочные внутри, а корочка была хрустящая.
.
В школьных столовых котлеты делали с чёрным хлебом ( в 70- 80-х точно)
В детстве плохо ела, а в школе единственное что ела были котлеты, к котлетке давали ещё половину квадратика от кирпичика. Спасибо за воспоминания!
Наташа, спасибо Вам. ❤❤❤❤❤. А стоили 11 копеек. 🎉
А у на в Курске стоили9 коп.Я долго просила маму( она всю жизнь была учителем) она говорила,сто кроме хлеба и лука нет ничего
Вкуснее тех школьных котлет нет
У нас тоже были по 11 копеек. Как же это было вкусно! Может потому что раньше для нас все было лучше и вкуснее. Хлеб с сахаром тоже был вкуснятиной. Эх,времечко наше золотое, юное.
@@Olga-luzheckajaМ-да, нет ничего лучше нашей юности... Тогда на самом деле все было лучшим, все потому что мы были лучше!!!
Да, 11 копеек, и 1 копейка хлеб, так и продавали у нас, на куске хлеба
А у нас стоили 7 копеек и были маленькие и вкусненькие. Нам даже на работе прямо в цеха приносили,мы не могли дождаться 😂😂😂. Спасибо,вспомнили молодость и детство
Не могу сказать что мне нравились школьные котлетки. Но все же как нибудь приготовлю. Вспомню школьные годы. Не знала что туда добавляли серый хлеб. И я так поняла что фарш без яиц. Спасибо за рецепт !
Дякую, що нагадали смак з дитинства
В магазине «кулинария» такие полуфабрикаты продавали. Мама не покупала, так я бабушку просила, когда у нее была. Мне казались вкуснее домашних мясных 😂.
Сейчас никто не повторит школьные котлеты СССР не возможно как и докторскую колбасу и ск колбаску
Эти котлеты жарили на противне именно жарили в духовке. Спасибо. Стоили 11 коп.
Котлета в тесте " новинкой" называлась! Внукам испекла . Они удивились такой подачи котлет, но им очень и понравилось!😊
В школьные столовые, садики в организации закупали мясо от частников. Скотину кормили чистым комбикормом и пасли на лугах. Котлеты пахли мясом. Фарш: говядина со свининой , а сейчас ....,..
Матушка Вы часом не больны?Когда это школы закупали мясо?Всё разворовывалось,а котлеты делали из сала,хлеба и картошки.
В детских садах и школах мясо для котлет было только говядина, как и для первых и вторых блюд.
@@ЛюбовьЧернышова-й4ы
Голубушка в детских учреждениях не использовали ни мясо свинины, а уж тем более сало. Хватит выдумывать!
Я помню школьные котлеты. Их привозили готовыми с мясокомбината и в школе лишь обжаривали , разделив напополам . И еще запекали в булочке. 8 копеек стоили. Сметались в буфете молниеносно
Я работала в школьной столовой, практику проходила по профессии повар- кондитер. Скажу так, самые вкусные котлеты где 1/5 часть мяса( обязательно пополам два мяса, чтоб вкусно было например свино) говяжьи, 1/2 часть выжарки молотые на мясорубке, ржаной хлеб мятый вручную в молоке, лука 1/3 часть, чеснок. Картофеля по минимуму и немного вареного. Обваливать в сухарях на любителя! Я не обааливаю! Котлеты такие вкусные нельзя остановитьсЯ. Сочные, нежные, хрустящие, Мммм...
Все так,но только немного не так! Котлеты в советских столовых,в том числе и школьных не жарили. Их складывали на ребро в противень и запекания в духовке
💯
Школьные котлеты делались в духовых шкафах,а не на сковороде
Подскажите серый хлеб это какой? С отрубями?
Спасибо вам за рецепт! Только не понятно серый это какой с ржаной мукой? Или белый с отрубями?
Ржаной, забыла уточнить)
Только узнала что в котлетах использовали серый хлеб) ,у нас ржаной хлеб почти черного цвета,теперь думаю можно ли его ложить
Можно
Ложить нельзя,можно класть@@Svetlana01015
Не люблю в котлетах хлеб,кислые для меня. Поэтому не добавляю в фарш хлеб никогда.Я лучше картошки немного натру ,на самой мелкой стороне тёрки.лука много ,чесночёк.В духовке не обжаривала ,но сейчас попробую.
А я такие котлеты обвалеваю в Геркулесе, получаются хрустящие а на вид как будто в кофейных зернах.
В пионеском лагере,,,,,,хлеб +котлетка+свежий огурчик,,,,,и это было блаженство,,,,,
В школьные котлеты 80 годов добавляли только черный хлеб и большое количество лука. Раньше хлеб- выпекали по ГОСТу. Теперь - ГОСТы просели в отношении требований к использованию муки. Большая часть современного хлеба для массового потребителя печется из муки 4 и 5 класса с низким содержанием клейковины. Самый «паршивый» советский хлеб пекся из муки 3 класса. Просело и качество других ингредиентов, в том числе дрожжей и даже воды, использующейся на заводах для производства теста. В современных хлеб начали массово добавлять разрыхлители, чтобы удешевить производство. Блогеры-кулинары могут в названиях видео писать все, что хотят. Но, вкус тех "школьных" котлет" им не повторить(((
Эх! Чесночок не положила😊
Люблю котлеты с чёрным хлебом и часто их делаю.
Их опзве обжаривали они помоему были на листах в духовке индивидуально не обжаривали большие обьемы
у нас школьные котлеты продавались по 11 копеек
Ещё такие котлеты были в тесте! Такие булочки, которые разлетались за 10 мин, на переменах в вестибюле... 🤔😉😊
Лапти 😂😂😂, как точно описали 😂 спасибо за рецепт!
Хлеб і сало все.😂😂, сода.
Я наверно училась в другой школе 😅 котлеты были не вкусные , мясом и не пахли , в смысле совсем.
А, вкусные были, потому что в них было много положено, много Хлеба!!!
Потому что был вкусным ТОТ хлеб.
Тогда было вкусно все!
Школьные котлеты были из жирного свиного мяса и очень чувствовался чеснок
А что яйцо не клали?
Не правда. В школьной столовой добавляли белый хлеб. На 1 кг фарша 250 г хлеба , говядина и лук. И во всех столовых тоже готовили с белым хлебом.
Ради интереса, завтра после работы, зайду в галерею и гляну рецепт который написала женщина повар, которая работала в общепите, и знает расклад чего сколько. Если мне память не изменяет, то из общей массы, 70% серого хлеба шло. Завтра ради интереса зайду, и посмотрю, а так же подниму свои кулинарные книги, советского времени. Я фонат советской сряпни. 😂
@СнежанаИгнатьева-х5ш я работала и в школе и в детском саду и в ресторане. Везде работали по сборнику рецептур. В Москве. Возможно в других регионах была другая рецептура. В детском питании использовали только говядину, в кафе , столовых пополам со свининой. А сейчас в каждом предприятии кто, как хочет .
Конечно, повара в столовках добавляли хлеба больше, чем в рецептуре. Но тогда качество продуктов было совсем другое. Сейчас как ни приготовь, того вкуса не получается.
Тогда был серый хлеб по 16 копеек его и клали в котлеты
@@ТамараМаленкова Вкусный был хлеб. Пока домой донесешь, треть хлеба нет, особенно вкусной всегда была горьушка. Возле школы где я училась был рядом хлеб завод, и такие ароматы хлебушка разночились по всему посёлку, что очень хотелось скорее домой после уроков. У тех кто учились младшие сестрёнки, братишки в начальной школе, всегда старшие просили хлеб, и посыпать солью. Это было так вкусно😅. А нашего друга мама работала на этом хлеб заводе, мы на перемене с другом к проходной, и она всегда нам давала бузанки три, мы по кумрчику всех угощали. Хлеб был ещё горячим. Вот такое классное было то время, которое сейчас некоторые хаят. А мне очень хочеться вернуться хоть на миг, и хочеться что бы дети увидели как мы жили.
Не знаю как это получается, но этот канал под цензурой. Комментарии подчищаются. Не гоже так делать, если подписки и одобрения хочется. 🤔
Самые ужасные котлеты, школе никто не покупал, в котлетах было очень много хлеба,
Не надо ляля в то время никогда не мешали фарш,а в мое время куриного фарша НЕБЫЛО
А слушать внимательно не пробовали?
Это не школьные котлеты совсем
Конечно не школьные, это мои котлеты)
Ваши котлеты не похожи на те школьные, те котлетки были маленькие, плоские, с хрустящей корочкой, их действительно дополнительно запекали в духовке, получались очень сочные и вкусные, с настоящим серым хлебушком это была вкуснятина 😋
Ну, что ж , возможно, на котлеты из Вашей столовой и не похожи, а в нашей были именно такие) И, кстати, корочка в моих хрустит☺️
Котлетки были маленькие а шницель как лапоть и это было так вкусно
Я не понемаю почему все вспоминаюи школу это обычные колеты только с чорным хлебом добавляют фарш а то мы незнаем как готовят в школах воруют повара сумками а готовят хлебные котлеты и сегодня дети в школах не едят а повара бегают продают яйца за копейки что за чюжь 😮 что здесь особого.
Что это за "чюжь"?
Новое слово?
В слове из четырёх букв четыре ошибки.
Вы наверное и уроки пропускали и котлет не ели.
Никогда не пишу комментарии, но это глупое выражение "как в совковое время" это просто ужас, чем вы восхищаетесь?
Где сказано, что в совковое время? То, что было в детстве запрещено вспоминать? И про совковое время не сказано ни слова, лучше бы слушали внимательно.
@@СофияАндрашинец а чем наше советское время плохое!? очень даже хорошее и светлое.
а чем наше советское время было плохое!? очень даже хорошее и светлое.
А чем вас так обидело советское время? То что люди были добрее, приветлевее, сострадательнее? Или то что дети воспитание были, не было такой распущености, наглости, наркомании, убийц, педрфилов, и м. д! То что нас кормили чистыми продуктами от которых не было страшных болезней, ожирения, и люди жили дольше! То что в советское время воздух, солнце, небо, вода, экология была чистой! Может в советское время не было столько разнообразия, но оно было чище во много раз чем сейчас! То что наши родители работали с 8, до 17, или 18, 00, и не падали с ног как кони? / То что люди работали, и жилье получали бесплатно, а не влезали в ипатеку, или долговую яму, от которой банки потом всё забирают потому что ты остался по какой то причине без работы и финансов? Можно много примеров привести, но это кулинарный канал!
@@СнежанаИгнатьева-х5ш согласна с вами.
Помню эти котлеты и ещё любила котлеты в булочке и сладкие сырки с изюмом в шоколадной глазури