Un giorno con Niederkofler e Curreli *MEET THE CHEF*

Bomba raga, torna Meet the Chef! Oggi, in collaborazione con Acadèmia, la nostra piattaforma di eLearning dedicata a corsi di cucina con i migliori Chef italiani e non solo, andiamo a trovare lo Chef Niederkofler in montagna, scoprendo i suoi segreti.
00:00 - INTRODUZIONE
01:19 - FILOSOFIA E STORIA DEL RISTORANTE
02:30 - PRESENTAZIONE INGREDIENTI
03:13 - PREPARAZIONE E TIPS
03:47 - COTTURA ORZO
06:02 - TAGLIARE ERBA CIPOLLINA
07:46 - PREPARAZIONE TARASSACO
08:43 - AGGIUNTA INGREDIENTI
09:59 - MANTECATURA
10:36 - IMPIATTAMENTO
11:43 - ASSAGGIO
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[@eddieabysswalker6408]

Che persona magnifica lo chef Niederkofler, un cuoco che c'ha 1/4 delle conoscenze delle materie prime che ha lui può comunque ritenersi uno chef eccellente

[@andreagustinetti1649]

La sfida piu' dura per Nicolò è stata dire "Niederkofler" senza torsioni palatali.

[@ChefinCamicia]

😂😂😂

[@livingformilan4672]

Che maestro Niederkofler...chapeau ❤🔝🔝

[@lorislaurencig7098]

Solo voi potevate realizzare questa cosa... Grazie mille! 🤩😍😋😜😘

[@ChefinCamicia]

Grazie! 😍

[@federicoulissi5570]

Volevamo vedere la differenza degli impiattamenti... 🤣🤣🤣

[@ChefinCamicia]

Ehehe lo scoprirai personalmente nel loro ristorante 😎

[@Stunt921704]

Che Meraviglia

[@clins_food]

😍😍😍🔝

[@TheChillersounds]

amo il sudtirolo

[@_danymal]

che bellezza di video, mi piace! Penso che sia magnifico che mostrino il lavoro dei cuochi e di tutte le persone che lavorano nel mondo della ristorazione. Sarebbe possibile un episodio di "Meet a Chef" da un ristorante peruviano? 🤩

[@ChefinCamicia]

Ciao Daniel, mai dire mai! 😉

[@silvanodelazzari8522]

Che piatto raffinato.
E' una cucina per palati fini.
Il paesaggio poi...

[@bazzinelli]

La barba a punta è evidentemente caratteristica dei grandi chef. A parte le cazzate, un genio e il suo allievo a cui non manca molto per essere alla pari.

[@AleDonazz]

Mai vista una camicia più brutta!
Grande Nick 🤩

[@pomper_the_green]

4:43 "Tra parentesi poi, tutti ingredienti vegetali... che, non lo so, però anche l'idea di, di fare un piatto totalmente vegetale io, sono particolarmente contento"
9:58 "Adesso vado a... ad aggiungere un po' di burro"
Subito dopo aggiunge formaggio.
Qui mi sa che non è chiaro cosa sia vegetale e cosa no... o probabilmente non si sono spiegati.
Ancora troppa gente del mestiere, comunque, va in panico se gli si chiede un piatto totalmente vegetale... Se poi, come in questo caso si parla di vegetale e si includono latticini, si va a dare anche l'esempio non corretto.

[@carloalbertos84]

Sele

[@danieledipentima5610]

sicuramente gli ulivi non crescono a 2200 metri, ma nemmeno i pomodori per le polverine. per il resto bellissimo

[@christianbrunetto6097]

Infatti all inizio lo chef dice che non utilizzano olio d oliva😅

[@danieledipentima5610]

@@christianbrunetto6097 infatti intendevo che per lo stesso principio condivisibilissimo allora non capisco l'utilizzo del pomodoro

[@matteochiodini2670]

I pomodori in valle crescono, anche a 1300mt di quota!

[@teomarik]

I pomodori crescono in montagna eccome in estate

[@danieledipentima5610]

@@teomarik boh, io difficilmente ho visto pomodori crescere sopra i 1500. E i pochi che ho visto (a quote inferiori addirittura) fanno un po' pena.
Certo, puoi utilizzare serre e varietà incrociate tipo gli optima, ma è comunque una coltivazione difficoltosa e la vedo poco in linea con la filosofia dello chef (che, ripeto, condivido e ammiro)

[@svaposcimmia7070]

Brutta la vista 😂

[@ChefinCamicia]

Vero, Ti lascia senza parole 😏🤣