Tiramisu - Ladyfingers Recipe - Cách làm bánh thật thơm ngon | Bếp Nhà Diễm |
Вставка
- Опубліковано 5 лис 2020
- Diễm chia sẻ cách làm bánh Tiramisu của nhà Diễm. Món bánh này làm ko khó, và lại ngon cho những bạn thích cà phê 😊 và không thích cà phê cũng thấy ngon 😉. Trong video, Diễm cũng chia sẻ cách làm cốt bánh. Nếu muốn nhanh, mình cũng có thể mua cốt bánh làm sẵn, hồi xưa D nhớ hay gọi là bánh champagne, tiếng Anh gọi là ladyfingers. Công thức bánh này thì Diễm học từ sách Den store kakeboka của Sverre Sætre, riêng phần kem Diễm thích kem mềm, nên không cho gelatin. Trong hỗn hợp cà phê, tác giả có cho thêm 2 mc / 2 tbsp marsala ( Diễm chưa thử ) nhưng nếu bạn nào biết gia vị này thì có thể cho vào theo đúng công thức gốc của bánh tiramisu. Mình vào bếp làm bánh tiramisu nhé!
Nguyên liệu / Ingredients
◽️ Cốt bánh / Ladyfingers
🔆 Nướng 180 độ C / 356 độ F khoảng 15 - 17 phút
Bake at 180 deg C / 356 deg F for 15 - 17 minutes
4 lòng trắng trứng / 4 egg white
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
60g đường cát / 60g caster sugar
4 lòng đỏ / 4 egg yolk
60g đường / 60g caster sugar
120g bột mì đa dụng / 120g all purpose flour
1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
4 mc đường bột / 4 tbsp icing sugar
◽️ Kem / Cream
50ml sữa tươi không đường / 50ml whole milk
2 mc = 20g tinh bột bắp / 2 tbsp = 20g corn starch
2 lòng đỏ trứng gà / 2 egg yolk
55g đường / 55g sugar
200ml sữa tươi không đường / 200ml whole milk
50ml kem tươi / 50ml heavy cream
1 mcf tinh chất vani / 1 tsp vanilla extract
250g kem phô mai mascarpone / 250g mascarpone
150ml kem tươi / 150ml heavy cream
◽️ Cà phê / Coffee
70g cà phê / 70g coffee
120g đường cát / 120g caster sugar
400ml nước sôi / 400ml boiling water
2 mc rượu cognac / 2 tbsp cognac
◽️ Trang trí / Decorarion
150ml kem tươi / 150ml heavy cream
1 mc đường bột / 1 tsp icing sugar
1 mc bột ca cao / 1 tbsp cacoa powder
#diemnauy #tiramisu
-------------------------------------------------------------------
☘️ Danh mục các món ăn: • Bếp nhà Diễm
☘️ Danh mục bánh Âu: • Món bánh Âu
☘️ Danh mục bánh Á: • Món bánh Á
☘️ Các món giò chả: • Giò Chả / Sausage - Bo...
☘️ Các món Bún - Phở: • Món Bún - Phở - Mì / N...
________________________________________________
Music : Lifting dream by Aakash Gandhi
Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link Facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
looking at the Italian cake is quite delicious, it is probably crunchy when eaten. thank you very much
Rat dep va hap dan Diem oi !
Co da coi ti mi roi. Ngon qua !
Co se lam thu nha!
Cam on con! 💕💕💕
Cuối tuần vui vẻ cô nhé! ❤️💕
Cảm ơn cháu nhiều lắm món bánh này và những món ăn mặn khác. Chúc cháu nhiều may mắn an lành và hạnh phúc
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Diễm chúc Cô sức khoẻ và nhiều niềm vui 💝🥰
Thank you for showing, I've make it today and turn out successfully. Thank you again.
Thank you for your feedback 🥰
E Chờ bánh này lâu r:)) ngày mai cn sẽ thử làm ngay&luôn😍
Chị chúc em có bánh thật ngon ❤️😊
Nhìn Diễm trang trí ly bánh đẹp quá
Diễm cảm ơn nhiều ❤️😊
Ngon đẹp nè ! Thanks .
Nhìn ngon quá đi
nhin ngon va dep mat qua !thanks
Ngon quá luôn
Hấp dẫn nữa 😍
Diễm cảm ơn nhiều ❤️😊
Looks so delicious very nice 👍👍👍🥰🥰
Cám ơn em nhé. Em chỉ rất tận tình
❤️❤️❤️
cam on Diem ,banh thay hap dan qua ,dep lam
Diễm cảm ơn nhiều ❤️😊
E thích công thức này quá chị Diễm ơi, e coi nhiều công thức họ dùng trực tiếp trứng sống, lòng đỏ và lòng trắng nên e hơi sợ ko dám làm. Nay e thấy cthuc của chị, e rất thích
Chị chúc em làm bánh tiramisu thật ngon ♥️
Nhìn hấp dẫn quá bạn. Cảm ơn bạn chia sẻ. Chúc cả nhà luôn khỏe nhe
Diễm cảm ơn bạn nhiều! Chúc bạn và gia đình cuối tuần thật nhiều sức khoẻ và niềm vui.
Yummy 😋 thanks for sharing 💖💕👌
Em gái khéo tay quá thanks em
Em cảm ơn chị ❤️😊
Đẹp quá!
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Ngon ngon 😋
hom nay c lam banh. Ngon lam Diem oi. Tks Diem nhieu nhe. Diem ra mon nao la c lam theo mon do.
Cảm ơn chị nhiều đã nhắn cho em 🥰
yum yum.I love it.I ‘ll do i.Thank you.🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
Hello Diem !! D'habitude on fait avec la génoise le tiramitsu je crois !! Oh oui, les 🍪 champagne se dégustent avec du champagne !!!! 😍 j'adore le 🥂!!!
Il existe de nombreuses façons de faire du tiramisu. Diem sait faire du champagne depuis longtemps. Je choisis la recette que j'aime et je la fais. 😊
Bánh ngon quá bạn ơi
Diễm cảm ơn bạn nhiều ❤️😊
Kheo tay qua. Nhin thay them ghe. 🤣🙏🏻❤️
Em cảm ơn chị ❤️😊
nhìn hấp dẫn quá c ơi. c ơi bánh này để ngăn mát tủ lạnh được khoảng mấy ngày vậy ạ?
3 ngày là ngon nhất em nhé!
Bánh nhìn thấy ngon quá ‘ em gái giỏi quá
Em cảm ơn chị ❤️😊
Nhìn qua e de lam hi 😋❤️
Biden est élu !!!!! Trop trop contente Diem !!!😘
Merci madame
Bonjour la France 🇫🇷
Hi Diem, hom nay la ngay cuoi thang thang va cung la ngay cuoi cung cua nam. Co^ chuc con va gia dinh Tet Tay va nam moi Tay Lich that an lanh, khoe manh, hanh phuc. Rieng con se gat hai that nhieu thanh cong va duoc that nhieu su thuong yeu cua moi nguoi.
Love you, con va cam on con nhieu nhe’
💕💕💕💕💕
Con cảm ơn cô nhiều! Qua nay nhà có khách, nên con ko trả lời liền được. Con chúc cô năm mới thật nhiều sức khoẻ, luôn nhiều niềm vui cô nhé!
Banh thay ngon qua . May cai ly mua o dau vay Diem ?
Diễm mua ở Ikea.
hi, Diễm cho chị hỏi , thay vì làm = lady finger , mình làm cốt bánh bông lan có mix cafe , chút rum & khi nướng các vị trên vẫn ổn phải không em?
Dạ, vẫn ngon lắm chị.
Dư lòng trắng trứng lúc làm sốt đó có làm được bánh gì ko chị?
Em làm macaron hoặc bánh palova chị có chia sẻ công thức.
Bánh tiramisu, ladyfingers, là bánh gì ta?..lần đầu tiên em nghe và thấy cô Diễm ơi. Thôi bánh tên gì cũng không sao. Miễn là ăn ngon là okie, bánh nhìn ngon thơm, béo ngọt, rất hấp dẫn luôn đó cô Diễm, Cảm ơn nhiều. 😊🙂😉👍👍
Thành du ngoạn USA ladyfinger in french c'est langue de chat !! On peut mettre n'importe quel biscuit !!
Ko biết bạn có nhớ bánh champagne ko? Bánh này cũng giống giống như vây.
@ oh thì ra là giống bánh đó..Cảm ơn cô Diễm 🙂
Hi Diễm , quả là kiến thúc vô biên , nhờ có công thức món bánh này của em mà chị biết thêm 1 loại phomai Mascarpone , bao lâu nay ăn tiramisu ở tiệm ko à
Bánh này làm cũng đơn giản ko khó, khi nào có thời gian chị làm thử chị nhé!
C chỉ bao giờ cũng dễ làm. Tỉ mỉ. E lại thành công nữa rồi. Hihi. Mong c ra nhiều video bánh ❤️❤️ cám ơn chị nè. Bánh này để dc mấy ngày ạ?
Bánh để tủ lạnh được 3 - 5 ngày em nhé! ❤️😘
E ko có cho rượu dc ko chị
Tu Nguyen thanh Được em nhé! Nhưng những loại bánh này, có mùi rượu sẻ đặc biệt hơn nhiều.
Dạ e cám ơn chị
Cuối tuần em sẽ làm thử 😘😘😘
Chị chúc em có bánh thật ngon ❤️❤️❤️
Cám ơn Diễm nhieu nhé! ❤️
Diem ơi Diem cho chị hỏi bánh ladyfinger tại sao mình lại trọn bột vô sau khi trộn 2 hỗn hợp lòng trắng và trồng đỏ? Mình có thể trộn bột vô chung trồng đỏ rồi sau đó mới trộn vô hỗn hợp tròng trắng như làm bánh bông lan không? Cám on Diem nhieu nhe!
Em làm theo công thức từ sách. Xem các ct trên net cũng hướng dẫn cách làm như vậy.
Em nghĩ nếu mình trộn bột vào chung với hỗn hợp lòng đỏ, kết cấu của bánh sẻ ra kiểu khác, mịn và đặc hơn. Kiểu tách lòng đỏ và lòng trắng đánh riêng giúp trứng bông đặc cứng hơn là mình đánh chung.
@ Cám ơn Diễm! 🥰
Đang tìm công thức làm ngày hôm nay thì chị lại làm. Hên quá... mai e đi mua đồ nghề về làm thử..
Chúc em có bánh thật ngon ❤️😊
@ e làm thành công rồi. Cám ơn c nhiều ạ
@@giainhnhalua1486 ngon ko bn
@@jamiebolgiano7910 ngon lắm bạn. Bạn làm thử đi. Mình làm xong ăn y chang ngoài tiệm
💖💖💖👍👍👍
Chị oi,em hỏi xíu ạ, lúc đầu mình đã tự làm kem mascarpone rồi sao cuối video em thấy chị dùng mascarpone mua nữa ạ.
Chị dùng hoàn toàn bằng kem mình tự làm mà. Chị cho kem làm vào túi rồi nặn ra thôi.
Bánh ngon quá ❤🌷🌷
Diễm cảm ơn nhiều ❤️😊
Diễm ơi, các công thức này mình có thể giảm lượng đường lại dc ko? Và hồi nãy mình làm mình dùng bánh Samba mua ở siêu thị thì thấy nó thấm cafe rất nhanh, rất nhiều và mau nhũn nên ăn ko dc ngon đó. Có phải bánh nên thấm hút ít cafe thì ngon hơn ko nhỉ?
Mịn bớt đường vẫn được. Tuỳ mình thích, nếu bạn ko thích bánh thấm cà phê nhiều thì nên nhún bánh thật nhanh.
C oi, e thay cognac wine bằng red wine được không c? Thanks c!
Ko em ah, vì red wine có vị chát.
@ em cam ơn chị nhiều!
Nhìn ngon quá nhưng không biết mình có mua đc đủ nguyên liệu để làm không nữa.
Bạn tìm nguyên liệu thử, thiếu loại nào thì nhắn D xem mình có thể thay thế bằng gì.
lam ostekake ko nuong do DIEM takk !
Diễm ơi mình tìm không được kem phô mai. Vậy thay thế phô mai có đc không vậy. Con mình nhìn món này nó nói thèm nên mình muốn làm thử.
Bạn tìm được cream cheese ko? Bạn thay bằng cream cheese cũng được.
@ ok để mình đi tìm thử. Cảm ơn Diễm
Chị mua mấy cốc xinh xinh ở đâu thế ạ
Chị mua ở Ikea em nhé!
Bánh này làm vào dịp sinh nhật được ko chị ?
Được em nhé! Em cũng có thể cho vào khuôn loại to, mình làm 1 cái to trăng trí thành bánh sinh nhật vẫn đẹp và ngon.
Lòng trắng trứng m k cho nước cốt chanh hả c?
Bánh này mình ko cần cho cốt chanh.
Diễm lam XMAS Tiramisu đi !
D cũng có ct tiramisu, mình cũng có thể làm cho tiệc Noel. ua-cam.com/video/Vsd-NHbOcdo/v-deo.html
Chị ơi cho em hỏi kem làm bánh tiramisu còn dùng cho bánh nào nữa ko chị
Em dùng cho bánh kem bình thường cũng ngon.
@ dạ em cảm ơn chị
Bột mì đa dụng là số mấy hả Diễm, có khác bột số 8, 11, 13 ko
Nếu tính số thì mình dùng bột mì số 8.
Hi Chi, em ko co Mascarpone, em thay bang cream chese duoc ko Chi
Cũng được nhưng cream cheese đặc và béo hơn, kem sẻ ko kiểu mềm tan như mascarpone em nhé.
@ dạ em cám ơn Chị
mình dùng khuôn bánh k đáy để làm được k Chị. Lúc lấy khuôn ra, bánh có đứng k ạ?
Bánh này là dạng mềm, khi ăn thì mình múc bánh ra, hoặc em có khuôn để rời thì lấy bánh ra cũng được, nhưng sẻ ko cứng chắc như bánh kem.
Dạ e cảm ơn Chị! Chị giỏi quá, món nào cũng làm được. mà theo ct của Chị thì k bao giờ bại được🥰
@@camhongnguyenthi6428 Chị chúc em làm tiramisu thật ngon 💝
🥰🥰🥰
Hôm vừa rồi sinh nhật con trai của chị, chị làm món này, nhưng vì không có thời gian, chị đi mua bánh lady finger của Ý, về làm kem tiramisu theo công thức của em rất ngon ( chị có cho vài gr gelatin) , nhưng thất bại phần bánh sủng nước cafe chảy ra sau vài tiếng khi đã lên thành ổ bánh sn ,vì bánh lady mua sẵn dạng công nghiệp rất rất xốp không giống bánh của em tự làm sẽ chắc hơn, cho nên nhúng bánh vô nước cafe nó hút nhiều lắm, rất nhanh nhũng ra
Chị làm trong ly hay nguyên ổ lớn vậy chị? Nếu nhúng vào mà thấy bánh mềm quá em nghĩ mình nên lấy cọ phết cà phê lên bánh sẻ ok hơn.
Không có tinh bột bắp thì thay bằng bột bắp đc ko D?
Bột bắp nhuyễn mịn cũng được bạn.
Tinh bột bắp khác bột bắp như thế nào?
Tinh bột bắp nhuyễn mịn, có màu trắng, được lấy từ tinh bột của bắp. Bột bắp có màu vàng hoặc trắng, tuỳ theo cách chế biến, làm từ bắp xay nhuyễn.
Nếu e làm ct này mà khuôn tròn lớn thì khuôn tròn bn ạ? E cảm ơn c
Khuôn tròn 24cm đường kính trở lên em nhé!
C oi! Cho e hoi, voi cong thuc cua c mjnh lam dc 1cái bánh kem sinh nhat ko c?
Được em nhé! Nếu em muốn bánh cao thì dùng khuôn tròn 20cm, bánh to thấp thì khuôn tròn 26cm.
@ khuon tròn 18cm, cao 12.5cm cong thuc cua c lam đủ khuon này pai ko c?
@@kimtuyen1600 Khuôn 18cm thì có thể dư ra 1 ít em nhé!
@ c oi e mua ko co mascarpone, e thay thế cream cheese dc ko c?
@@kimtuyen1600 Cream cheese thì phần kem sẻ béo và có vị chua nhẹ, ko giống với tiramisu mà lại hơi giống cheese cake em ah!
Bạn ơi, bột mì đa dụng bên bạn là loại protein bao nhiêu?
Protein 11,2% bạn nhé!
@ cám ơn bạn nha❤️
C Diễm cho em hỏi tý, Mascarpone phải để hết lạnh hay sao C, nếu Mascarpone còn lạnh thì kem sẽ bị lổn nhổn phai kg C?, cảm ơn C
Ko em ah, Mascarpone là dạng kem mềm, nên mình lấy ra làm liền vẫn ổn. Kem lổn nhổn là do chất lượng của kem.
Dạ C, em cam ơn C nhiều, chúc ac thật nhiều sức khỏe.
Chúc Chị thât nhiều sức khoẻ.
@@mocdaqueen3870 Chị cảm ơn em nhiều 💗 Cuối tuần vui vẻ em nhé!
C ơi, công thức này dùng bột đa dụng là bột số 11 hay số 8 ạ?
Số 8 sẻ ngon xốp hơn số 11 em nhé.
@ bánh xốp quá lúc thấm rượu có làm bánh nhũn quá ko ạ?
@@DungNguyen-dk9qy Mình nhúng bánh nhanh, ko ngâm bánh thì vẫn ngon.
@ e cảm ơn c ạ
M làm bánh này thành công ngay, cám ơn công thức của Diễm. Duy chỉ có cái m thắc mắc là lúc nguội bánh của m tanh tanh mùi trứng dù m đã cho vani. Diễm có biết tại sao ko nhỉ?
Diễm nghĩ có thể lúc mình hâm sữa và kem tươi chưa nóng đủ, cho vào trứng sẻ ko khử được mùi. 💝
@ à m chưa viết rõ, mùi tanh này là từ bánh sampa ấy Diễm ạ. Đang chưa hiểu sao nó Có mùi tanh dù ăn rất là ngon
@@chingo7948 Bánh bạn thấy vàng lắm ko?
@ m nướng làm 2 mẻ. Một mẻ vàng kiểu như bánh ngoài siêu thị bán, một mẻ thì vàng nhạt hơn đều tanh như nhau. Không hiểu luôn :(
@@chingo7948 D cũng có nghe nói về trứng công nghiệp hay trứng nuối farm, trứng CN thường tanh hơn. Bạn thử cho 1 mcf nước cốt chanh hoặc rượu giấm vào lòng trắng khi đánh bông, sẻ khử được mùi tanh của trứng.
K cho bột mì đc k c
Ko em nhé!
Chị cho e hỏi nếu k có phô ma i mascarone dck chị
Ko có thì ko ra bánh tiramisu vì mascapone gần giống cream cheese nhưng lại nhẹ và ít béo, ko có vị chua.
@ z mình có thể thấy thế loại nào dc k chị
@@ThuyTrangNguyen-rm7zi Em có thể dùng hoàn toàn bằng whipping cream, nhưng kem sẻ mềm.
E thanks chị nhiều e làm e trả kết quả cho chị liền 🥰🥰🥰🥰
Nếu ko có kem phô mai mình có thể thay bằng phô mai ko thôi đc kk chị Diễm
Em có phô mai gì?
Dạ phô mai con bò cười đó chị
Với lại chị cho em hỏi trong thành phần chị có cho bột bắp
Em có thể thay bằng bột năng ko chị
@@user-xz2rb5ih4v Phô mai mascarpone khác hoàn toàn với phô mai bò cười nên ko thay thế em ah. Còn bột năng thì được.
Bánh làm xong ăn chưa hết mình để vào tủ lạnh bảo quản được mấy ngày ạ
5 ngày em nhé.
😅
Công thức này là làm được bao nhiêu ly vậy chị?
10 ly như trong video em nhé!
@ dạ e cám ơn c
Dạ sao e nướng bánh ladyfinger bị xẹp dạ c? Nó k phồng như mua bên ngoài
@@leharita683 Nếu bánh bị xẹp là do mình đánh lòng trắng chưa đạt, ko đủ bọt khí để bánh nở tốt em ah.
HEI DIEM lan sau lam ostekake nha DIEM !!
Bạn thích ostekake không dùng lò nướng hay ostekake nướng?
Nhiều nguyen liệu lạ VN không có sao làm được
Giờ dịch bệnh chắc khó tìm. Nhưng bình thường thì các nguyên liệu này mình mua ở nơi bán nguyên liệu làm bánh là có.
Đây là loại bánh mà cô thích nhất, nhưng cô không biết với cái tuổi già mình có thể làm theo sự hướng dẩn của Diễm không ? Cô sẽ cố gắng.
Diễm chúc cô làm bánh thật ngon ❤️🥰