Поправочки: 1. Вьетнамцы пользуются алюминиевыми финами; 2. Вьетнамцы не мелют в пыль - средний помол; 3. Вьетнамцы не льют в крышечку - просто заливают по рукоятку фильтра, по причине п.2. А в остальном, конечно, кофе - это личное дело каждого. И не стоит говорить, что бывает кофе хороший и вьетнамский
Я пробовал вьетнамский кофе, но не арабика, а рабуста. И вкус просто великолепный, может просто дорогой , из за этого он имел приятный аромат и крепость.
Фин предназначен для Вьетнамского кофе, который делается на сгущённом молоке. Заваривается 6 минут, если по инструкции. Можно любой кофе заваривать в фине.
@@coffeeigor Я пробовал вьетнамский кофе, но не арабика, а рабуста. И вкус просто великолепный, может просто дорогой , из за этого он имел приятный аромат и крепость.
Несомненно фин: универсален-легок-места не занимает и кофе делает не лучше и не хуже остальных, потому как нашо кофе соответствует поговорке:" из дерьма конфетку слепить можно, но она будет вонять дерьмом" а сгонобить дубас из робусты где-нибудь в дороге-дорогого стоит. Делал и в поездах и на заднем борту пикапа и еще и людей угощал..
пока нет, но в планах масштабный фильтр - обзор) ближайшие две темы будут немного о другом, но крайне интересны, как по мне) вероятно как раз фильтры могут стать 3 выпуском, сейчас почти закончил с переездом, так что вероятно выпуски смогу делать чаще
@@coffeeigor А что с ними делать? Как дальше рассчитывать? Или что должно быть на шкале? Какие сетки и названия? Так как очень много всяких видов. И для спирта, и для фриза и для сахара.
Подарили скуратовский кофе в пакетиках, вчера окончательно убедился, что в рожковой машине получается вкуснее, а пакетик этот даёт коричневую горько-кислую водичку))) Из видео понял почему, в рожок я его пересыпаю из пакетика. Осталось во вьетнамском заврнике его попробовать, думаю получится хорошо.
3 года назад купил капельную фирст Карина Браун с нейлоновым фильтром . раньше всё время покупал только зерно , сам молол на советской кофемолке , очень мелко , в муку . кофе получается очень вкусный насыщенный . , плюс сливки и сахар . Подарили 0,5 кг молотый чибо , ваще не прет , горький какой то и даже через 15 минут во рту эта горечь остаётся
вероятно пережарен, или помол слишком мелкий, я сторонник крупного и среднего помола для фильтр кофе, кроме того стараюсь убрать кофейную пыль по максимуму перед завариванием, об этом кстати будет один из ближайших выпусков)
вообще есть специализированные кофейные рефрактометры, которые сразу считают tds, тот что у меня, считает количество веществ в brix. Нужно brix умножить на 0,79 чтобы получить tds. Мой может измерять горячий кофе, так как требуется всего пара капель, да и можно секунд 10 подождать пока остынет. А дальше по формуле уже можно посчитать степень экстракции, а по таблице посмотреть к чему относится результат.
@@coffeeigor Я запутался среди этих приборов. На сайте, которые похожи на кларнет, много различных моделей. Для измерения мёда, для измерения алкоголя, для измерения сахара и всё такое. Какой из них нужно выбрать? И что такое BRIX и откуда 0.79? Объясните пожалуйста....Заранее благодарю!
не, на али заказывайте, там 100% дешевле и качественнее, даже если брать блатной с винтом (у меня обычный), но учтите фин хорош в основном для вьетнамского кофе, остальной в нем так себе
@@coffeeigor а то , что туда нужен специальный кофе , я как то не учитывал ) я то наивно полагал , что нашел суперэкономичную замену рожковой , тем более что многие говорят , что из фина кофе вкуснее чем эспрессо , не такой же жесткий . Да и обслуживание рожковой какой-нибудь Делонги только ехать за 200 км в Минск и ремонт помпы обойдется минимум 3-4тыс. руб. Да часто на неделю и на дачу и на охоту на неделю уезжаю , а таскать с собой нужно всё компактное . А растворимый я категорически не приемлю . Есть походные миниэспрессо , но цена от 70$ .
я честно рекомендую рассмотреть что то походное типа старессо (у меня есть ролик на канале) - она меня прям выручает и делает правильный кофе и не такой жесткий как эспрессо, что то типа лунго (но вы правы 70$ минимум, но отобьёт каждый потраченный доллар). Из вариантов дешевле и походных лучше тогда гейзерную купить, если честно, проще, вариабельнее и если научиться то 100% вкуснее фина будет делать
Таааак......сито для помола...А почему не взять кофемолку делающую одну фракцию и не танцевать с бубном? Это похоже на рекоммендацию пить палёную водку с лайфхаком как победить отравление. А просто сразу нормально делать не вариант?
@@coffeeigor лично у вас нет или в природе не существует? Ксеолео45 мм за 3000 уже более менее справляется с попаданием в настроенный помол,а про микроточность Команданте вообще молчу,которая и пыль делает без разброса и дрова брёвнышко к брёвнышку. Популяризируете дурной тон.
то есть вы утверждаете, что у вас есть кофемолка, которая делает средний помол вообще без единой частицы пыли? Надо срочно сказать компании kruve - а то занимаются бесполезным делом, без них уже все придумали))) мой канал про то, как дешево, попить вкусный кофе, а не как купить команданте за 18к и вещать о том что у нее лучший помол. Моя кофемолка + мое сито = 1300руб. Это больше чем в два раза дешевле того что вы рекомендуете и по факту выдает результат лучше, так как на выходе практически 0 пыли. Возможно вы не поняли концепцию канала.
@@coffeeigor моя кофемолка ксеолео 45мм за 2950 позволяет мне получать свежий помол-в этом и смысл-иметь свежий помол,а не хранить молотый. Иметь кофемолку и пользоватся старым помолом-мазохизм)
Вообще сегодня в первый раз узнал про вьетнамский фин! Спасибо, буду пробовать.🤝
думаю вам понравится)
И ещё один коммент для алгоритма ютуба) удачи каналу)
спасибо!)
не знал что нужно фин снизу промачивать - буду иметь ввиду.Успехов в кофеварении
спасибо! да, если смочить - кофе разбухает, комкуется и меньше частиц попадает в чашку, рекомендую!
Это бред, простите
ок) а аргументы будут?)
Реально открытием было, что предсмачивание в фине можно делать при помощи шляпы. Сам всегда лью сверху около 40 миллилитров
Второе тебе открытие-ставь после пролива отработанный фин в ту же шляпу.
Поправочки: 1. Вьетнамцы пользуются алюминиевыми финами; 2. Вьетнамцы не мелют в пыль - средний помол; 3. Вьетнамцы не льют в крышечку - просто заливают по рукоятку фильтра, по причине п.2. А в остальном, конечно, кофе - это личное дело каждого. И не стоит говорить, что бывает кофе хороший и вьетнамский
спасибо за комментарий!)
И ещё - они не утрамбовывают, просто сверху бросают фильтр.
Я пробовал вьетнамский кофе, но не арабика, а рабуста. И вкус просто великолепный, может просто дорогой , из за этого он имел приятный аромат и крепость.
Именно так. Ппыль в фине дает переэкстракт. Предсмачивание нужно по всему объему кофе, какая крышечка нафиг?
а пробовали?)
Фин предназначен для Вьетнамского кофе, который делается на сгущённом молоке. Заваривается 6 минут, если по инструкции. Можно любой кофе заваривать в фине.
а если его использовать как просто заварник и делать без сгущенки, то настанет конец света?)
@@coffeeigor Я пробовал вьетнамский кофе, но не арабика, а рабуста. И вкус просто великолепный, может просто дорогой , из за этого он имел приятный аромат и крепость.
👍👍👍
Низачот!
Нет самого главного ньюанса Вьетнамского кофия!
Пока только там видел зёрна обжаренные с карамелью!
Несомненно фин: универсален-легок-места не занимает и кофе делает не лучше и не хуже остальных, потому как нашо кофе соответствует поговорке:" из дерьма конфетку слепить можно, но она будет вонять дерьмом" а сгонобить дубас из робусты где-нибудь в дороге-дорогого стоит. Делал и в поездах и на заднем борту пикапа и еще и людей угощал..
а у вас есть обзор-сравнение кемекс и капельной кофеварки ведь принцип тот же самый ?
пока нет, но в планах масштабный фильтр - обзор) ближайшие две темы будут немного о другом, но крайне интересны, как по мне) вероятно как раз фильтры могут стать 3 выпуском, сейчас почти закончил с переездом, так что вероятно выпуски смогу делать чаще
Игорь, скажите пожалуйста, для кофе такой подойдёт? New Portable 3 In 1 Hand Held Grape & Alcohol Wine Refractometer (Brix, Baume and W25V/V Scales)
ссылки нет, не знаю
По скриншотам и шкале можно понять?
@@coffeeigor У них на шкале есть Brix, Baume......на таких показателях и нужно работать?
можно, учтите что ваши показатели для кофе по шкале Brix будут от 1 до 6-7 единиц
@@coffeeigor А что с ними делать? Как дальше рассчитывать? Или что должно быть на шкале? Какие сетки и названия? Так как очень много всяких видов. И для спирта, и для фриза и для сахара.
Подарили скуратовский кофе в пакетиках, вчера окончательно убедился, что в рожковой машине получается вкуснее, а пакетик этот даёт коричневую горько-кислую водичку))) Из видео понял почему, в рожок я его пересыпаю из пакетика. Осталось во вьетнамском заврнике его попробовать, думаю получится хорошо.
кемекс за 1000р-ого)еще и фильтры не требует. надо заценить) Звучит очень круто
очень важный ньюанс, про то, что смачивать кофе в пресс фильтре нужно не только сверху, но и снизу, подложив крышечку. Спасибо!)
Привет вам Игорь, от коллег кофеманов! ) я правильно понимаю весь набор приобретали на алиэкспресс?
И вам привет!) почти, кое что в России было преобретено
но если про этот выпуск с кемексом и фином - али, кемексов адекватных по адекватной цене на тот момент не было
3 года назад купил капельную фирст Карина Браун с нейлоновым фильтром .
раньше всё время покупал только зерно , сам молол на советской кофемолке , очень мелко , в муку .
кофе получается очень вкусный насыщенный . , плюс сливки и сахар .
Подарили 0,5 кг молотый чибо , ваще не прет , горький какой то и даже через 15 минут во рту эта горечь остаётся
вероятно пережарен, или помол слишком мелкий, я сторонник крупного и среднего помола для фильтр кофе, кроме того стараюсь убрать кофейную пыль по максимуму перед завариванием, об этом кстати будет один из ближайших выпусков)
Здравствуйте. Что за фильтр.?
Что за сито?
вы про вьетнамский фин?
@@coffeeigor спасибо за ответы. Я про фильтр красного цвета а в нем делезненький фильтр.
не фильтр, а сито китайское?
Но такой фин не понравился. Есть Van той же ценовой категории, в нём отверстия меньше и пресс потвёрже (но и у этого бывает хрень)
а леверная кофеварка норм ?
огонь, но нужно смотреть обзоры чтобы была правильная экстракция, или рефрактометр купить на алишке за 800р и подстроить под себя,
@@coffeeigor А как рефрактометром можно измерять кофе? Что он даёт? Можете поделиться опытом?
вообще есть специализированные кофейные рефрактометры, которые сразу считают tds, тот что у меня, считает количество веществ в brix. Нужно brix умножить на 0,79 чтобы получить tds. Мой может измерять горячий кофе, так как требуется всего пара капель, да и можно секунд 10 подождать пока остынет. А дальше по формуле уже можно посчитать степень экстракции, а по таблице посмотреть к чему относится результат.
если сам механизм - пипеткой из набора набираем кофе и капаем пару капель в измерительную камеру прибора и смотрите на свет по шкале прибора
@@coffeeigor Я запутался среди этих приборов. На сайте, которые похожи на кларнет, много различных моделей. Для измерения мёда, для измерения алкоголя, для измерения сахара и всё такое. Какой из них нужно выбрать? И что такое BRIX и откуда 0.79? Объясните пожалуйста....Заранее благодарю!
самый дешевый фин на wildberries из нержавейки 450 руб.
есть и за 200 руб Но из алюминия очень тонкого как пивная банка отзывы очень плохие
не, на али заказывайте, там 100% дешевле и качественнее, даже если брать блатной с винтом (у меня обычный), но учтите фин хорош в основном для вьетнамского кофе, остальной в нем так себе
@@coffeeigor а то , что туда нужен специальный кофе , я как то не учитывал )
я то наивно полагал , что нашел суперэкономичную замену рожковой , тем более что многие говорят , что из фина кофе вкуснее чем эспрессо , не такой же жесткий . Да и обслуживание рожковой какой-нибудь Делонги только ехать за 200 км в Минск и ремонт помпы обойдется минимум 3-4тыс. руб.
Да часто на неделю и на дачу и на охоту на неделю уезжаю , а таскать с собой нужно всё компактное . А растворимый я категорически не приемлю . Есть походные миниэспрессо , но цена от 70$ .
я честно рекомендую рассмотреть что то походное типа старессо (у меня есть ролик на канале) - она меня прям выручает и делает правильный кофе и не такой жесткий как эспрессо, что то типа лунго (но вы правы 70$ минимум, но отобьёт каждый потраченный доллар). Из вариантов дешевле и походных лучше тогда гейзерную купить, если честно, проще, вариабельнее и если научиться то 100% вкуснее фина будет делать
Таааак......сито для помола...А почему не взять кофемолку делающую одну фракцию и не танцевать с бубном? Это похоже на рекоммендацию пить палёную водку с лайфхаком как победить отравление. А просто сразу нормально делать не вариант?
потому что нет кофемолки делающей только одну фракцию, если бы была, не было бы столько сит, в том числе и дорогих
@@coffeeigor лично у вас нет или в природе не существует? Ксеолео45 мм за 3000 уже более менее справляется с попаданием в настроенный помол,а про микроточность Команданте вообще молчу,которая и пыль делает без разброса и дрова брёвнышко к брёвнышку. Популяризируете дурной тон.
то есть вы утверждаете, что у вас есть кофемолка, которая делает средний помол вообще без единой частицы пыли? Надо срочно сказать компании kruve - а то занимаются бесполезным делом, без них уже все придумали))) мой канал про то, как дешево, попить вкусный кофе, а не как купить команданте за 18к и вещать о том что у нее лучший помол. Моя кофемолка + мое сито = 1300руб. Это больше чем в два раза дешевле того что вы рекомендуете и по факту выдает результат лучше, так как на выходе практически 0 пыли. Возможно вы не поняли концепцию канала.
@@coffeeigor моя кофемолка ксеолео 45мм за 2950 позволяет мне получать свежий помол-в этом и смысл-иметь свежий помол,а не хранить молотый. Иметь кофемолку и пользоватся старым помолом-мазохизм)
можно просто выкидывать пыль) никто ж не запрещает)