L'ho fatta oggi! È venuta benissimoooo! Grazie per la ricetta ! ps io l'ho fatta lievitare 2ore e poi un'altra oretta con il condimento! Avevo letto le indicazioni in un commento qui sotto :D
Buonissima. Io ho fatto anche la pitta con cipolla di tropea provola pomodorini.. Posso evitare la carta forno? Sotto rimane un po' lessa ma è buonissima. Grazie
Oltre al tempo di lievitazione, manca il tempo di cottura, temperatura, se forno ventilato o meno.... Video "tanto pè fallo" (il fallo non è un errore...)
Il lievito madre che, suppongo, si intende rinfrescato, qual'è l'idratazione che può considerarsi "ideale" per il rinfresco per la ricetta? Nel senso, io "ragiono" come per il lievito di birra, cioé rispetto alla quantità di lievito indicata prendo circa la metà, la rinfresco e aspetto (anche 9-12 ore) che raddoppi, ma non so se è corretto.
Questi non vogliono insegnare a fare le ricette, ma solo a farsi pubblicità, per farti comprare i libri e farti seguire i loro corsi a pagamento. Lei non è l'unica.
Il miele c'è per nutrire i lieviti, si può anche usare del malto. Se direttamente in pentola conviene far lievitare almeno 2 ore (fino al raddoppio del volume). Io solitamente dopo la farcitura faccio una altra oretta di lievitazione (20°). Il tempo nel forno a 250° 15/20 minuti, 2 minuti finali con grill superiore se la volete un po' più scuretta.
Gennaro D'Avino Quando voglio la focaccia e vado in un panificio, se vedo che hanno quella alta me ne vado. Quella alta per me ha senso solo se la si vuol farcire (vedi mortadella, tanto per farci male), comunque è' una questione di gusti! ;-)
Sarà anche buona , ma per piacere non dite che è focaccia barese . La barese e molto croccante e poco soffice . Poi come spiegazione mancano molte cose
350 gr. di acqua sono davvero troppi, la stò facendo proprio ora ed ho dovuto aggiungere farina perchè l'impasto era esageratamente molle, sperò di non dover buttare tutto...:-(
Bisogna dire che quello fatto da lei ad occhio avrà si e no il 60/65% di acqua 😂 altro che 70% che sono idratazioni che si possono fare solo a macchina
Non ci siamo proprio...che c'entra il miele?! Il lievito ha bisogno di un cucchiaio di zucchero per attivare la lievitazione... Se non sei di Bari lascia stare...
assurda questa donna, ha fatto un video che non serve a nulla, nella pizza barese quel che conta è la preparazione dell'impasto (non il look del cuoco) ....il lievito madre, menzionato tra gli ingredienti, scompare per incantesimo al momento di impastare...:-)))
Ooooo finalmente 1 Donna cuocca😀😀😀😀fa piacere, non solo chef cuoco omo improvisati😀😀😀
Old recipes for breads from the middle ages, a well made bread with lots of knowledge and creativity is priceless, irresistible flavor.
L'ho fatta oggi! È venuta benissimoooo! Grazie per la ricetta ! ps io l'ho fatta lievitare 2ore e poi un'altra oretta con il condimento! Avevo letto le indicazioni in un commento qui sotto :D
Esatto, anche io faccio così...
Quanto di cottura fate voi 180/200grafi 30/40 minuti? È da tanto che non la facevo e ho dimenticato tempi grazie ho impastato ora
Grazie! Meragliosa ricetta! Cuoca bellissima!!!
Buonissima. Complimenti e baci dalla Puglia 😙😘
Che piacere seguirti ,
Recette impeccable !
Grazie mille, lo provero di fare la focaccia barese domani, ma vedo gia che sia buonissima!
excellent maestra
Mancano tempi di lievitazione e di cottura mannaggia la miseria
Il lievito madre si intende già rinfrescato preliminarmente? Se sì con quale idratazione?
la più buona del mondo quella nostra barese ;)
Buonissima!!!!!
Buonissima. Io ho fatto anche la pitta con cipolla di tropea provola pomodorini.. Posso evitare la carta forno? Sotto rimane un po' lessa ma è buonissima. Grazie
Hummmm c est vraiment délicieux...c è veramente buono sappurito...
Ricetta non spiegata nel dettaglio, es. Tempo di lievitazione? Temperatura forno? Statico o ventilato? Ricetta a intuito?
Oltre al tempo di lievitazione, manca il tempo di cottura, temperatura, se forno ventilato o meno.... Video "tanto pè fallo" (il fallo non è un errore...)
Il lievito madre che, suppongo, si intende rinfrescato, qual'è l'idratazione che può considerarsi "ideale" per il rinfresco per la ricetta? Nel senso, io "ragiono" come per il lievito di birra, cioé rispetto alla quantità di lievito indicata prendo circa la metà, la rinfresco e aspetto (anche 9-12 ore) che raddoppi, ma non so se è corretto.
X cortesia quale temperatura del forno e tempo di cottura grazie
Della serie: "questi sono gli ingredienti, mischiate tutto e fate come cacchio ve pare…" :D
Questi non vogliono insegnare a fare le ricette, ma solo a farsi pubblicità, per farti comprare i libri e farti seguire i loro corsi a pagamento. Lei non è l'unica.
@@genoveffaiannaccone6147 come diceva il grande Totò, ci si pulissero il kiul! 🤣😂
Il tempo di lievitazione ?
Si, non hai detto la cosa più importante... la lievitazione!!!
Quanto deve lievitare?
Per quanto tempo deve lievitare l impasto nella telia? In frigo o a temperatura ambiente ? Grazie
michelazanchi1973
3 giorni
Veramente buonissimissima
non dice tre cose FONDAMENTALI: tempo di lievitatura impasto, tempo di cottura e perchè il miele.........
Il miele c'è per nutrire i lieviti, si può anche usare del malto. Se direttamente in pentola conviene far lievitare almeno 2 ore (fino al raddoppio del volume). Io solitamente dopo la farcitura faccio una altra oretta di lievitazione (20°). Il tempo nel forno a 250° 15/20 minuti, 2 minuti finali con grill superiore se la volete un po' più scuretta.
Ciao a tutti ecco la ricetta della VERA ricetta della focaccia Barese
m.ua-cam.com/video/hvsrEyQUkRs/v-deo.html
Aspetto un vostro commento ciaooo
Molte ricette di Alice sono così, manca sempre qualcosa.
Grazie !!
Sì..... ma il tempo di lievitazione?
This focaccia looks amazing!! Do you have ingredients in English ?
Una domanda: per farla più sottile e croccante, devo togliere la patata o ridurre il lievito?
questo tipo di focaccia è meglio farla alta e soffice!
Ho tolto la patata e dimezzato il lievito: é buonissima. ;-)
Ok ma hai fatto una pizza, non la focaccia barese :P
Gennaro D'Avino Quando voglio la focaccia e vado in un panificio, se vedo che hanno quella alta me ne vado. Quella alta per me ha senso solo se la si vuol farcire (vedi mortadella, tanto per farci male), comunque è' una questione di gusti! ;-)
bravissima
ام ادم OUM ADArM
Scusami va bene tutto ma la teglia di alluminio usa e getta non si può vedere
buongiorno, ma il lievito madre come si prepara?
,
il lievito compresso sarebbe?
Lucia Caruso
federico fortino
Tempo di lievitazione..grazie
Che bella la signora
Sarà può dirci quanto lievita è là cottura grazie
Per quanto tempo deve lievitare l impasto ?
2 mesi
se si mostra una ricetta e buon senso dare i tempi di lievitazione e di cottura
La focaccia barese richiede molta più acqua nell'impasto. Di barese qui non c'è nulla ma proprio nulla.
quindi come si fa? dai diccelo shalbo
Sarà anche buona , ma per piacere non dite che è focaccia barese . La barese e molto croccante e poco soffice . Poi come spiegazione mancano molte cose
Buona 😊
Si.Ciaoneeee.
quanti grammi di sale ci vogliono?
Visto che parliamo di 500 gr. di farina io ne metterei 10/12 gr. al massimo.
uninvitedyou grazie!
Di niente, figurati.
faccio la focaccia senza zucchero ni anche miele peró ho gia provatto con un piccolo cucchiao di miele ed é stato cosi bene
Sta ricetta nn e proprio spiegata nel migliore dei modi...mankano tempi di cottura e tempi di lievitazione👎
No dice il tempo del forno, neache quanto bisogna far crescere
Non si è spiegato la cosa più importante .. quanto deve lievitare . I tempi di cottura e a quanto gradi si deve mettere .. .. ma!! 😏
Concordo
HO NOTATO CHE MOLTI HANNO DOMANATO IL TEMPO DI LIEVITAZIONE, MA NN AVETE AVULTO IL DISTURBO DI RISPONDERE ALLE DOMANDE, COMPLIMENTI!!!!!
350 gr. di acqua sono davvero troppi, la stò facendo proprio ora ed ho dovuto aggiungere farina perchè l'impasto era esageratamente molle, sperò di non dover buttare tutto...:-(
Noooo. Se è morbida è meglio
DEVE essere mollo.. l'impasto... deve crescere in cottura.. alveolare !!!!! e diventare croccante sotto,
se idrati poco.. tutto questo non succede
Bisogna dire che quello fatto da lei ad occhio avrà si e no il 60/65% di acqua 😂 altro che 70% che sono idratazioni che si possono fare solo a macchina
Non ci siamo proprio...che c'entra il miele?! Il lievito ha bisogno di un cucchiaio di zucchero per attivare la lievitazione... Se non sei di Bari lascia stare...
Ma il livieto va insieme con sale?!
Que delicia de receita
quanto deve lievitare ? grazie
Ciao a tutti ecco la ricetta della VERA ricetta della focaccia Barese
m.ua-cam.com/video/hvsrEyQUkRs/v-deo.html
Aspetto un vostro commento ciaooo
QUANTO DEVE LIEVITARE L'IMPASTO
@Raffaele Natale Petrillo grazie
Ricetta incompleta. Manca la temperatura forno e il tempo di lievitazione..X finire andava tagliata e mostrata..
però noi il miele non lo mettiamo sara chi te la riferitto non è un barese XD
Forno a ?????
Io la faccio lievitare in un primo momento per due ore circa e poi altre tre, quindi in totale 5 ore di lievitazione...
TheMorenina zucchine e patate
assurda questa donna, ha fatto un video che non serve a nulla, nella pizza barese quel che conta è la preparazione dell'impasto (non il look del cuoco) ....il lievito madre, menzionato tra gli ingredienti, scompare per incantesimo al momento di impastare...:-)))
Algerie. Recette Parlato francais please
Se non siete in grado di capire da soli quando un impasto è lievitato fate a meno di cimentarvi in questa impresa.
Se sei così brava a capire tutto da sola, perché segui i video tutorial?
mi piace
Mi dispiace ma non ci siamo proprio! Questa non è la vera focaccia barese.
ترجمة
mah, sono senza parole, forse anche lei visto che molte spiegazioni le ha saltate a piè pari...
Gus do tempo deve lievitare
Diametro delle due teglie
La focaccia sicuramente è buona ma, non ha spiegato nulla!
Spiegazione,manca a desiderare! Che delusione! Cambia mestiere!
Affffffffffff