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这个适合用伯爵法粉做。
超棒的👍❤
请问0.3g 干酵母怎么量？大概多少tsp？
請問老師、您說的黑巧克力是100%的苦味嗎！還有什麼85%、72%、58%….這些就用不上了是嗎！
其实百分之多少得巧克力都可以，看你喜好，100%的我还没有用过，我嫌苦
@@BreadtoSunny謝謝老師的回覆！
請問只靠波蘭種裡的一點點酵母量就可以撐到隔天發酵完全嗎？又或者是可以在主麵糰種也加點酵母呢？❤
波蘭種如果有發到三倍大的話就沒問題,如果主麵糰要加酵母也是可以,這個歐包長大不是全靠酵母來完成,還要出薄膜才可以
@@jamesjuang 請問有發到三倍大是表示酵母很有活力的意思嗎?謝謝您
@@婷劉-z4m 發到三倍大昰波蘭種做好的一種判斷方式,沒達到就加到麵糰裡去做話會影響麵包最終效果,但如果你對你購買的酵母活力有了解的話,你就可以在配方上做些調整,譬如你購買的酵母活力不是很旺,那你可以多添加些酵母,也就是波蘭種和主麵糰都加酵母的方式.這樣麵包才不致於做失敗,通常酵母使用少又要能發麵發的好,選用的酵母不能使用放太久的酵母
极好的👌
没有新鲜酵母可以用速发酵母吗？如果可以，需要多少g？谢谢
可以哦，干酵母量是新鲜酵母的1/3
👍👍👍👍👍
👍👍👍👍❤️
時間好長只能看看
It would be helpful if you can have subtitles! i love your videos
👍👍👍❤
好粘手好難操作😂
"巨简单“ ，一个面包搞三天？还是买吧...
中筋麵粉起筋起不起來…我打完是一灘爛泥
中筋麵粉不能用包子饅頭在用的那種麵粉,要買法國T55中筋麵粉,這個是吸水性較高的中筋粉
我也觉得是，感觉至少要掺60%以上的高筋粉。
请问老师用的是什么牌子？我用的面粉还是不对。新疆出的中筋面粉很多，实在找不到老师用的面粉
最后烤多少度多少分钟都不说也不写，我也是醉了
温度和时间在标题下面的内容里
巨简单就算了，麻烦死了
哈哈，听起来确实挺麻烦的，其实不费力
我跟著妳做三次了我從早上開始一直折疊也用了波蘭種配方一樣只是方法精簡了一點 非常成功10個人都說好吃珊媽很多種手法專業我學的很開心❤謝謝妳
这个适合用伯爵法粉做。
超棒的👍❤
请问0.3g 干酵母怎么量？大概多少tsp？
請問老師、您說的黑巧克力是100%的苦味嗎！還有什麼85%、72%、58%….這些就用不上了是嗎！
其实百分之多少得巧克力都可以，看你喜好，100%的我还没有用过，我嫌苦
@@BreadtoSunny謝謝老師的回覆！
請問只靠波蘭種裡的一點點酵母量就可以撐到隔天發酵完全嗎？又或者是可以在主麵糰種也加點酵母呢？❤
波蘭種如果有發到三倍大的話就沒問題,如果主麵糰要加酵母也是可以,這個歐包長大不是全靠酵母來完成,還要出薄膜才可以
@@jamesjuang 請問有發到三倍大是表示酵母很有活力的意思嗎?謝謝您
@@婷劉-z4m 發到三倍大昰波蘭種做好的一種判斷方式,沒達到就加到麵糰裡去做話會影響麵包最終效果,但如果你對你購買的酵母活力有了解的話,你就可以在配方上做些調整,譬如你購買的酵母活力不是很旺,那你可以多添加些酵母,也就是波蘭種和主麵糰都加酵母的方式.這樣麵包才不致於做失敗,通常酵母使用少又要能發麵發的好,選用的酵母不能使用放太久的酵母
极好的👌
没有新鲜酵母可以用速发酵母吗？如果可以，需要多少g？谢谢
可以哦，干酵母量是新鲜酵母的1/3
👍👍👍👍👍
👍👍👍👍❤️
時間好長只能看看
It would be helpful if you can have subtitles! i love your videos
👍👍👍❤
好粘手好難操作😂
"巨简单“ ，一个面包搞三天？还是买吧...
中筋麵粉起筋起不起來…我打完是一灘爛泥
中筋麵粉不能用包子饅頭在用的那種麵粉,要買法國T55中筋麵粉,這個是吸水性較高的中筋粉
我也觉得是，感觉至少要掺60%以上的高筋粉。
请问老师用的是什么牌子？我用的面粉还是不对。新疆出的中筋面粉很多，实在找不到老师用的面粉
最后烤多少度多少分钟都不说也不写，我也是醉了
温度和时间在标题下面的内容里
巨简单就算了，麻烦死了
哈哈，听起来确实挺麻烦的，其实不费力
我跟著妳做三次了
我從早上開始一直折疊
也用了波蘭種
配方一樣只是方法精簡了一點 非常成功
10個人都說好吃
珊媽很多種手法專業
我學的很開心❤
謝謝妳