Здравствуйте, Наталия!Смотрю ваши видео из Египта, они помагают мне немрого отключиться от карантина.Я тоже выпекаю хлеб сама.Экспериментировала с хмелевой закваской, но хлеб получился тяжелый.Попробую ваш рецепт.
Привет с нижнего Новгорода! Благодарю за видео. Очень экономно во времени. Я о самой закваске. Готовлю хмелевую тоже,но долго,там и картофель в тёрку и мёд… но хлебушек очень вкусный. Ваша закваска меня заинтересовала. Сегодня же после работы начну. Только очень прошу Вас ответить на мои вопросики ниже. Буду очень ждать. Пеку сразу 4 и поэтому кое-что интересует. Спасибо 🙏
Закваску хорошо вынуть из холодильника и оставить перед приготовлением теста на час-два на столе. Если полезет из банки, то супер. Я не жду, если закваска хорошая, пупырчатая, то незачем
@@NataliaEfimova77сколько она может храниться в холодильнике? И перед приготовлением опары нужно достать из холодильника заранее? Я пеку сразу 4 буханочки. Из расчёта 2ложки закваски на булку?
закваска хранится только в холодильнике в закрытой банке. Заранее вынимать не нужно. Я делаю пол литра закваски и кладу на 1 кг хлеба гр 300-400. Вы приспособитесь со временем.
Наташа добрый день!будьте добры ответьте мне почему у меня хлеб получился горький на хмелевой закваске,очень расстроилась,что я не так сделала,жалко но есть невозможно?
Первый хлеб горчит всегда на хмелевой закваске. Возможно, вы не ставили его на ночь и он плохо взошел. Первый хлеб всегда пекут из малого количества муки. Если вы ожидаете, что любой ржаной или цельнозерновой хлеб будет таким по вкусу, как белый, то нет. Но, он полезнее. С каждым разом хлеб будет горчить все меньше. Этот хлеб отдайте птичкам. К закваске добавьте муку и воду до густоты теста, подождите, пока хорошо заиграет и на ночь снова замесите ложкой в миске тесто с частью закваски, соль, сахар, мука белая и цельнозерновая пополам. В Оставшуюся закваску добавьте муку и воду, размешайте и поставьте в холодильник.
Я попробовала сейчас закваску которая стоит в холодильнике очень горькая,спасибо Наташа за ответ,буду еще раз делать закваску точно как вы,потом отпишусь,много видела в интернете про хмелев.закваску,но ваши видео понравились очень.Буду еще пробовать.Дай Бог вам здоровья!
Очень тихо микрофон или ближе держите или по мощнее приобретите. Название муки не видно. А так спасибо большое. Первый раз вижу такой рецепт. Обязательно воспользуюсь. Хлеб не ем уже лет 20. Иногда так хочется.
Можно ли мне по вайберу с вами переписываться. Мой телефон 0663834208..очень Вам признательна и благодарна. У меня с тестом совсем беда, очень хочу научится выпекать хлебушек по Вашему секрету. Я искренне влюблена во все Ваши жизненные позиции. Спасибо за то, что вы есть.!!!
Вчера спросила в аптеке хмель,40 грамм стоит почти 90 грн.Попробую вашу 3 дневную закваску,уже 2 дня прошло,боюсь,что не получится,как-то странно пахнет.,но пробовать надо,сахар растет,давление каждый день,я в отчаянии.
Да, так он и стоит, хмель. Ржаная закваска пахнет, привыкнете. Подождите, пока пузырьки будут явные, тогда отберите часть и замесите ложкой до кома в миске липкое тесто. Руками тесто не нужно месить. Муки возьмите половину белой, половину ржаной для первого раза. Начинайте с двух стаканов по одному с белой и ржаной мукой. Ч л сахара и ч л соли в тесто. Ставьте на ночь сразу в форме. Утром выпекайте. В остаток муки добавьте ржаную муку и воду, сделайте очень густую закваску, плотно закройте и в холодильник. В следующий раз закваску подержите пару часов на столе до приготовления теста. Пусть вылазит из банки. Напишите, чем вас лечат, почему вы в отчаянии. Будем вас вместе вдохновлять. Выше нос!
спасибо за ответ. Хлеб получился, не такой как у вас высокий, есть можно, буду совершенствоваться. Стосовно лекарств, никак не дойду до врача,у нас пока попадешь до семейного,потом когда освободиться эндокринолог,всегда какие-то препоны. У меня наследственность такая (диабетики все и у мамы и у папы в роду),я всячески игнорировала показатели, но через огромный промежуток времени замерила и показание 8,3,я в ужасе, хотя сахар давно не ем ,хлеб ем не белый, но понимаю, что там пшеничная мука..Надо идти к врачу, все понимаю. Хотела задать вопрос, а можно самой перейти на метформин, без врача, но там тоже дозы? почему- то болит голова, давление сбиваю каждый день.
Спасибо за интересный рецепт хлеба, обязательно хочу попробовать сделать у меня к Вам вопрос, можно его испечь в мультиварке? Временно нет сейчас духовки, а хлеб хочется сделать) Благодарю Вас за ответ, и за Ваш труд!👍🙏🙋♀️⚘⚘⚘
Прекрасно! А где брать хмель? Я в Прибалтике покупаю раз в неделю на базаре цельнозерновой хлеб домашний, но он тёмный и упругий. Мне очень нравится. Магазинный теперь не могу есть после него. Хотелось бы попробовать выпекать самой
Добрый день. Вы не представляете, что сделали для меня. За несколько минут-часов ответили на кучу моих вопросов. И про покупку-аренду жилья в Алании, и про экономию средств. Мы ровесницы, киевлянки, выпускницы одного Университета. С удовольствием буду смотреть дальше. Но есть вопрос - можно ли печь такой хлеб в хлебопечке. И на каких сайтах отслеживаниете акции. Спасибо за ваш труд.
можно ли с Вами общаться в вайбере 0956962979. скажите пож. Вы оставили опару в холодильнике для следующего выпекания или каждый раз делать новую закваску и оставлять ее в на столе на 3 дня. как показано в вашем видео.
Наташа, мы можем общаться здесь instagram.com/nataliiaefimova7/ закваску не нужно делать новую, сделали один раз, и она вечная. Ставьте ее в баночке в холодильник до следующего раза. Сделали опару, она взошла до появления пузырьков, отберите в банку, а на опаре замесите тесто.
Без пропорций, хотя бы в стаканах, для тех кто раньше не пёк хлеб, это видео бесполезно. Не понятно, на какой объем муки вы добавили 2л.закваски. А экспериментировать, переводить время и продукты не хочется. Очень жаль, что вы Наталья, не заморочились насыпать муку/отруби сначала в стакан, а только потом в ёмкость для вымешивания. А ведь это забрало бы у вас не больше чем минуту. Именно поэтому и я, и ещё многие, не перейдут, что бы посмотреть видео о том, как сделать закваску.
Добрый день. Скажите, если хлеб получается внутри не пористый, а забитый и клейкий, то это недопекла? Или, может муки много или наоборот мало? Спасибо.
Если тесто взошло вдвое перед выпечкой, то клейкий хлеб может свидетельствовать о том, что муки мало. Здесь важно угадать. Пересмотрите видео еще раз, чтобы не ошибиться в количестве.
@@NataliaEfimova77 Спасибо 💓 смотрела много раз)) тесто не увеличилось в два раза, видимо забила мукой, но оно приставало к рукам, а сам хлеб получился с очень твердой коркой, разрезать было сложно. Буду пробовать еще😊
Ksusha Hlebotskay опару ставьте на ночь. Тесто всходит дольше, чем обычно. Когда испечете накройте мокрым полотенцем и оставьте до остывания. Я приеду и еще раз покажу.
Спасибо ..даете радость выжить...диабетик 2 типа рад
Спасибо большое за прекрасный рассказ о выпечке полезного хлеба. Дай Бог Вам здоровья.
Вы замечательная женщина и ваши знание бесценны
Спасибо Наталья! ❤️ Обязательно попробую приготовить.
Супер видео, подписалась, не могу оторваться от ваших полезных советов, сижу целый день в телефоне, лайк, лайк, лайк
Здравствуйте по вашему рецепту хлеб получился просто супер , очень вкусный,спасибо !
Благодарность огромная за подробности.
Надо обязательно попробовать, спасибо Наташа
СПАСИБО,НАТАШЕНЬКА ЗА РЕЦЕПТ!!!
Такой рецепт шикарный и просмотров мало 🙏🙏🙏😊❤️🌷
Наташа, доброй ночи . Слелала опару , а где ее держать до утра ? В холодильнике или оставить на столе?
@user-uv5ug6lq2e на столе
@@NataliaEfimova77 спасибо . Извените за столь позднее сообщение
Здравствуйте, Наталия!Смотрю ваши видео из Египта, они помагают мне немрого отключиться от карантина.Я тоже выпекаю хлеб сама.Экспериментировала с хмелевой закваской, но хлеб получился тяжелый.Попробую ваш рецепт.
значит, недостаточно вызрел, нужно ставить тесто наночь
@@NataliaEfimova77 Спасибо! Я использовала хмель с дачи. Буду пробовать аптечный.
Спасибо я посмотрела
Привет с нижнего Новгорода! Благодарю за видео. Очень экономно во времени. Я о самой закваске. Готовлю хмелевую тоже,но долго,там и картофель в тёрку и мёд… но хлебушек очень вкусный. Ваша закваска меня заинтересовала. Сегодня же после работы начну. Только очень прошу Вас ответить на мои вопросики ниже. Буду очень ждать. Пеку сразу 4 и поэтому кое-что интересует. Спасибо 🙏
первый раз пеките мало. Вместо хмелевой сделайте ржаную. Вообще без возни. Хмелевая тоже отличная.
спасибо Наталья. Пошла в аптеку за закваской. Хлеб пахнет прямо сюда.
Валентина Левченко ой как интересно. Не знала что в аптеке закваска. Это у нас в России?
оказалось не закваска, а хмель с которой делается закваска. это у нас на Украине.
Как приятно с вами общаться
Добрый вечер Наталья, сегодня заметила опару на 🍞 по Вашему рецепту. Завтра буду выпекать, фото в Инстаграм выложу.
Наташа, добрый день. Скажите, опару , которую отложили в баночку, использовать сразу из холодильника или что-то с ней предварительно делать?
Закваску хорошо вынуть из холодильника и оставить перед приготовлением теста на час-два на столе. Если полезет из банки, то супер. Я не жду, если закваска хорошая, пупырчатая, то незачем
Скажите пожалуйста в чем можно хлеб выпекать.
Нашла ваше видео с выпечкой хлебушка.
❤
Получается, этот хлеб не для людей с повышенным сахаром ? Если в составе пшеничная мука , сахар ,изюм ...
Спасибо за рецепт хлеба, но уточните, сколько ложек нужно закваски на
.этот объем жидкости.спасибо
100 гр закваски я откладываю в баночку и ставлю в холодильник.
@@NataliaEfimova77сколько она может храниться в холодильнике? И перед приготовлением опары нужно достать из холодильника заранее? Я пеку сразу 4 буханочки. Из расчёта 2ложки закваски на булку?
закваска хранится только в холодильнике в закрытой банке. Заранее вынимать не нужно. Я делаю пол литра закваски и кладу на 1 кг хлеба гр 300-400. Вы приспособитесь со временем.
Для того, чтобы закваска не портилась, нужно ее подживлять. Если стоит больше недели в холодильнике, то добавьте пару ложек муки и воды.
@@NataliaEfimova77 спасибо большое 🙏
Здравствуйте,хочу уточнить то что вы откладываете в баночку и ставите в холодильник ,это порция для следуещего выпекания хлебушка?
Да, ua-cam.com/play/PLht7GJG0qWUAP3OfUSiqSesUvoDNaztoa.html&feature=shared
Наташа добрый день!будьте добры ответьте мне почему у меня хлеб получился горький на хмелевой закваске,очень расстроилась,что я не так сделала,жалко но есть невозможно?
Первый хлеб горчит всегда на хмелевой закваске. Возможно, вы не ставили его на ночь и он плохо взошел. Первый хлеб всегда пекут из малого количества муки. Если вы ожидаете, что любой ржаной или цельнозерновой хлеб будет таким по вкусу, как белый, то нет. Но, он полезнее. С каждым разом хлеб будет горчить все меньше. Этот хлеб отдайте птичкам. К закваске добавьте муку и воду до густоты теста, подождите, пока хорошо заиграет и на ночь снова замесите ложкой в миске тесто с частью закваски, соль, сахар, мука белая и цельнозерновая пополам. В Оставшуюся закваску добавьте муку и воду, размешайте и поставьте в холодильник.
Я попробовала сейчас закваску которая стоит в холодильнике очень горькая,спасибо Наташа за ответ,буду еще раз делать закваску точно как вы,потом отпишусь,много видела в интернете про хмелев.закваску,но ваши видео понравились очень.Буду еще пробовать.Дай Бог вам здоровья!
3 ст л хмеля АПТЕЧНОГО без верха кипятить с 0.5 литра воды 10-15 минут. Может, хмеля взяли больше или не аптечного.
Хмель есть разного вида. Нужен не аптечный, а для выпечки хлеба( можно купить на валберисе) или для пива. Поэтому он и горчит.
Здравствуйте Наталья а вы можете научить как сделать тесто на вареники ,я пробовала у одной хозяйки но она секретом не поделилась.
Лайк
Скажите, а цельнозерновая и мука пшеничная или ржаная?
Цельнозерновая пшеничная
@@NataliaEfimova77 Спасибо
Наташа скажите пожалуйста почему у меня получился горький хлеб на хмелю?что я не так сделала?жаль но есть нельзя.
Ответила вам, не расстраивайтесь, все получится. ua-cam.com/video/5Vh3WfNz0hY/v-deo.htmlsi=ehq4qsB1uAtLBcax
Очень тихо микрофон или ближе держите или по мощнее приобретите. Название муки не видно. А так спасибо большое. Первый раз вижу такой рецепт. Обязательно воспользуюсь. Хлеб не ем уже лет 20. Иногда так хочется.
любая цельнозерновая мука подходит или ржаная, тоже очень вкусно, а хлеб нужно есть, в нем много витаминов и вы станете здоровее от него
Спасибо. Буду пробовать.
Подскажите пожалуйста можно ли использовать ржаную муку?
можно любую
Наталья!!! Вы отложили в баночку немножко опары. Вы используйте её для следующего выпекания или всегда готовите закваску свежую для хлеба!???
Можно ли мне по вайберу с вами переписываться. Мой телефон 0663834208..очень Вам признательна и благодарна.
У меня с тестом совсем беда, очень хочу научится выпекать хлебушек по Вашему секрету. Я искренне влюблена во все Ваши жизненные позиции. Спасибо за то, что вы есть.!!!
Вчера спросила в аптеке хмель,40 грамм стоит почти 90 грн.Попробую вашу 3 дневную закваску,уже 2 дня прошло,боюсь,что не получится,как-то странно пахнет.,но пробовать надо,сахар растет,давление каждый день,я в отчаянии.
Да, так он и стоит, хмель. Ржаная закваска пахнет, привыкнете. Подождите, пока пузырьки будут явные, тогда отберите часть и замесите ложкой до кома в миске липкое тесто. Руками тесто не нужно месить. Муки возьмите половину белой, половину ржаной для первого раза. Начинайте с двух стаканов по одному с белой и ржаной мукой. Ч л сахара и ч л соли в тесто. Ставьте на ночь сразу в форме. Утром выпекайте. В остаток муки добавьте ржаную муку и воду, сделайте очень густую закваску, плотно закройте и в холодильник. В следующий раз закваску подержите пару часов на столе до приготовления теста. Пусть вылазит из банки. Напишите, чем вас лечат, почему вы в отчаянии. Будем вас вместе вдохновлять. Выше нос!
спасибо за ответ. Хлеб получился, не такой как у вас высокий, есть можно, буду совершенствоваться. Стосовно лекарств, никак не дойду до врача,у нас пока попадешь до семейного,потом когда освободиться эндокринолог,всегда какие-то препоны. У меня наследственность такая (диабетики все и у мамы и у папы в роду),я всячески игнорировала показатели, но через огромный промежуток времени замерила и показание 8,3,я в ужасе, хотя сахар давно не ем ,хлеб ем не белый, но понимаю, что там пшеничная мука..Надо идти к врачу, все понимаю. Хотела задать вопрос, а можно самой перейти на метформин, без врача, но там тоже дозы? почему- то болит голова, давление сбиваю каждый день.
Спасибо за интересный рецепт хлеба, обязательно хочу попробовать сделать у меня к Вам вопрос, можно его испечь в мультиварке? Временно нет сейчас духовки, а хлеб хочется сделать) Благодарю Вас за ответ, и за Ваш труд!👍🙏🙋♀️⚘⚘⚘
да, можно печь в мультиварке, но нужно минут 40 выпекать на одной стороне и 20 минут на другой стороне.
Спасибо за ответ, обязательно попробую. Успехов Вам!⚘👌
Прекрасно! А где брать хмель? Я в Прибалтике покупаю раз в неделю на базаре цельнозерновой хлеб домашний, но он тёмный и упругий. Мне очень нравится. Магазинный теперь не могу есть после него. Хотелось бы попробовать выпекать самой
хмель продается в аптеке
Я тоже пеку хлеб только белый
Купила хмель в аптеке и что делать дальше с ним?
ua-cam.com/video/vpNEPwcKBEY/v-deo.html
@@NataliaEfimova77, Благодарю 🙏!!!
А зачем вы в баночку набрали опары? Это на следующую выпечку?
Да, ставлю в холодильник и использую на следующую выпечку. Посмотрите видео о хмелевой закваске, это очень полезно
Просіювати бажано муку для насичення киснем.
Добрый день. Вы не представляете, что сделали для меня. За несколько минут-часов ответили на кучу моих вопросов. И про покупку-аренду жилья в Алании, и про экономию средств. Мы ровесницы, киевлянки, выпускницы одного Университета. С удовольствием буду смотреть дальше. Но есть вопрос - можно ли печь такой хлеб в хлебопечке. И на каких сайтах отслеживаниете акции. Спасибо за ваш труд.
печь такой хлеб можно в мультиварке, духовке и хлебопечке, просто нужно понять процесс и пробовать
Спасибо за рецепт и ответ.Будте здоровы и счастливы!!!!
можно ли с Вами общаться в вайбере 0956962979. скажите пож. Вы оставили опару в холодильнике для следующего выпекания или каждый раз делать новую закваску и оставлять ее в на столе на 3 дня. как показано в вашем видео.
Наташа, мы можем общаться здесь instagram.com/nataliiaefimova7/
закваску не нужно делать новую, сделали один раз, и она вечная. Ставьте ее в баночке в холодильник до следующего раза. Сделали опару, она взошла до появления пузырьков, отберите в банку, а на опаре замесите тесто.
Без пропорций, хотя бы в стаканах, для тех кто раньше не пёк хлеб, это видео бесполезно. Не понятно, на какой объем муки вы добавили 2л.закваски. А экспериментировать, переводить время и продукты не хочется. Очень жаль, что вы Наталья, не заморочились насыпать муку/отруби сначала в стакан, а только потом в ёмкость для вымешивания. А ведь это забрало бы у вас не больше чем минуту. Именно поэтому и я, и ещё многие, не перейдут, что бы посмотреть видео о том, как сделать закваску.
Добрый день. Скажите, если хлеб получается внутри не пористый, а забитый и клейкий, то это недопекла? Или, может муки много или наоборот мало?
Спасибо.
Если тесто взошло вдвое перед выпечкой, то клейкий хлеб может свидетельствовать о том, что муки мало. Здесь важно угадать. Пересмотрите видео еще раз, чтобы не ошибиться в количестве.
@@NataliaEfimova77 Спасибо 💓 смотрела много раз)) тесто не увеличилось в два раза, видимо забила мукой, но оно приставало к рукам, а сам хлеб получился с очень твердой коркой, разрезать было сложно. Буду пробовать еще😊
Ksusha Hlebotskay опару ставьте на ночь. Тесто всходит дольше, чем обычно. Когда испечете накройте мокрым полотенцем и оставьте до остывания. Я приеду и еще раз покажу.
@@NataliaEfimova77 Именно опара взошла хорошо, а вот высеченный хлеб в форме уже не поднялся(
*выпеченный
Слабый звук