Привет с нижнего Новгорода! Надюш! И я подсела на хлебушек домашний давненько. И вывела себе закваску на хмелю. В деревне насобирала шишек хмеля. Вчера закваска созрела и я испекла 2 буханочки. Это что-то! Ароматный,вкуснющий. Пекла поздно,поэтому рано утром пробу снимала. Только на хмелевой теперь буду печь. Самый вкусный из неё ❤
Хлеб на хмелевой закваске это круто 👍👍👍 Очень ароматный хлебушка, ну а вообще домашний хлеб ( любой) сделанный своими руками в тысячи раз вкуснее покупного
Хлеб моего детства, мама так делала, очень полезный. Мама тоже оставляла на ночь, делала опару, а утром подмешивала, и давала расстояться. Хлеб супер, и очень полезный 👍👍👍
Добрый вечер!!!! НАДЮША хлеб моего детства. Мама пекла на хмелевой закваске. С дрожжами было напряг. В военные годы, да и после военные. Бабушка пекла хлеб. Я посадила хмель. В Омске растёт без проблем. Удачи вам!!!!! Здоровья!!!!
Спасибо большое,делаю уже пару месяцев по вашему рецепту все получается.Закваску сделала сама,сначала был горьковатый вкус,через 2 месяца горечь прошла
Здравствуй,Надюша!Так приятно видеть тебя,всегда,с добрым словом,с позитивом.Правильно,так и надо жить,а то многие ноют,ноют,надо радоваться каждому дню и благодарить Бога,за жизнь.Я тоже всегда наготовлю,угощаю мужа,а когда и он готовит,меня угощает,так и живём.Мне никогда не скучно дома,увлечений,дел,миллион🤗,всегда найдем,чем заняться.
Доброе утро! В мое забайкальское детство мама тоже делала такую хмелевую закваску и все пекла на ней. У нас рос хмель на участке и каждую весну папа ставил высокие жерди, по которым он вился. Осенью все снимали вместе с шишками и отправляли на чердак сушиться. Сухие шишки с небольшим колличеством листьев и стеблей отваривали в воде, остужали, процеживали и в теплом виде добавляли немного сахара, муки. этототва
Надежда спасибо вам за видео, хлеб получился у вас отменный, так и захотелось его тоже попробовать! Хорошего вам настроения, и здоровья ,и еще раз здоровья!!!
Надежда,доброго дня из Тюмени,это Ирина,я очень рада что вам понравился хлеб на закваске,потому что вкус действительно необычный и сам хлеб получается немного влажный,зато очень полезный и не такой сухой как на дрожжах и он вообще не крошится ,если правильно хранить,то он неделю может спокойно храниться,ждём теперь другую выпечку на закваске,вкус у булочек тоже будет совсем другой,дрожжи оставьте для огорода,они вредные для человека,хлеб получился отменный
Ирина, день добрый!!!!! Рецепт хмелевой закваски в студию))))))) а то не интересно будет смотреть Надейку, у нас нет такой закваски. А она сейчас начнет строгать всё на ней))))
@@НадеждаНадежда-е4м но вкус у выпечки будет необычный,полстакана хмеля заливаете 2 стакана воды и заваривайте на медленном огне минут 15,как закипит,выключить и немного остудить,процедить ,добавить 1 ч л.меда или сахара и пшеничной муки,не ржаной и в очень теплое место на 2 дня, через два дня должна быть готова,но она будет очень молодая,не ждите что сразу будет так работать как у нас,надо время,но потом зато будет вас радовать вкусной выпечкой
У меня под муку контейнеры из фикс прайса,раньше продавали их,назначение у них было написано для шашлыков,высокие такие(для пищевых продуктов)они около 5 кг.вмещают,мало конечно,но удобнее чем с мешка постоянно насыпать. Были похожие для стир.порошка.
Вот такой самый настоящий хлеб на хмелевой закваске... Идеально получилось. Смотрела на других каналах. Нет, такого хлеба там не видела, везде хлеб получается более плотным, тяжелее... Ваш хлеб и готовился и испечен правильно. Мы тоже пекли такой хлеб. Он более сытный и полезный. 2 дня назад тоже поставила закваску на хмелю, сегодня третий день. Подожду, когда будет совсем готова. А вас благодарю за хорошее и полезное видео... 🙏🌿🕊️☘️
И всё-таки присутствует такая кислинка очень заметная в этом хлебушке. Я испекла по вашему рецепту кислинка очень. Напишите пожалуйста сколько у вас стоит расстойка в форме?
Всегда мечтала о хмелевой закваске,выводила на ржаной муке,но хлеб кислит,моим не нравится. Теперь пеку на дрожжах. Хмелевую взять негде.Хлеб получился хороший,не кислит?
Ниеля а вы не могли бы написать как делаются дрожжи из хмеля или (закваска ) ... От соседей растет ...по забору плетется , шишек столько оооо а вот как делается не знаю...
Согласна на все 100%!!!Свой хлебушек это вообще 👍👍👍👍 я тоже сама пеку, но правда на дрожжах. Но и его не сравнить с магазинным. На днях купили одну буханочку беленького хлеба, вечером испекла свой. Так она так и стоит, ни кто не ест 😂. Здоровья вам, Надюш!!!
Учусь печь хлеб с нуля. Хочу уточнить: стакан воды это бокал на 300гр? Сколько воды точно? Сколько гр. сухих дрожжей? Я когда пекла на живых дрожжах мне не понравилось что у хлеба остался запах дрожжей. Может лишнего положила. Точу попробовать на сухих. Сколько гр.сухих на две буханки. На дрожжах печь так же 170' и час времени верх низ или как то по другому?
Всем доброго утра и хорошего настроения! Смотрю уже не раз, как вы выпекаете хлеб. Очень хочу попробовать. Никогда не пекла. Скажите, пожалуйста, а форма должна быть чугунная или можно обойтись тефлоновой?
Надюша, смотрю Вас недавно, но теперь уже постоянно! Вы мне очень-очень симпатичны!!! Надюша, хочу попросить Вас о помощи : помогите мне, пожалуйста, избавиться от горечи в хмелевой закваске /хлебе/, если Вы сталкивались с такой проблемой. Спасибо.
@@Nadeica Доброе утро, Надюша,спасибо Вам большое и за разъяснение, и мгновенную реакцию внимания! Спасибо Вам огромное! Дай Вам , Бог, крепкого здоровья ,неиссякаемой бодрости духа и тела, которое Вы щедро излучаете! Спасибо Вам.
Надя, добрый день, подскажите пожалуйста , я сделала закваску и лизнула её, а она горькая. Выкинула, но смотрю вы используете. Хлеб не горчит? Может у меня хмель неправильный
Здравствуйте Надежда. Ой такой хлебушек я ещё не пекла. Значит надо будет попробовать. Желаю вам здоровья и благополучия в семье. И всем кто смотрит Надин канал желаю вам удачи и здоровья.
мне ее дали, я сама не делала. Есть много видео на эту тему в интернете. Готовится, как я поняла, за 48 часов эта закваска. Шишки хмеля можно купить в аптеке.
@@Verdi-h2j так почему бы не попробовать? Вырастим живой организм - хмелевые дрожжи. Говорят, что при их применении люди хорошо скидывают вес. Если всю выпечку на них делать.
Здравствуйте всем!Надюша, теперь тоже хочется закваску хмелевую,где только взять её можно...Если человеку мало надо для радости-Боженька ему даёт ещё больше! Думаю вот, правда,и всё-то складно и ладно у тёзки моей, всё с рассуждением по жизни,просто пример для многих.Дай Бог тебе всех благ и море радости, солнышко-Надюша!!!🤗🤗🤗👋✨🌹🌹🌹
0,5 ст. шишек хмеля залить 1 ст. кипящей воды и варить 10-15 мин. Потом шишки отжать, отвар остудить. В тепленький добавить муку до консистенции жидкой сметанки, 1ч.л. сахара в первый раз.Через 48 часов подкормить мукой и водой (обновить). Через 48 часов еще раз и должна быть готова. Вроде бы так мама мне говорила. Шишки можно купить в аптеке.
@@Nadeica да-да,я уже заказала хмель с аптеки, спасибо,Надюша,а муку добавлять можно любую,или предпочтение какой-либо?Пользуюсь и цельнозерновой,и ржаной,как и ты, Надюша.
А что хмелевая лучше? Я считаю на древней закваске лучше всего. Её и сушить можно и дарить. Тем более не ферментируете - это другой уже и вкус, и польза.
0,5 ст. шишек хмеля залить 1 ст. кипящей воды и варить 10-15 мин. Потом шишки отжать, отвар остудить. В тепленький добавить муку до консистенции жидкой сметанки, 1 ч.л. сахара в первый раз.Через 48 часов подкормить мукой и водой (обновить). Через 48 часов еще раз и должна быть готова. Вроде бы так мама мне говорила.
Ирина написала ниже: полстакана хмеля заливаете 2 стакана воды и заваривайте на медленном огне минут 15,как заказать,выключить и немного остудить,процедить ,добавить 1 ч л.меда или сахара и пшеничной муки,не ржаной и в очень теплое место на 2 дня, через два дня должна быть готова,но она будет очень молодая,не ждите что сразу будет так работать как у нас,надо время,но потом зато будет вас радовать вкусной выпечкой
Надь,мне кажется закваску до бесконечности подкармливать тоже нельзя,наверное надо регулярно через какое то время обновлять. Потому что со временем в ней от хмеля ни чего не останется. Или я заблуждаюсь?
Надя, напишите рецептик как вы делаете закваску,(ваша, на ржаной муке) хочется попробовть. А то я пеку хлебушек и сдобу, пироги и т.д. на дрожжах, живых или сухих. Спасибо.
@@user-cb4ti9li4k да, я слышала. Надежду угостили хмелевой закваской, а я попросила поделится, как Надя делает закваску на ржаной муке.☝️. Внимательно послушайте Надежду, в самом начале ролика😀
@@ИдаЗонова-р5х Ида у Нади есть такое видео. Зайдите в плейлисты папка называется "Живой хлеб" и там есть как сделать закваску и хлеб из нее испечь.Я год уже пользуюсь этой закваской,советую хлеб получается классный.
Она не закончится, если ее правильно хранить. Подкармливаем и она будет вечная. Ирина написала нижн в комментариях: полстакана хмеля заливаете 2 стакана воды и заваривайте на медленном огне минут 15,как заказать,выключить и немного остудить,процедить ,добавить 1 ч л.меда или сахара и пшеничной муки,не ржаной и в очень теплое место на 2 дня, через два дня должна быть готова,но она будет очень молодая,не ждите что сразу будет так работать как у нас,надо время,но потом зато будет вас радовать вкусной выпечкой
Можно включить, можно не включать, можно добавить, можно не добавлять, можно долить, можно недоливать..... Никогда не понимала такие рецепты, и зачем вообще тогда их выкладывать. Рецепт, он на то и есть, чтобы была норма! И это очень важно! И ещё! Хлеб выпекается изначально на высоких температурах, ( любой)даже очень... Затем понижается и выпекается дальше.
@@СветланаКудрявцева-ч4б 15гр хмеля(если дикий,можно чуть меньше взять),1,5 литра воды. Поставить на огонь и кипятить на медленном огне под крышкой 20 минут. Остудить до 35-40 градусов. Добавить столовую ложку с верхом,мёда. Хорошенько размешать. Перелить в 3х литровую банку(не процеживая). Пусть настаивается двое суток при комнатной t. Затем отварить 400 гр картофеля в кожуре. Очистить,размять хорошо и как остынет до тёпленькой,добавить в отвар хмелевой. Туда же добавить ржаной муки,как на оладьи. Хорошенько размешать,что бы комочков не было. Пусть ещё сутки-полтора бродит. Затем процедить отвар через сито. Вылить в чистую банку,накрыть крышкой и в холодильник.
Закваска готова)) Подкармливать ничем не нужно. Этой закваски,на месяц хватит(смотря,как часто и в каких количествах,будете ею пользоваться). Как закончится,новую заведёте. Приятного аппетита!))
Все прекрасно видно..Надя , не слушай никого..уж сейчас, с предстоящими проблемами, точно не до капризов зрителей ..кому не видно, поменяйте монитор или телефон, измените настройки...
@@АннаГубанова-и8ф полностью согласна с Вами! Что за люди?! Им про хмель и хлеб рассказали, да показали, а они....., то света им мало, то досточка не такая, то картины разглядели..... А главное все такие „воспитаные” и „интеллектуальные”...., куда же нам бедным крестьянам податься?! 👍👍👍🌹🌹🌹😊😊😊
@@OlgaNN72 Зачем вы мешаете развивать канал?Ведь понятно,что при хорошем качестве,зрители увеличиваются...мы же в основном смотрим видео на кухне,это всего лишь пожелание.
НА ХЛЕБОЗАВОДАХ РАНЬШЕ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ ПЕКЛИ ХЛЕБ. БАБУШКА ГОВОРИЛА ЧТО НАМНОГО ПОЗЖЕ СТАЛИ ПЕЧЬ ХЛЕБ НА ДРОЖЖАХ. А НЕ ЗНАЮ ДО КАКОГО ГОДА ХЛЕБ НА ХЛЕБОЗАВОДАХ НЕЛЬЗЯ БЫЛО ПЕЧЬ НА ДРОЖЖАХ.
Да, я тоже заметила... Постоянно, когда показывает хлеб так жмёт... Аж сердце замирает. Мы и так верим, что он получается мягкий и пышный, без этих безжалостных сжиманий)))
@@annak7894 так проверяют качество хлеба,если при сжатии хлеб принимает первоначальную форму,то качество 👍, бабушка говорила,они пекли в русских печах и проверяли качество садясь на него 😄
Надежда!Вы очень жизнерадостный человек.Дай Бог здоровья Вам и вашим близким.
Привет с нижнего Новгорода! Надюш! И я подсела на хлебушек домашний давненько. И вывела себе закваску на хмелю. В деревне насобирала шишек хмеля. Вчера закваска созрела и я испекла 2 буханочки. Это что-то! Ароматный,вкуснющий. Пекла поздно,поэтому рано утром пробу снимала. Только на хмелевой теперь буду печь. Самый вкусный из неё ❤
Хлеб на хмелевой закваске это круто 👍👍👍 Очень ароматный хлебушка, ну а вообще домашний хлеб ( любой) сделанный своими руками в тысячи раз вкуснее покупного
Доброе утро, всем желаю здоровья и всех благ! Надюше, вкусного хлеба!😍🌹🌹🌹
Здравствуйте Надежда, вы молодец! Что не унывать и нам свой позитив передаете.
Я больше 3-х лет пеку хлеб на хмелевой закваске. Он вкусный и полезный ☺
Я такое тесто формую и на ночь в холод,тогда происходит ферментация и хлеб хорошо усваивается,очень полезно.
Хлеб моего детства, мама так делала, очень полезный. Мама тоже оставляла на ночь, делала опару, а утром подмешивала, и давала расстояться. Хлеб супер, и очень полезный 👍👍👍
Добрый вечер!!!! НАДЮША хлеб моего детства. Мама пекла на хмелевой закваске. С дрожжами было напряг. В военные годы, да и после военные. Бабушка пекла хлеб.
Я посадила хмель. В Омске растёт без проблем. Удачи вам!!!!! Здоровья!!!!
Спасибо большое,делаю уже пару месяцев по вашему рецепту все получается.Закваску сделала сама,сначала был горьковатый вкус,через 2 месяца горечь прошла
Здравствуй,Надюша!Так приятно видеть тебя,всегда,с добрым словом,с позитивом.Правильно,так и надо жить,а то многие ноют,ноют,надо радоваться каждому дню и благодарить Бога,за жизнь.Я тоже всегда наготовлю,угощаю мужа,а когда и он готовит,меня угощает,так и живём.Мне никогда не скучно дома,увлечений,дел,миллион🤗,всегда найдем,чем заняться.
вот точно! Мне совсем не скучно, мне дня не хватает, я всегда найду чем интересным заняться и с пользой.
Хлебушек получился отменный 👍
Доброе утро! В мое забайкальское детство мама тоже делала такую хмелевую закваску и все пекла на ней. У нас рос хмель на участке и каждую весну папа ставил высокие жерди, по которым он вился. Осенью все снимали вместе с шишками и отправляли на чердак сушиться. Сухие шишки с небольшим колличеством листьев и стеблей отваривали в воде, остужали, процеживали и в теплом виде добавляли немного сахара, муки. этототва
До конца ещё не досмотрела, но думаю, с таким настроением, Надя, хлеб получится замечательным.
очень вкусный вышел.
Доброе утро ! Вы молодец! Теперь каждый день новый рецепт.
Привет всем,люблю краюшки у хлеба,спасибо за видео.
Доброе утро Надюша.Хлебушек получился замечательный,спасибо тебе огромное за рецепт 🤗👍😘
Милейшая женщина и хозяюшка
Надежда спасибо вам за видео, хлеб получился у вас отменный, так и захотелось его тоже попробовать! Хорошего вам настроения, и здоровья ,и еще раз здоровья!!!
Вкусный хлебушек получился ❤❤❤❤❤ Спасибо 😊
Надежда,спасибо большое за рецепт,у меня ржаная закваска буду делать как вы👍😋😉💃
Хмелевую закваску не подкармливают. Для её выведения используют отвар шишек хмеля. После использования, вновь варят отвар шишек.
Здравствуй хлопотунья,я тоже пеку хлеб сама,приятно смотреть твои видео,здоровья тебе и твоим близким.
Надежа, как аппетитно всегда все пробуете..слюнки текут!
Надюша, привет! Хлебушек 👍Всем здоровья и всего доброго 🌺🌼🏵️
Какое настроение, такой и хлеб!!! Всем хорошего дня!!! Надюша спасибо за видео.
Здравствуйте , хмелевая закваска это хорошо и полезно. Хмелевые дрожжи ,закваски-это рецепты наших прабабушек они в этом понимали. Приятного аппетита.
Хмель есть, надо попробовать испечь хлебушек. Спасибо за Мк
Какая прелесть! 👍👍👍
Уаааау. А какая красота для муки у вас стоит. Контейнерочки суперские..... В фиксе всегда прикупаю новенькие😊
маловаты, надо побольше.....
@@Nadeica у меня в ведре 10литровом
Здравствуйте Надежда спасибо большое за видео жду их с нетерпением только лайк
Вы все так вкусно пробуете, что сразу хочется пойти поесть. 😉😀
Хлеб с добавлением мёда дольше не черствеет и не крошится. Для тех кто не в курсе.
Надежда,доброго дня из Тюмени,это Ирина,я очень рада что вам понравился хлеб на закваске,потому что вкус действительно необычный и сам хлеб получается немного влажный,зато очень полезный и не такой сухой как на дрожжах и он вообще не крошится ,если правильно хранить,то он неделю может спокойно храниться,ждём теперь другую выпечку на закваске,вкус у булочек тоже будет совсем другой,дрожжи оставьте для огорода,они вредные для человека,хлеб получился отменный
Ирина, день добрый!!!!! Рецепт хмелевой закваски в студию))))))) а то не интересно будет смотреть Надейку, у нас нет такой закваски. А она сейчас начнет строгать всё на ней))))
@@НадеждаНадежда-е4м но вкус у выпечки будет необычный,полстакана хмеля заливаете 2 стакана воды и заваривайте на медленном огне минут 15,как закипит,выключить и немного остудить,процедить ,добавить 1 ч л.меда или сахара и пшеничной муки,не ржаной и в очень теплое место на 2 дня, через два дня должна быть готова,но она будет очень молодая,не ждите что сразу будет так работать как у нас,надо время,но потом зато будет вас радовать вкусной выпечкой
@@IrinaTyumen а хмель какой? Живой прям? Или продают сушенный? Никогда внимания не обращала в магазинах
@@НадеждаНадежда-е4м сухой,в аптеке продают
@@IrinaTyumen Скажите Ирина, а муки тоже чайную ложку как и меда?А потом подкармливать ржаной как Надя делала?
7утра.все спят, а я на кухне смотрю вас и замешиваю два теста. Ржаное и обычное белое.... Мммм будем вкусненький хлеб кушать.... Интересный рецептик.
я тоже не спала с 4 утра, тоже хлеб заводила и в шкафах прибирала на кухне.
@@ТетянаЛохтенко что то не поспалось....
Прекрасный хлеб 👍👍
Хмель рос на даче а почему то не применяли а делала подушечку для сна и ложила рядом Надя спасибо за подсказку
А хмелевую закваску можно долго кормить? Потом же уже хмель там будет уменьшаться.
Надюша очень хорошо приспособили контейнеры под муку 👍👍👍
хотела под яйца, но передумала, мало входит. Сделала прод муку, но тоже мало входит....
У меня под муку контейнеры из фикс прайса,раньше продавали их,назначение у них было написано для шашлыков,высокие такие(для пищевых продуктов)они около 5 кг.вмещают,мало конечно,но удобнее чем с мешка постоянно насыпать. Были похожие для стир.порошка.
Наденька, вы такая позитивная! Спасибо!
Вот такой самый настоящий хлеб на хмелевой закваске...
Идеально получилось.
Смотрела на других каналах. Нет, такого хлеба там не видела, везде хлеб получается более плотным, тяжелее...
Ваш хлеб и готовился и испечен правильно.
Мы тоже пекли такой хлеб. Он более сытный и полезный.
2 дня назад тоже поставила закваску на хмелю, сегодня третий день.
Подожду, когда будет совсем готова.
А вас благодарю за хорошее и полезное видео...
🙏🌿🕊️☘️
Привет Надя. Захотелось покушать вкусного хлеба.
И всё-таки присутствует такая кислинка очень заметная в этом хлебушке. Я испекла по вашему рецепту кислинка очень. Напишите пожалуйста сколько у вас стоит расстойка в форме?
Не хотите получать кислинку в хлебе, не добавляйте ржаную муку.
Молодец, Надюша 🎉
Доброе утречко 💞🌹💞
Всегда мечтала о хмелевой закваске,выводила на ржаной муке,но хлеб кислит,моим не нравится. Теперь пеку на дрожжах. Хмелевую взять негде.Хлеб получился хороший,не кислит?
Ниеля а вы не могли бы написать как делаются дрожжи из хмеля или (закваска ) ...
От соседей растет ...по забору плетется , шишек столько оооо а вот как делается не знаю...
@@СветланаКудрявцева-ч4б Светлана,в том то и дело,что я не делала на хмелю.Но в Ютюбе очень много хороших рецептов.
Ниеля спасибо !, поищем.....
@@СветланаКудрявцева-ч4б на Ютубе есть канал Семья Боровиченко
Согласна на все 100%!!!Свой хлебушек это вообще 👍👍👍👍 я тоже сама пеку, но правда на дрожжах. Но и его не сравнить с магазинным. На днях купили одну буханочку беленького хлеба, вечером испекла свой. Так она так и стоит, ни кто не ест 😂. Здоровья вам, Надюш!!!
Сухарики посушите.я всегда так делаю из покупокного😊
@@МадинаДиамбекова-ь5ы, точно!!! Я что-то и забыла про них 😂👍спасибо 💐💐💐
@@СветланаАртамонова-н2м мои детки да и мыыыы сьедаем их на ура😊
@@МадинаДиамбекова-ь5ы, я думаю мы тоже их похомячим с удовольствием 😂😂😂👍
Ой у Нади контейнер для муки появился ура мы достучались
Как вы приготовили изначальную закваску их хмели?
Вы как моя мама, такая светлая!!!
Надейка, у тебя столько картин.👍
Учусь печь хлеб с нуля. Хочу уточнить: стакан воды это бокал на 300гр? Сколько воды точно? Сколько гр. сухих дрожжей? Я когда пекла на живых дрожжах мне не понравилось что у хлеба остался запах дрожжей. Может лишнего положила. Точу попробовать на сухих. Сколько гр.сухих на две буханки. На дрожжах печь так же 170' и час времени верх низ или как то по другому?
вот тут посмотрите ua-cam.com/video/Y5QwsmuYV0g/v-deo.html
Все хорошо, но как ваша подруга делает изначально эту закваску ?
В какой прапорщик подкармливают хмелевшую закваску?
Всем доброго утра и хорошего настроения! Смотрю уже не раз, как вы выпекаете хлеб. Очень хочу попробовать. Никогда не пекла. Скажите, пожалуйста, а форма должна быть чугунная или можно обойтись тефлоновой?
хоть какая можно, хоть силикон, хоть сковорода круглая без ручки, можно в жаровне металлической или чугунной.
Спасибо
Я тоже занимаюсь хмелевой но ее не нужно кормить. Там интересный состав, хмель , мука картофель.
Закваска не горчит?
Как ты будешь обноволять закваску?
вода + мука и все. Поднимется и в холодильник.
Тëплая вода из под крана? С хлоркой😮
Надюша, смотрю Вас недавно, но теперь уже постоянно! Вы мне очень-очень симпатичны!!! Надюша, хочу попросить Вас о помощи : помогите мне, пожалуйста, избавиться от горечи в хмелевой закваске /хлебе/, если Вы сталкивались с такой проблемой. Спасибо.
хмелевая закваска должна иметь горчинку, это ее специфика. Если потом не добавлять хмель, то закваска станет простой обычной и горчинка исчезнет.
@@Nadeica Доброе утро, Надюша,спасибо Вам большое и за разъяснение, и мгновенную реакцию внимания! Спасибо Вам огромное! Дай Вам , Бог, крепкого здоровья ,неиссякаемой бодрости духа и тела, которое Вы щедро излучаете! Спасибо Вам.
Какая красивая женщина
Надя, добрый день, подскажите пожалуйста , я сделала закваску и лизнула её, а она горькая. Выкинула, но смотрю вы используете. Хлеб не горчит? Может у меня хмель неправильный
хмелевая закваска всегда с горчинкой и хлеб имеет специфический привкус. В этом его особенность. Зря выкинули.
Столько теста на стакане воды?
А как делать закваску из хмеля?
Наденька, прости , за странный вопрос... Сколько литров твои коробочки с мукой?
6 литров. Как раз пакет муки 5 кг хорошо входит.
@@Nadeica Спасибо большое.
Если сделать настой чуть крепче, тогда с горчинкой. Хмелевой отвар тоже надо уметь ставить. Поэтому у Ирины с горчинкой. Но ничего страшного.
Здравствуйте Надежда. Ой такой хлебушек я ещё не пекла. Значит надо будет попробовать. Желаю вам здоровья и благополучия в семье. И всем кто смотрит Надин канал желаю вам удачи и здоровья.
Татьяна Новосельцева: и Вам крепкого здоровья и удачи...!!! 👍👍👍🌹🌹🌹😊😊😊
@@Galina_Ivanovna спасибо.
Спасибо.И вам тезка того же: здоровья и благополучия.
Доброе утро, Надейка! А как сделать такую закваску хмелевую?
На канале Мама Гуля есть рецепт хмелевой закваски.
@@МаринаМитина-у4м БлагоДарю!👍
мне ее дали, я сама не делала. Есть много видео на эту тему в интернете. Готовится, как я поняла, за 48 часов эта закваска. Шишки хмеля можно купить в аптеке.
@@Nadeica Да, я в аптеке шишки хмели видела. Вот и подумала , попробовать тоже сделать!👍😍
@@Verdi-h2j так почему бы не попробовать? Вырастим живой организм - хмелевые дрожжи. Говорят, что при их применении люди хорошо скидывают вес. Если всю выпечку на них делать.
Надя,хлеб КЛАССС!!!!!!!
Надюша,в Вашем ведерушке сколько литров? Очень красивый хлебушек вышел)))
5 литров. Оно не большое и удобное для меня.
Здравствуйте всем!Надюша, теперь тоже хочется закваску хмелевую,где только взять её можно...Если человеку мало надо для радости-Боженька ему даёт ещё больше! Думаю вот, правда,и всё-то складно и ладно у тёзки моей, всё с рассуждением по жизни,просто пример для многих.Дай Бог тебе всех благ и море радости, солнышко-Надюша!!!🤗🤗🤗👋✨🌹🌹🌹
0,5 ст. шишек хмеля залить 1 ст. кипящей воды и варить 10-15 мин. Потом шишки отжать, отвар остудить. В тепленький добавить муку до консистенции жидкой сметанки, 1ч.л. сахара в первый раз.Через 48 часов подкормить мукой и водой (обновить). Через 48 часов еще раз и должна быть готова. Вроде бы так мама мне говорила. Шишки можно купить в аптеке.
@@Nadeica да-да,я уже заказала хмель с аптеки, спасибо,Надюша,а муку добавлять можно любую,или предпочтение какой-либо?Пользуюсь и цельнозерновой,и ржаной,как и ты, Надюша.
@@Nadin25079 Ирина написала, что лучше муку белую 1 сорта. на ржаной лучше закваску хмелевую не делать
@@Nadeica не прими, Надюша,за занудство,но я имела ввиду печь на закваске хмелевой на любой муке можно наверняка?
@@Nadin25079 да, на любой конечно.
Добрый день, уже несколько лет пользуюсь Хмелевой закваской, очень нравится, но почему то стал хлеб сильно крошится, подскажите почему?
я думаю, мука изменилась.
А что хмелевая лучше? Я считаю на древней закваске лучше всего. Её и сушить можно и дарить. Тем более не ферментируете - это другой уже и вкус, и польза.
У нас много хмеля в балке растёт, жаль руки не дошли нарвать.
Какие ингриденты ,чтобы сделать начальную закваску
Нужен хмель для этого сушеный. Хмель варить,в остывший теплый отвар добавить муки. Храниться в хрлодильнике
@@Арина-в6ш6ш а хмеля и муки сколько
0,5 ст. шишек хмеля залить 1 ст. кипящей воды и варить 10-15 мин. Потом шишки отжать, отвар остудить. В тепленький добавить муку до консистенции жидкой сметанки, 1 ч.л. сахара в первый раз.Через 48 часов подкормить мукой и водой (обновить). Через 48 часов еще раз и должна быть готова. Вроде бы так мама мне говорила.
Шишки можно купить в аптеке.
Скажите, пожалуйста, а сам хлеб без кислинки?
с умеренной кислинкой
Здравствуйте Надежда,а как готовить хмельную закваску? здоровья вам и вашей семье.и всего самого наилучшего.
Ирина написала ниже: полстакана хмеля заливаете 2 стакана воды и заваривайте на медленном огне минут 15,как заказать,выключить и немного остудить,процедить ,добавить 1 ч л.меда или сахара и пшеничной муки,не ржаной и в очень теплое место на 2 дня, через два дня должна быть готова,но она будет очень молодая,не ждите что сразу будет так работать как у нас,надо время,но потом зато будет вас радовать вкусной выпечкой
Надь,мне кажется закваску до бесконечности подкармливать тоже нельзя,наверное надо регулярно через какое то время обновлять. Потому что со временем в ней от хмеля ни чего не останется. Или я заблуждаюсь?
Я думаю, что колония хмелевых дрожжей питается и растет за счет муки. Мы тоже едим и растем.
Надя, напишите рецептик как вы делаете закваску,(ваша, на ржаной муке) хочется попробовть. А то я пеку хлебушек и сдобу, пироги и т.д. на дрожжах, живых или сухих. Спасибо.
В самом начале ролика Надежда сказала,что ей дали готовую закваску.Вы же слышали
@@user-cb4ti9li4k да, я слышала. Надежду угостили хмелевой закваской, а я попросила поделится, как Надя делает закваску на ржаной муке.☝️. Внимательно послушайте Надежду, в самом начале ролика😀
@@ИдаЗонова-р5х Ок😊
@@ИдаЗонова-р5х Ида у Нади есть такое видео. Зайдите в плейлисты папка называется "Живой хлеб" и там есть как сделать закваску и хлеб из нее испечь.Я год уже пользуюсь этой закваской,советую хлеб получается классный.
@@НаталияСоловьёва-н5ю спасибо.👍
Вы ошибаетесь , хмелем не пахнет , но согласна , хлеб вкусный
Красивый, цвет волос, у вас
Надюша, какая ты у нас УМНИЦА!
Надюша, как часто делать эту закваску. Она ведь кончится когда-то.
Она не закончится, если ее правильно хранить. Подкармливаем и она будет вечная. Ирина написала нижн в комментариях:
полстакана хмеля заливаете 2 стакана воды и заваривайте на медленном огне минут 15,как заказать,выключить и немного остудить,процедить ,добавить 1 ч л.меда или сахара и пшеничной муки,не ржаной и в очень теплое место на 2 дня, через два дня должна быть готова,но она будет очень молодая,не ждите что сразу будет так работать как у нас,надо время,но потом зато будет вас радовать вкусной выпечкой
Хлебушек удался на слаау
Надя, в рецепте, наверное опечатка, 20с.л.подсолнечного масла, может 2 ложки!?
да, конечно.
Без соли?
В описании рецепт
Можно включить, можно не включать, можно добавить, можно не добавлять, можно долить, можно недоливать..... Никогда не понимала такие рецепты, и зачем вообще тогда их выкладывать. Рецепт, он на то и есть, чтобы была норма! И это очень важно! И ещё! Хлеб выпекается изначально на высоких температурах, ( любой)даже очень... Затем понижается и выпекается дальше.
Супер,тоже такую закваску хочу,интересно,как ее делают
в интернете есть много таких видео. Сделать ее не сложно, шишки хмеля можно купить в аптеке.
@@Nadeica о,спасибо,Надюша
А не удобней мешать хлеб в широкой миске?
Мешайте в широкой😊
Девочки как из хмеля делается закваска , может кто знает ? Напишите пожалуйста , ..
Спасибо!
в комментариях ниже почитайте, там писали.
Здравствуйте. Я делаю закваску хмелевую и пеку хлеб . С удовольствием поделюсь рецептом,если вам ещё интересно.
@@ЕленаЕлена-н6н7з да Елена буду благодарна если поделитесь...
@@СветланаКудрявцева-ч4б 15гр хмеля(если дикий,можно чуть меньше взять),1,5 литра воды. Поставить на огонь и кипятить на медленном огне под крышкой 20 минут. Остудить до 35-40 градусов. Добавить столовую ложку с верхом,мёда. Хорошенько размешать. Перелить в 3х литровую банку(не процеживая). Пусть настаивается двое суток при комнатной t. Затем отварить 400 гр картофеля в кожуре. Очистить,размять хорошо и как остынет до тёпленькой,добавить в отвар хмелевой. Туда же добавить ржаной муки,как на оладьи. Хорошенько размешать,что бы комочков не было. Пусть ещё сутки-полтора бродит. Затем процедить отвар через сито. Вылить в чистую банку,накрыть крышкой и в холодильник.
Закваска готова)) Подкармливать ничем не нужно. Этой закваски,на месяц хватит(смотря,как часто и в каких количествах,будете ею пользоваться). Как закончится,новую заведёте. Приятного аппетита!))
Я все понимаю,свой хлуб вкусно и без добавок,но сколько элэнергии затрачивается на него?
вот так же говорит моя свекровь..... Зачем это все, если дешево можно купить в магазине? Однако домашний хлеб вкуснее и полезнее.
@@Nadeica Это ясно,кроме хлеба можно делать все,но какая цена этому?
@@Nadeica Надюша 💯% с вами согласна,а бабушка просто старенькая , тяжело ей уже возиться с хлебом ,да и вообще с выпечкой
Ой. А у меня такой же коробок под муку, из Фиксика))
Надежда,уважте,сделайте освещение в кухне...очень темно,купите кольцо для блогеров,вас ведь много смотрят,и вы как то отблагодарите зрителя...
Не выдумывайте. Все прекрасно видно.
Все прекрасно видно..Надя , не слушай никого..уж сейчас, с предстоящими проблемами, точно не до капризов зрителей ..кому не видно, поменяйте монитор или телефон, измените настройки...
@@АннаГубанова-и8ф полностью согласна с Вами! Что за люди?! Им про хмель и хлеб рассказали, да показали, а они....., то света им мало, то досточка не такая, то картины разглядели..... А главное все такие „воспитаные” и „интеллектуальные”...., куда же нам бедным крестьянам податься?! 👍👍👍🌹🌹🌹😊😊😊
@@OlgaNN72 Зачем вы мешаете развивать канал?Ведь понятно,что при хорошем качестве,зрители увеличиваются...мы же в основном смотрим видео на кухне,это всего лишь пожелание.
Привет из Крыма Надюша!)
Наденька, Вы умница, Юрию очень повезло, он вытянул самый выигрышный лотерейный билет в своей жизни, пусть ценит это !!!
А Вашему мужу меньше повезло?!😄😄😄
Надюша, ты умничка.
👍💎
Надя какая вы позитивная!
НА ХЛЕБОЗАВОДАХ РАНЬШЕ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ ПЕКЛИ ХЛЕБ. БАБУШКА ГОВОРИЛА ЧТО НАМНОГО ПОЗЖЕ СТАЛИ ПЕЧЬ ХЛЕБ НА ДРОЖЖАХ. А НЕ ЗНАЮ ДО КАКОГО ГОДА ХЛЕБ НА ХЛЕБОЗАВОДАХ НЕЛЬЗЯ БЫЛО ПЕЧЬ НА ДРОЖЖАХ.
Надя вы наверное очень любите хлеб???
не весь, только вкусный.
Какой хлеб!👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋Вот вы показываете видео Надежда,но не угощаете!😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍😋😋😋😋Вкусный,ммм,очеень вкусный!😂😂🤗😍
Надя умница.все для дома.
@@НатальяБурлакова-т9б Да🤗😍👍❤🌹🙏
Надя, ну зачем ты так безжалостно жмёшь хлеб?
Да, я тоже заметила... Постоянно, когда показывает хлеб так жмёт... Аж сердце замирает. Мы и так верим, что он получается мягкий и пышный, без этих безжалостных сжиманий)))
@@annak7894 так проверяют качество хлеба,если при сжатии хлеб принимает первоначальную форму,то качество 👍, бабушка говорила,они пекли в русских печах и проверяли качество садясь на него 😄
@@maple4976 Теперь будете знать,исторический факт😀
Если хлеб удался - он легко и быстро восстановит форму, так проверяют на качество - сжатием несколько раз.