Ta bueno ese Olluquito psss, para cuando haces un MONDONGUITO A LA ITALIANA, tu que tienes sangre TANA debes de tener unos secretos que ningún criollo conoce, espero ese video de la Popular Tia Mazzeti 👏👏🇵🇪🇵🇪👍👍🥘🥘..
Esto depende si el olluco es el rosado, que tiene un sabor más amargo cuando se oxida, igual ambos se oxidan, pero esto pasa cuando compras el olluco ya picado, y esta guardado más de un día por eso que en los mercados esta remojado en agua. ;)
Que rico, uno de mis platos favoritos. Mi mamita lo preparaba, yo no puedo hacerlo porque en este país Australia no venden olluco. Espero visitar pronto mi extrañado Perú y disfrutar de ese delicioso plato peruano.😋🇵🇪
Tres consejos: 1. Sazonar la carne con sal, pimienta y algo de comino antes de freir. 2. Despues de agregar el olluco y el caldo (agua) rectificar con extra sal (no mucha). El olluco suelta agua durante la cocción y disipa la sal. 3. Un pedacito de tocino con el aderezo le da un sabor especial.
delicioso...! este machete si que destruye al tio lenguado en la cocina, no hay duda. y el hombre reconoce en la cocina sus raíces Italianas dejando música de fondo
De acuerdo a las cocineras peruanas el olluco hay que enjuagarlo 2 o 3 veces, hasta que no haga espuma el agua, para quitarle el amargo, igual que con la quínua, luego no necesita agregarle agua o caldo para que se cocine.
Mi Plato favorite...!!!..en Canada solo encuentro ollucos en lata...pero raramente....no charqui...pero tu recetas con carne es exelente...!!!!...lo hare mañana, Tengo una latita por alli....que Rico..muchas gracias por tu recetas..😋😋😋😋🎁
Nunca he visto que le agreguen agua al olluquito, si el propio olluco tiene su propio liquido deja que se cocine en su propia agua, yo le pongo tocino al aderezo y queda de la GP. Nunca lo he puesto papa
Buena Colorado, cada vez que llegaba a mi vieja Lima, mi hermana me esperaba con mi plato favorito, me atosigaba, todo el día disfrutando de mis olluquitos, lamentablemente falleció hace dos años, y cada vez que regreso a mi Perú, no encuentro este plato nuestro en los restaurantes limeños, una pena, con lo delicioso que es.....!!!!
Prueba cambiando el caldo de carne por una taza de chicha de jora... en el momento que el olluquito empieza a hervir y destapadita la olla unos segundos para que se evapore el alcohol de nuestra champaña de los Andes .... buenísimo... mil gracias por la receta ... exitos Luciano 👏
Está buenazo, pero dos sugerencias (consejo de un conejo): 1. El olluco antes de ser puesto en el guiso, ya picado, que esté al remojo en agua al menos media hora, desechando el agua de remojo luego, para evitar algún amarguito que tienen algunos ollucos. 2. Unas ramitas de yerbabuena al final de la cocción le dan un excelente aroma y ayudan a la digestión. Saludos :)
Como el olluquito es aguita, también lo he comido con camote, para que te sostenga. El aderezo si es bien hecho, el juguito mezclado con el arroz es una delicia.
Se ve requisimo! Eres un gran chef! Vivo en Georgia, US y me encanta tu show...Te puedo hacer una pregunta sobre un plato que mi papa preparaba? Se llama carne sudada al vino. El decia que el plato era de Arequipa pero no he podido encontrar una receta de esa comida para nada! Claro que mis hermanas y yo la preparamos cada vez que nos acordamos de el... Pero yo queria saber si tu lo habias escuchado? Es basicamente un frito/sudado de carne picada en pequeños trozos, luego se echa harta cebolla en cuadros grandes. Luego de unos minutos de le agraga mucho vino tinto como una sopa... Luego de unos minutos se le echa aji amarillo en trozos y tomates en trozos tambien. Luego de unos minutos ya esta. Se sirve en plato hondo y se pone arroz blanco en medio de la mesa para que los comensales le echen a su plato a su gusto. Es delicioso! Pero me gustaria tener la opinion y sugerencias de un chef como tu. Mil gracias!
El olluquito es uno de mis platos favoritos. Yo vivo en California y aquí sólo lo venden en lata pero así no lo como ni de vainas. Cada vez que voy a Perú me empujó mi rico olluquito con su papá huayro, su arrocito y su rocotito molido. Una delicia😋 💞💕🇵🇪
Felicitaciones bro, llegaste a los 100 mil.
Me leíste el pensamiento, tengo semanas queriendo hacer éste plato 😍
Camote no o camote si jajajaja buena Luciano, ahora toca hacer otro plato bandera no reconocido, una caigua rellena o un pollo al sillao
Ta bueno ese Olluquito psss, para cuando haces un MONDONGUITO A LA ITALIANA, tu que tienes sangre TANA debes de tener unos secretos que ningún criollo conoce, espero ese video de la Popular Tia Mazzeti 👏👏🇵🇪🇵🇪👍👍🥘🥘..
Se me hizo agua la boca😋 lo haré!! Una consulta, lavan el olluco picado con agua y sal antes? Lo hago así x q lo ví en una receta, será necesario?🙄
Esto depende si el olluco es el rosado, que tiene un sabor más amargo cuando se oxida, igual ambos se oxidan, pero esto pasa cuando compras el olluco ya picado, y esta guardado más de un día por eso que en los mercados esta remojado en agua. ;)
EN EL MERCADO LO VENDEN EL OLLUCO PICADO COMPAÑEROS , Y CON SU PEREJIL
Ahora si!
Golazo de media cancha, Colorao!
Te FALTO SU HUEVO FRITO COLORAO.... MITICO 👍👍🇵🇪🇵🇪🇵🇪👍👍
Un plato de Campeonato ¡Buenazo! Saludos Luciano, eres un capo.
Que rico, uno de mis platos favoritos. Mi mamita lo preparaba, yo no puedo hacerlo porque en este país Australia no venden olluco. Espero visitar pronto mi extrañado Perú y disfrutar de ese delicioso plato peruano.😋🇵🇪
Vivo en el extranjero y acá no tenemos papa amarilla se puede poner cual quier otra papa
Que ricoooooooo , ese colorado , abre el apetitooo , saludos
Súper rico ese plato 🤤
Se ve riquísimo !!lo haré,gracias por tus recetas .
¿Por qué el video anterior tiene los comentarios desactivados?
Por cierto me gusta más el olluquito con carne o pollo que con el charqui jaja
Con Vos!, todo es tan simple. Y lo más importante valoras de algo sencillo, a un super y exquisito plato de morfi
Más peruano que ese plato imposible, lo máximo.
oyuquito con plátano frito. 100 % recomendado
+mayo ñam😊
Tres consejos:
1. Sazonar la carne con sal, pimienta y algo de comino antes de freir.
2. Despues de agregar el olluco y el caldo (agua) rectificar con extra sal (no mucha). El olluco suelta agua durante la cocción y disipa la sal.
3. Un pedacito de tocino con el aderezo le da un sabor especial.
A celebrar el 100k, chévere tus videos. Algún día su guía de hamburguesa de las que siempre hay por el internet.
Brother felicidades!! 💪🏼 Que mejor que la comida Peruana 🇵🇪
Y para cuando el manchapecho 😋
Éxitos mi hermano!!
Con charqui. Así no papá
Papi Luciano, que buena 😍😍
Paaaaaasu... excelente Luciano... q fácil
Que rico!! 👌💖💖🥂
tal vez algunos les parezca mal pero yo le pongo un trocito de zapallo picadito en bastoncito y unas cuantas alverjitas
Si el zapallito loche queda genial
Que delicia es un manjar el olluquito hoy lo preparo con carne y para darle un toque le agregó carne seca y queda de maravilla gracias 🤩
Y quién hace olluquito con carne molida??😦😦😦 No lo había oído.
Por cierto a mí me encanta el olluquito 😋😋🤤🤤 y me sale bien rico
Hola Luciano, gracias a tus vídeos aprendí a cocinar, felicidades por los 100k
así lo haga el mejor chef del mundo...jamás comeré olluquito, le tengo fobia xd
Olluco... Una vez le puse en el aderezo un diente de kion... Solo uso ají Panca... Y he visto que le echan chicha de jora para cocinarlo...
Yo también le hecho papa amarilla a mi olluco y le da un sabor mas exquisito
Es recomendable que tratándose de cocina sería mejor una buena razurada porque la barba también es un poco antihigiénico
delicioso...!
este machete si que destruye al tio lenguado en la cocina, no hay duda.
y el hombre reconoce en la cocina sus raíces Italianas dejando música de fondo
con su palton acompañado pes colorao!!!........ y nada mas simple como el Arroz de ayer!!! a veces es hasta mas rico!
Buen Lucianno somo Team olluquito picado 🤭te ahorra mucho tiempo comprarlo picado🥰
Q delicia, siempre quería hacerlo, gracias Luciano!!
Y con su huevo frito a la inglesa encima es 😋😋😋😋😋😋🤤🤤🤤🤤🤤
Lo malo que aqui en el USA no hay oyuquitos que pena. Tendre que ordenarlo en la web.
Si le agregas un poquito de chalona, es pura ambrosía.
🎉🎉🎉🎉🎉 felicidades por los 100k suscriptores
No me gusta el olluco, pero Luciano me lo acaba de vender tan bien que podria probar el que el hace
SOY DEL PERÚ. EXCELENTE INFORMACIÓN . PERO EN LOS INGREDIENTES SE OLVIDÓ DE PONER EL PEREJIL.
De acuerdo a las cocineras peruanas el olluco hay que enjuagarlo 2 o 3 veces, hasta que no haga espuma el agua, para quitarle el amargo, igual que con la quínua, luego no necesita agregarle agua o caldo para que se cocine.
Buenazo! Me encantan tus recetas luciano
Buen plato, Colorao 👍👍👍👍👍
HOLA HERMOSO.!!!!. TANTO TIEMPO. ME ENCANTA LO Q HACÉS
Què buena receta! Muchas gracias por la ayuda.
Un gol!!!! ya me dio ganas de hacer olluquito
Bien ahí Luciano 🤙🤙
No pasa nada com las recetas de este gringo, como le va meter papa amarilla al olluco? Está loco.
Una vez a la semana cocino olluquitos pero probaré con papita amarilla😊. En el estofado de pollo y siempre con camote y papa ✨
Holiii me encanta, tienes algún libro de recetas??
Ya era hora colorao , bendiciones bro
Admiro todas tus recetas muchas gracias por enseñarnos como cocinar delicioso
Gracias como siempre tío lenguado... Saludos a Piura...
"lenguado del pasado"
Mi Plato favorite...!!!..en Canada solo encuentro ollucos en lata...pero raramente....no charqui...pero tu recetas con carne es exelente...!!!!...lo hare mañana, Tengo una latita por alli....que Rico..muchas gracias por tu recetas..😋😋😋😋🎁
Buena. Pero creo que se olvidó la carne dorada 😅
No llega a UK como extraño mi olluquito 😢
El olluquito... rayado, sino no.
El locro otro Plato del peru super delicious
Quiero aprender aslo bien xfa
Nunca he visto que le agreguen agua al olluquito, si el propio olluco tiene su propio liquido deja que se cocine en su propia agua, yo le pongo tocino al aderezo y queda de la GP. Nunca lo he puesto papa
Lo mejor de la vidaaaaaa Olluquitooooo
Buena Colorado, cada vez que llegaba a mi vieja Lima, mi hermana me esperaba con mi plato favorito, me atosigaba, todo el día disfrutando de mis olluquitos, lamentablemente falleció hace dos años, y cada vez que regreso a mi Perú, no encuentro este plato nuestro en los restaurantes limeños, una pena, con lo delicioso que es.....!!!!
Lava tu olluco pe!!…para q no amargue
el mejor
Prueba cambiando el caldo de carne por una taza de chicha de jora... en el momento que el olluquito empieza a hervir y destapadita la olla unos segundos para que se evapore el alcohol de nuestra champaña de los Andes .... buenísimo... mil gracias por la receta ... exitos Luciano 👏
EL MEJOR PLATO DEL MUNDO MUNDIAL....COMO EXTRAÑO MI OLLUQUITO, SEA CARNE, CHARQUI O POLLITO....BRAVO VIDEO
Ese plato se ve un manjar chef.Que delicia.Se me hace agua a bca.Feliciacines por tus logros y sigan los éxitos precioso!
Mañana preparo, voy x la papa amarilla 😜
Uno de mi favoritos...
Está buenazo, pero dos sugerencias (consejo de un conejo):
1. El olluco antes de ser puesto en el guiso, ya picado, que esté al remojo en agua al menos media hora, desechando el agua de remojo luego, para evitar algún amarguito que tienen algunos ollucos.
2. Unas ramitas de yerbabuena al final de la cocción le dan un excelente aroma y ayudan a la digestión.
Saludos :)
Man tienes tu restaurante para ir ?
Como el olluquito es aguita, también lo he comido con camote, para que te sostenga. El aderezo si es bien hecho, el juguito mezclado con el arroz es una delicia.
Buenazo colorao..tiempo que no como olluquito. 😢😢.buen provecho..saludos
Muy bueno🎉
Se ve requisimo! Eres un gran chef! Vivo en Georgia, US y me encanta tu show...Te puedo hacer una pregunta sobre un plato que mi papa preparaba? Se llama carne sudada al vino. El decia que el plato era de Arequipa pero no he podido encontrar una receta de esa comida para nada! Claro que mis hermanas y yo la preparamos cada vez que nos acordamos de el... Pero yo queria saber si tu lo habias escuchado? Es basicamente un frito/sudado de carne picada en pequeños trozos, luego se echa harta cebolla en cuadros grandes. Luego de unos minutos de le agraga mucho vino tinto como una sopa... Luego de unos minutos se le echa aji amarillo en trozos y tomates en trozos tambien. Luego de unos minutos ya esta. Se sirve en plato hondo y se pone arroz blanco en medio de la mesa para que los comensales le echen a su plato a su gusto. Es delicioso! Pero me gustaria tener la opinion y sugerencias de un chef como tu. Mil gracias!
Yo prefiero con queso
CAMOTE NO?!!!!!!!! JA JA
Felicidades perro. Llegastes a los 100mil... Éxitos rotundos. Tu cocina es piola.
El olluquito es uno de mis platos favoritos. Yo vivo en California y aquí sólo lo venden en lata pero así no lo como ni de vainas. Cada vez que voy a Perú me empujó mi rico olluquito con su papá huayro, su arrocito y su rocotito molido. Una delicia😋 💞💕🇵🇪
Buena #colorao! 💪🏻
Primera vez que preparé este plato , gracias por compartir la receta , me salió buenazo .
💯🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Sabe a casa, a hogar...
Luciano felicitaciones por la receta, yo hice con charqui, y me salió para chuparse los dedos, la papa amarilla le da un ligero espesor.
Riquísimo 😊
No sabe nada
Que ricooo!🤤
Que rico
Puedes creer ayer compre oyuco en barcelona y me costo 15 eu el kilo !!!
En Madrid está a 12 euros el kilo.
Buenazooo
De verdad, millones de gracias por estos videos
En el mercado de Mostences Madrid venden el olluco.
Que ricooo, gracias por la receta. Saludos desde California USA.
Deli
Con su papá huayro más su huevo sancochado y su palta ...es un manjar
Buenazoooooo!!!! Gracias por esta nueva forma de prepararlo
Excelente, yo le agrego arvejas y choclo desgranado para que mas
2:34 RAA