OLLUQUITO CON CHARQUI 👩🍳| RECETA DE ANGÉLICA SASAKI | PASO A PASO 🥘😋
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- Опубліковано 27 сер 2024
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3º Comenta el video de Angélica Sasaki respondiendo ¿Cuál es tu mejor secretito para preparar un delicioso olluquito?
Para más detalle revisa nuestros términos y condiciones en: bit.ly/39PozIL
▶ 3er.Sorteo: Miércoles 25 de marzo de 2020. Ingresan los participantes que cumplieron los requisitos del martes 17 de marzo de 2020 al jueves 24 de marzo de 2020 hasta la medianoche.
* 📕 El LIBRO “PERÚ + UMAMI” es una publicación especial realizada por los 50 años de Ajinomoto del Perú S.A. bajo el sello editorial de HIRKA Editores, el cual ganó las categorías de Libro Corporativo y Libro de Tema Único en los prestigiosos premios Gourmand World Cookbook. En él se desarrolla un análisis histórico, antropológico, arqueológico y gastronómico sobre 3 insumos milenarios de la cocina peruana: el pez guitarra seco, el sachatomate y la yuca, elementos representativos de nuestras regiones costa, sierra y selva, respectivamente. Puedes conocer más sobre él en el siguiente enlace: • Libro Perú + Umami gan...
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Aprendamos juntos a preparar un suculento Olluquito con Charqui. Un plato con mucho #umami y bastante popular en nuestra Sierra.
¡Atent@s a los "secretos secretitos" que la Chef Angélica Sasaki tiene para nosotros a lo largo del video!
*El charqui es la carne deshidratada que se cubre con sal y se expone al sol. Esta técnica se utiliza desde antaño para conservar las carnes por periodos prolongados. Actualmente esta práctica se sigue realizando.
#UmamiEsAjinomoto #OlluquitoConCharqui
** OLLUQUITO CON CHARQUI **
- INGREDIENTES
½ kg de ollucos picados
150 grs. de charqui tostado, remojado y deshilachado
2 cucharaditas de ajo molido
1 taza de agua
2 cucharaditas de sal
1 cebolla roja picada en cuadritos
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de ají panca molido
1 cucharada de ají mirasol molido
1 pizca de AJI-NO-MOTO®
Pimienta y comino
- PREPARACIÓN
1. En una olla, colocar el aceite. Esperar que caliente, dorar la cebolla y el ajo. Agregar la sal.
2. Adicionar el ají panca y el ají mirasol.
3. Incorporar el charqui y seguir cocinando unos minutos. Agregar los ollucos y revolver continuamente hasta que esté cocido.
4. Agregar AJI-NO-MOTO® y rectificar sazón.
* Servir caliente con arroz graneado y decorar con perejil picado.
¡Listo! ¡A disfrutar!
#SiEsSabrosoEsUmami
Mi abuelita a los olluquitos crudos los remojaba en agua del caño 1 hora o menos y con el cuchillo de mesa lo raspaba muy ligeramente para sacarle la tierrita pegada. Desechada las partes feas, luego los cortaba como papa frita muy delgada decía "como quieres verlo en tu plato" , seguidamente a enjuagar y escurrir en colador mientras se cocinaba el aderezo y finalmente a la olla. Luego tal cual la maestra. Bendiciones 😘
Un plato oriundo de nuestros Andes rescatado magistralmente por esta venerable señora.
Gracias!
Sra Angelica Sasaki mis Felicitaciones usted es una gran Chef Bendiciones 😊
Me encantó. Estaba buscando una buena receta de olluquito. Finalmente la encontré!
Buenazo , excelente receta Angélica 🤗🤤
Exaxto remojar el. Charqui, y para y Ajinomoto y sal al gusto cuando ya cocino un poco. Gracias doña angelica una gran cheff.
¡Hola Rosmery! Felicitaciones, eres una de las ganadoras, agradeceremos que nos envíes un mensaje vía Facebook para seguir con las coordinaciones. :)
@ muchas gracias
super genial
Se ve buenazo, yo quize hacerlo, compre olluco congelado y no es igual me salio horrible, porque no es igual olluco fresco a olluco congelado, lamentablemente aqui en Estados Unidos no hay olluco fresco, algun secreto para preparar con olluco congelado???
Que rico 😋 voy a prepararar esta comida bueno 👍🏼
¡Hola Haydee! Felicitaciones, eres una de las ganadoras, agradeceremos que nos envíes un mensaje vía Facebook para seguir con las coordinaciones. :)
Muchas gracias!!
Me encanta, lo haré ❤👍
Puedes agregarle 1/2 taza de chicha de jora cuando echaste el olluquito. Imprescindible dejar que se cocinen los ajies como dice la maestra Angélica. Gracias equipo Ajinomoto. Gracias Sra. Sasaki mua mua.
voy a probarlo
Para sentir mejor la textura del charqui se puede cortar en trozos pequeños (remorjarlo como dice la experta sr. Angélica Sasaki)
Que deli
El secreto para que mi olluquito con charqui qede bien riko le hecho Ajinomoto , aji amarillo y el Perejil 😊 espero Ganar 🤗
Me gusta más blando y jugoso y más carne picada y papá,bueno al estilo peruano .
Sio si a preparar siempre Ajinomoto el toquesiti
Ñomiiii angélica sasaki buena cheff
Siempre usted dándonos los secretitos secretitos
Me encanta
Rico olluquito con charqui
Esta era la receta que buscaba porque los otros son muy aguados. yo probé de niña uno que tenía esa consistencia incluso como frito y me encantaba. pero nunca preparé ese plato.
Y no queda amargo?
✍🏻👌🤤
El original es con charki..!
No se le ocurra huevo fito ahi ..socorro!
No lleva!
falto la papa picada si no le hechamos agua no se cocina y hacerlo aparte no tiene gusto