Large chip on a large kitchen knife
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Chapter
00:00 opening
00:54Shaping and chipping repair
01:46 Back sharpening
02:30 Hiragori
03:06 sharpening the cutting edge
04:13 back buff
05:08 Finish thinning the blade, vertical grain, and round whetstone
06:09 Buff
08:12 Finish
10:10 Outro - Розваги
The thickness of the blade is impressive! 😲 It's almost an axe. This restoration was very good.
thank you！
今回の無言バージョン 色々と想像しながら見る事が出来て楽しかったです 有り難うございます。
ありがとうございます！これからも続けます☺️
いつもながら素晴らしいです!
毎度ありがとうございます！
刃裏にバフを当てる前、縦目を通す前の寄り画面、つい見入ってしまいます。
今回は、一瞬でしたが角砥石の平面出し、名倉(?)の絵も有りましたね。
最小の工数で最大の価値を提供するプロの砥石メンテ、教えていただきたいです。
趣味の刃物チョイ好きにとって、「人造砥石でもこのくらいメンテ出来れば一応の切れ味は維持できるんちゃうかな」というようなものです。
ありがとうございます。考えてみます☻
素人目だけどこれまでの動画の最高かもしらん
今後ともよろしくお願いします！
銘の書体が違っていて、これはこれでめちゃくちゃカッコイイですね！
今回も素晴らしい動画をありがとうございます。
先週、山脇刃物さんの包丁を初めて購入しました。
(150mmの和ガラサキに先回しを入れてくれとお願いしたのが私です)
届くまで2週間程度と伺っています。
ワクワクした気持ちで、楽しみにお待ちしています😊
9:30あたり、裏押しの際に「シャコシャコ」というような音がしているのが気になるのですが、これは砥石の上に荒砥の砥粒が乗っている音なのでしょうか？
ありがとうございます！それは普通に砥石と包丁が擦れる音ですね☻
@@hatsukeya
和ガラサキ150mmと青S×ステンの牛刀受け取りました！
和ガラサキ、使い心地最高です！先廻しもありがとうございます。
焼鳥やってる人に、もっともっとこの包丁流行ればいいのに🙃
ありがとうございます！ぜひ言いふらしてください！(笑)
@ 刃付け屋
is it a crack on the blade at 8:06 ???
？？
出来ましたら、御客さんの生の声、使用感などが聞きたいですね。
まさに生き返る 刃物も良い表情になっていますな お見事！(^^♪
ありがとうございました！
鯛の骨すごいなあ。こんなゴツい包丁が欠けるなんて…
硬いですよね☻
出刃は欠けようもんなら自宅で直すと地獄💦
そう思います☻