PEPPED WITH MUSSELS + HOW TO CLEAN MUSSELS QUICKLY | FoodVlogger
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- Опубліковано 6 жов 2024
- MUSSELS: find out how to clean mussels quickly and well and how to prepare a perfect peppered mussel with excellent tongs! READY FOR THE PERFECT RECIPE TO COOK MUSSELS and DISCOVER THE BEST PROCEDURE TO CLEAN MUSSELS well and quickly? :)
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The peppered mussel is a fresh dish that can be eaten all year round even if an ancient saying says that in the months with the R the mussels are not good! Unlike those who simply open the mussels and then as they eat, add pepper and lemon, for my mussel pepper I prepare a small pinzimonio consisting of extra virgin olive oil, parsley, garlic, lemon, salt and pepper. The alternative, as I said earlier, for a quick mussel pepper is to clean the mussels, open them and serve them as you eat them pepper and lemon juice!
Before preparing the peppered mussel, the greatest attention should be given to cleaning the mussels which is the reason why many people avoid buying fresh mussels! As you can see at the beginning of this video, I bought some really very very dirty mussels but with this simple remedy that involves cleaning the mussels with coarse salt, you will be able to quickly clean the mussels in a surprisingly simple way!
As usual, I always ask you to comment with advice or questions to which, as far as possible, I will be happy to answer! We just have to eat our "mpepat e cozz" as they say in Naples and enjoy your meal!
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Spettacolo la busta con il sale grosso! Grazie!
Complimentoni davvero non conoscevo questo metodo per pulire . le cozze. Un grande maestro davvero. Complimenti ancora
METODO INGEGNOSO I.I. COMPLIMENTO.I.I.
ECCELLENTE METODO INGEGNOSO PER PULIRE LE COZZE. OTTIMO UAGLIO' .
Peccato che non le ho mai mangiate🙄ma sei proprio bravo ti metto un super like 👌🏻🇮🇪 dal profondo nord.
ciao, grazie mille❤️
Bravissimo grazie saranno buonissime ciao
0,30 cent. di sale. Bravissimo e geniale! Non si finisce mai di imparare. Grazie!
Anche meno
BRAVISSIMO. GRAZIE
grazie❤️
Bravissimo!!!!!!! Mai visto. Io le pulisco ad una ad una Con la paglietta d'acciaio 👍👍👍
ciao Antonietta, prova e fammi sapere😘
Ti ringrazio, favoloso in un niente mi son pulita 2 kg di cozze meno fatica e di una facilità 🤣🤣🤣 che fatica che facevo prima 🤦♀️. Grazie ancora 👏👏👏👏👏👏👏😂😂😂
Molto buono
bravo
Bravo Carlo saluti da Brindisi
ciao Gianfranco, che bella che è Brindisi❤️ Un caro saluto a te
Io le pulisco perfettamente strofinandole sotto l'acqua corrente, una ad una, con uno spazzolino semimetallico, di quelli che si usano per le scarpe di camoscio, o anche con uno spazzolino per unghie (entrambi nuovi, naturalmente ) Più pulite di così non possono venire ... diventano lucidissime e brillanti, senza alcuna traccia di sporco Tutto quel sale non toglie completamente lo sporco. Il filo non si toglia al contrario perchè si spezza . Comunque per pulire le cozze preferisco farlo personalmente così so quello che faccio e metto in tavola cozze perfettamente pulite, altro che sale !! ( Ma quanto cacchio ce ne hai messo si sale ?? )
Bravissimo grazie ciao da Pina
Bravissimo
grazie!
Nn tirate il filo dal verso opposto che si spezza e quello che rimane all interno può essere dannoso x la salute!! Fate come me prendete una spugnetta nuova x piatti escono pulitissime. 😉
Bravissimo ! Chef ! Facili da fare ! 👍😋🍽️ 🍴 🍷👨👨👧👦👨👨👦👦👨👨👦👦
....Hai fatto una limonata salata alle cozze massacrando il loro sapore!
Bravo
😍 😋😋💖
Ma comunque le cozze non si saltano in padella una volta aperte😬?
5:04
@Francesco Giardino esatto!
@Ehi Tu Quaquaraqua' certo che ti diverti un mondo a offendere cafone che sei tu.
Io. LER. Pulisco. Per. Bene. Metto. Una. Pentola. Con. Un. Spicchio. Di. Aglio. Le. Metto. Dentro. Un. Coperchio. Sopra. Si. Aprono. Da. Sole. Sono. Buonissime
Grazie
Cozze al limone più che impepata
Ok
👍
negativo,non e' impepata questa, metti in una pentola olio,aglio,fai soffriggere, aggiungi peperoncino,qlc pom datterino, origano, le cozze lavate ,un goccio di vino bianco ,prezzemolo e pepe ,una volta aperte l'impepata e' pronta, (e se non vuoi buttare il sughetto, butta dentro due tubettini e poi mi dici ...ciao da Brindisi )
bella ricetta, la proverò!
Vero Guido la vera pepata di cozze si fa come hai detto 👍
😁😁😁😁😁
Quante micro plastiche hai prodotto con quel sistema, almeno usa una plastica alimentare
bravissimo
Granzie tantissime.
Scusa ma le cozze non vanno spurgate nell'acqua salata prima di farle bollire?
ciao, a parte che le cozze non vanno bollite ma solo fatte aprire senza aggiungere acqua, per il fatto di spurgarle, forse ti stai confondendo con le vongole... ciao e buona giornata!
@@carlogaiano Si per bollire intendevo farle aprire, ma avevo visto altri video su youtube dove fanno spurgare anche le cozze.
Comunque con il tuo metodo si prepara un piazzo davvero semplice e delizioso.
@@billadmond9450 non sono arselle x essere spurgate ahahahahahahh
Vorrei sapere chi ti ha venduto delle cozze così sporche, ,,forse te le sei fatte da solo vicino al centro siderurgico di Taranto,?le vedevo uguali,sott'acqua,,alla prosxima
Il filo della cozza e giusto come e nel video almemo noi a casa l abbiamo sempre fatto cosi
Mi dispiace tutto qwel sale non e servito a niente si usa il coltello o una retina x pulire bene il.guscio
Poi impepata non e cosi sono cozze aperte e condite saluti
Bravo 110 e lode
3**((!(!((@(°♡♤@*!?8×÷€÷€÷€×÷&×_&&×&
Canzone 60 70
Amico mio mamma mia è tu devi fare tutto QUESTO casinò x pulire Queste cozze basta pulirle solo col mani strofinare sotto la acqua corrente e Via. E il stuppolo si deve togliere da sopra a sotto . ciao
Buone
Gi go go go gi no
Noo non si toglie al contrario filo,sei l'interno si sfalda è solo semplicemente perchè la cozza era gia deceduta😁👌😉
Asaiopiiiopasbnmiuiasew
Bravo lo stavo per scrivere io...se il mollusco interno viene via insieme al filo la cozza va buttata via perchè il mollusco e morto.
@@massimovillano218 Si' e' vero ma il filo va comunque tirato come viene spiegato nel video perche' se si fa nell'altro modo la cozza muore.
Bill Admond sono 40 anni che tiro il filo al contrario di come viene mostrato nel video...e tutte le cozze che ho messo in padella si sono sempre aperte tutte tranne quelle poche che, preventivamente ho scartato, in quanto appresso al filo e venuta via anche il mollusco evidentemente morto. Per cui, se ti va di rischiare di mangiare il mollusco morto di una cozza, tira il filo come ti viene indicato nel video😀
Saluti
@@massimovillano218 Non sei l'unica persona al mondo che fa le stesse cosa da 40 anni, pensa ci potrebbero essere persone che le fanno da 50 anni.
Comunque col mio commento non intendevo toccare il tuo orgoglio ma sappi che ci sono anche altri metodi per sapere se la cozza e' morta, anche se sembrerebbe tu non abbia bisogno di consigli.
e metticelo un po di limone dai!! ;) eheh
😂
Un paio di pugni di sale grosso? Ne hai messo mezzo pacco.....già le cozze sono salate se poi vai ad usare il sale per pulirle non puoi neanche mangiarle....va bene il sacchetto e va bene la raschiata di coltello ma il sale proprio no....
Erano sporchissime le cozze... poi, dico un paio di pugni, ma dipende da quante cozze sono...
Per il sale basta sciacquare no....
Il sale grosso (non e' quello fino) non sala di piu' le cozze, peraltro s' il miglior modo di pulire e sgrassarle bene.Uso anche io questo modo nel mio ristorante, vengono molto bene e perfettamente pulite in poco tempo
C caseinn
Ok Ma Volevo dire che quel Sacchetto NON va Bene perché e TOSSICO Non e Per Alimenti ATTENZIONE
un paio di pugni di sale mah ne ha messo un kg.
Dipende da quante cozze metti e da quanto sono sporche...
quella sarebbe una impepata di cozze??????
ciao Nicola, tu come la fai?
@@carlogaiano le cozze vanno messe in pentola con olio ed aglio, abbondante pepe nero,prezzemolo, sfumate con un po' di vino bianco.
ciao Nicola, hai mai provato a farle alla tarantina con il pomodoro? Ecco la ricetta: ua-cam.com/video/lI9dPIg3cgk/v-deo.html
Aggiungerei qualche pomodorino pachino o datterino
Nonostante il limone?
E togli il saporealle cozze
Hai fatto un soutè di cozze con il limone. Una vera schifezza. L'impepata ha due ingredienti: cozze e pepe e tuttalpiù il limone.
Il pisso non si toglie né da sopra e né da sotto. Come le ha spissate lei resta sempre un po' di pisso nella cozza
Bisso non spisso!!!!!!
@@annabodini7270 da un biologo mi è stato riferito così, poi....boh, ahahah... auguri
Antonio Seccia INSEGNACELO TU allora ! Hai la bacchetta magica??
Antonio Seccia nn
Un paio di pugni di sale grosso.....tipo 20... 40
Vabbè dipende dal quantitativo di cozze!
questi video, ricette e commenti sono penosi.....ma che gente!!!!!!
me fatt vni famm....
Bel video complimenti, mi sono iscritto: Anch'io faccio videoricette, se ti va guardami e iscriviti al mio canale, ciao.
Nn le pulite con questo metodo!!!!!!! Sono salatissime dopo.Sono immangiabili.!!!!!
giusto e poi il sacchetto Se Non è per Alimenti è Tossico… Fate ATTENZIONE
Io le metto a 90 gradi in lavatrice, centrifuga per 1 ora.
poi le stendi o le metti in asciugatrice?
@@carlogaiano le stendo al sole 🌞
POSSO DARVI UN CONSIGLIO?ANZICHE' NELLA BUSTA DI PLASTICA USATE UN SACCHETTO DI STOFFA DI COTONE PESANTE TIPO QUELLO DEI CANOVACCI DA CUCINA-RISCHIERETE MENO DI TAGLIARVI E UNA VOLTA USATO POTETE LAVARLO A PARTE CON VARECCHINA O SAPONE A PEZZI E LASCIARLO PER LA PROSSIMA VOLTA-RINGRAZIO TANTO PER LA DRITTA CHE CI HA REGALATO QUESTO VIDEO CHE MI INVOGLIA A PREPARARE QUESTA RICETTA PER LA QUALE VADO MATTA MA CHE METTEVO DA PARE PER L'INCUBO DELLA PULITURA DELLE COZZE-
Buona idea... non userei la varechina per la fare il canovaccio!
@@carlogaiano meglio non correre rischi di lasciare batteri o altro e comunque la varecchina pura (non la candeggina) non fa assolutamente male anche se ne dovessero rimanere tracce-
Per lavare le cozze serve acqua abbondante e coltello si raschiano e vengono pulite ...quante storie per lavare le cozze più veloce di così non si può ...a che serve il sale se le cozze per natura sono salate basta un po' di accorgimento nella pulizia e via
@@sofiacomentale7282 stanno facendo un casino per quattro cozze del cavolo. ma da dove venite, dalla russia?
Apprezzo il tuo video ma le cozze non sono pulite bene il rischio è alto di prendere infezioni,buona regola lasciarle in acqua e sale e cambiare di tanto in tanto acqua,poi pulirle sopra da ogni impurità..
Ma io dopo averle pulite le ho passate sotto acqua corrente per molto...
@@carlogaiano lascia perdere tutti i commenti sulla pulizia, come le pulisci tu va assolutamente bene, hai consumato soltanto 20 centesimi di sale e stanno facendo tutto sto casino! sinceramente uso meno accuratezza nel lavaggio, limitandomi a raschiare il tutto e togliere l'alga (ovviamente tutta quella sporcizia quando le compro non la trovo). Però vorrei correggerti nel procedimento: usa una pentola alta e non bassa come dicono, metti cozze, olio, prezzemolo tagliato grossolanamente, sale, un pò di peperoncino secco secondo gusto, pepe nero, un paio di fette di limone e mezzo bicchiere di vino bianco. Metti il coperchio, e sbatti di tanto in tanto, non girare. appena aperte spegni e vai. Il brodo lo puoi usare anche per fare il pane cotto alle cozze, una vera goduria!
@@filipposozzi9582 va benissimo grazie!
Io le pulisco in lavatrice
😂
Infatti ..nn si sa quanto sale giusto ci vuole ..x pulire le cozze ..E bohhh
Rosario
Santo rosarip
ma noooooooooooooooooo
ok, eh bravo al chef.
Adesso spiegami quanti kg di sale hai messo per pulirle e sopratutto quanti litri d'acqua hai consumato!!
Vabbe va ho capito a pulirle le pulisco io e mi raccomando mettiti i guanti.
Per il resto va bene!!
ciao Louis, il sale lo si mette a seconda della quantità, io ne ho aggiunto tanto perché ho fatto tante cozze, l'ho spiegato già negli altri commenti... un caro saluto
hahahaha vai tranquillo salutoni
Infatti non si puliscono così le cozze.
J
A
Zucchecom e si coltivan
FAI CAPIRE ANCHE A NOI COSA DICI?
V
Se digene moscioliiiiiiii
😳
No no.... Non si fa così la pepata di cozze
Ciao Matteo, tu come la fai?
@@carlogaiano io la preparo così :prendo una pentola bassa e gli metto uno spicchio d'aglio un po' di olio e abbondante pepe e li lascio aprire, prova a farla così prenderanno un'altro sapore.
@Francesco Giardino si più o meno faccio anche io così...
E pericoloso usare il sughetto delle cozze per quanto vogliono essere pulite rimane sempre quell poco di sporco ....mentre se volete usare il sughetto dovete sgusciare le cozze e poi c'è il preparato per le cozze ...dopo si può usare sia sui spaghetti che nella pasta e fagioli .
Comunque per fare questo bisogna preparare aglio prezzemolo.e peperoncino dopo aver soffritto l'aglio e il peperoncino si aggiungono le cozze crude sgusciate devono cuocere il tempo che basta alla fine si aggiunge il prezzemolo tritato e si spegne subito sotto la padellina ...quando la pasta e fagioli e cotta si aggiunge il tutto .
come sputtanare mezzo kg di sale
convinto tu!
magari mezzo chilo ne ha buttato di piu'
@@gaudenzioskapestrato6650 ma dipende da quante cozze fai...
@@gaudenzioskapestrato6650 Meglio il sale che i residui, ti pare ?🖖
Aggiungere anche 100 grammi di dixan
si poteva usare un altro tipo di busta...la nera è troppo da indifferenziata! O sbaglio?
Penso che tu sappia cosa sono le cozze! Scherzi a parte, poi vanno comunque sciacquate e risciacquate... e poi, i gusci a prescindere dal lavaggio, comunque non vanno mangiati!
Per me sono sporche le hai messe in padella Con tutte alghe. Esce il famoso brodo di alghe
???
Ma vatt coca (vai adormire)
Secondo me devi cambiare mestiere ma come si fa a fare questi video io quelle cozze non li mangerei mai non è cosa tua 😎
Le virgole sono gratis, Camì!
Se ti mangi 10 cozze cucinate così ti viene l'epatite di sicuro ! Le cozze devono essere pulite benissimo una per una e risciacquate con acqua e bicarbonato ! Poi risciacquate accuratamente con bicarbonato e sale. Devono essere cucinate in una padella bassa e molto larga e non come si vede nel video. L'aglio va messo nella pentola insieme alle cozze, poi si aggiunge il pepe e in ultimo una bella manciata di prezzemolo, quando le cozze sono pronte e si mettono sul vassoio e sopra va aggiunto solo del limone.
E cosa disinfetti con il bicarbonato, il guscio?
@@carlogaiano certo !!!! Il guscio quando mangi la cozza te lo metti in bocca!!!! Inoltre se il guscio è ben pulito e disinfettato quando le cozze durante la cottura si aprono i batteri non si depositeranno sul mollusco e quindi non nuoce alla salute!!!
le cozze si disinfettano immergendole nell'alcool denaturato e gli si da fuoco. A fiamma esaurita si possono cucinare!
alcool toglie del tutto sia il gusto che il profumo del pesce. Se devi immergere le cozze nell'alcool e dargli fuoco come tu suggerisci, tanto vale che ti mangi una scatoletta di tonno !!!!
.....e.....sei pregato di esprimerti con più educazione...... sempre che tu la conosca, naturalmente
Grazie, proverò!
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