煮廚李錦聯CooKING25食譜-秘製潮州凍蟹

CooKING25食譜
#秘製潮州凍蟹
--------------
花蟹 2隻(共約700克)
薑片 4片
蔥段 2條
海鹽 1茶匙
紹酒 4湯匙
汁料：
薑蓉 10克
浙醋 3湯匙
--------------
Like/ Follow us on 👉🏻 👉🏻 👉🏻
Facebook： / cookinglichannel
Instagram： / cookinglichannel
產品內容及資料由客戶提供
Copyright by Wiseman International Enterprise Ltd. All Rights Reserved
#李錦聯 #BenLi #Ben哥 #cookingli #cookinglichannel #李係煮廚 #煮食教學 #煮食 #教煮餸 #煮野食 #煮嘢食 #食譜 #recipe #cookingchannel #CooKING25食譜 #夏天餐 #消暑餐 #海鮮 #蟹 #潮州菜 #潮州凍蟹 #秘製潮州凍蟹 #marcopolo #honkee

[@gbchinchin]

原来潮州冻蟹有这样的故事，多谢李煮厨讲解！

[@user-ls6wu4yd5d]

快 靚 正

[@user-mq8hp5lw3k]

西九雞店執了。

[@CooKingLi]

Ben哥開設了食物工場，分身乏術，所以惟有放棄西九龍店，想吃Ben哥手藝要買食物包了！

[@mayjoe3008]

隻蟹唔使洗

[@CooKingLi]

係呀！蟹為求生，洗好容易甩蟹鉗，蒸時肉汁便會流走。若不放心，在浸泡完水、冰和紹酒後，這才在液體中洗亦可。

[@ngandy2989]

😢😢千祈唔好學呢條李錦聯咁煮，我中佢咗招買咗2隻共8佰,照佢咁煮肉質鮮味無哂&又多油難食，記住清蒸就ok。

[@CooKingLi]

清蒸是可以的，但無水焗蟹的目的就是要保持肉質鮮味，不過家有厚身的鑊就更易控制微火。另外，如果依足Ben哥的煮法，油只是下幾滴在羗葱上，之後才放蟹在上無水焗，為何會多油呢？！成功在嘗試，加油啊！

[@hyy2510]

你用好多力量留低嘅蟹汁，用塊布一嘢抹走哂。😮

[@CooKingLi]

🤣🤣🤣拍野好趕冇得諗🤭 小編當時都很肉赤😂😂😂

[@hyy2510]

明白。咁拍嘢同真係煮始終有分別嘅，多謝你嘅回應😆