【煮題COOK2】EP38 完整版｜Jacky養生肉餅什菌湯 ｜Ricky意大利豬面頰煎姬松茸｜高手在民間 2 ｜附文字食譜 ｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台｜

#煮題COOK2 EP 38 高手在民間 2
高手在民間第2 Round, Jacky 請來靚太好友Vivian, 她在巴西居住過一段時間, 所以特意安排
了幾道巴西菜跟大家分享, 由小食到主菜都令兩位大廚大開眼界。
講好了廚藝交流, 兩位大廚出發前就先去探訪老友的菇菌專賣店, Ricky選了雲南新鮮姬松茸, 簡單用意大利風乾豬肉就煎出一道香味四溢的配菜。
至於Jacky 就嶄新了肉餅煮法 , 不是蒸也不是煎, 竟然用來放湯, 加上各式菇菌及難得一見的九年蘭州百合, 既養生又滋味, 最重要是超簡單方便!
Ricky 食譜 : 意大利豬面頰煎姬松茸
材料:
新鮮姬松茸
意大利風乾豬面頰
做法:
1.將風乾豬面頰切成細條, 備用
2.姬松茸清洗後索乾, 切半備用
3.鑊內下少許油, 放入豬面頰肉煎油份釋出及金黃香脆, 盛起
4.原鑊放入姬松茸煎熟, 即可
JACKY 食譜: 養生肉餅什菌湯
材料 :
免治豬肉 約450克
雲南火腿 約60-80克
新鮮羊肚菌、姫松茸、舞茸、
黃耳、松本茸、鮮百合 各適量
紅棗、杞子 少許
水 約1.5公升
肉餅醃料 :
鹽、砂糖、胡椒粉、生粉 各適量
調味料:
胡椒粉 少許
做法:
1.將免治豬肉加入醃料，攪勻至起膠狀態，均勻鋪在鍋底部。
2.各種菇菌(除鮮百合及杞子)整理乾淨，切成適當大小，與紅棗及火腿放入鍋中，加入水，大火煮滾後改中小火煮約10-15分鐘至各材料出味，下調味料，試味可以後，加入鮮百合及杞子煮約1分鐘左右，即可趁熱享用。
貼士
1.這是一道滾湯菜式，不要煮太耐，否則菇菌便會太軟腍不好吃。
2.除了選用新鮮菇菌外，亦可以各類乾燥後的菇菌代替，但就要先浸軟，及烹調的時間延長一些
#煮題COOK2｜星期一至五 8:30 PM｜HOYTV 77台
🎥【煮題COOK2 】更多影片
• 【煮題COOK2】🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳主持：張錦...
Follow US:
UA-cam: / 好好制作
IG: / howhowproductionshk
FB: / howhowproductions
【煮題COOK】Facebook : / ricky.jacky.cook
【煮題COOK】IG： / ricky_jacky_cook
#煮題COOK2 #HOYTV77台 #好好制作 #Ricky #Jacky #77台 #HOYTV #余健志 #張錦祥 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #RickyCheung #JackyYu #煮題COOK

[@Mollie99]

😆😆希望《煮題COOK2》煮到500集😆

[@kevinpan3356]

我系深圳人，天天看煮题cook，太精彩了，对白台词极度契合啊，这是幸福人生的智慧啊，请求这个节目长长久久！

[@lemonteacheung1951]

受訪者 的確不是平凡人 多謝分享🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@user-eh7dc3rk9q]

真係經驗好重要，怎樣說話又得體，又不傷人。其實有得老都是恩典來的

[@candyling3734]

好喜歡cross over, 兩位大廚加一位民間高手，新鮮又有睇頭，仲增廣見聞添❤🎉

[@user-qw3uu7bn6u]

而且很漂亮

[@nwcheung1162]

制作得好好睇，2位主持有料搞笑，片頭隻狗狗好cute❤

[@adidasChow]

兩位大師傅好,煮題Cook加插Cook整甜品。 😄😄😄👏👏👏👍👍👍

[@DIO.Passenger]

打燈師同導演勁呀，打到人地廚房同食物咁靚。😍👍

[@tangms8006]

妒忌這位靚太，可接近我倆位男神，又靚女又不作狀，又係高手，希望多見她

[@christinathouvenin9254]

Porcini mushroom is the best tasty I like the most , excellent goes with meats, around September is the high season of different kind of wild mushroom , thanks masters giving us delicious recipes to prepare this noble dishes . 😋😋

[@tsangrickykahoCh]

煮題COOK2第三十八集,好味😋

[@asher7-]

Love all recipes of you guys. Especilly the EASY WAY to cook meat patty, it will transform my life !!!!!!! Brilliant, modern, progressive method for busy people! Many thanks! ❤

[@Glance852]

I love ricky😂 such a fun guy (fungi) 😅

[@aprilkwan713]

這個女士的巴西芝士包，是否可以分享一下食譜給我們呀？❤

[@carmencheung7870]

非常正👍

[@aidan6029]

The cheese bread ball things at the beginning, you might be able to find ready made frozen packaged ones called "Brazi Bites". Just have to bake them to reheat them. Is the salsa near the end meant to be chimichurri?

[@candyling3734]

真係好鍾意cross over, 兩位神級主廚加一位客席主廚，又有新鮮感，又學到嘢！Yeah🎉🎉

[@fret4997]

Sorry should be English caption

[@benc969]

😋😋😋😋😋😋😋😋

[@pofanlo-nx7rh]

👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋

[@user-ku8og5zs5j]

今次吾問的士大佬嘅！

[@connielee6655]

-粵語長片 0:29
0:29

[@wandywong3170]

👍👍👍🙏🙏🙏💯💯💯

[@lookinfung1]

姐姐 似 施南生

[@YYfengshui]

這位女仕的頭部不斷不斷左右搖晃… 🫨