It is my extreme pleasure and happiness to see my favorite two brother chefs who indeed marks,in history of cooking. I cherish and love your enthusiasm and live for making fantastic dish for general public,my gratitude towards you.👍
컨텐츠가 될지 모르겠는데 70년대부터 지금까지 짜장면의 변화? 변천? 그런 소재는 어떻습니까? 간이나, 짜장면 속 재료의 변화, 고명의 변화 같은거 시대별로 한 세종류 그 시절 방식으로 만들어서 현재 기준으로 맛평가하면 어떨까 합니다. 짜장면 위 메추리 알이나 계란 후라이는 다 사라지고 요즘은 부산쪽?만 얹어준다죠?
20여년 전 중국에 자장면... 자작면을 찾아다녔었습니다. 중국인들이 추천한 전통적으로 유명한 곳들의 자작면은 미끌거리는 하얀 면발에 숟가락 한스푼의 된장에 가까운 소스를 얻은 것이 전부였습니다. 장식으로 완두콩 올리거나 빨간 고추를 채썰어 올려놓고했었죠. 맛도 전혀 다른 짠 면요리 였죠. 한국의 영향을 받아서 대만이나 홍콩을 통해 한국식 자장면이 전해져서 중국의 자장면이 변했다고 봅니다. 이름만 유래 됐고 맛도 형식도 다른 면요리 였습니다.
제 아버님은 1950년대에 중화요리를 배우셧던분입니다.지금은 돌아가셧습니다, 제아버님께서는 물짜장을 만드실때 춘장을 안쓰시고 간장으로만 쏘스를 만드시더라구요???그런데 요즘 물짜장은 제아버님이만드신 물짜장하고 틀리더라구요 쉐프님은물짜장을 어떻게 만드시는지....혹시제가 잘못 알고 있는건지요???
잘보고갑니다 ^^
사부님 어렸을때 고생 많으셨을것 같아요 ~~
형님의 잔소리~~ ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 잼나게 보셨다니 감사합니다 😊
오늘도 군침흘리면서 맛있게 봅니다.
감사합니다
오늘 드뎌 해먹습니다!!
맛있게 만들어드세요😊
형제분 함께 하시는 영상 보니 정말 보기 좋습니다!
감사합니다 😊
와우~ 잘 봤습니다
음식도 이야기도 너무 좋네요^^
잼나게 봐주셔서 감사합니다😊
귀여운 형제분~~~~♡♡
😍😍😍
대한민국 에서 가장 제일 알아주는 선생님!
오랜만에 다양한 유익한 영상 과 중식요리 에 대한 역사 정보 감사합니다
우왕~감사합니다😊
너무 멋진형님을 두셔서 여경옥쌤이 행복하셔서 기쁘네요~^^훌륭한요리는 덤으로 배워갑니다
감사합니다 😊
제가 맥주 🍺 킬러인데 따거 맥주 사러 가야 되겠네요. 근데 두 분은 어쩜 저리도 우애가 좋으실까요? 볼수록 푸근한 우애, 부럽습니당~~♡ ❤🧡💛💚💙💜👍👍
칭찬 감사합니다😊
오오 양파가 안들어가네요 꼭 따라해보겠습니다 ~~~ 저도 안단 짜장면이 궁금하고 먹고 싶었어요^^ 묵직한 짠맛 기대됩니다~~
맛있게 만들어드세요😊
옥사부님 성격 너무 좋아보입니다
형제끼리 사이가 너무 좋아보여서
보기가 너무 좋습니다
좋게 봐주시니 감사합니다
형이 늘 양보해주니 제가 늘 혜택을 받고 살고 있습니다 😊
중국 곳곳을 다니시며 연구하신 노고에 감동입니다.
항상 응원합니다~ 너무 먹고 싶네요~^^
감사합니다😊
감사 어느분이이신지 감사드립니다
짜장면너무너무앗있겠어요
네 완전 맛있어요😊
두분의 요리하시는 모습을 보면 참 뿌듯해요~
오래 오래 건강하세요 사부님~💕💕💕
감사합니디ㅡ 😊
형제 셰프님의 내공과 호흡이 오늘따라 더 멋지십니다ㅎㅎ 두분 모두 항상 건강하시고 50주년 기념 대박 영상 기대합니다^*^
감사합니다 ^^
감사합니다 2
여경래 셰프와 여경옥 셰프님 두분이 나오시는 영상은 언제나 재미, 맛, 기쁨, 우애가 넘쳐서 보는 사람이 기분이 좋아 집니다. 따거 맥주 출시 축하 드립니다!!!
진시황제의 짜장면~~~ 엄청 기대 되면서 궁금해집니다!!!
감사합니다 😊
너무 맛난 레시피 얻어가요 ^^ 아빠해드려야지~~
맛있게 만들어드리세요😊
8:40 빵터졌네요 ㅋㅋ 하긴 어떤분야든 다 경험해보는게 중요하다고 생각합니다 그결과 대가가 되신거라고 생각해요
감사합니다
가끔 실수도 하죠 😊
재료손질에 특별히 어려운 부분이 없고 간단하게 썰고 다지기만 하는 요리는 이번 영상처럼 손질과정을 생략하는것도 저는 좋은 것 같습니다^^
감사합니다 😊😊
It is my extreme pleasure and happiness to see my favorite two brother chefs who indeed marks,in history of cooking.
I cherish and love your enthusiasm and live for making fantastic dish for general public,my gratitude towards you.👍
😊😊😊
50주년 기념 행사 하시게 되면 저도 불러주세요, 광팬 입니다
엇 네 ㅋㅋ
형제애가 가득 차 보여 보기 좋습니다. 항상 건강하시고 사랑 넘치는 형 아우 되시길 응원할게요~!
감사합니다 😊
언제나 푸근하고 좋은 인상의 두분 형제 쉐프님
진심어린 레시피와 강의에 항상 응원합니다~^^
특히 경래 쉐프님 요리교실 강의 많이 참석했었는데
소탈하시고 친절한 모습, 아직도 잊혀지지 않네요~ㅎ ㅎ
감사합니다 😊
금색웍팬 오랜만이네요~~~ 보기좋았었는데~ㅎㅎㅎ
네 오래되서 코팅상태가 안좋네요 😊
북경짜장👍
😊😊😊
저 조리앞치마 옥사부거인데
지금보니 잘 어울리네요 하하
마음에드넹 ㅎ
다들 즐거운하루되셔요 ^^
ㅋㅋㅋㅋㅋ
맘에들면 5백원 😍
맘에들음
5천원 보낼께 10개보내 ㅋㅋ
😆😆😆
양파 없이 짜장이라니 엄청 꾸덕꾸덕하면서 꼬소함이 극한일듯 하네요.
황두장이란거 보기만 했었는데 이번기회에 맛도 보고 사용도 해봐야겠습니다!
기존 드신거랑은 차이가 좀 있어요
맛있게 만들어드세요😊
여경래 사부님 앞치마가 이뻐요 ㅎㅎ
감사합니다
학생들이 만들어 줬습니다😊
세상에 레전드 셰프님 두분의 레시피를 방구석에서 누우면서 볼 수 있는 세상이라니..
우왕~~감사합니다😊
황두장 등 중국재료는 어디서 구입하나요. 형제분들 너무 보기 좋아요 변치말고 건강하세요
감사합니다
황두장은 중식재료상이나 인터넷에서 구입가능합니다 😊
고맙습니다. 너무잘배우고 있어요. 감사합니다
감사합니다 😊
요즘 중식당에도 분업화 체계가 잘 잡힌곳은 면 삶기만 전담하는 직원, 웍만 닦는 직원이 있습니다 ㅎㅎ 칸꿔라고 부른다는건 처음 알았네요
看锅 네 칸꿔라고 하죠 😎
어렸을 때 아버지가 사준 짜장면이랑 비슷하네요 ㄷㄷ
그렇군요😊
도림에서 두 분 셰프님 콜라보 코스 예약했는데 거기에 있는 메뉴군요!!
역사저널 그날에서도 여경래 셰프님이 만드시는거 봤었는데
이렇게 풀영상으로 조리과정을 보니까 더 기대되네요 ㅎㅎ😋
오~예약했군요😊
두 형제님이 멋지십니다.
저와 제 동생 같습니다. ^^
😃😃😃
앗 그렇군요
좋은 형제분들이시네요😊
소스가 특별해서 진시황 짜장과 맥주 맛이 궁금합니다
완전 어울립니다😊
오늘 EBS에서 진시황 짜장면
나오길래
검색해서 들어왔습니다.
반갑습니다
잼나게 놀다가세요😊
在加拿大吃不到韓國的正統中華料理，所以常看們們的視頻，實在太好了謝謝🙏
谢谢 😊😊
非常歡迎觀看我們兄弟的節目
我們是生長在韓國的華僑廚師
繼續給我們加油鼓勵 謝謝
😊😊😊
유방 항우도 짜장면을 먹었을까요?? 궁금합니다
ㅋㅋㅋ
오옹.....이름에 진시황이 들어가서 뭐지 싶었는데 요런 유래가 있었군요!
이 메뉴를 여기서 먼저 다룬 것땜에 옥사부님께서 조만간 여가네로 찬조출연하실 일이.....생기려나요? ㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 여가네도 출연해야죠
안녕하세요 사부님. 질문있습니다. 두부를 튀긴 다음에 따로 빼지 않고, 튀긴 두부위에 바로 고기 익히고 폭향하며 요리해도 상관없을까요??
그래도 됩니다만 기름을 빼고 해야겠죠 😊😊
역시 우리의 김흥국
헐...
짜쏘는 해봤는데 짜맥은 무슨 맛일지 궁금
그냥 짜장도 어울리나요??
네^^
컨텐츠가 될지 모르겠는데 70년대부터 지금까지 짜장면의 변화? 변천? 그런 소재는 어떻습니까? 간이나, 짜장면 속 재료의 변화, 고명의 변화 같은거 시대별로 한 세종류 그 시절 방식으로 만들어서 현재 기준으로 맛평가하면 어떨까 합니다.
짜장면 위 메추리 알이나 계란 후라이는 다 사라지고 요즘은 부산쪽?만 얹어준다죠?
계속 변화되고 있죠
좋은 컨텐츠 조언 감사합니다 😊
진시황이 짜장도먹었습니까?
내용을 보면 알게됩니다
진시황은 위허웨이 입니다 조조는 천진볜 ㅋㅋㅋ
😊😊😊
옥셰프님 따거맥주는 어디서 팔아요?
이벤트 제품이라 이제 생산안합니다 😊
따거맥주는어디서구입하나요
롯데마트에서 구입할수 있습니다 😊
네 감사합니다
따거맥주 시중에 나왔나요?
롯데마트에서 판매됩니다 😊
이리보니까 일본마제소바 비스므리 하네요
물론 진시황 짜장면이 더 오래되었겠지만 말이죠
그렇군요😊
20여년 전 중국에 자장면... 자작면을 찾아다녔었습니다. 중국인들이 추천한 전통적으로 유명한 곳들의 자작면은 미끌거리는 하얀 면발에 숟가락 한스푼의 된장에 가까운 소스를 얻은 것이 전부였습니다. 장식으로 완두콩 올리거나 빨간 고추를 채썰어 올려놓고했었죠. 맛도 전혀 다른 짠 면요리 였죠. 한국의 영향을 받아서 대만이나 홍콩을 통해 한국식 자장면이 전해져서 중국의 자장면이 변했다고 봅니다. 이름만 유래 됐고 맛도 형식도 다른 면요리 였습니다.
그쵸
전통 북경이나 산동식이랑 전혀다른 새로운 한국산 짜장면이죠 😊
윽~~ 답글 감사합니다. ㅎㅎㅎ@@Okcheftv
멋진하루되세요😊
감사합니다~~!!@@Okcheftv
제 아버님은 1950년대에 중화요리를 배우셧던분입니다.지금은 돌아가셧습니다, 제아버님께서는 물짜장을 만드실때 춘장을 안쓰시고 간장으로만 쏘스를 만드시더라구요???그런데 요즘 물짜장은 제아버님이만드신 물짜장하고 틀리더라구요 쉐프님은물짜장을 어떻게 만드시는지....혹시제가 잘못 알고 있는건지요???
물짜장은 어차피 새로 만들어진 음식이라 어떤게 맞냐 틀리냐 하기는 어렵습니다
그리고 짜장이라는 이름이라면 춘장이 들어가는게 맞다고 봅니다만😊 😊
오늘은 칼질은 않보여 주시네요 과정인데 팬에서 하는것만 보여 주셨네요...
앗 네~
여경래씨 손을 너무 많이 떠시네요 수전증...
😊😊😊