【板前の技術】サトウキビから砂糖を作る方法
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- Опубліковано 5 вер 2024
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#サトウキビ #砂糖の作り方 #Makesugar
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
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飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
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将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
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異世界転生して8日目なのですが
この地にもサトウキビが自生している割に、まだまだ食文化は未発達で砂糖で一儲けしようと考えていたのでこの動画は本当に助かります。
ありがとうございます。
異世界転生ニキ、無双頑張ってクレメンス…
確実に奴隷制度のきっかけで草
異世界スマホやんけ
大罪人で草
WiFi通じるのか…(マジレス)
この作業を一瞬でやるマイクラのスティーブはやっぱ凄いんやなって
作業台一つでできる砂糖
@@30ocb56 なんなら作業代なくてもできる()
8:13
汗と涙の結晶ならそれはもう塩やん
まどらーまんさんへ。確かに（笑）ナイスツッコミすぎて笑っちゃいました（笑）
砂糖(塩)を食べてるのか…
砂糖だけに天才。
つまんな
@@Sanji255 甜菜ってことかww
@@Sanji255 けっこう好きだよ
昔は砂糖が高級品だっていうのがなんとなく分かった
なんとなくじゃなくて普通にわかれやぼけ
だから砂糖は昔は高級品だったのか・・・
イギリスの上流貴族が紅茶に大量の砂糖を入れるのは自分の富の象徴だったてのがめっちゃよく分かる・・・
大阪のおばちゃんがそこにタイムスリップしたら超金持ちに見えるってことか...
こんなん食卓に出されたら泣いてまう😭
あの失敗例を見せるだけの一瞬の為に、二度もやってるのがすごい…
自作砂糖凄すぎです。あと餅を砂糖醤油で食べるとき砂糖を黒糖に変えるとメチャンコ美味しいですよ
まじか！今度から黒糖にしよ、
塩見？
うちなーにおったけど、黒糖はあきんで
いいこと聞いたぜ！
@@chinge_mania
大体の人は砂糖に飽きてるから
黒糖が美味しく感じるんじゃね？
黒糖に飽きたら元に戻すやろ
昔は砂糖が超高級品だった事に納得した
なんで今安いんやろ
機械でバーーーって収穫して
がーーーって粉砕して
グオーーーって感じで結晶化できるから
@@zebra2 確か、最近はサトウキビじゃなくて砂糖が取れる大根？を使ってて、大量生産しやすくなったとか
@@taruk2412 てんさいかな？
でも甜菜糖の方が黒糖より若干お高いような。
サトウキビの大切さがわかった。全国で植えてほしい。
もし私が砂糖を25グラム作るのに四時間かかったら、私はそれを神棚に奉納します。
砂糖なんて今はどこにでもあるけど、初めて発見した人凄いなぁ
ついに料理じゃなくて調味料を作り始めた
この動画をとるのに凄い時間がかかってる😭
素晴らしいです👏🥺
200円くらいで砂糖買えるのありがてぇ～～！！
めっちゃいい動画！
ラム酒好きとしてはサトウキビから砂糖を作る方法は前から気になってました。
夏休みの自由研究でこれやったら最高ですね。
これが1kg数百円で売られているとは、とんでもない時代だと感じました…
いつもきび砂糖を買って、使っています。
この工程を想うと、お砂糖って、貴重品ですね。
これからは、もっと感謝の気持ちを持って使いたいと思います。
以前から砂糖を自分で作ろうと思ったら、どんな手順になるんだろうと思っていたので、とても嬉しかったです🙏
こんなに労力かかるんてすね…
とてもためになる？動画でした！☺️
凄い！初めてこの作り方を考えた人凄い‼︎
砂糖が作られる過程を知りたかったので勉強になりました。ありがとうございました！
興味深い動画をありがとうございます💓🥰
昔学校の先生が｢運動会の後には必ずサトウキビをかじった後のゴミが散らばっていた｣という話を思い出しました。最初に出てきた竹の状態のものをおやつとして持ってきて、お昼ご飯のあとにかじっていたそうです。
…という私も40代半ば…今となっては昔の人ですね。とほほ…
うちのおじいちゃんが沖縄の人だけど、運動会問わず基本ごはんのあとはおやつにサトウキビ。かじったゴミは道路にポイーしてたとよく聞きました。想像できない時代ですよねʕ•̫͡•ʔ笑っ
砂糖の正しい情報を伝えており、素晴らしい動画です。
自然から砂糖を作ろうって発想になった最初の人が凄いわw
汗と涙の結晶、感動です(泣)
凄い！こんなに大変なんだ
砂糖って大事に食べなくちゃいけないんだ！
このようなUA-cam有難い！
本当に当たり前って凄いことですよね！
勉強になりました！
動画に感謝です❤
おおお！
これは良い企画❣️
面白かったですよ
お疲れ様でした😄今回はいつも以上に大変でしたね💦
でもそのお陰でとても面白かったです👍
ありがとうございました✨
とっても美味しそう〜😻✨私もサトウキビから作ってみたい！と、見始めて途中で、あ…無理だ。と諦めました。砂糖作るって、とても大変な作業なんですね😵💫
失敗したらこうなる
も見せてくださったので
とても参考になりました
ありがとうございます
5:51
このタイミングで登録促してくるの草
ありがとうございます！
完成したシーンで思わず拍手しました＾＾👏
ぱるぱる【バイク女子チャンネル】さんへ。Super Thanksありがとうございます😭僕史上初の、投げ銭してくれたのが、ぱるぱるさんになります（涙）謎の200って数字出てきてビックリしました‼️喜びを噛み締めておきます🥺
大航海時代では香辛料共々砂糖は大変高価だったのがわかりますね。大変な手間暇がかかっているということですね💦 ほんとにお疲れ様でございます。
すごく勉強になりました！ありがとうございます！多分一生やる機会ないですけど💧失敗例まで、ありがとうございました！
すごい❗️お疲れ様です
夏休みの自由研究みたい🤩✨
テンサイから砂糖を作るところも見てみたいです。
砂糖の手作りを初めて見ました。とても勉強になりました。そして、こうせい校長のリアクション、笑ってしまいます。
昔に砂糖は高級品だった理由が分かる動画
一瞬、有吉さんかと思いましたがやっぱり有吉さんでした。
夏休みの自由研究には良さそう。黒糖とか三温糖はコクがあって良いですよね。私は沖縄から通販で買おうと思います。
きび砂糖が簡単に買える事に感謝しないとですね❤
すごい👍
お疲れ様でした！
とても勉強になりました。いいもの見せていただきました！
こんな工程が大変ならとても高価でも仕方ないのにお安いですよね😮
Your videos are meccha awesome! 👍🏼
マイクラでどうやって砂糖にしているのか気になっていたので助かりました
愛着って大事ですね😊
まともな方法を初めて見ましたが大変ですね。
きな粉みたいですね〜
小学生の時クラスでさとうきびから砂糖を作るグループがあったけど、みんな失敗していた原因がわかりました。
直接火にかけないで湯煎すればよかったんですね。20年前のクラスメイトに教えたいです。
語彙力って、大事だなぁ
自作系動画いいですね。
塩の作り方とかもやって欲しいです。
塩はもっとダイナミックになるんじゃないかな
家の真横に畑があるので、腹が減ったらサトウキビとって繊維割いてガジガジ噛んでペッていうのをしょっちゅうやってました
砂糖づくりこんな苦労が…砂糖、大切に使います。
動画非常に勉強になりました。ありがとうございます！
現在信州産てんさい糖を作るプロジェクトを立ち上げてクラウドファンディングに挑戦中です！地産地消を目指して頑張っております！
日本でココだけ信州鯉焼き
藤田九衛門商店
店主 拝
ゲームだと一瞬ですが砂糖を作るってこんなに大変なんですね！
最高です！！白砂糖はかなり身体に悪いですからね...
醤油も安いものは果糖ブドウ糖を使うなど、添加物山盛り....
機会があれば、幸生さんのおすすめの調味料などを教えて下さい！！
砂糖作るとか、気が遠くなるわ笑
「幸せに生きると書いて、こうせいです!!
はい今日はですね」から「サトウキビを使って」のテンションの落差激しすぎん?w
子供に見せたい動画
塩作るのも大変やけど、砂糖も大変や😱
これって板前の技術なんか？w
この人特有のものに思える
勉強になります！
貴重な動画ありがとうございます😂
うわ～めっちゃ凄いですね
こんなに手間暇かかるものなんですね
スーパーで砂糖買ってきます
皆さんが頻繁に日頃召し上がっているのは甜菜の砂糖かもしれない
普通に勉強になりました
とりあえず色々な刃が欠けたり粉砕したるすることがわかった
金子と変な魚おじさんをリスペクトしてるのは好感が持てる！登録するわｗ
って思ったら登録済みだったｗ
サトウキビの汁って甘くて美味しい。国によっては皮のついた状態で圧をかけて絞るところもあります。
サトウキビがとてつもなく硬いことがすごくわかった
料理人ですが、食材のリアクションで好きになりました笑チャンネル登録します！
よし。普通に買おう。
サトウキビ、小さい頃はよく齧ってたなー
作業台に横並びで3個置いたらできると思ってた……こんな手混んでるんだ。。すごい。
さとうきびそのまま食べても美味しいですよね～
２回作ったの？？？お疲れ様です！！！
明治や昭和になるまでは砂糖は庶民には中々、手にして一般家庭で調理するまでは行かなかった。今は良い時代だ。
砂糖って自分で作っても綺麗にできるんだ！
いろいろ備品が新しく感じる
料理初心者です。いつも理由がちゃんと書いてあるので、頭に覚えやすく、ほんと何回も再生して勉強してます！料理が好きになりました!下処理系は何回も再生しておぼえてます。ありがとうございます。今後もよろしくお願いします(^_^)
これをみるとはじめて砂糖作った人すげーなー
つぎはてんさい使いましょ！
砂糖の原料にてんさいって言うやつもありましたよね確か。あれの場合作り方変わるのかな？
板前さんって砂糖から作るのかぁ
甜菜でもやってほしい！
(「うんまっ！！」って言わないで「あんまっ！！」っていうんだろうなぁ…)
・・・
(やっぱ、言ったわ！ｗ)
あつ森やって結構気になってた。
タメになるな〜✨
参考になります。
これどのくら練習されたんでしょう。
とても面白いので登録してしまった・・・
宮古島に旅行してサトウキビがたくさんあり、どーやって砂糖になるの？からこちらの動画見させてもらいました。
丁寧にありがとうございました。
砂糖は、どの砂糖もサトウキビからできてるんですかー？
精製という名の漂白
とりあえずサトウキビの強さは伝わった。笑
てんさい、で作るの見てみたいです。
べっこう飴とか美味しそう
UA-camで砂糖工場の動画が上がってて、それを見て大変だなーって思ってましたが、自家製はもっと大変でした。😅
忙しい人のための動画内容
サトウキビを切るとよく刃がかける
途中に挟む真顔が
めっちゃりんこ好きです😂
こんにゃくとかもそうなんやがここまでたどり着けたのがすごいわ
あんな固いの砕こうと思わんし絞る気にもならんしなんで煮詰めたんや