Привет, класс! Маленькая подсказка, курицу перед сушкой обязательно макнуть в кипяток, подкожный жир растопится и кожица будет очень красивая, глянцевая.
Здравствуйте. Я посмотрел насколько ваших видео о копчении курицы. Сам я только начинаю коптить. Вы в одном из видео говорите что у Вас можно заказать коптильный аппарат. Как это можно сделать?
На одном из каналов видел парогенератор. На его основе в алюминиевую кастрюлю с водой положил отрезок трубы диаметром, чтоб в него влез обыкновенный маленький кипятильник. Когда в объёме воды кастрюли вода нагрелась примерно до 70%, в обрезке трубы она закипела и пошел пар. Как считаете этого пара будет достаточно? Завтра планирую после копчения, поставить кастрюлю с обрезком трубы с кипятильником, предварительно воду нагрею, чтобы сразу закипела и начал идти пар. Если получится, сразу куча проблем с изготовлением парогенератора отпадёт.
@Aнтон Ким, тогда придётся весь объём воды кипятить, вероятно, будет слишком много пара. А в моём варианте вода кипит только в обрезке трубы, нагреваясь от 500 Вт кипятильник, в исходном варианте используется тен от пароварки тефаль.
@@НемоНемов, сарказм принял, но не понял. Сегодня опробывал своё творение , время не засекал, но всё прошло достаточно быстро, по сравнению, когда на поддон наливал кипятка и брызгал на стен.
Коптильни хорошие сам сделал по вашим моделям, но дымогенератор считаю надежнее и удобнее модель Сергея Мухина, дымогенератор Астраханский из профильной трубы, никаких клепок герметика и тому подобное и дешевле чем из этих дымоходов
@@Edinorog- коптил курицу, сначала задымил, потом включил парогенератор. Температура в продукте долго набиралась, дошла только до 65, наступила ночь-не успел докоптить. Можно ли докоптить на след день или продукт будет портиться?
@@Edinorog- Так точно. Я тоже после каждого копчения чищу, много времени не занимает, а при следующем копчении экономит, т.к. свежую копоть вычестить легче, чем застоявшуюся.
Здравствуйте сделал дымогенератор по вашему принципу отлично дымит, спасибо большое.
Привет, класс! Маленькая подсказка, курицу перед сушкой обязательно макнуть в кипяток, подкожный жир растопится и кожица будет очень красивая, глянцевая.
Спасибо все классно 👍👍👍
Без парогенератора получится сделать так же ?
Не планируете ставить статику? Очень интересно как вы решите этот вопрос , я многому у Вас учусь .
какая инерция у терморегулятора ? у меня включаю если 60 градусов, то после отключения тэна температура растет до 75 примерно
Здравствуйте. Я посмотрел насколько ваших видео о копчении курицы. Сам я только начинаю коптить. Вы в одном из видео говорите что у Вас можно заказать коптильный аппарат. Как это можно сделать?
ватсап. 8 913 742 34 00.
При мощном кулера, есть ли разница между 6 мм и 8 мм диаметр внутренний трубки, в эжекторе.
думаю что есть ,а также длина трубки и мощность блока питания.
@@Edinorog- Кулер у меня мощный, и 6 и 8 на 6 вольт справляется.
Привет при в ключином дымо генераторе тен включен с вентилятором или нет
да включён.
На одном из каналов видел парогенератор. На его основе в алюминиевую кастрюлю с водой положил отрезок трубы диаметром, чтоб в него влез обыкновенный маленький кипятильник. Когда в объёме воды кастрюли вода нагрелась примерно до 70%, в обрезке трубы она закипела и пошел пар. Как считаете этого пара будет достаточно? Завтра планирую после копчения, поставить кастрюлю с обрезком трубы с кипятильником, предварительно воду нагрею, чтобы сразу закипела и начал идти пар. Если получится, сразу куча проблем с изготовлением парогенератора отпадёт.
@Aнтон Ким, тогда придётся весь объём воды кипятить, вероятно, будет слишком много пара. А в моём варианте вода кипит только в обрезке трубы, нагреваясь от 500 Вт кипятильник, в исходном варианте используется тен от пароварки тефаль.
Главное с бубном поскакать вокруг коптилки не забудьте 😉😁
@@НемоНемов, сарказм принял, но не понял. Сегодня опробывал своё творение , время не засекал, но всё прошло достаточно быстро, по сравнению, когда на поддон наливал кипятка и брызгал на стен.
День добрый,сколько по времени мариновать курицу?
от 12-18 час.
Здравствуйте. Почему у меня получается жёсткая шкурка, не жуётся? Спасибо.
Как уже говорилось, в кипяток ее на секунд 20 и все ок будет
Коптильни хорошие сам сделал по вашим моделям, но дымогенератор считаю надежнее и удобнее модель Сергея Мухина, дымогенератор Астраханский из профильной трубы, никаких клепок герметика и тому подобное и дешевле чем из этих дымоходов
@Aнтон Ким сам три года пользуюсь никаких перечисленных вами минусов не выявил
Вкуснятище! )) Сколько примерно заняло по времени весь процесс копчение + пар ?
3ч.30 мин.
@@Edinorog- коптил курицу, сначала задымил, потом включил парогенератор. Температура в продукте долго набиралась, дошла только до 65, наступила ночь-не успел докоптить. Можно ли докоптить на след день или продукт будет портиться?
@@stanislavshtill2728 можно в духовку положить и довести до нужной вам температуры
Дымогенератор работает хорошо,но обслуживать,чистить его не очень удобно
Всё познаётся в сравнении ,все дымогенераторы требуют чистку,после каждого копчение нужно убирать старую щепу.
@@Edinorog- Так точно. Я тоже после каждого копчения чищу, много времени не занимает, а при следующем копчении экономит, т.к. свежую копоть вычестить легче, чем застоявшуюся.
Почему отверстие для розжига находится так низко???
Питерцев наверно аж коробит от "легурятора"😉
Хах, это точно домашняя курица) больше на индюка похожа по размеру