ТОРТ ПРАГА ПО ГОСТУ | Классический рецепт
Вставка
- Опубліковано 16 чер 2021
- Посвящается моему товарищу Владимиру его сыну Максиму! ;-)
Классика детства, я отчетливо помню, как мы покупали этот торт в хлебном магазине, который располагался всю жизнь у нас в доме, и он единственный который мне нравился из покупных тортов) До сих пор много людей из меня окружающих любят именно этот торт, поэтому этот рецепт для них!
#шоколадныйторт #tastydreamrecipe #кчаю #тортпрага
На развитие и приближение к мечте - Альфа-банк 5559 4928 1212 7762.
_________________________________________________________
Мы в соц. сетях:
Группа VK - tasty_dream
Instragram - / tastydream
Facebook - / hb.tastydream
__________________________________________________________________________
Также хочу порекомендовать Вам любимый мой магазин для кондитеров "Сладкий декор", где вы сможете приобрести все необходимые ингредиенты и инвентарь по очень хорошим ценам! Для моих зрителей действует специальный промо-код "Tastydream" на скидку 5%.
Ингредиенты, которые я использовала в этом видео:
Сливки для взбивания - sweetdecor.org/slivki-dlya-vzb...
Какао-порошок - sweetdecor.org/products/kakao-...
Криспи в молочном шоколаде - sweetdecor.org/products/krispi...
__________________________________________________________________________
Бисквит d18:
6 яиц С1
115 гр муки
150 гр сахара
25 гр какао
40 гр сливочного масла (растопленное и остуженное до комнатной температуры)
2 щепотки соли
Крем, если не собираетесь украшать торт кремом и плотно покрывать, то хватит 1/2 порции.
Заварная основа:
240 гр сгущенки
400 гр сливочного масла
2 желтка С1 (или 4 желтка С2)
40 гр воды
20-30 гр какао
2 пакетика ванильного сахара
Пропитка, если любите посочнее, то двойную порцию делайте смело!
100г абрикосового джема
100 гр воды
3ст.л. коньяка или рома (можно добавить алкоголь)
2 ст.л. абрикосового джема на верхний слой (по желанию)
Шоколадная глазурь для подтеков, если хотите заглазировать полностью, то увеличивайте количество на 0,5:
100 гр темного 54% или горького шоколада 70%
10 гр растительно масла без запаха.
Не забывайте подписаться на канал, включить колокольчик, лайки и обязательно поделитесь этим видео с друзьями! Мы будем очень вам благодарны! :)
До новых встреч! - Навчання та стиль
Екатерина с гордостью заявляю что горжусь знакомстовом с таким великолепным кондитером
Спасибо, ты мне льстишь))) Мне ещё многому надо учиться, главное найти силы!
Спасибо! Вы умничка! Торт шикарный 🎂👍
Великолепный торт приготовлю обязательно по вашему рецепту 😍
Красота!!!!
Всегда рад посмотреть, отличный рецепт) 👍❤️
Спасибо большое!))
Очень красивое оформление! Спасибо за прекрасный рецепт!
Пожалуйста!))
получается лучше чем у шеф кандитеров. переписал рецепт и технологию пиготовления после просмотра. Благодарю!
Рецепт великолепный👍🏻 именно такой испеку, я Прагу не ела никогда🙈 а мне на минуточку 33 года🤣
Ничего себе, как так?))) Надо срочно исправлять! Только советую, если любите посочнее, пропитывать побольше бисквиты)) Спасибо большое!))
Любим Прагу во всех ее видах.
Тогда тортик понравится)
Очень классный торт, приезжают гости, едят его и потом просят рецепт
Компартия не одобряет отступления от ГОСТа, но мы же не компартия, мы одобряем!
😀 Так и запишем!)))
👍👍👍👍
Какое вы используете какао? Цвет насыщенный, красивый.
Здравствуйте! А масло сливочное сколько нужно? 200 или 400гр.?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, если в виде бенто тортика сделать его, как рассчитать пропорции?
можно ли заменить сгущёнку на варёную?
Здравствуйте. А сколько он по весу выходит?
Масло для крема сколько? 200 гр или 400
А глазурь застывает хорошо у вас?
Добрый день а для чего фольга на кольце?
Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста, какую насадку вы используете для отсадки крема для декора в конце?
Здравствуйте! Открытая звезда 15 мм примерно
Спасибо большое 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Очень красиво смотрится!!
А можно высоту и вес торта
Вес примерно 1,5 кг, h10
Спасибо большое!!!
Ааа абрикосовый джем не обезательно да?
А какой категории должны быть яица? У меня С0 по 78 грамм, если по 50 * 6= 300 то тут 4 яйца уже 302 грамма
С1 в основном использую, они по 60 гр.
Можно ли приготовить Прагу заранее ? Если да, то насколько ?
Срок годности подобных тортов 72 часа. Лучше всего готовить накануне.
а почему для глазури используете растительное,а не сливочное масло?
Потому что со сливочным маслом не будет нужной текучести и это будет не глазурь, а скорее ганаш.
Для крема в видео написано 200 гр сливочного масла, а в описании к видео 400. Так сколько нужно ?
Такой же вопрос
Думаю 200. Это классика
Извиняюсь. Здесь двойная порция крема. Значит 400
Грамм 150 можно взять
При приготовлении крема НЕЛЬЗЯ яйца применять БЕЗ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ! Кто болел сальмонелезом, тот вам расскажет...
Если Вы внимательно смотрели,то должны были увидеть, что в рецепте яйца подвергаются термической обработке.
Просто вымойте яйца с содой.
Даже доведение до кипения ничего не даст, если уж на то пошло. Кярятить нужно 10 минут. Но тогда можно попрощаться с заварной основой для крема.
Здравствуйте, сделала по вашему рецепту торт, но у меня крем получился НО! ваш финишный не получился , тёк конкретно, у меня сомнения , у вас похож крем на Крем Чиз
крем делала по вашему рецепту, но он если честно совсем не понравился. Будто одно масло кушаешь 🙁
Крем классический для такого торта. С другим кремом будет не Прага
Девочки!!! Бисквит по этому рецепту не получается,не тратьте время и продукты.Вчера испекла и получилась лепешка, даже не сладкая 😊не поднялся от слова ВООБЩЕ!! Всё делала по весам,взбивала в планитарке и в итоге выбросила!
В этом бисквитном тесте автор добавила масло, значит надо было класть и разрыхлитель для подьема, иначе тесто не поднимется при выпечке. Я пекла такой торт почти по этому рецепту, но добавляла для подъема теста лимонный сок и соду, а остальные продукты те же, что и в данном видео. Получился хороший бисквит в итоге.
😊@@user-mw5kv6xv5r