0:13 делаю узоры из крема 1:14 рецепт под запись 2:02 процесс заваривания крема на огне 4:44 нужная консистенция при заваривании 5:30 пересыпаем крем в миску для остывания 6:15 готовим масляный крем, взбимаем масло 7:16 вводим какао и взбиваем с маслом 8:26 начинаем вводить заварную основу в масляный крем 8:30 ВАЖНО !!! как правильно соединять заварную основу и масляный крем! 10:06 готовый крем, чтоже у нас получилось? 11:30 проверяем высоту шапочек линейкой
Отлично, надеюсь все получится 💐. Тортик перед нарезкой должен согреться при комнатной температуре хотя бы пол часа. Это касается практически всех масляных кремов👌
Рада что рецепт понравился. Вы можите прото не добавлять какао и ничем не нужно его заменять👌. Получится ванильный)))). Можно белый крем покрасить жирорастворимыми красителями💐👌
Я опятная хозяйка, но бисквит не получается. Пеку уже 80 мин, а внутри сырой. Четко соблюла все пропорции, перепроверила, взвесила все на весах. И вот те на... Изначально сливочное масло с растительным выглядели жиже, чем у вас на видео. Поэтому добавила 300 гр муки.
Здравствуйте, был опыт замораживания торта Прага - все герметично упаковывает в пищевую пленку и морозите , по ом дефросьируете через холодильник- все отлично!
Очень хочется приготовить этот крем. Скажите, пожалуйста, если я правильно понял, мы даем крему покипеть 1-2 минуты, естественно, все время помешивая, да?
Надеюсь что у вас все получиться). Да у вас же он должен загустеть чуток - начались пузырики - перемешали венчиком, ждете еще одних пузыриков - помешали и можно снимать. и конечно же ориентируйтесь на консистенцию как у меня!) Удачи вам!
Книга Н.Г. Бутейкис и А.А.Жукова - «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» является учебником по которому учились очень много кондитеров и в советское время и сейчас в разных пищевых учреждениях. И именно за основу берут эту книгу и рецепты из неё и сдают экзамены. В рецепте пражского крема- страница 60 есть вода.
@@tortocake Я тоже сдавала экзамены и проходила практику в 90х. Ни на одном предприятии и в дальнейшей работе с тортом Прага, вода не добавлялась. И желтков было значительно больше.
@@lillusummer Ну тогда возможно - спорить не буду - я основывалась на те основы по которым учатся люди), может преподают по -разному), главное что вкусно)))
@@lillusummerздравствуйте. Я училась в восьмидесятые года и воду в кашу, мы называли так заварную основу, не добавляли. Я вот смотрю как сейчас держат корнетик и отсаживают крем, как же не удобно, закрывают рукой и не видно что там выдавливается.
0:13 делаю узоры из крема
1:14 рецепт под запись
2:02 процесс заваривания крема на огне
4:44 нужная консистенция при заваривании
5:30 пересыпаем крем в миску для остывания
6:15 готовим масляный крем, взбимаем масло
7:16 вводим какао и взбиваем с маслом
8:26 начинаем вводить заварную основу в масляный крем
8:30 ВАЖНО !!! как правильно соединять заварную основу и масляный крем!
10:06 готовый крем, чтоже у нас получилось?
11:30 проверяем высоту шапочек линейкой
Умничка, все понятно, приятно слушать. Спасибо зарецепт!
Большое спасибо за рецепт,за терпение и заботу о своей аудитории.Все досконально ,по полочкам .Процветания вам и всех благ .🥰🥰🥰
Очень теплый комментарий, благодарю вас!!!! Удачи вам в сладком деле 💐
Очень доходчиво и понятно.Спасибо за секрети ,мнг
Спасибо, долго,но познавательно, для меня это новый рецепт.
Спасибо очень хорошо объясняете всё понятно и доступно , удачи вам
Благодарна 🥹, удачи и вам💐💐💐
Благодарю за рецепт🌹🌹🌹попробую обязательно.
Спасибо за комментарий, уверена что все у вас получится 🙏💐💐💐
Спасибо большое за ооочень подробный мк! Буду пробовать, как раз сегодня у меня Прага.❤
Спасибо огромное! Именно такой ищу крем.
Спасибо, буду пробовать
Спасибо большое
Скажите а в прослойку можно использовать такой крем?
Крем понравился спасибо
Спасибо и вам что пользуетесь💐
Спасибо. Это классно 👍💐🕊🦄🙋♀️
И вкусно)
Спасибо за рецепт крема завтра попробую зделать
Обязательно! И напишите о результате🙏💐
Спасибо вам у меня получилось как увас спасибо 🥰
отлично! очень рда что все удалось!
Спасибо вам огромное! А розы получатся из этого коема? Заранее благодарю вас!
Спасибо за рецепт, попробую его на простом бисквите, а как научусь готовить "Прагу" то и на ней.
Отлично, надеюсь все получится 💐. Тортик перед нарезкой должен согреться при комнатной температуре хотя бы пол часа. Это касается практически всех масляных кремов👌
Спасибо большое. ❤
Всё понятно, попробую! А красить можно?
Спасибо. Получился с первого раза. Вкусный, но можно бы чуть чуть послажи. Просто, вкусно, быстро
Спасибо что смотрите), это на любителя)
Спасибо за рецепт. Действительно плотный крем. Может подойдет для выравнивания?
Думаю да!, Он очень приятный в работе!
У меня никогда не расслаивается. Сразу добавляю.
👍👍👍
Спасибо большое за рецепт! Нужно обязательно попробовать! А что если не добавлять какао? Чем то его заменить? Чтобы крем был классический ванильный
Рада что рецепт понравился. Вы можите прото не добавлять какао и ничем не нужно его заменять👌. Получится ванильный)))). Можно белый крем покрасить жирорастворимыми красителями💐👌
@@tortocake благодарю! Попробую 👍
@@ДжемалФилиппова все обязательно получится 💐
Надеюсь вам будет полезно это видео!!! Удачи💐
Thnx
Я опятная хозяйка, но бисквит не получается. Пеку уже 80 мин, а внутри сырой. Четко соблюла все пропорции, перепроверила, взвесила все на весах. И вот те на...
Изначально сливочное масло с растительным выглядели жиже, чем у вас на видео. Поэтому добавила 300 гр муки.
Спасибо
вам спасибо что смотрите!
Рецепт,пожалуйста,напишите
А підкажіть будь ласка на яку кількість коржів достатньо крему за цим рецептом
Здравствуйте, а на какой обьем торта хватит этой порции на кг торта , если на прослойку?
А что добавілі в конце?
Здравствуйте. Хотела спросить как ведёт этот крем в заморозки? Или изделий с этим крем лучше не замораживать.
Здравствуйте, был опыт замораживания торта Прага - все герметично упаковывает в пищевую пленку и морозите , по ом дефросьируете через холодильник- все отлично!
@@tortocake Спасибо большое.
Хочу Вас спросить какую марку какао вы покупаете .Я живу в Германии.
@@elenacomklassen сейчас беру обычно то что есть в супермаркете, доктор откер хорошее какао.
@@tortocake спасибо
Можно крем сделать заранее и держать в холодильнике?
Да, 1-2 дня без проблем
Очень хочется приготовить этот крем. Скажите, пожалуйста, если я правильно понял, мы даем крему покипеть 1-2 минуты, естественно, все время помешивая, да?
Надеюсь что у вас все получиться). Да у вас же он должен загустеть чуток - начались пузырики - перемешали венчиком, ждете еще одних пузыриков - помешали и можно снимать. и конечно же ориентируйтесь на консистенцию как у меня!) Удачи вам!
Не могу рецепт найти
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌷🌷🌷🌷🌷🌷🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Спасибо 🙏
Какой выход? Сколько гр?
Суммируйте все ингредиенты)
А если не добавлять какао
Будет белый крем тоже вкусный)
Добрый день! Скажите а можно вместо масла положить маргарин ? Мне просто нельзя масло.
Здравствуйте 🤝, с маргарином я не пробовала(, но маргарин куда вреднее масла мне кажется)
Не идёт в крем по Госту - вода.
Заварная масса должна быть намного гуще.
Книга Н.Г. Бутейкис и А.А.Жукова - «Технология приготовления мучных кондитерских изделий» является учебником по которому учились очень много кондитеров и в советское время и сейчас в разных пищевых учреждениях. И именно за основу берут эту книгу и рецепты из неё и сдают экзамены. В рецепте пражского крема- страница 60 есть вода.
@@tortocake Я тоже сдавала экзамены и проходила практику в 90х. Ни на одном предприятии и в дальнейшей работе с тортом Прага, вода не добавлялась. И желтков было значительно больше.
@@lillusummer Ну тогда возможно - спорить не буду - я основывалась на те основы по которым учатся люди), может преподают по -разному), главное что вкусно)))
@@lillusummerздравствуйте. Я училась в восьмидесятые года и воду в кашу, мы называли так заварную основу, не добавляли. Я вот смотрю как сейчас держат корнетик и отсаживают крем, как же не удобно, закрывают рукой и не видно что там выдавливается.
@@galinahaikonen4256тоже никогда не добавляли воду, но варили кашу на водяной бане. И уваривали дольше, до цвета топлёного молока.
Буквы поверх видео мешают и ничего не видно, особенно нюансы
Какие буквы?
Еste un buton CC sus...apasă pe el și dispare subtitrurile
Где взять масло 85%?😂
В чем смысл варить сгущенку если ее перемешать с маслом будет это же самое.
Карамельный вкус. У вареной сгущенки другой вкус
Сгущёнка с желтком при заваривании густеет и имеет совсем другую структуру. Меняется также и вкус,как уже заметили
Спасибо за крем , только не Ложу , а КЛАДУ!🙏🏽