Рецепт булочек для бургеров от победителя конкурса "ЛУЧШИЙ БУРГЕР ФРАНЦИИ" 2017го и 2019го годов
Вставка
- Опубліковано 3 чер 2024
- Булочки для бургеров по рецепту шеф-повара Sébastien Pernin приготовить несложно. Это дрожжевое тесто, но мы не будем будем долго ждать, пока оно поднимется и приминать несколько раз, как это делаем для бриошь.
Для теста на 8 булочек для бургеров вам потребуется:
✔️ 500 г муки
✔️ 280 мл молока
✔️ 1 яйцо
✔️ 1 ч. ложка соли
✔️ 2 ст. ложки сахара
✔️ 21 г свежих дрожжей или 7 г сухих (для сухих проверяйте рекомендацию на упаковке)
✔️ 50 г растопленного сливочного масла
✔️ 1 яйцо для покрытия + семечки кунжута или любые на ваш вкус
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:51 вам понадобится
1:11 замесить тесто
3:39 сформировать булочки
6:38 дать подняться
7:51 смазать
9:47 запечь
10:50 собираем бургер
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #БулочкиДляБургера #Выпечка - Навчання та стиль
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Закуски:
ua-cam.com/video/QFlrHT-aGes/v-deo.html
Советы шефа:
ua-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/v-deo.html
Азия:
ua-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/v-deo.html
Овощи:
ua-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/v-deo.html
Супы:
ua-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/v-deo.html
Рыбы и морепродукты:
ua-cam.com/video/DYtlX8F47_U/v-deo.html
Праздник:
ua-cam.com/video/qo4YchcBuvU/v-deo.html
Десерты:
ua-cam.com/video/URuJFL3GZeM/v-deo.html
Спасибо за рецепты)
Шеф, не пропадайте так надолго! Мы ждем вас и любим
Удивительный человек, тяжело, но все равно старается учит язык. А самое интересное, я Вас Шеф понимаю гораздо лучше, чем своих земляков
У тебя есть проблемы, Артем. :)
Артёмка хню несёт про земель. Артёмка ты меня понял или только язык жестов понимаешь?=)))
Может потому, что свои слишком много болтают, мозги пудрят, чтобы ролик был длиннее !!! 😅
@@liliamoses223 свои разные, есть и без болтовни.
Вас удивляет желание мужа выучить родной язык жены ( она его язык знает)? Уважение вам, Вивьен. Дочери вырастут настоящми билингвами.
Вивьен привет рад очень после тебя ни кого смотреть не хочеться а твая фраза чють по чючють пошла у нас дома в лексику всех благ тебе и твоей семьи
Вот и подоспела очередная порция вкусностей и отличного настроения!
Куда пропадал шеф? Очень плохо без твоих рецептов шеф Вивьен! Булочки как всегда супер, впрочем как всегда! Спасибо! А кто не поставил лайк, потрудитесь исправиться!
С этим рецептом у меня получились лучшие булочки для бургеров. Когда мой папа их увидел, он сначала не поверил, что я сама их испекла, а не купила 😄
Оооочень вкусссно даже смотреть! Спасибо шеф!!
Никогда не видела синих яиц! Шикарные булочки. А девочки просто красавицы!
Как приятно Вас видеть!
Ждёшь,как сериал-каждую новую серию)))
Девочки кушают с большим аппетитом!
Добрый вечер, Шеф Вивьен. Как раз сегодня заходила на Ваш канал посмотреть может вышло что - нибудь новенькое. И тут такой сюрприз. Спасибо за Ваш труд для нас.
Оооо! Девочкам повезло с папой! У меня 4 внучки, теперь буду готовить настоящие бургеры. Булочки там особенные! 😋
Заждались! Прямо сейчас очень необходим позитив. А он есть на вашем канале ! Все нравится! И курИца тоже нравится! 😊
Вчера наконец собралась и пекла булочки по вашему рецепту.Необыкновенные булки получились!Хотела сказать тем,кто будет печь:смотрите на консистенцию теста шефа Вивьена!Мука наверное у нас не такая как во Франции,поэтому мне пришлось налить немного больше жидкости(воды).В остальном все точно как у шефа.Жалко что здесь нельзя фото,показать какие красивые испеклись булки!Сегодня будут бургеры.Спасибо!😋😊
Наконец то новый ролик! Супер шеф! Спасибо, пошёл готовить!
_Наконец-то_
привет настоящему гасконцу от настоящих армян!
Спасибо Шеф, Мир всем!
Шеф... Сейчас буду впервые в жизни делать булочки для бургеров. Выбрал Ваш рецепт.
Добавлено: часов 5 прошло. Я в общем мягко говоря удивлен, что я теперь умею делать булочки для бургеров...
Большое спасибо.
Обожаю русский Вивьена:"Яйцо из курица" Так и тянет добавить:"Молоко из корова" 😊
Merci chef! Будем обязательно пробовать это тесто для булочек! Мы бургеры ОБОЖАЕМ!
Муж любит и готовить и , соответственно, покушать. Но вот домашние бургеры на магазинных булках ему как-то не удавались. А тут такой подарок. И замешивается тесто легко и быстро, и текстура ровная, и поджаривается легко. Булки реально БОЛЬШИЕ! По соли и сахару идеально. Долго хранятся, не меняют свойства. С магазинными не сравнить.
Good to see you Chefvivien
И да
Как всегда
Здоровья и счастья Вам и вашей прекрасной семье!
Спасибо! Один совет:готовый бургер, обернуть и упаковать в пергамент(сделать конверт) -это плотный и не пропускающий влагу лист бумаги для запекания. Крепко держите, сжимает бургер и кусает. Он не распознаётся и не разваливается во все стороны, все чисто и вкусно, все соки остаются на продуктах. Съемка класс, шеф на высоте, все супер!!!
Лучшее, что случилось за последние 3 дня - это Ваш Ролик 😉
Спасибо большое. У нас здесь опять Covid разбушевался , госпиталь перегружен. Аптека работает без выходных и мы в ней. Сегодня на lunch смотрела ваш ролик, не успела поесть😂
С Аляски ❤️❄️⛷🇺🇸
С котлетами кефта вашими наверное просто супер!)
да, отлично
Благодарю вас! Так хочется видеть вас чаще!
Вечер удался! Ура! Спасибо за новый рецепт на выходные))). Хлебом заведует обычно муж - шикарно печет, надеюсь у меня получится тоже.
Добрый день. Это самый лучший рецепт булочек для бургеров. После замеса я оставила тесто отдохнуть на 10 минут. У меня получилось 9 булочек по 100 г. Дрожжи живые, тесто очень хорошо подошло. Булочки очень пористые и мягкие, вкус сбалансирован. Спасибо большое за ваш труд 🙏
Мои дети и муж любят гамбургеры, готовила булочки по многим рецептам в поисках лучшего и теперь я его нашла! Булочки по Вашему рецепту, Вивьен, просто фантастические, очень правильные))) спасибо за рецепт!❤
Вы большой молодец что говорите с детьми на французском языке, браво.
🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
очень приятно, что шеф читает все комментарии!
почти все)
Спасибо . Супер . Шеф Вы супер !!!!
Нямнямка!!! Так приятно смотреть! Настроение поднимается! Удачи и счастья вашей семье, такие девочки красавицы! Спасибо вам огромное!!! 🤩🤩🤩
Вы шутите, уважаемый Шеф??? Я сегодня целый день смотрю рецепты булочек для бургеров... хотела Вам написать просьбу разместить рецепт... и вот!!! Это миракл какой-то, чудо чудное!!! Не зря я с утра сразу ДВА ваших рецепта приготовила из одного куска мяса: бефстроганов и биф Бургиньон. Муж счастлив! Жена в моём лице, потирая руки, готовится к завтрашней выпечке булочек для бургеров. Чудо какое!!! Ещё раз спасибо за своевременный рецепт!!!
🤩
Обязательно испеку ваши булочки! Живу в Торонто 20 лет, но бургеры не люблю до сих пор. С детства обожаю холодные домашние котлеты : ) Ваша булочка + моя холодная котлета = это вкус детства во дворе, когда друзья ждут и поесть не торопясь дома некогда! Спасибо. Ваш канал замечательный!
Спасибо, шеф Вивьен и команда, включая симпатичных курочек. Булочки выглядят аппетитно. То, что они вкусные, видно, с каким удовольствием едят ваши милые девочки- ангелочки.
Какие загорелые и аппетитные 😋 ! ❤️ Задание на выходные - спасибо ! 👍
Лайк не глядя !
Молодец! Актуально ...,все Маг.закрылись,а булочки 🍪 для них тут как тут! Успехов !🎨🖌️🌞
Спасибо 🙇 за рецепт ! Булочки прелесть ,а детишки просто ангелочки 😊 Дай Бог вашей семье всего хорошего.
Спасибо! Видно, что булочки получаются очень правильные. А финальная сцена приготовления бургера - просто шедевр (за счёт очаровательных маленьких актёров!). Удачи!!
Доброго времени суток!
Большое спасибо, пойду попробую!
Завтра приедут внуки😉👍👍👍
Шеф, я приготовила ваши булочки для бургеров и они получились просто волшебными! Очень вкусные!!! Пригодились и семена чиа, и 2 булки сделала с чесноком, очень вкусно! Спасибо огромное!!!! 🥰🥰
При этом это был мой 2 опыт с дрожжевым тестом, поэтому мне очень понравилось, что без опары и долго ждать не надо когда подойдëт тесто)) и получились с первого раза! Очень хороший и подробный рецепт.
Пожалуйста, сделайте рецепт котлет для этого бургера!!! 🙏🙏🙏
Привет Шеф! Приятного аппетита от Лёвы.
Просто бомба 💥
Браво, маэстро 👍🏼
Булочки получились вкусные с первого раза! Нам очень понравились! Спасибо большое! Я рада, что муж теперь будет кушать домашние булочки с хорошим составом, а не магазинные.
Je regarde votre chaîne avec plaisir, chef ! Merci pour les recettes! Настоящий Гасконец! Настоящий Шеф! Merci!
Многоуважаемый Шеф Вивьен, огромное вам спасибо, за то, что вы не просто показываете «как готовить», а демонстратируете различные техники и ощущения самих продуктов. Берегите себя! Нам очень Вас не хватает, в это сложное время...
Замечательные породы кур ! Из Франции голубые .🐔🐓🐣..🧚, тёмные яйца 🥚🥒🥚🥚? Напишите названия пород .! Спасибо !!! 🗼🛸
ШЕФ ВИВЬЕН, ВАШ РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК просто БОМБИЧЕСКИЙ!!! ВЫ ЛУЧШИЙ❤ И БУЛОЧКИ ИСПЕКЛА ЛУЧШИЕ!!!❤
Испекла только что ваши булочки! Тесто, почему-то получилось менее плотное, чем у вас, наверное, мука другая. Булочки получились восхитительные: высокие, красивые. Очередной ваш рецепт теперь в моей копилке. Спасибо! ❤
Браво!!!!!!!
Шеф я очень рад когда Вы появляетесь и заряжаете большое количество людей настоящим ГОСКОНским позитивом и своеобразным семейным умиротворение. Не говорю уже за то что ваш профессиональный опыт это отдельный повод для благодарности))).Всей семье здоровья и процветания. И если у вас будет вдохновение покожите правильный рецепт котлеты для бургера особенно с какой части всё таки говядины его готовить чтобы он был сочным. И ещё раз большое вам спасибо
Как всегда шеф , вы профессионал высочайшего класса! Испеку обязательно такие булочки.
Огромное спасибо Вам за рецепт булочек для бургеров! 🙏 Только что испекла, такие ароматные и красивые получились! Месила тесто вручную, булочки получились на заглядение!
Дорогой Шеф, спасибо за мастеркласс! Сегодня приготовила булочки + ватрушки из части этого теста. Ум отъешь, так вкусно!
Как раз в тему, на днях приготовил 20 бургеров с булочками по Вашему рецепту.. Они БОМБА!!! А главное очень просто, даже без миксера💪💪💪
Чудесный вкус у этих булочек. Пекла 17 минут. На двух, правда, выросли сверху пузыри. Но это, видимо, потму что плохо подкатала при формовке
Спасибо шеф, комбаин есть Кенвуд, наверное даже я с ним смогу приготовить😂
Наши бабушки и мои бабушки в частности такие булочки пекли) и они прилипали друг к другу :) Шеф свой человек))
Вот порадовали . Вот спасибо. Ваш канал находка для меня! Делал 4 четверти кекс, просто и вкусно. Попробую и булочки. Главное из простых ингредиентов и у вас хорошая подача информации без воды. Спасибо. Привет из Украины!
спасибо, попробуем!
шутка с бомбой как то перебор лично мне конкретно сейчас, и котлета слишком уж сырая) но у всех свои вкусы, и в еде и в юморе
большое уважение и любовь вам, дорогой Шеф
Спасибо шеф.Наконец-то новое видео.
Браво Шеф!!! Дочи довольные)))🤩🤗
Спасибо, Шеф!
Спасибо, шеф!
Бургеры вряд ли, но с вареньем тоже хорошо будет🌝🤔✨🍞
Благодарим за рецепт!
Спасибо! Рад вас видеть!
Благодарю!!! как всегда просто и со вкусом👌👍
Вчера на ужин у нас были бургеры! Спасибо прекрасные булочки и готовятся легко👍👍👍
Спасибо! Надо будет попробовать рецепт.
Отличный новый рецепт булочек, спасибо большое!
Отличные булочки! Спасибо!
Булочки просто восхитительные! Спасибо!
Булки просто огонь! Спасибо, Шеф Вивьен!
Спасибо, Вивьен, за рецепт!
Спасибо большое! Рецепты просто хорошие!!!
Очень нужны такие видео!
Молодец! Умничка!
Пошла готовить)) спасибо! Как всегда красиво, быстро и интересно❤
Спасибо, очаровательные булочки. Обязательно приготовлю
Спасибо за рецепт булочки! Это так понятно и доходчиво, а булочки получились просто блеск!
Все замечательно! Удачи вам!
Очень рады видеть Вас снова!!! Замечательный рецепт! Благодарим сердечно! 😍🤗🙏
Спасибо, так вкусно и уютно! Продолжайте в том же духе, шеф!
Спасибо большое за рецепт.
Спасибо ! И мир всем во всём мире!!
Только подумала про булочки для бургеров и вот он рецепт!😍 Благодарю!❤️❤️❤️
Огромное спасибо за рецепт. Сегодня булочки, а потом и бургеры, получились простосупер!
Шеф, спасибо за рецепт! Замечательные булочки получились! 👌
Grazie come sempre BRAVO !!!
Шеф мне нравиться когда дети смотрят как ты накрываешь и говорят что им 😋 вкусно.
Булочки Шикарные!!! Спасибо за рецепт!!!!👍👍👍
Спасибо за рецепт!
Лучшие булочки в моей жизни!
Спасибо за рецепт, шеф!
Булочки получились сказочные, спасибо за рецепт
это круче чем биг-мак))) 🤗
Благодарю Вас ! Сегодня сделала по Вашему рецепту! Нежнейшие, вкуснейшие!
всё что нужно здоровому, растущему организму)