Alfajores marplatenses
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- Опубліковано 27 вер 2024
- Alfajores Marplatenses: un viaje a la costa desde la cocina
150grs Manteca/ Mantequilla
50grs Azúcar blanca
50grs Miel
1/2 unidad Ralladura de Limón
1/2 unidad Naranja
1 unidad Huevo
1 cdta Esencia de vainilla
250grs Harina 0000
50grs Fécula
5grs Polvo de hornear
2grs Bicarbonato de sodio
20grs Cacao amargo
Colocar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar la miel, ralladura de limón y naranja, huevo y esencia de vainilla batiendo por unos minutos después de cada adición. Agregar los secos tamizados: harina, fécula, polvo de hornear, bicarbonato y cacao integrándolos bien si batir.
Estirar entre films. Llevar a heladera por al menos una hora.
Cortar las tapas de los alfajores con un cortante de 7cm de diámetro. Colocarla en placa con plancha de siliconas.
Hornear en un horno precalentado a 180ºC por 10 minutos.
Armado
300grs Dulce de leche repostero
150grs Dulce de leche original
Mezclar los dulce de leche. Colocarlo en manga con pico. Rellenar con 60grs de dulce de leche aproximadamente.
Llevar al freezer por 10 minutos.
600grs Chocolate cobertura semiamarga
60grs Manteca de cacao
Derretir el chocolate junto con la manteca de cacao. Bañar los alfajores.
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Soy Brasileño sou enamorado por el Alfajor Argentino unico hermoso del mundo.
No soy Argentino y ME ENCANTAN los alfajores. Hace 1 año estuve haciendo turismo en Buenos Aires y compré cajas de este maravilloso dulce argentino.
Genial! Ahora los podés hacer!! besooo
Yo cuando viví en España, como no lo encontraba hervía las latas de leche condensada en la olla a presión, por 1 hs aproximado.-
Yo soy de Colombia 🇨🇴, y también soy fan de los alfajores, como acá no se venden casi, los mandé hasta a importar desde la propia Argentina 🇦🇷. Hoy los preparé con esta receta, vamos a ver qué tal quedan.
@@2011graciela1 En España existe una marca de dulce de leche llamada mardell es dulce de leche elaborada por argentinos en Barcelona. Muy Rico, encontré este dulce de leche en una tienda en Londres (soy inglés y mi novia es argentina y siempre estábamos tratando de encontrar dulce de leche, sin embargo, esta era la única marca que podíamos encontrar)
Y cuántos alfajores salen con estás cantidades?
Se me hace agua a la boca!!! Soy de Mar del Plata pero vivo en México, no pueden más esos alfajores!!!
Qué bien!! ya tenés la receta para volver a tu ciudad natal!! Beso grande!!
@@IsabelVermal m
Hola tengo 17 años para este año me había anotado al igga que es un lugar donde aprendes y te recibís de pasteleria por el tema de pandemia no pude.
Siempre te consumo, te admiro y aprendí muchísimo solo con vídeos te agradezco de corazón por darle dedicación y amor a lo que haces soy una persona que valora tu trabajo y admiro, saludos
❤️❤️❤️
Yo igual , me perdí el último cuatrimestre de cocina ! Perdida de plata impresionante para nada !
🙋🏻♀️ los hice !!! Ni siquiera los pude probar, mis invitados arrasaron con ellos (los hice en versión mini)
Nunca me he olvidado ese sabor, mi papá trajo de su viaje de Argentina. Le prepararé para recordarle sus buenas experiencias en ese país tan alegre y de gente bonachona.
Los hago siempre para mi emprendimiento, les agrego un licorcito a la masa😊, hago las tapas los relleno y los frizo, cuando me piden los baño, cuanto más días en frizer más húmeda queda la masa y el sabor es otro level😂🎉🎉🎉🎉🎉
WOWWW... BUENISIMO... LOS VOY A HACER Y CONGELAR PARA EL.CUMPLE DE MI HIJO.. GRAXXX ❤
Cómo estás? Pregunta: cómo los bañás? Quiero probar el choco diluído con el aceite de maíz pero tengo miedo que no solidifique bien fuera de la heladera o se me derrita fácil al tocarlos (esto con cobertura templada no pasa, pero no quiero templar ni usar manteca de cacao) Gracias!
@@eugewar Hola, el aceite de maiz no solidifica, debes usar aceite de coco, lo hace mas fluido y solidifica rápido.
Los hice ayer para el cumple de mi hermano y me salieron deliiiiciosos!! Gracias xtus ricas recetas Isabel!😃Saludos desde Bolivia!!
Buenisimo Sharlin !!
Sou Brasileiro e sou apaixonado por esse alfajor!!
Soy Argentina, veraneando en mar del plata,comíamos todas las semanas estos deliciosos alfajores igual los de dulce de leche, durante la pandemia te conocí y me
No entiendo quién pone pulgar para abajo!
Muy buena clase de repostería!!!
Gracias por compartir tanto!!!
Muchas gracias!! beso grande!
Lo que hace Isabel es mágico.
Habrán clicleado por error pulgar abajo para un alfajor de novela.
Eso es automático, es para generar estadísticas en los like y competir con otros usuarios para mejorar algunos aspectos en los vídeos... No siempre es un acción humana.
@@loquito37 eso mismo, un gremlin.
Estuve un tiempo en mar de ajo y ahí probé los alfajores Havana ..una delicia esto ya hace como hace ya 35 años ..y nunca los olvide ... saludos desde chile ...
Amo la repostería Argentina 😋 saludos desde Puerto Montt Chile!
muuuuuuuuuuuuu son muy buenos , los comi en BALCARSE y las facturas son de lo mejor en Argentina . Saludos a la gente linda del poblado de Balcarce. De un chilenito.
Me encantóooooooo!! Graciaaaas👏
Una de mis tías vivió un tiempo en Argentina y cada que venía de visita a Perú nos traía esos alfajores y uffff eran un sueño y hoy nos los mostraste, muchísimas graciaaaas🥰🥰
Qué lindo!!! Ahora los podés hacer allá directamente! beso grande!
Hola qué mirk le pones porfavor? Puede ser de abejas?
ISA LA PRIMERA VEZ QUE LOS PROBE QUEDE ENAMORADA. JAMÁS PENSE APRENDER A ELABORARLOS. MUCHAS GRACIAS TIENES UNA SUSCRIPTORA. DESDE MEXICO.
Una delicia, todo lo qué haces es una delicia y lo digo porque he preparado varías de sus recetas y son una maravilla 👍🏻😊
Muchísimas gracias 😊
Que delicia yo prepare esta receta me quedo espectacular muchisimas gracias 😘🌹🌹🌹👏👏
FEDERICO
@@IsabelVermal son muy buenas tus recetas, muy ricos, porque seguí tu receta. te agradezco mucho Isabel
Acabo de hacer esta receta... increíble lo parecidas que son a las compradas! Riquísimas!! Gracias!!!! , la estoy recomendando a todos los que me preguntan como las hice 😍😋😋😋
quiero llorar de lo perfectos que te salieron!! sos una grosa
Hola sra Isabel soy de Perú y déjeme decirle que me encantan sus recetas haré sus alfajores mar platenses y su sopa inglesa ojalá me salgan. Muchas Bendiciones para ud y gracias x sus enseñanzas
No soy Argentina también pero desde niña mu papá nos llevaba alfajores los fines de semana y nos los comíamos 👌✨😋✨
De las mejores recetas que he encontrado sobre alfajores marplatenses.
Gracias!!!
Muchísimas gracias!! ❤️❤️❤️
Hola si no tengo cáscara d naranja y d limón se puede reemplazar por encencias
Isabel muito obrigado por compartilhar conosco a sua experiência, amei a receita sou do rio de janeiro, muito obrigada
Yo soy Peruana, viví en Argentina 2 años y como extraño comer esos ricos alfajores.
Una receta así quería ver. Soy loca del alfajor, pero de los blanditos, me fascinan. Te agradezco tanto ❤️
Hola Isa te saludo desde lima Peru eres una trome y me encanta cómo explicas así da gusto preparar postres Dios te bendiga saludos
Me encanta como sos! Con gente como vos dan ganas de cocinar! La mejor repostera de youtube lejos! Llevas un año y ya tenés este alcance nana, una genia, bien merecido. Espero que sigas creciendo! Te amé y esos alfajores una pinta que te morísss
suscrita < 3
❤️❤️❤️
Gracias por tu receta Isabel soy Argentina y vivo en Francia hace ya 40 años los voy à hacer por la felicidad de todos enfin alfajores como Havana❤😂🎉
Bendîciones de estas latitudes ❤❤❤
Los hice ayer y quedaron GENIALES parecen comprados en la costa realmente. Gracias Isa♥️
Cuantos alfajores te rindió y de que tamaño?
Que brutal!!! Una genia de los alfajores Isa!!! Mientras miraba el video te iba completando la idea y/o la palabra😂 muchísimo mejor si se comen al día siguiente, no se guardan en nevera peeeeeroooo... si no te resistis dale un toque de frío que va a quedar riquísimo igual y bañá estos alfajores que estan de muerte!! 😊 gracias por la receta y tus consejos❤
Hola Isa, siempre he querido probar el auténtico alfajor plarplatense hecho por auténticos chefs argentinos y no pierdo la esperanza, algún día se me hará. Saludos 👋👍
Vacalin. Pensar que nosotros teníamos el tambo en la escuela y la llevaban todas las mañanas a la fábrica en Bavio para hacer el dulce de leche y ahora es conocido incluso internacional. Impresionante.
Que orgullo
Qué lindo lo que contas Joa ! ❤
Soy de México y AMO ❤️❤️❤️❤️❤️ los alfajores ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️son una delicia.
Ya no los venden por acá. Ojalá los traigan a vender porque sería un súper negocio!! 😁😁😁😁😁
Quien te detiene de hacer el negocio? La receta y la pasion ya las tenes, a darle!!!
los hice y son EXQUISITOS son una bomba a todxs les gusto
Hice ya dos veses esta receta de alfajores, super recomendada, me salen fabulosos! tenia varias pero como estas no hay otra, la textura de la tapa es perfecta y con los dias se pone aun mas tierna, me gustaria que hicieras alfajores tipo milka mouse, esos duritos... no he visto recetas de este tipo de alfajor, deberia de intentar rellenarlos con ganache de chocolate y ver que tal. saludos
Pp9pp
Buenass, me gustaría saber cuántos alfajores te salen con esta receta?
@@gonzalezoriana8548 por lo general salen 20/24 dependiendo del grosor, los corto con cortante número 6(CM) y un alto de 5mm
Cómo estás? Pregunta: cómo los bañás? Quiero probar el choco diluído con el aceite de maíz pero tengo miedo que no solidifique bien fuera de la heladera o se me derrita fácil al tocarlos (esto con cobertura templada no pasa, pero no quiero templar ni usar manteca de cacao) Gracias!
@@eugewar uso baño de repostería, pero si está muy sólido, apenas un chorrito de aceite vegetal de girasol, no más del 10% del peso del chocolate
Gracias Isabel los pasteleros argentinos son mis favoritos ..me encantan cuando salen por el gourmet. ❣️❣️💋💋🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪🥰🥰🥰🍻🙏🙏
🤗
Hola Isa 😘!!! Cómo estás hermosa 💖?? Quiero que me capacites con el brillo espejo. Por favor 🙏 ❣️❣️💋💋 desde 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
En España a la manteca nosotros la llamamos mantequilla. Saludos desde Madrid
Querida Isabel, marabillosos tus alfajores!!! Muchísimas gracias!!!! Ethel, Jerusalén, Israel
Gracias Ethel ! abrazo a la distancia !
Hola soy una pastelera que vive en España y soy de Uruguay y sos un descubrimiento para mi,sos la típica argentina cancherara con las que me crié cuando me iba de vacaciones a la costa de Uruguay. Te mando un abrazo y enhorabuena.
Qué lindo y divertido tu mensaje Adelina !!! ❤️ compartimos una hermosa profesión. Muchos besos para España !!
Hola una maestra genial muy didáctica. Tus recetas son lo mas.no fallan nunca.☺
Me chamo Eliane, sou de Santa Catarina - Brasil.
Amei sua receita. Vou fazer para o meu lu aniversário. Obrigada 😊
❤️❤️❤️
Aquí no Brasil você conseguiu Fécula de maíz?
@@mariabelenbarrionuevo6290 fecula de maiz é a maizena, amido de milho
Que excelente maestra!!!!
Te veía,años atrás en TV, haciendo tus hermosas decoraciones de tortas infantiles
Que bueno encontrarte otra vez!
Gracias por compartir. Saludos desde México
Gracias a ti
Hoy los hice y me quedaron tremendos,,estoy feliz .
Muchas graciasss x tu receta😊
Son mortaleeesss!!!😍😍
Y super argentos, felicitaciones Isa, vamos x mas!!👏🏽👏🏽😘😘
😊
Como enseñabas tus recetas ,así que a partir de ese momento fui una alumna más me salieron muy ricos,pero muy feos el baño pero seguí practicándo semanalmente y hoy te digo que me salen bárbaros gracias a tus explicaciones tan claras y sobretodo con la orientación sobre el chocolate.te voy a enviar unas fotos gracias por todo ,mis nietos muy agradecidos.
Qué genia Adela que seguiste practicando y hoy te salen así !!! esa es la clave, seguir !!! te mando un beso !!!
Realmente se ven exquisitos!
Saludos desde Chile 🥰
Hola linda no sabes como te agradezco bueno demás sabes que sera un éxito el vender estas delicias llenas de infancia y de reuniones familiares yo soy de Osorno linda ciudad de mi país del sur ahora no estoy haya pero recuerdo cada dulce cacero como el suyo puro Amor de casa besos🇨🇱🇨🇱🇨🇱🌹🌹🌹😘🤗💪🌟
Ya se me antojaron. Tendré que ir por ingredientes. Saludos desde México!
Sos UNA GENIA ISABEL !!!!¡¡ YAPO !!!!! ¡¡ INCREIBLES !!!! FELICITACIONES !!!! MUCHAS GRACIAS !!! CARIÑOS DESDE MAR DEL PLATA !!!!
Soy de Chile y nunca he ido para alla jajaj pero espero tener la experiencia haciendo esta receta, muchos saludos y te ganaste un nuevo suscriptor
❤️😘
Me encantan, saludos desde el Salvador en Centro América. Gracias por tan deliciosas recetas.
Esta receta es espectacular la vi en Instagram, la hice ♥ y no hay nada mejor que un alfajor casero! es otro nivel!!
Cómo estás? Pregunta: cómo los bañás? Quiero probar el choco diluído con el aceite de maíz pero tengo miedo que no solidifique bien fuera de la heladera o se me derrita fácil al tocarlos (esto con cobertura templada no pasa, pero no quiero templar ni usar manteca de cacao) Gracias!
Madre mía lo que son esos alfajores! Quiero hacerlos yaaaa...Saludos desde Paraguay...
Gracias Isa, por darnos a conocer estos alfajores, se ven super provocativos. Ah! Por cierto, hice la Devil's Food Cake y me encantó 😍. Bendiciones ❤️ y saludos desde Colombia 🇨🇴🙂.
Qué bueno que te resultó el Devil's!!! Tenés que probar los alfajores! Son una perdición! Besoooo
Gracias!!..ese tip de hornear y mandar a congelar está bueno..gracias
😋😋oh..it’s a beautiful when you throw it in chocolate 🍫 l like this moment because I love ❤️ chocolate 🍫 so much 😁god bless you 🤲🙏
I love chocolate too Rami!!
Muy buenos me encanto como enseña para que todos entiendan fácil un 10 ❤
Los hice y me quedaron mortales. Duplique las cantidades y me salieron 18 medios grandecitos me hubiesen salido más si mi papá no se ubieseubiese comido algunas tapas 🤦♀️🤦♀️🤦♀️. Hermosa receta 👍😘😘😘
Buena hare 18 entonces
Jajaja ay Dios mío
Que risa con tu papá
Triplicare la receta
Alejar a los cometapas!
👋👏💋💯👍💪🐈❤️
Gracias Isabel siempre segui x la tele bendiciones besos
Que delicia!!! Saludos desde Perú!
💕
Yo los hice me quedaron espectaculares todo muy claro 👍 el paso a paso muy entretenido 😉
Hola Isabel muy ricos son esos alfajores en mi panadería los hacemos y les formamos dibujitos con chocolate blanco antes que tome consistencia el baño muy buenos son lo único nosotros no le agregamos ralladuras pero ahora los vamos a probar así saludos desde chaco Castelly el impenetrable
Hola Walter! las ralladuras le dan ese toque que instantáneamente te transportan a Mar del Plata! beso grande!!
@@IsabelVermal vamos a probar con ralladura..muchas gracias por responder siempre a nuestro comentario y digo nuestro porqué miramos los videos con mi esposa saludos yun abrazo grande
Las preparé hoy y quedaron de maravilla. Mil gracias por la receta, me encantó!!
Hola me encanto la receta siempre quise saber como era la receta, tengo una duda si, sino encuentro manteca de cacao puedo reemplazarla por aceite de coco?, un abrazo enorme desde Chile 🇨🇱.
Si. Podés reemplazarla por aceite de coco!
@@IsabelVermalgracias por responder 😊
Quedaron hermosos y se ven deliciosos 😋😋, muchas gracias por compartir tan rica receta 👍🌹 saludos
Vim aqui para aprender a fazer o verdadeiro alfajor, muito obrigada chef!!😊
Eu fiquei apaixonada quando provei e nunca mais esqueci do sabor, vou fazer aqui em casa 😃.
Me encantó los are a la brevedad cariños desde Uruguay 🇺🇾
Pero que delicia!!! justo mi hija me dijo hace unos dias que hicieramos alfajores, viendo un canal se le antojaron, pero es un repostero de aca de Estados Unidos y le dije que veríamos mejor en tu canal y me encuentro con esta delicia que supero mis espectativas, nunca antes vi unos asi, solo que espero poder encontrar dulce de leche repostero. Saludos y bendiciones Isa, gracias por esos deliciosos postres que nos compartes.
Qué lindo Lilian!! Espero los puedas probar pronto! Beso grande!!
Hola soy argentino pero vivo en México el día 31 de diciembre ise los alfajores pero me mande la macana que no estire bien la masa me quedo gruesecita como alfajor de Maizena pero de sabor quedó espetacular a los mexicanos les encantó
Asi que ahora los voy a preparar tal cual vos los hace a ver qué tal me salen otra cosa yo tuve que utilizar cocoa porque el cacao aquí no lo concigo
Vale comerse el dulce de leche que queda en la manga?? 😂
jaja! Siempre vale!
Obvio, a los lenguetazos 😂
Eso no se pregunta xd
Semease agua yo me mordi la boca 🤣🤣🤣🤣🤣
Para compartir
Es lá primeira vez ,que te veo y me gusto tu receta, te ganaste mas una admiradora saludos desde Campo Grande ,MS BRASIL.
Hola. Soy marplatense vivoendo en Australia. Hice tu receta y me salieron muy ricos. Yo trabaje un verano en Havanna. Yo compro on line algunas cosas nuestras entre Ella's alfajores asi que mi familia los conocen. Pero mi yerno nunca los habia probado y cuando probo los miss creyo que los habia comprado por internet. Le mande tu video y los hizo
Me duele decir que de pintail le quedaron mejor que a mi
A los dos igual nos salieron riquisimos. Muchas gracias por tus videos.
.
Que buenísimos esos alfajores de Mar Del Plata! El video me trajo un montón de recuerdos! Gracias 🙏
Fantásticos !!! Una receta sin complicaciones y de resultado óptimo. El mejor regalo para mi nieto. Gracias!!! 💪👍👏👏❤😄
Aaaay, qué rico!!! Yo vivo en Necochea, y siempre como alfajores Patagonia, y Havanna, son riquísimos!!! Así que voy a ponerme en marcha con esta maravillosa receta, así como alfajores hechos por mi. Muchas gracias, y saludos desde Necochea.
😘❤️
Muchas gracias por esta receta los hice quedan demasiado exquisito atómicos perfectos así que muchas gracias por compartir 😊😘
Me han volado la cabeza estos alfajores Isa! No he dejado de hacerlos desde que los probé. Enamoraron a más de unx en mi ciudad❤️
Gracias sos excelente explicando y súper simpática y clara😊❤️
Una receta súper fácil 😋 para los que vivimos en el extranjero y amamos los alfajores 🥰 sos una genia!
😊😊😊
Hola!! Ya q mencionaste q vivias afuera podrias ayudarme para comprar el chocolate para bañar los alfajores como se llama en ingles??? Muchisimas gracias
Tiene muy buena pinta tiene que estar deliciosa gracias por compartir tu receta un saludo desde Vizcaya
Es una genia esta mujer!!!!!!!!!!!!!!!!! No entiendo la gente que le pone "no me gusta" al vídeo, que injusticia!!!!
😊😊😊
Te admiro Isabel! Me encanta como explicas todo!
Gracias Ana ! 😊
Encontré tu canal y me quedo aquí por eso dedito para arriba sus resetas son fenomenales en especial la torta moka ya la hice gracias y besitos desde chile Copiapó 🍩🤗
Muchas gracias por seguirme 😘❤️
ISABEL, todo lo que haces te queda BARBARO!!!!
es un lujo la presentacion de tus productos terminados,
increibles tus alfajores y no tengas dudas, que replicare tu receta, estoy convencido
de que sera un exito, saludos!!!
❤️❤️❤️
Espectacular tu receta los hice quedan deliciosos!!
Que delicia!!! me encantan los alfajores con mucho manjar. Gracias por la receta.
Siii. Con mucho! Besoo
Mmm me encantan los alfajores y esos más tus recetas son mi vida siempre tengo algo para comer y son tus recetas 🥰🥰🥰
Hice esta receta y fue un éxito ❤️
Buenisima receta, quedaron muy ricos.
Maravilloso salidos desde chile🇨🇱🇨🇱🇨🇱🇨🇱
❤️
Los hice ayer.. me salieron riquísimos. GRACIAS por compartir tu receta
❤❤ ESPECTACULARES ISABEL YO TAMBIEN LES PUSE HELADO DE CHOCOLATE EL DULCE DE LECHE BAÑADO Y AL FREEZER UNA LOCURA
Espectacular ! te paso también estas dos recetas que te pueden gustar !
1.ua-cam.com/video/BL6m-1SI6Fg/v-deo.html
2. ua-cam.com/video/m33lK0VI8xA/v-deo.html
Los hice me quedaron muy ricos los rellené con varios sabores manjar, bonobom, mantequilla de maní y manjar frambuesa 😋😍
Me encanta ése carisma, saludos desde Ecuador como decimos en mi país Maestra !!!.
Cada vez mejorando mi técnica! Muchas gracias ❤ a mi el chocolate blanco es el que mejor me funciona para fundir, me sale más líquido, pero la primera vez derretir el chocolate fue un cristo! Luego ya investigué la técnica, sin manteca ni aceite ni nada... a todos les encantas mis alfajores y prepararé muchos para esta navidad! Un saludo de una amiga CHI desde España, SCQ ❣
Me pasarías la técnica por favor? Porque no se me derrite y no quiero agregarle aceite. Gracias
@@paunar1 Siempre mejor mirar un tutorial, pero resumido sería (en caso del chocolate blanco), picar el chocolate muy finito, en un bol meter al micro a temperatura baja por un minuto, sacarlo y revolver con una cuchara (aunque no esté aun derretido, revolver muy bien. La segunda vez volver a meter por otro minuto y revolver mucho nuevamente, puedes meter una tercera vez y ya verás como al revolver ya se derrite. La técnica consiste en que todos los trocitos de chocolate cojan la misma temperatura, por eso lo de revolver bien. Como te caiga una gota de agua al chocolate, se estropea. Como consejo, no metas todo el chocolate de una vez, puedes ir agregando luego según necesites.
Los hice! Quedaron espectaculares! Gracias Isabel por compartir estas recetas increíbles. Todas las que he hecho de tu canal han quedado muy bien. Saludos desde Uruguay! 🤗🇺🇾
Una receta de antología! Para hacerla y disfrutarla. Muchas gracias. Guadalupe
Te felicito y te agradezco sabes mucho y sos muy buena maestra 👍👏👏👏👏
No hay día que no disfrute ver tus vídeos!! Saludos.
Que delicia, una pinta increible!, esta receta me la guardo y la hago lo más pronto posible 😋😋
se ven una belleza, que barbaro!! voy a hacer la receta definitivamente