野生の葱・アサツキをぐるぐるにして食べる
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- Опубліковано 5 жов 2024
- フグ料理や鍋料理に欠かせない細いネギ•アサツキ。当たり前に八百屋に置いてある野菜ですが、実は野生のものもその辺にごく普通に生えています。
今回は友人宅の庭に生えていたアサツキを採取し、同じく「野生のネギ」として有名なノビルと、伝統の調理法で食べ比べてみました。
#野草 #ねぎ #ぐるぐる
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野草回好き
自分でも手を出しやすいしいろいろためになるからもっと観たい
一文字グルグル、鹿児島に住んでいたときに、度々熊本や長崎に飲みにいきましたが、その際によく食べていました。熊本では米焼酎で、長崎では麦焼酎にあわせていましたが良くあい大好きです。
今までアサツキをノビルだと思って食べてました…動画見てよかった😄
ノビル、アサツキ、ニラを手でちぎって匂いを嗅いで判別する場合、手についた匂いによってスイセンとかを誤認する可能性があるので、採る人は注意した方がいい。
たしかに。
ニラと水仙は良く山行けば近くに一緒に生えてるけど、葉っぱの先がニラは尖ってないから見間違えない気もする。多分、一気に刈り取っちゃう人とか、水仙は花壇にしか生えてないと思ってる人が食べちゃうんじゃないかな?
極論ちょっと舐めればわかる。
ニラとかノビルの類は独特な匂いがするのに対し、スイセンはそれらに準ずる匂いが無い。
多少舐めたり齧ってみる分には体調にも影響出さないし、迷ったら少しだけ味見が一番確実な方法の気がする
植物回は癒し枠
1:30～茸本が説明している後ろで、どなたかの会話が聞こえるますね。
鉄砲虫の回でいらっしゃった皆さんかな…？
一文字ぐるぐるを噛んでおられる時の音！
素晴らしいお相伴に預かりました…美味しそう
子供の頃母にノビル摘んできてと頼まれて庭で摘んだ細っそい葱は本当はアサツキだったんだなと今回わかったのも個人的に収穫でした
有難うございます😊
茸本さんが着ているTシャツが面白すぎてトークに集中出来ん🤣
爺ちゃんが野性のアサツキ？を我が家の休耕田に移植したら、テニスコート２面分位に増えて今も増殖中✨
うらやましい！
うらやま～😳
楽園じゃん
売れそう😂
ワケギって思ってたけどうちの庭にあるのはアサツキかな？
特徴が完全に一致。
ちなみにニラもスイセンも鈴蘭もすぐ近くにいるから素人は手を出せない
ネギ類だけで、こんなに楽しそうに語れる人って、天才じゃないかと思う🫠ぬるっ
昔から実家の庭でアサツキ育ていて刻んで味噌汁に入れたりするの大好きだったので、こうやって紹介してもらってノビルなどの違いを知れたのが嬉しい☺️
前回のぐるぐる回を見てから家の前に生えてるノビルで定期的にやっております。
洗って湯がくだけで簡単だし美味しいしホントに有益です。
「好きに取って良いよ」と言いつつ
アサツキとスイセンとスズランが一緒に植えて有るのかい！！
よほど茸本さんを信用しているんだなw
そうそう間違わん
だいぶ見た目違う
自分は間違わなくても
他人もそうだと言えますか？
そういった意味での「信用」だよ
※失礼 語弊があったので書き直しました
1回見比べればそうそう間違わないくらいの見分けやすさはある。
ましてや相手がプロとなればそれはもう。
@@ふらぶら これ間違えるのはアホだけやって
植物回好き
草で酒飲めるのはホントすごいですよね🤣
私の先日のつまみは、のびる・よもぎ・こごみ・たんぽぽの花・つくし・セイタカアワダチソウ、の天ぷらでした🌱
全部美味すぎ🍺酒が止まらん😤✨
おいしすぎてご機嫌になっちゃうの可愛すぎて何回も見ちゃいます🥺🩷
懐かしい☆幼い頃、父と一緒に取りに行って、グルグルして食べてました。
思い出すなぁ。
ざっくり切ったアサツキを醤油マヨネーズで食べるのがうますぎて大好きです😂
アサツキはマジで美味い
実家の畑で増やしてたけど、味噌付けても美味いし、刻んで薬味にしても美味い
ネギ好きには堪らん動画
観ているだけで酒飲める🥰
雪解け後の新芽のおひたしが最高
他の野菜のおひたしとは旨みが数段違ってご飯をかきこめる
茸本さんがご機嫌に食べてるの見ると癒されます( *´꒳`* )
このチャンネルで見て食べてみたくて道端や土手でノビルは自分で見つけ食べられるようになりました。生えて居る場所でも香る独特の匂いが大好きです。
美味しすぎてご機嫌になる茸本さん、可愛すぎる
地元の郷土料理を広めて下さりありがとうございます!美味しいので皆さんも食べてみてほしいです。
あさつきぐるぐるして酢味噌で食べるのが最高なのよ
ぐるぐる、、、前回のノビル回でもお見受けしましたがここまでおいしそうならちょっと食べてみたい。。。
ノビル、アサツキ、採取してみたいけど尻込みしていました。
知識の整理になりましたので、ぜひ野で探してみたいと思います！ぐるぐると酒でやりてえ。
ノビルは最近つぼみや花が見られるようになったので
こんな所に結構生えてたんやなって確認できるようになりました。
アサツキはもっと見つけたいですね～美味そうです🤤
ヒガンバナ科ネギ属の刺激のある植物って食欲増進効果みたいのがあって美味く感じるんだろうね
子供（小学校低学年くらい）のころ、動画に出てるアサツキサイズのノビルが大好きだったな
酢味噌に付けて鼻に抜けるネギ香がたまらなく美味しかった
岐阜県飛騨の祖父の家に行った時、沢遊びをして、その帰りに祖父と一緒にワサビとかと一緒に取りながら帰ったな・・・
茸本さんが｢ノビルうめぇ～｣って言ってるのを見ると本格的に春が来たな､という感じがします😉
アサツキ、なかなか売ってないですよね～。
以前に比べたらスーパーで時々見かけるかなぁ。でも高い!
私は生まれが九州なので、アサツキって身近なネギだったので、関東では中々手に入らなくて仕方なく小ねぎ使っていますがが、ぐるぐる巻きなんて、なんという贅沢さ🤩
冷奴もオキュウトもフグ刺しも大抵はアサツキでしたから、天然物がわっさり生えているなんて羨ましいです。
子供の頃、ノビルを採っては鱗茎が大きいのを見つけると、両親が喜んでくれました。
その日の晩酌のお供に、父は生で味噌つけてかじっていましたね。
大人になった今、エシャロットみたいに刻んで鰹節と味噌と和えて、ご飯のおかずに食べたいな。
1:14 スズランではなくスズランスイセン（オオマツユキソウ・スノーフレーク）に見えます。有毒なのは同じですが。
imodesシャツがじわります(笑)
ノビルでけーｗｗ
アサツキは亡くなった父親が医者にお酒を止められる前の元気な頃
親(父も母も)が、何処かで摘んで酒のつまみにしてました
たまに買ってもきてましたから単純に好きだったんでしょうね
茸本さん わかりやすい野草の解説、ありがとうございます！！😘
スイセンの死亡事故は後を絶ちませんから、手強い存在ですね！！😅
匂いや中空ですね！！😆
まだ、64歳で野蒜を食べた経験一度だけなので、凄くわかりやすいです！！😘
とてもお勉強になる教養動画だと思っていつも感謝です。
島らっきょう食べたタケモトさんの顔が真っ赤になってて、本当に辛そうでした笑
鶏ももの細切れをフライパンで炒めて仕上げにざく切りの浅葱散らして塩だれで和えたおつまみめっちゃ好き、一人で四合瓶空けちゃうくらいおいしい
今年色々調べてなんとなく思ってたけども、やっぱりうちの庭にあるのノビルじゃなくてアサツキだな・・・
日陰で小さいだけだと思ってた。
それはそれとして、葉っぱだけとれば下処理も楽だし、ラーメンとかに載せたり、酢味噌苦手なのでコチュジャンマヨとかで食うと美味い。
野生でも平気な子なので、畑の畔にバラまいている。
アサツキの花を今ググって来たんですが花の見た目が
かなり違うみたいです。庭にあるといつでも見れて良いですね
@@ほけきょ-q1e 確信持ててなかった理由は花を見た記憶が無いからなんだよね・・・
どうやら毎年開花時期に外出てないらしい。
味の想像が付かないけど見た目は💯だから食ってみたい😊
ノビルは秋田県でヒロッコって呼び方で酢味噌和えで春の風物詩 歯触りが独特だけどネギ
岩手県ではアサツキがヒロッコと呼ばれていた➡️50年前の記憶
ネギぐるぐる回好き
つい最近野生のアサツキ採ってきたので自分的にはタイムリーな動画…！
花が咲く頃になると全体的に固くなって根の所が肥大化するけど、その大きくなったやつにニンニク胡麻油味噌マヨネーズ付けてご飯と一緒に食うの好き😋
新潟ではあさつきを葉が枯れるまで育てて球根をへぎ蕎麦といっしょに食べます!
あさつき美味しいですよね。
とくに雪国で雪解けの下から出てきた緑色に未だなって無い黄色のやつが最高です（笑）
暖冬続きでしばらく食べてませんけど。
春ならセリやクレソンが美味しい時期ですね。
ネギ類が野生で採れるのは何となくお得感がありますよね。北海道だとギョウジャニンニク(別名アイヌネギ)が凄く人気があって、好きな人は山に採りに行くみたいです。人気なので栽培品も出回っていて、今時期はスーパーなどで買えます。うちではぬたでよく食べてましたよ。
かつて新潟県十日町市にあるそば屋さん（田麦そば）へ行った際には、アサツキの球根がテーブルの上に置いてあって食べ放題（限度は自分でわきまえる必要あり）でした。
ノビルにわらびにツクシは簡単に採りやすくておいしいですよね
（ツクシははかまをむしるのが面倒だけどね（笑））
スズランじゃなくスノーフレークでしょうねえ。スズランはさすがにアサツキとは見かけが違いすぎる。いわゆるスズランスイセンというやつでスイセンと同じような毒性なので気をつけなきゃならない植物ではありますね。
細ネギとアサツキは似たようなもんだと思ってたけど、いざ自分で育ててみるとネギは種から（もしくは市販のネギの根っこから）、アサツキは球根から育てるのでけっこう違いがあるんだなーと気づいた
あさつきはそこら辺にありますねー。刻んで味噌汁にポン！納豆にポン！冷奴にポン！何でもポン！と利用価値は未知数！
フグ屋でバイトしてましたが、テッサにはかかせないですよね
前住んでた借家も、今住んでるアパートも、建物の周りにアサツキあるのよー!!
おまけにその辺歩けば田んぼの畔にノビルも見っけられるし…、茸本みたいに旨さに壊れる幸せはすぐその辺に♪
アサツキの一文字を噛みしめる時の音だけでご飯いける
私も「あさつき」＝「ノビル」の理解でした♪おそらく「臭い」と「見た目」が老化により？わからなくなるのかもしれないと？感じることもあります💦毎年間違えるニュース！気にしてるのかも？と、優しさ❤🩹感じる野草の心配事ですね♪
昨日ちょうど近所の河川で野蒜が食べ放題だったので、刻んで酢味噌、白い部分の甘酢漬け、葉は鶏鍋に入れて食べました。
野蒜は生だと辛い、加熱すると甘い。葉はちょっと固いけど美味しい、下処理がめんどい
田舎の畦道に生えてるけど、ノビルと違って明らかに人の所有する土地に生えていてなかなか採取が難しいパターンが多いな
地元では、茹でたイカと酢味噌であえて食べます。
シャキシャキ感がとても良いですよね。
あちこち遠出することが増えたからか、茸本さんかなり痩せてしまわれた。
逆に野食を突き詰めれば痩せるんだよな。
アサツキはネギ型の葉でノビルはタマネギ型の葉ですね。
ノビルの自分的オススメ料理はネギ焼きとかチヂミですね。山ほど入れた方が美味しい。
ちなみに引っこ抜いてきて選別するときに細いのそこら辺に放置するとそこから生えてくるので注意。
せっかくアディダス着てるのにスポーティーに見えないアキラさすがです。
よく見たらadidasじゃなくてimodes(芋です)だった
九条ネギとか万能ネギとか、しゃぶしゃぶにすると美味しいです
豚しゃぶでアサツキ包んで食べるのが最高です
アサツキもノビルも主役になれるんですね。
土手の雑草に紛れて普段見向きもされない存在ですけれど野食材としての実力はかなり高いです。
酢味噌も美味しいですけれど熱々の味噌汁にドバっと入れて主役の具として食べるのも香りがよくて最高ですよ。
ノビルに夢中です、アサツキラッキョは上品すぎて、ついついほっときがちにするので密になって球根がますます小さくなる。
アサツキ&ノビル春ですね☺️球根部分酢味噌で最高ですよ☺️春～初夏山菜ですよね👍️
ノビルはガキの頃親父とよくとりにいったな
そのままで味噌付けて食うと美味い😋
良いですねぇ。
九州住みの私は、ノビルっぽいなと思った植物があって、
よくよく調べてみたら
外来種で毒草の
ハタケニラ(捨て小蒜［ステゴビル］)だと判明したことがありました。
ちぎってニオイを嗅ぐ習慣をこの動画で知っていたので誤食を防げました。
豆だと思ったらクララ(眩草)の実だったりしたので、慎重に学んでいきます😅
福岡在住です。ぐるぐる作る時は、アサツキが多いけど、ノビルが売っていたら買い！の一択。あくまで好みだくけど😊
草で酒が飲める これだけで伝わる
ノビルはちっこい玉ねぎ、あさつきはネギってイメージ。あとは南の方はノビル、北の方はあさつき？なイメージ
ここのとこ体調不安定でアーカイブ拝見💦imadesに目が行ってしまった😅庭でアサツキ取れるって良いですよね。美味しそう🤤ネギ類の味…好きなんだけどオナカ壊すんだよな😢
ネギと酢味噌合いますよね😋
実食の時に着てるTシャツがadidasじゃなくてimodesなの笑うわ。
野蒜は間違いないようがないのでよく採取してますが、こんな極太野蒜、初めて見ました。
ノビルの動画から飛んできました👏
ノビルちゃんと美味しいですよね
普通に栽培されてスーパーとかに流通しても良いのにと常々思っている
始めの方で誰か他の人が喋ってましたか??なんか気になりました
ほとんどがのびるだと思っていたので、よく見たらきっとあさつきも有るのかも😮
うちの前の公園にめっちゃノビルが生えてると思ったのですがあれはアサツキなのかも？？とって食べる勇気はない(;・∀・)
勉強になります。ありがとうございます(^^)/
一人暮らし始めて自炊してるんですがこの前ノビルのチヂミ作りました。
いつも有難うございます。ミツカドネギを食べてみて下さい。
ソータローさんが悶絶しそうな立派なノビルですね😂
ネギの仲間はシンプルにうまいのが最高ですね
今くらいの季節だと新物のわかめやホタルイカも入れてぬたに…なんて悪い考えも出てきちゃいますがw
ノビルの大きいものは食べやすい大きさに切ってバターで炒めてから卵でとじたものをよく作りますが、なかなか食べやすくて美味しいです。
小さいものはもっぱら塩昆布で漬けます。
アサツキもほぼ同様の調理法でしたので、次回一文字のグルグルやってみよ～😊
ネギ類大好きだけど高くてねぇ今年からプランターに植えようかな〜あさつきはよく庭に生えてたなぁ親が植えてたかな
プランターで栽培してた時、根っこは抜かずに葉っぱだけ千切って食べてたなぁ。
ヤマラッキョウ！ ヤマラッキョウをお忘れなく！
なるほど、
スイセンもスズランもスルーして、アサツキだと😂
スーパーに並んでる食材でも
あきらが語れば魅力マシマシだな😆
ネギ系の薬味で使われているイメージ。
ネギも家庭菜園的に作れるだろうけど、アサツキも労なく作れるならコスパは良さそう
アサツキの若芽を ひろっこ と呼んでいる地域の者です
雪の下から頑張って掘り出して採ったひろっこは甘くて格別です✨
そのシャツwイモダスw欲しい😂
一文字(ひともじ)なんですね読み方…
一文字(いちもんじ)って読んでたよ今まで…すまん本郷…😅
市販のネギで時々やるけど、巻く時は、一口サイズになるようにしてますね自分は。だから今回の巻き方はデカいのでとっても食べにくそう😅
でもなんかそっちも旨そうなので、ちょっと試したいかも😊
鱗茎は、普通のらっきょうみたいに甘酢でやると辛さは抑えられるのかな…。
こんばんは、お疲れ様です。野草食べるのですね。スーパーサイヤ人ですね。。私の地域、あさつき葱やわけぎの変りに、熊本県天草で、一文字栽培して、それを、食べますね。ぐるぐるまき、美味しくいただきます。
浅葱は今の時期庭に生えるからよく食べる！
美味しんぼで角丸幹事長が熊本時代を懐かしんでた「一文字グルグル」ですか？辛子蓮根も出てきてたな。
お墓の草刈りしてたらなんかネギ臭いなぁって思ってあたりを見たら、一面アサツキだらけでしたwww
桜咲く時期以降のアサツキの青いとこ筋張ってきて食べにくいので、雪解け後の柔らかい時に採って食べてます！
根の辛味もどんどん強くなりますしね。
初めて知ったなぁ、食べてみたい😊
美味そう❤
酒に合いそう
たぶん土手にノビルなど生えてますが判別不能なので手を出してません。
ばーさんおった頃は色々食べてたなあー