むしゃくしゃしたので、緑の怪物「クズ」をむしゃむしゃしてやった
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- Опубліковано 23 сер 2024
- どこにでも生え、建物や空き地をあっという間に覆い尽くしてしまうクズ（葛）。その強靭な生命力は外来種として移入したアメリカで「グリーンモンスター」と呼ばれて恐れられるほど。
しかしそんなクズは根や葉を食用にすることができ、とくにこの時期伸びる蔓の先端部分はかなり美味しく食べることができます。今回は「緑の怪物」の先端部をシンプルな料理で食べてみました！
#クズ #駆除 #八つ当たり
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茸本氏
「むしゃむしゃしてやった
草なら何でもよかった
今は動画を投稿している」
牛の供述みたいなので
「むしゃむしゃしてやった。今となっては反芻（反省）している。」
ってありましたよね笑
センスあるなぁ😂
いっぱい食べろぉ~^_^
青森県民です。葛の根の知識は有りましたが、中々掘り上げるのは難しいのではと思っていました。10年ほど前茨城にて葛(地上部)が食べられることを聞き早速天ぷらで食べて以来毎年太い蔓を狙ってポキッとして味わっていますが5〜6本しか食べれないのでもっと沢山食べれないものかな〜と思っていました。(葉も美味しいです。)皮を剥いて早速やって見たいと思います。(私の周りでは美味しいよって言っても食べる人はいないです😂美味しいのにね〜葛につく虫も1度も見たことは有りません。土地柄でしょうか…今度からもっと観察しようと思います。貴重な、そして美味しい情報ありがとうございます😊)
先っぽを天ぷらか、お茶にするしか知らなかったです。
最初は毛だらけなので、食欲湧きませんでしたが💦
葉っぱはおひたしとかですか？
油揚げとかと炒める感じかしら？
毎度思うけど食レポが上手すぎる
めちゃくちゃ想像しやすい
昔、乳の出が悪くなった牛に葛食べさせると乳が出るって爺ちゃんがよく言ってた。
ちちもみてぇ
父もみてい
聞いたことが有る気がします
ヨーロッパで勉強中の留学生です。このチャンネルの冒険的な食の探求と繊細な食レポを毎日楽しみにしています。よければ英語など多言語の字幕もつけていただけないでしょうか？？布教したいのです
ヨーロッパで勉強中とのこと。せっかくならば翻訳を付けてあげられる機能があったかと思うので、ご自身で付けてみるのはいかがでしょうか？
もしくは文字起こしを英訳して送って差し上げるのも勉強にもなって一石二鳥かもしれないですね。
来週そこに行くのですがまだ生えてるかなぁなんて思いながら見てました😂茸本さんの大ファンの小3息子は同じ街に住んでることを知り大興奮しております🤣
葛は家畜の餌としては優秀だし、
栄養価高いし、昨今の飼料価格の高騰もあるから利用したらいいんだよな。
でも誰も見向きもせず蔓延り放題。
村を飲み込むレベルで増えてるらしいですよ…
はぇ〜すっごい…
矢口高雄の本にも昔母親が葛を飼って干したのを家畜持ってる農家さんに売ってたって書いてあったな…
山道とかだと無限に茂ってますね
これ今までの回の中でもトップクラスに真似しやすくていいなぁ
冒頭のマルカメムシの紹介で、ここ数年家にマルカメムシが現れなくなった理由が分かりました。近所の空き地の開発が進んでクズの群落が減っているからなんですね。カナブンだけじゃなかったんや……
葛って豆科なんですね！お花も良い香りで食べれるって聞いてます。早速食べてみまたら、豆の良い香りで美味しいですね～動画にしてくれてありがとう。
ちなみに豆科の植物は、空気中の窒素を土に固定してま土壌を豊かにする働きがあります。きっと、アメリカの化成肥料で弱った土壌も肥沃な大地に生まれ変わりそう😊
「このクズがあああ!」と荒れ狂いながら狩る茸本さんを期待したけど…
本当に救急車がお迎えに来ちゃったらヤバいのでこの動画で満足しておきます
春の芽、秋の花、根っこから葛粉、おまけにつく虫まで食べられるとは、なんてエコな草なんだ…！
しかも雨や空気から養分を吸収してどんどん伸びる。根には根粒菌という良い菌が宿り、他の植物も葛の集めた栄養にありつける。
絡み付いた大木をも倒すほど増えて、枯れて、やがて膨大な腐葉土になる。
富士の梺で樹海が広がる青木ヶ原も、古代は岩だらけの不毛の土地だったところに葛の種が運ばれて、肥沃な土地の元肥になった。
@@user-kt3ye2bz7c さん へえ～!? 富士山の樹海も！ クズ、働いているのだなぁ。アメリカで枯れないというの、どうなるんだか、（いけないんだろうけど）興味あります。
@@user-rw8tj9ue9w さん おお、謎と言われるカナブンの幼虫は、クズに依存しているのですか！ 明日から違った目で見そうです。
まあ、その虫は外来種なんで喜ぶべきかどうかは微妙なところですね
あと根から葛粉、取れるは取れるんだけど食えるようになるまで尋常じゃないくらい労力がかかるんですよ。
「じゃがいも澱粉でよくね？」となってしまったのはそれなりに理由があるんです
@@baru8136 さん どういう理由か知らんけど、「ウラミグサ」と呼ぶ地方もあって、なんとなく想像してしまいます。ホンモノの葛粉は、100ｇ千円以上するのもありますから、買ったコトないっすねえ。
道なき道を分け入ってじゃなくて、サンダルで行けるぐらいのところにある身近な植物だけど、美味しく頂けるってのは野食の醍醐味的な感じがします。
でも海外ではモンスター扱いされるのは驚きだし、有用そうだからといって安易に生息地を変えさせちゃいけないって事ですね。
葛が食べられるとは聞いてたけどあまり気が進まなかったけどこの動画見て本当に食べてみたくなった😮
いつも思うけど茸本さん味覚ほんとに鋭いよなぁ…
たまにむちゃくちゃむしゃくしゃする事ありますよね、そんな時にはむちゃむちゃ面白くてむちゃむちゃ勉強になる茸本さんの動画をめちゃくちゃ観るしかない！（
むしゃくしゃして犯罪犯すくらいなら、それこそ茸本氏みたいに野食ハントすれば良いのにねぇ
もちゃもちゃした葛餅作るといいですよ
@@4649gorigoriそしてもちゃもちゃした葛餅をむしゃむしゃするんだな。
ウチにも葛あります。葛の根は乾燥させ風邪に効きます。漢方薬でも使われています。
茎は先端が柔らかく、直ぐ折れます。沢山茹でて筋を取ってごまマヨにすると美味しいです。
触っているうちに、手がすべすべになります。
思い出しました。葛根湯です。感冒薬です。
葛の新芽旨いんですよね
ただ天ぷらだと毛がちょっとアレだったりそのまま凍らせると青臭みが炸裂するから取り扱い注意なんですよね…
茹でていると緑色になってきてキレイですね！
調理の過程で色の変化が見られるのは動画の良い所だな〜😊
葛やってくれるの待ってました!!
葛の新芽の天婦羅は個人的にはタラの芽の天婦羅よりも好きです
因みに葉っぱは天日干しにしてダイエットチップスとして食べたりしています
へぇぇぇぇぇぇ！興味あります。天日干ししたらパリパリしてるんですか？？そのままたべるのでしょうか？？
葛は餡材として非常に優秀なんよね😊片栗(馬鈴薯デンプン)と違って時間経ってもサラサラにならんし😊
見慣れて気にもしない野草が実は味がいいというパターンはやっぱり夢がありますね
昔、築地市場に勤務していた時に、青果部で吉野葛が凄まじい値段で売られていたのを思い出しました。
根から取れる澱粉にのみ注視すると一見歩留まりが悪いように見えますが、地上部分も食べられるとなると俄然歩留まりが良くなりますね。まぁアメリカの人々は絶対に食べようとはしなさそうですが…。
クズの花はファンタのグレープ味みたいな匂いして美味しそうだったなぁ。今住んでるとこ生えて無いけど。
こういうのを待っています！！身近で食べられるものにとても興味があって同定もしやすいのがとてもありがたいです！
年金をもらえる年になったら、雀の涙しか貰えない気がする。茸本さんの動画を見て、食費を浮かす知識をもっと身に付けよう。
ひろゆき氏が､ナマポの方が沢山貰えると…｡65才で無職､無貯金は厳しいか｡
@@user-rw7eg2wx4b ナマポも減額されていくでしょう。すでに一部の自治体じゃ減額が開始されてるし
本当に食レポが上手いな
あの草です。いつもありがとうございます。じつは今日、「里山保全の理論」授業の前期末最終日の打ち上げで、コンパ室で天ぷらとそうめんをを食べさせました。なんとあのユキノシタを越える大人気でしたよ。アスパラにある苦みがなくて断然うまいと言っていた学生がいたのは奇遇でした。この動画、さっそく紹介させていただきます。
近くの河川敷を覆いつくされるほど葛が生えているので食べられたらいいのになぁ・・・
食べられるのは新芽だけなんだろうな・・・
と、思っていましたが、むしろ太い茎が旨いというのは驚きです！
早速取ってきて茹でてます！
根は漢方薬です。風邪のひき始めに服用すると良い。製薬会社が買い取ってくれれば掘り行くんだけど...
行動力の鬼
新芽の太い奴だよ
毒があるわけではないなら硬くなって食べられないってところも食べてみようと、
手で簡単に折れるくらいを基準に硬いところまで取ってきたのですが・・・
繊維が噛み切れない。めんつゆ味のガムが爆誕した。おいしいﾓｯｼｬﾓｯｼｬ
「手で簡単に折れる」を基準に持ってきてしまうと葉が出てる付け根部分が脆いから
そこからペキッと取れて食べるのに向かない部分も持って帰ってきてしまいますね。
塩と一緒に重曹を入れ圧力鍋で煮たからか周りの皮(というか皮に生えてる毛？)がいい感じに柔らかくて美味しい。
上記のように煮た結果、逆に先っぽが柔らかくなりすぎて皮をむくどころか指で触れただけでﾍﾞｼｬｯと潰れる。皮を剥かなくても食べられておいしい。
とある木の枝をメンマにしようとしてた方を真似て、固い部分を圧力鍋で煮てメンマにしたらおいしいかも・・・？
@@user-ot8mv6pg1uすごいトライ&チャレンジしてる😂
全部食えるしフェモも育つし葛はホンマ神食材やなあ
救荒食物？
雑草が見分けられない🤣
新芽がおいしい 根っこも澱粉タップリ 枯れても籠に出来る 寄生する虫さえ美味 我々は、感謝の意味を込めてこの植物を食い尽くさねばならないのではなかろうか
小さい頃から経験則でマルカメムシが良くついてる草なのは知っていたので葛は近づきたくない草no.1でしたね。
野食材で油や砂糖をたっぷり使わないで美味しいのは絶対に美味しいやつですよね🤗
あけびの新芽も美味そうだったけど、これもまた美味そうだし、採取するのが葛のが楽だしいいやね🤗
クズ興味あったので嬉しいです。ツタ系の生存戦略って凄いよなぁと思います。
葛は動画の前半にも出てきたマルカメムシびっしりのイメージがあって狩るのは結構勇気が入りますね。小さいのにめちゃくちゃ臭いですからね
マルカメ＝やったな～❗
プー❗プー❗プー❗💨
葛の花って好きだなぁ。
駄菓子屋の粉ジュースの様などこか懐かしい匂いしてるんですよね。
夏の真っ盛りに良い匂いさせてコロンとした房でフォルムも良いけどデザイン性も良いんですよね。
なんだか茹でた後の鮮やかな緑がとても美味しそう😮
フェモラータとクズの根を使って、何かデザートを作ってみてほしいです！
杏仁風葛餅、、、？！
本当にどこにでもあるし、ほっといてもワサワサ伸びまくるし、雑草としては超絶厄介な葛ですが、食材としてかなり優秀な部類なんですねぇ。
食費ピンチの時に根と茎(ツル)試してみようかな😊
花と豆はどうなんでしょうね？😮
葛。草刈戦士ならば殺意すら覚える強敵。チップソーに絡みつき回転を止める厄介者。見るだけでイライラする葛を美味しく食べていただきありがとうございます。
ご近所さんかなぁと思ってましたがやっぱり！ 今後も動画作成頑張ってください！
茸本様
素晴らしい配信をいつもありがとうございます。
身近な植生で！ともなると楽しく美味しいを体験できます。
本当にいつもありがとう(´꒳｀*)
出ましたフェモちゃん！茸本さんの動画で知ってから、虫嫌いな自分でもいつか食べてみたくてみたくて仕方ない😂子供の頃は虫全然平気だったんですがねぇ💦今は虫が…😭なのに食べたいw恐るべし茸本さん効果w
葛は何度となく食してますが、自分も好きですし、オツで旨い！と思います👍茸本さんのレビュー、いつも本当に分かり易く、自分も食べた事あるものは｢そうです！そうです！！｣で納得、未食なものも｢ほぉ〜なるほどぉ〜そんな感じかぁ…｣と想像出来ますし、いつも思いますがやっぱり茸本さんは表現力、伝導･伝達力、プレゼン力、論理的思考力等々優れてるなぁと感心します✨
冒頭の｢最近野食材採取してると🚑💨……｣ま、まさか何か…変な予兆ではありません様に🙏
って勝手に不吉な事をすみません🙇♂️🙇♀️単なる嫌がらせなら………いやいやそれもダメだって🤫🤣
葛切りとか葛湯とか作れたら作って欲しい
ぶっとい根っ子掘って､擦り下ろして水にさらして汚れた水捨てて､また水にさらす､水が濁らなくなるまでくり返して､取れる葛粉は掘った根っ子の1/1000程度｡
地獄で草
だから本葛粉って高いんですよねー
以前食った時は表皮に歯が立たなかったけど、こう食べれば良いのか…。毎回登場する酒のチョイスが玄人なのよね。
茸本さん、年金なくなっても野草で生きていけそう
葛は花の香りが好きです。茎食べられるんですね！！グリンモンスターのお浸しｗ
山菜や香草が好きだからコメント聞いてるだけで美味しさが伝わってきます！食べてみたい✨
ありがとうございます。いつも、天ぷらが大好きで〜、湯がいて、オヒタシしてみますね、本当においしいですよね、
タイトルがメンチ切りニキのパロディなの芸が細かくて好き
この葛野郎‼︎（褒め言葉です♡）
葛の皮を剥くとかデンプンを抽出するとかいう面倒くさい事を、
大雑把なアメリカ人がやるとは思えないんで😅
葛の繁茂している土壌の極浅い表層付近はカナブンの幼虫の生息地になっているそうです。近年まで成虫はいっぱい確認できるのに幼虫が何処にいて何を食べているのかが分からなかったそうです。
つまり葛が繁茂している土手等を探せばタンパク質(カナブン&フェモ幼虫)をゲットできる可能性が高いw
お！そのカナブンの話知ってるよ。長年研究してた人が発見したらしいね。
カブトやクワをとり行くといっぱいいるよね。カナブンは一瞬で空を飛べる特殊能力があるから凄いらしいね。
@@user-kt3zr9eb2z
成虫は何処にでもいて幼虫だけは何処にもいない存在として有名だったカナブンの謎が解かれたのですね😀
葛の新芽は食べられるし、幼虫も見つけられる可能性もあり、一粒で2度美味しい感じですね🤔
ビュ〜ティフォ〜💃
葛って根っこ以外も食べれるんだ…
11〜2月の厳寒期に糖分が蓄えられた根っこからは葛粉が取れます
僕は葛の花の匂いが大好きです。夏の匂い
どこからともなく漂ってくる上品な匂い、毎年の夏の楽しみの一つです
なんという偶然！
つい昨日、訪ねている義父(元々南部出身のアメリカ人)と外来種の植物の話をしていて、葛の説明をしてたんです。
葛って芽もおいしいんですね。もし見つけたら私も食べてみたいけど、ここら辺は勝手に植物採集できないところが多いから、まずは調べてみないと。
その前に、葛自体を見つけないと、ですが。
裏八仙にとびきりのリアクションありがとうございます😆自分の知る限りでトップクラスに美味いと思ってる日本酒です✨
クズは昔野外学習で天ぷらにして食べました！
シャクッとしていて美味しかったです。
身近な町の野草回最高です！
去年、クズの新芽にチャレンジしてみました。
ジガジガして食べれたものではなかったのですが、今回とても参考になりました。
再チャレンジします！
前に先端を茹でて食べたら濡れた段ボールみたいな食感で不味くて食べれませんでした。まさか、茎を食べるとは知りませんでした！勉強になります。河川敷にいっぱい生えているので今度食べてみます！
むしゃくしゃしたらそこら辺のクズを片っ端からグチャグチャに切り刻んで無茶苦茶ムシャムシャしてやるのが一番ですよね😊
PSYCHO-PASS❓😢
植物の葛であってくれ…
ムシャムシャしてやった。クズならなんでもよかった。今は反芻している。
アメリカでは大豆やトウモロコシを家畜のえさにしてるといいますからこの葛、えさにしたらどうかなと思うわけです。リーズナブルにしてサステナブル。
葛の芽は美味しいですよね！新芽をバーナーで毛を焼いてから天ぷらにするのにハマってました
なんというスムーズな導入
僕も家や近所の川の雑草を活用をしてます。
ドクダミ:お茶・化粧水
アマドコロの根:薬酒
オオアレチノギク:おひたし
シロツメクサの花:天ぷら
どれも個人的に好きです♪
冒頭の場所スッゴい見覚えある…我が地元…
こんなところでも食えるような野草…あったのか…
「緑の怪物」、ッて仰るから、ガチャピンでも、むしゃむしゃしちゃったのかと思いましたwwww🤣
美味しい野草が減るというイメージの強い夏場ですがこんな素晴らしいものがあるのですね…
クズの新芽は好物です!新芽は５月中旬までが美味しい。それ以降は、コクがなくて美味しくないです😅
ただなー、皮剥くのが時間掛ってめんどくさいんだよねー。お茶碗1杯分おひたし剥くのに１５分は掛かるで、大変だよう😢
洋風な味付けもイケそうですね♪
個人的には
茹でたやつを皮剥いてから
マヨと和えてカレー粉をひと振りしてみたい。
それをパスタにあわせても良さそうですし。
キャンプ食材でやってみたい😋
日当たりの良い法面を好む「葛」
私の地元にも自生はしていますが新芽を食べたと聞いたことが無く改めてビックリしています。
アク抜きも必要なく茹でて出汁に漬け込み皮を剥くだけならフキより手軽です。
裏八仙と合わせて最高のマリアージュですね。
そしてアメリカに於いて侵略的外来種になってる理由や葛の天敵「マルカメムシ」まで紹介している茸本さんの動画は本当に知的好奇心を満たしてくれます。
今回もありがとうございました。
PS：年金は国民が支える保険なのでしっかり支払いをしている茸本さんは偉い。
クズイモめがけて掘り起こしまくるイノシシさん
もうそこらじゅうグッチャグチャのボコボコですわ
がんばれイノシシ!！
イノシシさんに遭遇しないよう気をつけてください。
花の天麩羅も美味しいらしいです。いつも、良く見ています。面白い動画を有難う😊
今日の食材トークは何かな～ってワクワクしてたら、期待してた話題全部出て来て面白かった
葛を取り上げて欲しかったんで、とても嬉しいです。私もやってみます。
何時も楽しませてもらっています。
声が素敵です。
この動画で教えていただいたので、早速取ってきて、湯がいて、鰹節とお醤油をかけて食べてみました。
とっても美味しかったです。 ７０代ですが、今まで知らなかったのでだいぶ損をした気分です! 有難うございました。😊
近くの堤防にもワッサリと葛が生えているので新芽採取してきます
フェモ成虫も見れたらいいなぁ・・・
いや良くないか
サンダルがかわいいデザインで好きです
思った、いいなぁあれ。
久々にコメントします😮今度は葛の根を使ったくず餅や他のレシピ紹介して欲しいと思います😊宜しくお願いします❤
美味いんだ知らなかった。有難うございます試して見ます（笑）
年金事務所から出てきたおじさん(失礼)がイライラしながら外の雑草むしり取って持って帰る場面に遭遇したら色々と考えさせられるだろうな…
将来の自分に課金って言い方おもしろいw
いつも勉強させて頂いてます
山形のわらびの一本漬けみたいな食べ方なんですね😊
やってみたいと思います❤
古代の甘味料の甘葛もやって欲しいです。
普段紹介される野草
何故か家の近所になかなか生えておらず(イタドリとか生えてそうなもんだけど…)
今回、ようやく生えまくってる素材がきたので
せっかくなので試してみようと思います。
普通に晩御飯に出されたら野菜として食べちゃう！野草に見えない＆美味しいは正義ですね
今回みたいに茹でたあとに漬け込んだ方が皮はむきやすいのかなぁ…
効率的な皮むき方があればもっと食いたい
未だ動画見てないけどタイトルに惹かれた
思わず釣られて自分も、クズを探して食べてみたくなる動画でした。
花粉症の症状を抑える、と聞いてシーズン中は葛粉をとってました。とろみ材としても最高。（でん粉じゃなくて本物の葛なのでいいお値段。）風邪にもいいし、アメリカでも根っ子使えばいいのになぁ、と思いますが、手間が掛りますからね。
救急車は出動頻度が高くなってるんだと思いますコロナ感染増えてるし、そろそろ熱中症も出始めた頃では?
発熱すると受入先が限られますから。
何はともあれ、葛焼食べたい〜。
草の動画一番好き😊
ぱっと見、ツワブキぽいっすねー。あれも皮むいて醤油で甘く煮るとおいしい。
葛は皮ごと天麩羅か唐揚げが最善ではないでしょうか。あの毛に衣が良く絡み、香ばしさを増します。葛の利用用途としては、他にも葛根湯や、葉を乾燥させて焙煎した葛茶が有りますね。
葛の芽って美味しいんですね。
簡単に採れそうだしこれなら挑戦できそうです。
カナブンの幼虫のエサでもありますね。
お疲れ様です！…
クズ…
尾花、萩、くず、キキョウ、撫子、おみなえし、藤袴…だったかな？…秋の七草…春の七草が全て食べられるのに対して秋のそれは食用には成らないと聞いたことがあります 食べれるのですね！😮
タイトルにGREEN MONSTERって入れたら海外でもニーズ出てきそうな動画ですね
近い将来日本からなくなってアメリカから輸入するきっかけとなった動画
このカメムシ、葛が好きなんだ😮
葛の花にいる面白いいも虫しか知りませんでした。
（お友達が葛の花で色々作ったりするので）この食べ方は知らなかったです✨✨
やってみようと思います😆
繊維を取るのは花が咲く直前までと聞いてるので（花が咲くと繊維が弱くなるそうです）取れる時期とかもあるんでしょうか？🤔
初めまして、私は６１歳です。子供の頃婆さんと暮らしており様々な野草を食べさせられました。婆さんの実家で、葛の根っこほりして、根っこをノコギリで切って細かくして石臼のなかで、杵を使って叩き潰して水に晒して葛粉を採って葛根湯を作りました。とても骨のおれる作業でしたが、葛粉は高級品でしたので、風邪薬として用いた様です。今の時期は、さつま芋の茎と葉っぱの炒め物がよく食卓に上がりました。ほんのりさつま芋の香りと甘味があります。近所のいも畑でもらって今でも作ります。一度作ってみてください❗