✅ Recetas Olla Lenta ▶ CALDO de HUESOS en OLLA de COCCION LENTA 😍
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- Опубліковано 5 лют 2025
- Buscas la receta del CALDO de HUESOS? Quieres saber sus beneficios? Mira nuestra receta de caldo de huesos en olla de cocción lenta, es muy sencilla y deliciosa. Te explicaremos toda la verdad sobre este famoso caldo. Nosotros hemos empleado huesos de ternera o res y patas de pollo que aportarán mucho colágeno. Puedes usar otros huesos como carcasas de pollo, gallina, espinazo de cerdo, cuellos de cordero... Te explicamos como el vinagre extrae el calcio de los huesos y los incorpora al caldo. También te damos ideas para conservarlo y te enseñamos a como hacer la demiglace, una salsa melosa con un sabor muy concentrado.
Ya sabes como hacer caldo de huesos casero, te dejará con la boca abierta a ti y a tus comensales. Y como receta de Navidad para recuperar el cuerpo después de la juerga y el festival va de maravilla. Cualquier cosa te leemos y contestamos en comentarios.
✅ Esta es la olla lenta del video 6,5 litros marca SWAN 👉 amzn.to/3LqNVSe
✅ Si te interesa aquí tienes el grupo de TELEGRAM, para auténticos flipados de la cocina 👉 t.me/+1-A8nVqi...
✅ Ingredientes caldo de huesos:
1,5 Kg Huesos de ternera
0,5 Kg Patas de pollo
1 Cebolla morada
6 Dientes de ajo
La parte verde de un puerro
2 Trocitos de apio
3 Zanahorias
200 ml Vino tinto
Agua (del tiempo)
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#recetasflipantes
El caldo de huesos, una preparación ancestral que ha perdurado a lo largo de generaciones, se ha ganado su lugar en la gastronomía y la salud por sus innumerables propiedades beneficiosas. Esta rica y reconfortante receta, cocida lentamente en una olla de cocción lenta, es un verdadero elixir que no solo satisface el paladar, sino que también brinda una serie de beneficios para la salud que han sido valorados desde tiempos inmemoriales.
Este caldo, elaborado a partir de huesos de animales, ya sea pollo, ternera, cerdo o pescado, es un tesoro nutricional cargado de colágeno, minerales esenciales y aminoácidos. A medida que se cuece a fuego lento durante horas, los huesos liberan sus valiosos nutrientes en el líquido, creando un elixir dorado que es apreciado por sus propiedades:
Salud articular y ósea: El caldo de huesos es rico en colágeno, un componente esencial para la salud de las articulaciones y los huesos. Consumir regularmente este caldo puede ayudar a fortalecerlos y reducir la inflamación.
Mejora la digestión: Contiene aminoácidos como la glicina, que pueden ayudar a mejorar la digestión y promover la salud intestinal. También se cree que sella y repara la mucosa intestinal, lo que puede ser beneficioso para personas con problemas gastrointestinales.
Fortalecimiento del sistema inmunológico: Los minerales como el zinc y el magnesio, presentes en el caldo de huesos, son esenciales para el funcionamiento óptimo del sistema inmunológico. Consumir este caldo puede ayudar a fortalecer las defensas naturales del cuerpo.
Piel saludable: El colágeno y otros nutrientes presentes en el caldo de huesos pueden contribuir a una piel más saludable, reduciendo la apariencia de arrugas y promoviendo un cutis radiante.
Promoción de la hidratación: La abundante presencia de agua en el caldo ayuda a mantener el cuerpo hidratado, especialmente en climas fríos o durante enfermedades.
En esta receta de caldo de huesos en olla lenta, exploraremos cómo preparar este elixir nutritivo y delicioso que, además de sus propiedades curativas, es un ingrediente versátil en una variedad de platos. Sumérjase en el mundo de la cocina reconfortante y la salud con esta receta fácil y satisfactoria de caldo de huesos en olla lenta.
✅ Esta es la olla lenta del video 6,5 litros marca SWAN 👉 amzn.to/3LqNVSe
✅ Aquí te dejo el tutorial de la olla lenta y un montón de recetas 👉 ua-cam.com/video/gIwybCp7AoU/v-deo.html
Ya tengo mi olla lenta puesta, la mia es de 8 litros😜 así que voy a hacer mi caldo y mi repas💯🤜🤛
@@menamcc8788 es difícil encontrar de 8 litros... la mía me costó nueva 25 euros hace unos añitos... ahora ni de casualidad jeje
@@RecetasFlipantes si es verdad, además me da la sensación que las pequeñas cocinan mejor, serán manías de aficionada. La mia me la regaló una parinte q vive en EEUU por eso es un pelín mas grande.🥰😘
@@menamcc8788 esta que presento cocina igual de bien que la mía de 8 litros. La olla lenta nació en EEUU en los años 50😅😅
@@RecetasFlipantes j**** la olla lenta es más joven que yo.... por eso en aquellos tiempos no había tíos que hicieran un caldito así 😂😂
Muchas gracias por tu tiempo y conocimientos 🫂
Tu receta me ha inspirado. A mi hijo con autismo le mandaron a tomar este caldo... anteriormente solo le ponia a hervir los huesos y ese consome se lo metia a todas sus comidas. Ahora me compre una olla lenta y he encontrado esta receta. puede ser la solucion para mi vida diaria, ponerlo en cubeta de hielo a congelar, jamas me hubiera imaginado!!! gracias
@@sarazambrano4005 Me alegro mucho Sara que te haya servido ☺️. Saludos ánimo en la vida 💪
Vamos ya!!! Para este dimingo me marque un caldito con garbanzos de un video anterior tu yo, de olla lenta. Y para cenar con el morcillo me prepare unos pulled 😅 y los niños tan contentos. Eres un grande y bien salao.
Jeje gracias Saúl, ya veo que triunfa la olla lenta 👌👌
Yo llevo bastante tiempo haciendo caldo de huesos y tomándome un vasito a diario por las mañanas en ayunas.
A mí me viene genial para el estómago, la verdad.
Suelo meterle pata de ternera aparte de huesos y patas de gallina porque tiene colágeno para exportar. Lo del vinagre es muy buen consejo.👍🏻👍🏻👍🏻
Chospando para ese canal de Telegram.
Muchas gracias.👏🏻👏🏻👏🏻
Muy bien 👌👌👌 gracias por comentar ☺️
Que listo eres Adrian, como me gusta repasar tus vídeos y volver a aprender lo que a veces se me olvida. Hice un caldo de pollo y le eche sal, no me acordaba que aqui ya decias que no habia que echarle.
Eres de lo mejor de youtube tanto como contenido como persona.
@@javaboy6581 jeje gracias tio 🤜🤛
Hice mi primer caldo de huesos y me quedó muy bueno. Al principio pensé que no, porque no cuajaba pero al otro día cuando volví a la nevera, la magia se había producido. Estaba todo hecho gelatina y la grasa arriba. Cortandola en cuadrados con un cuchillo, sale muy fácil.
Muchas gracias por la receta! 👍🏻
@@AlejandroLedoux Muy bien Alejandro, muchas gracias por comentárnoslo. Saludos!!!
Espectacular.
Y un caldo de pescado o marisco potente......para cuando?
Saludos desde granada a todos los flipaos
de la cocina
Gracias por su tiempo y esmero con que hace cada receta. Siempre que hago el caldo de huesos voy a tu canal a ver que me falta. Gracias por tus consejos siempre los tomo en cuenta. Un abrazo enorme. Bendiciones.
Mi abuela echaba un chorrico de vinagre al hacer el caldo pero no creo que supiese lo que es el calcio. Yo también de verla hacerlo. También echaba un puñado de garbanzos duros porque da buen sabor. Nunca usó un horno de gas o eléctrico hasta que no le regalamos uno con limpieza pirolítica y sólo lo usaba cuando estábamos nosotros, para que viéramos que fue buen regalo. Lo llamaba el horno "paralítico" y no lo decía de chiste, sino porque se pensaba que estaba pensado para ancianos que no pueden hacer mucho esfuerzo limpiando. Quemaba una cebolla partida a la mitad en una sartén y eso lo añadía para dar color, pero este truco sí es más conocido.
Tu abuela era una mujer sabia, tiene razón, el calcio tiene que estar en forma bio disponible y el vinagre hace milagros
Se me hace interesante como transmites el mensaje dinámico y sencillo con sus explicaciones lógicas y hasta cientificas. Nueva seguidora ❤
Muchas gracias Jessie, bienvenida!!! ☺️
Acabo de descubrir tus vídeos...eres genial 👏🏻👏🏻👏🏻
@@cristianmindrutmindrut1434 Pues mchas gracias Cristian, me alegra que te gusten 🤗 Me pillas en plena receta en olla lenta... caballas rn escabeche, están de lujo 👌
Se ve espectacular...!! Gracias por compartir. 😘
A ti por estar allí ☺️ Saludos 👍
Toda la vida haciendo caldo con la sal al principio!! Menos mal que nos enseñas Buenos trucos.
Lo del "repas", ¿igual 24 horas en baja?
Sí 24 horas igualmente 👍
Fabulosa receta.
Gracias.
Qué bien explicado, sencillo y didáctico. Gracias 🙌🏻
@@carlaregalado3934 Me alegro que te haya gustado Carla. Saludos!
Yo lo hice con carcasas de pollo y hueso de jamón. Quedó genial.
Me ha encantado la receta. No conocia lo del cinagre, para extraer el calcio de los huesos, y también hacia mal el añadir la sal al principio. Gracias por todo la información que aportas al hacer la receta.
Me alegro que te sea útil 👌 Saludos ✌️
me encanto!! soy nuevo en esto de las ollas lentas. Vi muchos videos, pero definitivamente me quedo en este canal
Muchas gracias Martín, poco a poco iremos haciendo y subiendo más recetas. Y si te gusta el cocinero hay otras recetas muy chulas aunque sean sin olla lenta 😜
Muy buen comunicador
La repera Adrián, es genial cono nos ilustras con detalles que no conocíamos, quizás por desconocimiento o hábitos heredados y mal adquiridos. Ademas lo explicas con fundamente y base científica chaval, eres un crak. Un abrazo desde Almarda.
Gracias amigo!!! De ti también hay mucho que aprender 🤜🤛
Muchassss gracias por la información.
Gracias por la recetica y por todos tus consejos. La verdad es que lo del estrés es un horror. Tenemos que aprender a dejarlo de lado😊. Gracias , majo, y saludos desde Valencia 🌸
Pues sí, hay que saber dejar de lado el estrés, por nuestra salud. Saludos Rosa
Tienes toda la razon Adrian. Un abrazo!
Hola, soy fan pero fan tuyo y de esta ollita empecé a usarla y cada que guiso en ella la amo mucho más, definitivamente voy aprendiendo en cada cocinada .... y definitivo viva la olla de cocción lenta .....❤
Jaja sí es lo más 🥰🥰🥰
@@RecetasFlipantes como olvidar ese primer video de la olla de cocción lenta y quiero comprar una más grande .... y me gustaría compartirte que apenas hice lentejas con piña y quedo deliciosa
Y bueno mi ollita es de 3.78 l tiene poca capacidad y deseo comprar una más grande luego te mando dos que me gustaron
@@nelhymartinez3612 si mandas enlaces mejor a recetasflipantes@gmail.com y te contesto por allí 👌
@@nelhymartinez3612 hey, me puedes pasar esa receta para probarlas!???
Gracias por tu esfuerzo y los vídeos. Ahora mismo está mi olla lenta ya haciendo este caldo. Aprendo mucho de tu canal.
Muchas gracias, me alegra saber que te sirve el contenido. Ya verás que bueno te sale el caldo!!! Saludos amigo 🤜🤛
Hola. Que pasa con los que no tenemos olla coccion lenta? No hay forma de hacerlo en una holla convencional? Esto ningún video lo explica así no miramos de gusto todo el video
@@paolafierro8580 hola Paola, todas las recetas en olla laneta las podrás hacer en una olla normal, tardará menos. En 4 horas con hirviendo a fuego moderado tendrás un caldo genial. Y también puedes hacer el "repaso" y que vaya reduciendo hasta conseguir la Demi glace, y eso lo congelas, luego para salsas va de lujo. Cualquier cosa me dices, Saludos ✌️
Yo me preparo esto es muy saludable ❤️
Sos el mejor , desde Argentina te saludo. Explicas muy bien !!❤
Muchas gracias Alicia!!! 🤗
Muy buen final
Estupendo apunte el final del vídeo!!!!❤
Gracias María, intento poner mi granito de arena 😅. Me alegra ver que te ha gustado ☺️ Saludos 👍
Enhorabuena por el vídeo. Al final me animo a comprarla. Por cierto, razón tienes con el estrés y el cortisol... a mi es lo que me mata
Gracias. Mira yo tengo una enfermedad complicada en el hígado y estoy convencido que me floreció del estrés. Y de la olla lenta verás como te gusta, como todo hay que cogerle en tranquillo sobre todo a los tiempos de las recetas. Pero ya sabes donde estamos si tienes dudas!!!
Muy bueno, mil gracias
Buenísimo video,genial ❤❤❤❤
Gracias, gracias , gracias ❤❤❤
🤗 no hay de que!!!
@@RecetasFlipantes 🙌🙌🙌 te hago la ola!
Excelente receta 👏👏👏
Muchas gracias 🤜🤛
joder tio te amo!!!!! justo lo q estaba buscando
Jaja me alegro que te sea útil el vídeo 😜👍 Saludos Andrea ✌️
¡Saludos desde México! Me encantó esta receta y llevo semanas haciendo caldo y es espectacular. Estaba pensando en agregar a la mezcla un poco de cúrcuma en polvo para que el caldo absorba todas sus propiedades. ¿Recomiendas? Otra cosa, ¿podrías hacer alguna receta de caldo de mariscos como el camarón seco? He escuchado que tiene grandes propiedades al igual que el caldo de hueso. Saludos!
@@altamiranocarlo lo de la cúrcuma no lo termino de ver, para eso mejor hacerte zumos de naranja, cúrcuma, jengibre y un poco de pimienta negra 👌. Lo que comentas de los camarones tomo nota 👍
Gaita Querido,en mi juvenilia cuando trabaja en un restaurante de ayudante de cocina hacíamos el caldo para la salsa de "miglas "la cual se herbia con los huesos y todo tipo de verduras durante 6 días y de ahí la salsa para el lomo al champignon,uffff la hice re larga hoy😂😂 abrazo de gol,
Tengo la olla lenta desde hace 5 años (la compré casi regalada en Wallapop) y es un inventazo. Eso de dejar la olla cargada , volver del trabajo y tener la comida recién hecha es la pera.
Lo de los caldos es ac***nante pero ¿y las legumbres? Deja los garbanzos mantecosos pero firmes.
Enhorabuena por tu canal, muy didáctico. 👍
Muchas gracias Jaime. Veo que tienes la olla lenta más que controlada!!! 😜😜
Hola, excelentes videos los que tienes!!.
Mi pregunta es ¿retiras la espuma que sale a la superficie al principio de la cocción o la dejas tal cual? Gracias.
@@-inuxabi9632 Hola, muchas gracias, yo no quito nada, al final cuelo el caldo y listo 👌
Hola gracias x su conocimiento una pregunta se puede volver a calentarla o a hervir gracias
@@lucerogonzalezpena1730 hola, si que lo puedes volver a hervir o calentar 👌
Muchas gracias! Tienes receta para caldo de pescado? para aprovechar los restos que quedan cuando se hace una receta
Hola Sara, tengo receta pero en olla normal 👍
Colágeno a la vena ❤️
Hola, he descubierto tu canal, y me encanta, muchas gracias por lo que nos enseñas, eres muy bueno.
Veo que recomiendas mucho las sartenes de acero inoxidable, pero luego veo que usas mucho otras sartenes, sea teflon o esa otra de acero, entonces la de acero inoxidable se usa solo para freir carne? o se puede usar para pochar cebolla, verduras etc...muchas gracias crack
hola, uso la de acero inoxidable la que mas y la otra que ves de color negro es una cosa nueva que han inventado 100% saludable y con efecto antiadherente, hablo de ella en un video por si te intersa verla. Es la serie ASTRAL de SUS. En acero inox cuando aprendes a manejarlo, no es fácil, puedes cocinar el 99%
Me encantó tu explicación, justo me acaban de regalar una Crock Pot, lo que no me queda muy claro es si retiro el primer caldo y quiero hacer el demi glass con los huesos debo dejarlo en cocción 24 horas adicionales ?? Gracias ! Creo la voy a extremar con este caldo
@@deliamariaferrergonzalez3991 hola. Sí tienes que volver a hacer otro caldo 24 horas 👌
@@RecetasFlipantes Muchas Gracias !! Me encantan tus recetas !! Saludos !!
@@RecetasFlipantes hola, pero no me queda claro, dices que no tiene sentido dejarlo más de 24 horas porque poco se podrá extraer ya de los huesos. Pero si luego hacemos una segunda tanda, ésta tendrá sabor, pero pocos nutrientes y si es así, mejor no mezclarlo con el primero. Pregunto desde la ignorancia, es la primera vez que estoy haciendo un caldo de huesos.
@@AlejandroLedoux Hola. A las 24 horas el agua poco más va a poder absorver... entonces lo mejor es meter agua nueva con capacidad para absorver sabores. El segundo caldo lo puedes mezclar o hacer el concentrado para salsas demi glace 👌
hola excelente explicación, una duda, has puesto las verduras junto con los huesos, no pierdesn sus nutrientes al hervirlas tanto?, no sería mejor agregarlas a ultimo momento, tipo 40´minutos antes apagar? un saludo
En 40 minutos o 24 horas horas se va a ir lo mismo, o te las comes crudas o nada jeje. Están para dar más sabor 👌
Se me olvido poner el vinagre
Podría ponerlo al di siguiente?
Tiene que ser de manzana??
Gracias
Muy buena explicacion
@@blancasolerbadia412 mejor para la proxima vez, cualquier vinagre te va a funcionar 👌
Hola, todo muy bien explicado y perfecto, lo peor de esta receta es el tiempo que lleva cocinar, (24 horas) ¿no habrá otra solución?
@@joseblanco8375 pero no tiene nada de malo porque no tienes que estar presente y gasta muy poco... o porque lo dices?
Yo lo de la sal ya lo tenía controlado, pero lo del vinagre no, tiene que ser vinagre de sidra o puede ser vinagre de manzana o de vino? Lo del Repas tampoco lo sabía, genial, yo también soy una enamorada de la olla lenta.
Lo del vinagre da igual, aunque yo lo uso más por potenciador de sabor que por lo del calcio 😅 La olla lenta es genial, es el cacharro de cocina que más uso con diferencia. Saludos!!!
Buenas! me acaba de llegar la olla de cocción lenta y tengo una duda, tu la pones en la tabla de madera a la hora de cocinar? es por el calor que suelta ando algo perdido antes de ponerme a cocinar. Gracias y buena receta!
@@adriancastello3290 no se calienta por debajo tranquilo, la puedes dejar en la encimera o sobre la vitro si quieres 👌
@RecetasFlipantes muchísimas gracias🫂
Hola, muy interesante el vídeo, lo único no sé si he entendido bien cuando hay que echar la sal.¿ Puede ser al final de la cocción, es decir cuando ya esté hecho el caldo?
Un saludo.
Al final sí
Una última cosa ( perdona pero es que tengo algunas dudas antes de comprarla ), veo que algunas tapas llevan en el cristal un orificio ( que imagino que es para que salga el vapor ) y otras no, ¿es mejor decantarse por una olla que lleve tapa con orificio o no es necesario? Lo digo porque sino no sé por donde va a salir el vapor. Un saludo.@@RecetasFlipantes
@@isaia1100 hola, no hace falta, estas olla casi no tienen evaporación, y la tapa apoya en la cerámica no es un cierre hermético. No hay problema. Saludos!!!
Una pregunta, en el repas también echas vinagre?
Muchas gracias
Ya no 👌
@@RecetasFlipantes muchas gracias por responder!!!
Yo boto los huesos, elimino la grasa, coloco en envases para hielo y cada día mezclo un cubito de ése colágeno con mi desayuno.
Hola. qué olla te parece la mejor por favor? estoy buscando una. gracias mil
Para mí esta es genial 👉amzn.to/3LqNVSe
@@RecetasFlipantes gracias
Se podría hacer la receta en olla rápida? cuales serian los tiempos? y cuales las ventajas e inconvenientes
En una olla a presión lo puedes hacer, y da fantásticos resultados. En 2,5 a 3 horas lo tendrás listo. El inconveniente es que tienes que estar en casa mientras se hace el caldo, vamos a mi no me gusta dejar la olla a presión sola 😅
Disculpa el vinagre puede ser del de manzana con madre?
Si 👌
Muchas gracias x contestar! Saludos 😊
Viendo el video me han surgido cositas: ya, allá por el siglo XI, Santa Hildegarda de Bingen ofrece como remedio universal para muchas cosas el caldo de pie de ternera, y curiosamente, tambien le echa vinagre de vino. El de manzana dice que enfría el estomago. La haremos caso en este asunto. Como verdura ella ofrece el bulbo de inojo...bueno, ahi queda eso
Gracias por este video
De ver el vídeo ya he cenado 😂😂
El repas también se hace de 24 horas...
??
Si 👌
¿Y se puede hacer igual sin olla lenta, solo dejandolo en el fuego pequeño de la vitro al minimo? Yo lo he hecho así una vez pero no sé si estará mal.
@@rodrigogarcia1208 si se puede hacer perfectamente 👍
@@RecetasFlipantes Gracias, está ahora haciendose. Mañana lo apagaré 👌
esta perfecto y haces todo en uno . No se porque se la complican tanto en prender el horno si tenes ollla a presion electrica
@@patriciamonicamontenegro4474 no es complicar la vida, aporta un sabor mucho más profundo porque se hacen otras reacciones químicas...
Me encantó tu video.
Yo me rio mucho de mis propios chistes.
Soy mexicana
Muchas gracias 👍
Hola! Qué cantidad de caldo sale? Muchas gracias!
Hasta arriba lo que te quepa de agua, casi no evapora. Depende del tamaño de la olla...
Genial, pero será un litro aprox?
@@marinaons3472más, mi olla de 6 litros saldrán 3 de caldo fijo, porque meto mucho hueso 😅
Hola me gustaría hacer caldo de huesos no tengo olla de cocción lenta. Lo podría hacer en la olla rápida? Yo tengo la olla rápida de AMC que es una olla muy buena
Gracias
Un saludo
Si claro que lo puedes hacer, según lo rápida que sea en 1 o 2 horas lo tendrás listo. Saludos!!!
si claro, yo lo hago ahi. le pongo bajo el fuego y la deja como 2h. lo que pasa que la de coccion lenta saca mas "injundi" a los huesos. estoy en búsqueda de una de éstas a ver cual compro
Sra. Azucena…… disculpe que le moleste…..yo tengo ollas AMC las compre hace más de 25 años….usted por casualidad sabe o tiene un # de teléfono de ellos? Necesito preguntar si ellos cambian las agarraderas de las ollas. Ojalá y lea mi comentario y me pueda responder…… Dios le bendiga grandemente y a toda su familia. Un saludo con gratitud y cariño, desde Fort Lauderdale, Florida. Bendiciones.
Buenas! Tengo enteq la grasa de la superficie cuando se enfría no debe de tirarse,q hay q tomársela xq está llena de propiedades.
@@tachigrosso6668 esta llena de grasa, nada más... 😅
Estoy susu...susususcrito, y ledididididi la a a aik
Gracias 😜
Se puede hacer el caldo sin líquido?
Como son líquido? No te entiendo? Sin añadir agua?
Sí. Sin añadir agua y que se cueza con sus propia agua
imposible
@@camachoangela1 de los vegetales y la carne algo de agua saldría pero es muy poco. Lo mejor es añadir para conseguir sacar todo de los alimentos 👌
Puedes hacer concentrado de caldo de verduras (sin los huesos). Se cuecen las verduras en su propio jugo, con bastante sal, y después cuando se ha evaporado todo el liquido puedes triturar toda la verdura, ponerla al horno para que se acabe de deshidratar y te queda una pasta de concentrado de caldo vegetal tipo Avecrem. Sale bastante cantidad, yo la congelo y así siempre tengo caldo vegetal a mano para hacer sopas o guisos.
podes poner opcion horno 15 minutos y luego pones las verdura que queres y 3 cucharada de vinagre de manzana 3 litoros aprox
Holà,
Gracias por el video, todo muy bien explicado.
Yo he ensayado mínimo 10 veces y jamás he logrado gelatina. Nadia me ha podido dar una razón 😭😭😭😭! La última vez compré una olla de cocción lenta especialmente para el caldo de huesos, utilicé más o menos 1,5 kg de huesos (pata de ternera, de pollo y cabezas de pollo y alitas ) y cubrí los huesos con agua y 3 cucharadas de vinagre. Cociné durante 30 horas.
Solo obtuve un delicioso caldo líquido con una capa de grasa líquida en la superficie (después de enfriar) y sin gelatina.
Que puede ser?
Lo enfrias en la nevera?
@@RecetasFlipantes Gracias por tu respuesta. Si, enfrío en la nevera pero sigue igual al cabo de el día siguiente. Talvez el frío de mi nevera no es suficiente ? Algunas veces he metido en el congelador y al descongelar toma una consistencia más gelatinosa. Piensas que es esa la razón? El frío?
@@761MARIA o el frió o que no hay suficientes huesos con colágeno, en el próximo usa patas de pollo y me cuentas 👌
@@RecetasFlipantes Gracias por tu respuesta. Es un misterio para mi. La última vez utilisé patas de pollo y cabezas pero igual. Piensas tú que la cantidad de agua puede influir también
@@761MARIA en la olla lenta de 6 litros tienes que poner 2 kilos de huesos y verduras al gusto y luego rellenar con agua. Debería quedar gelatinoso cuando esté frío. Lo haces en olla lenta o normal?
El repas cuánto tiempo se tiene que cocinar?
Lo tengo otras 24 horas 👍. Merece la pena 👌
En el cocido suelo poner patas de pollo por el colageno
Tu es que eres de las buenas cocineras 😜
@@RecetasFlipantes lo intento
Una pregunta,los fondos no se supone que se hacen destapados??
Eso en una olla normal sí. En la olla lenta no, porque si no le costaría muchiiiiiismo cogel temperatura. 👍
🤔🤔 Y dónde estaban los tíos como tú cuando yo era joven? Juraría que no había....😂
Jaja pues creo que ninguno o muy poco, mi abuelo cocinaba muy bien, pero el "jodió" cocinaba sólo para él... otros tiempos 😅 bueno no sé qué años tendrás... yo 44 😸
👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️
👏👏👏👏👏
Hola te acabo de encontrar, me ha regalado la crock pot turbo merece la pena?
Es una máquina diferente, yo no la he usado, dice que puede cocinar tipo presión, vapor, sousvide... Super ngo que hará cosas bien, yo soy de la opinión de que "el que mucho abarca poco aprieta"... Prefiero usar cada cacharro para lo que es. Poco más te puedo decir. Saludos!!!
Dónde compráis la patas de pollo ?
Pues éstas eran del Mercadona 😅
Durante las 24h tienes que ir rellenando el agua?
No para nada, apenas evapora, es una de las cosas buenas de la olla lenta 👌
La opción de temperatura baja se ha estropeado y ahi no calienta mi olla. Puede hacerse el caldo en la temperatura alta?
Si lo puedes hacer pero dale algo menos de tiempo, con 16-18 imagino que suficiente 👌
yo en la salsa uso el caldo y listo hasta le pongo remolacha, zanahoria, jenjibre y cebolla para los constipados
olla lenta es olla rocera?
Hola Crystal, NO es lo mismo. Mira, te dejo aquí el video donde explico como funciona ua-cam.com/video/gIwybCp7AoU/v-deo.html por si te interesa. Saludos!!!
Gente , cuanto dura un caldo de huesos . Se que en el frzzer mas , pero en la heladera . Yo los ponco en frascos de vidrio . Pero a veces me sale genial bien gelatina y otra veces maso menos gelatina . No se a que se debe porque lo hago con la misma cantidad de huesos y agua. Les paso? pero igual lo consumo como adherezo o en las salsa 3 cucharadas . No , no le pongo sal tampoco si hoja de urel zanahorias, cebolla , 1 remolacha ajo ,cebolla y jenjibre. Lo que tenga de verduras y si es poble las que tien fibras , porque soy constipada
👍👍👍👏👏👏👏👏
Estoy pensando en comprarme una olla lenta porque echo de menos la cocina a fuego lento de la infancia; cuando he visto 24h😮 he pensado: y la luz? En realidad gasta poco?
Gasta muy poco, tienes un tutorial en el canal donde lo explico y como calcularlo. Creo que te interesaría verlo. 👍. Saludos ✌️
Me acabo de dar cuenta que llevo toda la vida haciendo mal el caldo siempre echado la sal casi al principio o al principio. Voy a descongelar huesos que tengo para preparar caldo
Pues en teoría se supone que es mejor ponerla al final o cuando vayas a hacer la receta usando el caldo 😜 Yo voy a hacer unas sopicas de ajo que se me antojan 🤤
Como se preparan las sopitas de ajo? Deben ser muy ricas y saludables, cuando puedas nos haces porfa..un abrazo enorme. Gracias.
una vez horneado, le quitas la piel a los ajos antes de meterlo en la olla?
No, todo para dentro 👌
No, todo para dentro 👌
y otra....si usas el vino tinto para rascas los restos de la bandeja del horno e incorporarlos a la olla, el alcohol no se va a evaporar durante la coción, no?
@@Kikong75 al ser tan poca cantidad sí. No queda ningún regusto a alcohol 👌
@@RecetasFlipantes genial!....pues la estoy haciendo ya...ya te contaré el resultado, jiji....y gracias por hacer estos videos y por la manera que los cuentas ;)
En el cocido siempre pongo patitas de pollo por el colágeno
Eso va genial 👌
😮❤ 7:35
por que a veces se forma la capa de grasa pero no se forma el colageno tipo gelatina?
@@patriverde67 si no se forma colágeno es porque a lo ingredientes le falta colágeno, una forma de asegurarse es poniendo patas de pollo, o de res... Saludos!
La suscripción es gratis?
Al grupo de Telegram por supuesto
Me compré la cecotec para hacer estos caldos pero resulta que en la cocción más lenta el caldo hierve,no es como la tuya ,acabo de ver que apenas tiene burbujas,no creo que sea normal,estará averiada?,me da miedo dejarla toda la noche y gaste el agua y se queme todo,porque está hirviendo en la más baja 😢,estará mal?
Pero hierve muy fuerte??? Hay algunas ollas con más pitera que otras pero vamos... No llegan a hervir como en una olla normal
A mi no me gusta meter los huesos en el horno, suelo añadir un hueso de jamón más todo lo de la receta del vídeo y sale súper rico y oscuro. Una tacita con un chorrito. de limón queda riquisimo
En la olla de cecotec puedes bajarle la temperatura hasta los 7p grados,puedes incluso usarla para sous vide,si te refieres a la olla gm deluxe
No he entendido muy bien lo del repas... Consiste en extraer el primer caldo, dejar en la olla los huesos y verduras y echar agua caliente a la olla? Una vez hecho esto, cuanto tiempo hay que dejar que se haga este segundo caldo?
Es como dices y otras 24 horas. Y con éste yo lo suelo usar para hacer demiglace.
Es como dices y otras 24 horas. Y con éste yo lo suelo usar para hacer demiglace.
Oyes, osmósis, con tanto vinagre .... t`has quedao en los güesos ......
Estas hecho un esmirriao ......
SALUDOS, MAÑO.
Y si tomamos vinagre nos quitara el calcio de nuestros huesos del cuerpo?
no mujer jeje, tranquila. El vinagre no es bueno para los glóbulos rojos, pero para los aderezos normales no hay problema, tendrías que beberlo como el agua... 😅
porqué le quitas la grasa???????????????????????? que locura...
Jeje porque ya me dió el sabor. Y en el congelador siempre tengo grasa o de vaca o de pato. No será por grasa 😜
No lo recomiendo. Le eché el vinagre y ahora no se puede beber. Fatal!!!!!!!!!!!
@@BertaPérezRodriguez porque te habras pasado 4 pueblos... si echas un chorrito para toda la cantidad esta bien. Si que cascas un vaso vinagre pues ya cambia el tema...
Hola, al "repas" se le vuelve a añadir vino y vinagre?
Gracias.
Saludos.
@@wicamen si todo igual, con el vinagre no hay que pasarse eh.. 🤗 Saludos
@RecetasFlipantes muchas gracias.
Hola, muy interesante el vídeo, lo único no sé si he entendido bien cuando hay que echar la sal.¿ Puede ser al final de la cocción, es decir cuando ya esté hecho el caldo?
Un saludo.
Lo mejor es ponerla al final sí, y dejarla a tu gusto. Yo me lo guardo sin sal porque luego lo empleo en diferentes recetas y prefiero darle el punto concreto a cada una. Pero eso ya al gusto del consumidor 😜
No lo recomiendo. Le eché el vinagre y ahora no se puede beber. Fatal!!!!!!!!!!!
@@BertaPérezRodriguez te habras pasado 4 pueblos!!! es un poco
@@RecetasFlipantes medio vaso porque decias en el video que con dos cucharas no hacia efecto para sacar bien el colágeno
@BertaPérezRodriguez es que no lo entendiste. Yo decis en el video que lo del vinagre la gente lo pone para extraer el calcio, pero que en verdad no extraia practocamente nada, porque eso deberia ser en vinagre puro solamente y varios dias... y que yo se lo pongo simplemente por el sabor. Ha habido una confusión, otro dia preguntame antes si tienes alguna duda que siempre respondo. Ya lo siento que te haya salido el caldo avinagrado...
@RecetasFlipantes vale.. Gracias. No te preocupes. No lo comprendí bien