黄金レシピで作る【いか豚モダン焼】
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- Опубліковано 14 жов 2024
- フライパンで、お店以上においしいモダン焼の作り方をお教えしたいと思います。
これを食べるとお店に行けなくなってしまいますが、それでも良ければ、作ってみてくださいねw
お好み焼は、よく粉モンと言われますが、私のレシピだと、1人前に使う粉の量は、たったの8㌘なんです。(天かすは粉じゃないんかい？という質問は受け付けませんw)
いくつかのこだわりポイントがあるので、見てくださいね。(材料説明の後)
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
材料(2人前)
豚バラスライス ２枚(100㌘)
イカ 100㌘(さばいて冷凍保存していたスルメイカ)
焼そば 1玉
キャベツ(芯の方) 200㌘
青ネギor白ネギ 10〜20㌘
天ぷら粉 20㌘
麺つゆ 30㌘
長芋 10〜12㌘
紅しょうが 10〜16㌘
天かす 20㌘
卵 2個
お好みソース お好みの量
マヨネーズ お好みの量
かつお節 1パック
青のり お好みの量
☆焼そば
そば 1玉
醤油 小さじ1/2杯(約3㌘)
ごま油 小さじ1(約4㌘)
コショー 4〜5振り
お好み焼ソース 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
☆ネリ
天ぷら粉 20㌘
麺つゆ 30㌘
※ ヘリについたりするので、少しだけ余分に作っています。
混ぜ合わせて、使うのは1人前20㌘(天ぷら粉8㌘＋麺つゆ12㌘)
☆タネ(1人前)
キャベツ 100〜110㌘
刻みネギ 5〜10㌘
紅しょうが 5〜8㌘
★長芋 5〜6㌘
★ネリ 20㌘
天かす 20㌘
生卵 1個
★マークの量は、すごく大切ですので、きっちり量ってくださいね。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
★こだわりポイント
・できれば、キャベツの芯の方だけを使う。
キャベツの上2/3〜3/4は、サラダなどに。1/3〜1/4が、お好み焼にするとおいしい部分となっています。生で食べると苦味を感じるけど、火を通すと甘味が出て、食感もサクサクとしてすごくおいしいんです。
・天かすは、オタフクの天かす。最近はどこのスーパーでも見かけるので、探してご購入ください。すごくおいしいんで。
・お好み焼ソース(本当はとんかつソース)、ウスターソース、共に、【ヘルメスソース】といって、私の地元(大阪)で作られているソースなのですが、テレビで紹介されるほど、めちゃめちゃ美味しいソースです。一時期、手に入りくい時がありましたが、今はamazonでも買えるみたいです。
お好み焼や焼そばだけでなく、フライものには、何でも合うので、ぜひ購入してみてくださいね。
・焼そば、下味を付けてから6分焼くことで、カリッとする部分、外カリッ、中モチッとした部分と、食感を楽しんでもらえます。
・使う粉が少ないので、ベチャっとすることなく、ふんわりサクサクの食感になっています。
・マヨネーズは、味の素よりキューピー(これは、もう完全に私の好みですが。。)
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![[Archive version] Hiroshima Okonomiyaki made with just one frying pan](http://i.ytimg.com/vi/Hnw-PLyAWaw/mqdefault.jpg)
私もお好み焼き焼くのに
お好み焼き粉使ってたんだけど
けんちんさんの、最初の頃アップされた
お好み焼きの黄金比率の
動画みて、天ぷら粉と、麺つゆ、山芋で
作ってます🥰
粉っぽくなくて、軽くて美味しい❤️
私は、焼きそばは別で食べたいから
モダン焼きにしないんだけど
美味しそうだから今度作ってみます🥰
天かすは、私も必ずオタフクです✌️
美味しそうーーー❤️
アップされて、すぐ見たんだけど
コメント出来なかったから
また今もう一度観たんだけど、
この時間に観る粉物はやばい😭😭😭
ちぃさん、こんにちは☺️
初期の動画も見て頂いてたんですね？☺️
しかも作ってくれたんですね？
嬉し過ぎます😭😭
嬉しいけど、ほんと拙い動画なので、恥ずかしいです🤣
お好み焼のレシピ自体は、変わり無しです✨
少しは見やすくなったと思います😅
あー、やっぱりちぃさん、オタフクの天かすですかー？☺️🎶おいしいですよね〜✨✨
ちぃさんのことだから、おいしいソースも決まってるんだとは思いますが、『ヘルメスソース』すっごくおいしいので、超オススメです🌈
一度試してみてくださいね☺️
我が家では、このソース、欠かすことないですw
いつも嬉しいお言葉をありがとうございます🙇🙇🙇
@@けんちんsキッチン さま
最初の2作目の動画を拝見しましたよ😊
前から、ヘルメスソース探してるんだけど
なくって〜😭
イオンがショボいからなぁ😭😭😭
見つけたら、絶対買います❤️
ヘルメスソース、amazonで売ってますよ☺️🎶
ただ、送料が高い😱😱
何本かまとめて買うと多少割安になるとは思いますが、初めての商品のまとめ買いは怖いですよね〜😅
900mlと1800mlがありますが、1800mlの方が、お得になっています☺️✨
それを別の容器に移して使うと便利ですよ🎶
@@けんちんsキッチン さま
Amazonかぁ〜ありがとうございます♡
こんばんは~
とっても丁寧な手捌きで素晴らしい👏
粉も少なめなのに、こんなにふっくらとした、美味しそうなモダン焼きが出来るのですね~✨是非、チャレンジしたいと思います。
わぁ～、カオルママさん、ありがとうございます🙇
ぜひぜひ、一度試してみてくださーい☺️🎶
あっ、『ヘルメスソース』すっごい美味しいんで🎶こちらも一度試してみてくださいね☺️✨
嬉しいお言葉をありがとうございました🙇🙇🙇
けんちゃん😄🖐
黄金レシピ～バスってるもんね😆✨✨
イカ豚モダン焼って、広島風の焼きそば入りよね😄💖
また・・・説明欄が憎いね～これ食べたらお店に行けなくなるってww
でも、本当に見た目から、作り方を見てたら納得できる仕上がりとレシピだよね👍✨✨💖
絶対美味しいってわかるもの👍
Sallyさん、こんばんは☺️
バズってると言われるとお恥ずかしいですが、一番回してもらってます🤣
広島風とパッと見、作り方が似ているのですが、広島風ではないんですよ😅
広島風は、キャベツとネリを混ぜずに、生地だけを焼き、キャベツを載せ、生地を上から掛けるといった感じなんです✨
本当の話、お好み焼大好き人間の私が、このレシピが出来上がってから、何年もお店で食べてないんですよ〜☺️🎶
ソースの力も大きいですけどね😋
いつも嬉しいお言葉をありがとうございます🌈
ごめんなさいもうそばだけ炒めた時点で美味しそう🤤🤤🤤
けんちんさん特製の粉少ない粉モンシリーズですね！めちゃくちゃ美味しそうです👍❤️
まじで店より美味しそう✨👏
モダン焼きはやったことないのでまた挑戦してみます＼(^o^)／
あーささん、こんばんは☺️
嬉しいお言葉をありがとうございます🤣
そーなんです🎶
焼そばだけでも、カリカリ、カリモチ、モチモチを味わえてうまいっす☺️
キャベツの芯を捨てずに作ってみてくださいね〜☺️🎶
ほんとサクサクで甘くておいしいんで✨
あーささん、チャレンジャーなんで、血が騒いだでしょ？😁
いつもありがとうございます🙇🙇🙇