【お好み焼き】の作り方。キャベツの切り方、生地の作り方、焼き方までわかりやすく解説いたしました。How to make Japanese foods okonomiyaki

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  • Опубліковано 24 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 99

  • @megumis.2685
    @megumis.2685 2 роки тому +47

    何十年も作ってきましたが、中々満足の行くお好み焼きが作れませんでした。今回ジローさんのレシピで作ったところ、本当にふっくら美味しく出来上がり超感動しました。このレシピに出会えて本当に良かった!ジローさん動画アップして下さり本当に感謝です。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 роки тому +7

      ご視聴ありがとうございました。
      うれしいコメントまで頂き、モチベーションアップにつながります。
      今後もよろしくお願いいたします。

    • @竹内聡子-e9z
      @竹内聡子-e9z Рік тому +4

      @@okonomiyaki_jiro お好み焼きは、大好きなので、わかりやすい動画配信有難う御座いました。

    • @相澤里子-j8s
      @相澤里子-j8s Рік тому +4

      美味しそうです、早速まねて作りたいと思います

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +3

      ご視聴、コメントありがとうございます。やる気アップになります。今後も、よろしくお願いいたします。

    • @森本昌子-d4x
      @森本昌子-d4x Рік тому +1

      本当にできるのやってみます

  • @みどり-r6k
    @みどり-r6k Рік тому +6

    お好み焼きに、牛乳あれること初めて知った。作ってみます。ありがとうございます。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому

      ご視聴コメントありがとうございます。

  • @51ch84
    @51ch84 2 роки тому +8

    キャベツは市販のカットキャベツを使いましたが生地にレシピを使って作ってみました!美味しくて❤為になりました♪

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 роки тому +1

      ご視聴ありがとうございました。
      今後も参考して頂けるような動画をアップロードしていきたいと思います。

  • @高野美幸-w9b
    @高野美幸-w9b 2 роки тому +8

    美味しかったです。ありがとうございます。

  • @Chiemikaneko
    @Chiemikaneko 9 місяців тому +3

    とってもおいしそうです!試してみますね!

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  9 місяців тому +1

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      結果も教えて頂けるとうれしいです。

  • @高谷道雄
    @高谷道雄 Рік тому +7

    とても懇切丁寧な解説有り難う御座いました。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。励みになります。

  • @田中佑弥-r5e
    @田中佑弥-r5e 7 місяців тому

    ちょうど明日の昼飯どうしようかなと思っていたところでしたのでとても助かりました

  • @midorikarapiyoko
    @midorikarapiyoko Рік тому +7

    声も良く
    説明がシンプルわかりやすい👍
    やってみたくなりました

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      声の事は初めて言われました。ありがとうございます。

  • @カーネルおじいさん
    @カーネルおじいさん Рік тому +4

    勉強になった。保存版。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +1

      ご視聴コメントありがとうございました。

  • @kumakichi-cat
    @kumakichi-cat Рік тому +12

    生地を寝かせるんですか!? 知らなかった…。キャベツの差、豚肉の焼き方など、勉強になりました。やっぱりお好み焼きは関西だよなあ。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +1

      ご視聴ありがとうございます。
      モダン焼き、焼きそばの動画もよければ、よろしくおねがいします。

  • @てて-v8t
    @てて-v8t 2 місяці тому +1

    父から美味しかったよー
    頂きました😂
    焼きじろうさん、ありがとう❤

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 місяці тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。美味しかったよが最高の褒め言葉です。
      私も幸せです。
      ありがとうございます。

  • @野穂奔金ちゃん
    @野穂奔金ちゃん 3 місяці тому

    早速明日作りま~す
    ありがとうございます~😆

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  3 місяці тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      励みになります。

  • @くろこ-v1k
    @くろこ-v1k 11 місяців тому +5

    イイねェ~、私は京都出身です。一番好きなのは、広島焼です。具だくさんで旨いのが理由です。チェーン店より、汚い個人の店がイイですネ。最高最強の店が最近無いですね、だから自分で作ります👊

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  11 місяців тому +2

      ご視聴コメントありがとうございます。
      最高最強の自分のお好み焼きの具材を
      よければ教えて頂けると嬉しいです。
      これからもよろしくおねがいします。

    • @oimihimitasumiho
      @oimihimitasumiho 7 місяців тому

      広島人は“広島焼き”と言われる事を嫌うらしいよ?
      「お好み焼きは広島が元祖じゃけぇ」と!
      (笑)

  • @古林一之
    @古林一之 Рік тому +3

    私は料理が大好きで今スマホでお好み焼きの作り方を見まして勉強しています最初は😅キャベツのみじん切りですね勉強になりますよ

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому

      ご視聴コメントありがとうございました。

  • @kikikiki-hu2bd
    @kikikiki-hu2bd Рік тому +3

    小麦粉100g で一人前5,60gの生地か。ちょっと小さ目なのかな? 
    キャベツの切り方は、さいの目切がいいのか。豚も間に挟むのも面白い。
    参考にさせて頂きます。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。今後もご視聴よろしくお願いします。

  • @acesf
    @acesf 2 роки тому +13

    とても美味しいできました!
    高評価少ないののが不思議ですねー!
    もしよかったら、いろんな具材のレシピもお願いします。
    キムチ、チーズ、明太、餅。などなど

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 роки тому +3

      ご視聴コメントありがとうございます。
      モチベーションアップになります。
      お応えできるよう動画をアップしていきたいと思います。
      今後もよろしくお願いします。

  • @松本俊史-g3f
    @松本俊史-g3f 2 роки тому +6

    おはようございます。店のメニューにお好みと、焼きそば追加しょうと考案中でしたので、大変勉強になりました。福岡なんで関西風でいこうと思ってましたので感謝します。暑くなりますので、健康にご注意されて下さい。私も60代前半ですが(笑)よろしくお願いします。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 роки тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      励みになります。
      お互い頑張りましょう!

  • @ウオーキング-f5u
    @ウオーキング-f5u Рік тому +1

    美味しい動画をありがとうございます。
    特に概要欄の使い方は100点満点で300点です!

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  11 місяців тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。モチベーションアップになります。
      今後も参考にしていただけるような動画を作りたいと思います。よろしくお願いします。

  • @佐藤寛-y6p
    @佐藤寛-y6p 2 роки тому +3

    大変参考になりました、齢80にして厨房に入り、野菜の切り方に苦労しております!

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 роки тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      質問等ございましたら
      お気軽にお問い合わせください。
      日々勉強 日々成長
      いくつになっても
      やることがあるが
      大切だと思います。
      ありがとうございます。

  • @DJ-kevin
    @DJ-kevin Рік тому +1

    あ〜お腹すいた〜😩

  • @はと969
    @はと969 Рік тому +2

    あ~り~がと~さ~~ん。

  • @sb.1035
    @sb.1035 Рік тому +3

    i must try this in my life but with seafood in it too :)

  • @宮田悟史-o8f
    @宮田悟史-o8f Рік тому +2

    美味しそうですね。家では我流でなかなか上手に出来ません。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +1

      ご視聴、コメントありがとうございます。

    • @宮田悟史-o8f
      @宮田悟史-o8f Рік тому +1

      参考にします。美味しいのが焼ける様になりたいです。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому

      コメントありがとうございます。何かわからない所があれば些細なことでも、いつでもお気軽にコメントください。美味しいお好み焼きができますように😀

  • @greeny7
    @greeny7 Місяць тому

    I wonder what that slimy thing is?

  • @潤也-w7h
    @潤也-w7h 5 місяців тому +1

    おもしろいですよ😊

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  4 місяці тому

      潤也様 
      ご視聴コメントありがとうございます。
      励みになります。

  • @JimmyJ26
    @JimmyJ26 4 місяці тому

    皆様こんにち、今日の料理が全部うまそうだね。シェアしてくれてありがとうね。

  • @RAVEN_0520
    @RAVEN_0520 Рік тому +2

    お好み焼きって水加減もじゅうようになるんかしら?

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +1

      はい、その通りです。
      水分が少ないとダンゴのように硬いお好み焼きに仕上がります。
      又、水分が多いとたこ焼きのようにトロトロになります。
      お好きな水加減を見つけてください。
      レシピはあくまで基本的な事を言ってますので
      各家庭毎のレシピで何度も作って
      美味しいお好み焼きを作ってください。
      ご視聴、コメントありがとうございます。
      励みになります。

  • @パンチエッタのビザ
    @パンチエッタのビザ Рік тому +1

    神動画

  • @安宅公男
    @安宅公男 2 роки тому +10

    すいません。レシピには牛乳と書いてありますが動画ではタカナシの35%の生クリームに見えるのですが実際はどうなのでしょうか?教えていただけたら幸いです。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 роки тому +9

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      生クリームを使っていますが
      ご家庭ではあまり無いと思い
      牛乳と表現いたしました。
      生地全体の量からしたら
      ほぼ変わりは無いと思いますが
      気になるようでしたら
      生クリームで一度
      お試しください。
      コメントありがとうございました。
      これからも
      お気付きのことがあれば
      気軽にご質問頂けましたら
      幸いです。
      美味しいお好み焼きができますように😄

  • @武内明人-w5w
    @武内明人-w5w 2 роки тому +1

    お好み焼きは美味しいね😃
    大好きだよ😄
    ごはんもビールもいいね🍚🍺

    • @武内明人-w5w
      @武内明人-w5w 2 роки тому

      お好み焼きじろーさん
      お好み焼きは美味しいですね😃
      大好きです😄
      ごはんもビールもいいですね🍚🍺

    • @武内明人-w5w
      @武内明人-w5w 2 роки тому

      お好み焼きじろーさん
      コロナウイルスに気をつけて下さい😷
      コロナウイルスなくなればいいですね
      無理しないで下さい

    • @武内明人-w5w
      @武内明人-w5w 2 роки тому

      お好み焼きじろーさん
      寒いですね😱
      体に気をつけて下さい
      よろしくお願いします🙇

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  2 роки тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      励みになります。

    • @武内明人-w5w
      @武内明人-w5w Рік тому +1

      @@okonomiyaki_jiro
      明けましておめでとうございます🌅🎍🧧
      今年もよろしくお願いします🙇

  • @シュウヤマ-n6i
    @シュウヤマ-n6i 4 місяці тому +1

    やるやん🤭✨

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  4 місяці тому

      ヤマ様 ご視聴、コメントありがとうございます。やる気出ます。他の動画もご視聴頂けましたら幸いです。今後もよろしくお願いします。

  • @전국투어-l2i
    @전국투어-l2i Рік тому +2

    ❤❤❤

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому

      ご視聴コメントありがとうございました。

  • @おにぎり-q3g
    @おにぎり-q3g Рік тому +7

    とっても詳しいレシピをありがとうございます!参考に作ってみようと思うのですが「キャベツ一人160g」は正しいg数でしょうか?今切ってみると画像の3倍くらいの量になったように感じまして…もしや、カップなどの重さも入れて160gなのかしら?と思い質問させていただきました。正しい情報でしたら申し訳ございません。可能でしたらご回答いただけると幸いです。よろしくお願いいたしま。。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +3

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      160gは正しい数字ですが
      ①冬キャベツをご使用の場合で、もし、水分がなく大変乾燥しているキャベツの場合は、キャベツに適度に水分を与えて頂くと良いかと思います。
      ②キャベツのみじん切りの大きさで、カサに違いが出るかと思います。切り方が大きいとかさばり、細かく切るとカサが小さくなります。
      作られた感想も聞けましたら幸いです。

    • @おにぎり-q3g
      @おにぎり-q3g Рік тому +3

      @@okonomiyaki_jiro  早々に大変ご丁寧なご回答をありがとうございます!!
      160gで正しいとのとこで、大変大変失礼致しました(>__

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +2

      ご返信ありがとうございます。
      お役に立れば幸いです。
      また、160gは目安ですので、おにぎり様の美味しいと思うところの量を見つけて、更なる美味しいお好み焼きを作って頂けたら嬉しいです。
      コメントも頂き大変モチベアップになります。ありがとうございました。

  • @須藤龍光
    @須藤龍光 Рік тому +1

    来月、町内の秋祭でお好み焼きをやろうと思っています。大変参考になりました。
    ところで生地をカップに入れるとき使っている道具ですが、1回すくっただけで適量になってますが何ccの道具でしょうか。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  11 місяців тому +1

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      普通のお玉でも、3〜4回入れると大体の量が計れるようになりますので、特にわざわざ購入するほどでもないと思います。たまたまアイスクリーム用のディッシャーを使っています。量はあっていないのでカップに対して少ししかすくってないです。なのでお玉も大丈夫と思います。

  • @박순호-p6h
    @박순호-p6h Місяць тому

    마 를 갈아 넣는 건가요 ?

  • @oimihimitasumiho
    @oimihimitasumiho 7 місяців тому +1

    作った生地を“寝かす”理由は何でしょうか?
    すぐに使うのはダメなのでしょうか?

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  7 місяців тому +2

      小麦粉が出汁となじんでダマがなくなり
      膨らみがよいように思います。
      ただ、ご家庭で作るのに
      そんなに、こだわる必要はないと思います。
      楽しく料理をしましょう♪

    • @oimihimitasumiho
      @oimihimitasumiho 7 місяців тому

      @@okonomiyaki_jiro
      そうでしたか。
      ありがとうございました。

  • @小谷友子-f5n
    @小谷友子-f5n 10 місяців тому +4

    キャベツは洗わないのでしょうか

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  10 місяців тому +5

      友子様
      コメントありがとうございます。
      最初にキャベツの外側の汚い葉を、
      しっかりととり
      綺麗なキャベツにします。
      基本は、洗わないですが
      虫が食っていたり
      汚れている場合には
      洗ったり、切り落としたりします。
      洗うデメリットは
      水分が多くなり
      出来上がりの生地の状態が
      読めない事です。
      水分のせいで、ビチャビチャの生地に
      なったりして
      安定しないので
      基本洗わずに使います。
      もし、気になるようでしたら
      微塵切りにする前に洗い
      そして水分を拭き取ってから
      微塵切りにされると
      良いと思います。
      参考になれば幸いです。
      今後も、何でもお気軽に
      コメントしてください。
      よろしくおねがいします。

  • @yoshihikomorimoto6641
    @yoshihikomorimoto6641 5 місяців тому

    このお好き焼き〜皿の上に乗せて箸で食べるんですか😂

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  5 місяців тому

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      鉄板のままで、テコでお召し上がり頂いても
      皿に移して、箸でお召し上がり頂いても
      お客様のご自由にどうぞ^_^

  • @hmpics
    @hmpics Рік тому +2

    神戸風なんかな

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  Рік тому +1

      ご視聴コメントありがとうございました。

  • @はなこ-m1n
    @はなこ-m1n 11 днів тому

    す〜っと聞いてたら
    出汁800cc⁉️となりました😅

  • @oimihimitasumiho
    @oimihimitasumiho 7 місяців тому

    生地を一回裏返した後、テコで押さえ付けるのはアカンという事ですね?
    ※ 大阪、関西では、お好み焼きを作る時に使うコテの事を“テコ”と呼びます。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  7 місяців тому +1

      「テコ」は「コテ」とも言っていて特に区別はないように思います。
      道具屋筋に買い物に行っても
      値札に両方の書き方がありました。

    • @oimihimitasumiho
      @oimihimitasumiho 6 місяців тому

      @@okonomiyaki_jiro
      〉テコはコテとも言っていて
       そんな事は当たり前ですがな。
       私が言うたんのは、「全国的には両方の呼び方が有るけど、『大阪、関西はテコ』と呼ぶ」という意味ですがな。
      〉道具屋筋に…両方の書き方がありました。
       これも当たり前の事、正に“言わずも、がな”ですわ。
       道具屋筋は昔とちごて、今は大阪、近畿圏以外、この頃は海外からも客が来るんやから、両方の呼び方を“併記”するのは、至極、当然ですがな。
       
       もうちょっと、しっかり文章を読んどくなはれや。
       ほんで、お好み焼き屋の“符丁”として、大きい方のテコを“大テコ”、小さい方のテコを“小テコ”と呼ぶ事は、じろーさんも知ってはりますわな?
       (笑)

    • @oimihimitasumiho
      @oimihimitasumiho 6 місяців тому

      @@okonomiyaki_jiro
       ほんで、「生地を裏返した後、テコで押さえ付けたらアカンという事ですね?」の質問への回答も、よろしゅう頼んます。

  • @ピーソニ
    @ピーソニ 10 місяців тому

    米粉のお好み焼き美味しいですが分量を教えて下さい

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  10 місяців тому +1

      コメントありがとうございます。
      申し訳ございません。
      米粉でお好み焼きを作ると
      モチモチ感が出てしまい
      私としてはオススメしておりません。
      たこ焼きの生地に小麦粉に
      2〜3割使うことを
      オススメします。
      外はカリッと中はトロトロになり美味しくなると思います。
      今後も視聴よろしくお願いします。

    • @ピーソニ
      @ピーソニ 10 місяців тому +1

      @@okonomiyaki_jiro
      ありがとうございます。全部米粉で作っていたので、配合を教えてくださり感謝いたします。美味しいお好み焼き焼いてください。天職ですね。

  • @2009verne
    @2009verne 10 місяців тому +23

    量が入ってこない。四人前なら四人前で作ってほしい。

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  6 місяців тому +3

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      コメント大変勉強になります。
      今後の動画に活かしたいと思います。
      4人前で作っている動画もありますので
      よろしければ、そちらの動画もご覧頂けましたら幸いです。
      ua-cam.com/video/tVj9dgOCId4/v-deo.htmlsi=cDDG3k3E0h1NoFru
      ありがとうございました。今後のもよろしくお願いします。

  • @あんだれ-l8x
    @あんだれ-l8x 11 місяців тому +2

    ふわふわ感イマイチなんですけど!残念

    • @okonomiyaki_jiro
      @okonomiyaki_jiro  11 місяців тому +4

      ご視聴、コメントありがとうございます。
      見た目はわかりにくいですが、食感はだいぶ変わっていると思います。
      作ってみて、もっとふわふわ感が欲しい場合は、キャベツのみじん切りをもっと小さくして頂くと出ると思います。又は玉子の量を増して頂くと良いと思います。もっと簡単にふわふわ感を出したい場合はべーキングパウダーを使って頂くとよいかと思います。参考になれば幸いです。