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けんちん's キッチン
Japan
Приєднався 19 гру 2020
こんにちは！年中夢中で料理のことを考えてる【けんちん】です♪
概要欄まで見て頂きありがとうございます。
基本、近所のスーパーで手に入る食材を使い
【ひと手間加えることで、何倍もおいしく】をテーマに、
料理をしています。
たまに、スーパーで手に入らない食材を使うこともありますが、
すっごいおススメ食材なので、ご了承ください。
(必ず代わりになる食材の提案はいたします)
手間ひまを惜しまず料理していますので、多少面倒と思われる
作業もあると思いますが
そのあとに「おいしかった～」が待っていると思うと
頑張れるでしょ？
私の目の前にいる人の幸せそうな顔を見るために、
そして皆様からの「おいしかった～」が聞けるよう、
日々精進していきますのでよろしくお願い致します。
あっ、私は飲食に約３０年携わってきまして、今は引退し
兼業主夫をしています。
いろんなジャンルの料理に携わってきましたが、胸を張って
得意料理と言えるのは、炭火で焼く焼き鳥です。
なので、私が作っている料理は、殆どが店で提供していたものではなく、
自分が食べたいと思った料理を研究して、何度も試作を繰り返して、
おいしいと思ったものだけを動画にしています。
【レシピ通りに作ったら必ずおいしい】そこに責任を
持って動画投稿していますので、ご安心ください。
皆様の食卓に笑顔が溢れることをお約束します。
概要欄まで見て頂きありがとうございます。
基本、近所のスーパーで手に入る食材を使い
【ひと手間加えることで、何倍もおいしく】をテーマに、
料理をしています。
たまに、スーパーで手に入らない食材を使うこともありますが、
すっごいおススメ食材なので、ご了承ください。
(必ず代わりになる食材の提案はいたします)
手間ひまを惜しまず料理していますので、多少面倒と思われる
作業もあると思いますが
そのあとに「おいしかった～」が待っていると思うと
頑張れるでしょ？
私の目の前にいる人の幸せそうな顔を見るために、
そして皆様からの「おいしかった～」が聞けるよう、
日々精進していきますのでよろしくお願い致します。
あっ、私は飲食に約３０年携わってきまして、今は引退し
兼業主夫をしています。
いろんなジャンルの料理に携わってきましたが、胸を張って
得意料理と言えるのは、炭火で焼く焼き鳥です。
なので、私が作っている料理は、殆どが店で提供していたものではなく、
自分が食べたいと思った料理を研究して、何度も試作を繰り返して、
おいしいと思ったものだけを動画にしています。
【レシピ通りに作ったら必ずおいしい】そこに責任を
持って動画投稿していますので、ご安心ください。
皆様の食卓に笑顔が溢れることをお約束します。
具だくさんで旨味たっぷり【五目きんぴら】副菜から主菜に昇格。
彩りも鮮やか、うま味たっぷりのきんぴらごぼうのレシピです。
ひと手間加えるだけで、脇役から主役に！
↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣
(材料)
ゴボウ 2本170㌘
人参 90㌘
牛肉 100㌘(できれば国産牛)
こんにゃく1/2丁 135㌘
ちくわ 2本
ピーマン 1/2個
塩 1つまみ弱(1㌘弱点)入れ過ぎないように注意！
鷹の爪 1本
醤油 大さじ4杯(60㌘)
酒 大さじ2杯(30㌘)
みりん 大さじ2杯(30㌘)
砂糖 2(18㌘)＋小さじ1(3㌘)
水 50cc
ほんだし 小さじ1杯(3㌘)
牛脂 8㌘(国産牛であれば、必要無し、入れてもok)
ごま油 大さじ1杯
いりごま お好きな量
↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣
☆こだわりポイント
魚肉のうま味、牛肉のうま味、甘味、こんにゃくの食感、ピーマンの彩り。
あえて、調味料は合わせておかずに、順序よく入れていくことで、それぞれの良さを引き出している。
特に、醤油、みりんの入れるタイミングは大切です。
出来上がりが変わってきます。
牛肉は、できれば国産牛肉を使って頂きたい。肉自体の出来が違うのはもちろんですが、全体の旨味がかなり違ってきます。
(今回、たまたま国産牛肉が売っていなくて、アメリカ産で作ってみたのですが、いつもとは出来上がりが違いました。無料で貰える、国産牛の牛脂でカバーしようとしたのですが、カバーし切れませんでした)
↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣
料理人が作る【鶏つくねキムチ鍋】は旨味が溢れています。
ua-cam.com/video/5myvSBOdfYY/v-deo.html
【なすとキノコのクリームミートソースパスタ】
ua-cam.com/video/O2bMdndp1NM/v-deo.html
知らないと損する【ごろごろミートソース】の美味しい作り方
ua-cam.com/video/ZDIaO1d7gG4/v-deo.html
黄金レシピで作る【いか豚モダン焼】
ua-cam.com/video/U98xT59S4Ck/v-deo.html
もうお店に行く必要が無くなる【こだわりのお好み焼】
ua-cam.com/video/ZNd2OmmwEgs/v-deo.html
今までと同じ材料で、全然ちがう【おいしいとん汁】
ua-cam.com/video/HawkjFf3MhM/v-deo.html
↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣
#五目きんぴら#きんぴらごぼう#けんちん'sキッチン#きんぴら#おいしいきんぴらゴボウの作り方#きんぴらのおいしい作り方#副菜#失敗しない#プロに勝つ#プロの味#ひと手間#高級店レベル#パスタ#こだわり#節約レシピ#居酒屋メニュー#簡単メニュー#料理#簡単レシピ#料理好きさんと繋がりたい#料理研究家#料理UA-camr#料理系youtube#プロが教える
ひと手間加えるだけで、脇役から主役に！
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(材料)
ゴボウ 2本170㌘
人参 90㌘
牛肉 100㌘(できれば国産牛)
こんにゃく1/2丁 135㌘
ちくわ 2本
ピーマン 1/2個
塩 1つまみ弱(1㌘弱点)入れ過ぎないように注意！
鷹の爪 1本
醤油 大さじ4杯(60㌘)
酒 大さじ2杯(30㌘)
みりん 大さじ2杯(30㌘)
砂糖 2(18㌘)＋小さじ1(3㌘)
水 50cc
ほんだし 小さじ1杯(3㌘)
牛脂 8㌘(国産牛であれば、必要無し、入れてもok)
ごま油 大さじ1杯
いりごま お好きな量
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☆こだわりポイント
魚肉のうま味、牛肉のうま味、甘味、こんにゃくの食感、ピーマンの彩り。
あえて、調味料は合わせておかずに、順序よく入れていくことで、それぞれの良さを引き出している。
特に、醤油、みりんの入れるタイミングは大切です。
出来上がりが変わってきます。
牛肉は、できれば国産牛肉を使って頂きたい。肉自体の出来が違うのはもちろんですが、全体の旨味がかなり違ってきます。
(今回、たまたま国産牛肉が売っていなくて、アメリカ産で作ってみたのですが、いつもとは出来上がりが違いました。無料で貰える、国産牛の牛脂でカバーしようとしたのですが、カバーし切れませんでした)
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料理人が作る【鶏つくねキムチ鍋】は旨味が溢れています。
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【なすとキノコのクリームミートソースパスタ】
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知らないと損する【ごろごろミートソース】の美味しい作り方
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黄金レシピで作る【いか豚モダン焼】
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もうお店に行く必要が無くなる【こだわりのお好み焼】
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今までと同じ材料で、全然ちがう【おいしいとん汁】
ua-cam.com/video/HawkjFf3MhM/v-deo.html
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#五目きんぴら#きんぴらごぼう#けんちん'sキッチン#きんぴら#おいしいきんぴらゴボウの作り方#きんぴらのおいしい作り方#副菜#失敗しない#プロに勝つ#プロの味#ひと手間#高級店レベル#パスタ#こだわり#節約レシピ#居酒屋メニュー#簡単メニュー#料理#簡単レシピ#料理好きさんと繋がりたい#料理研究家#料理UA-camr#料理系youtube#プロが教える
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Відео
料理人が作る【鶏つくねキムチ鍋】は、旨味が溢れています。
Переглядів 5782 роки тому
鶏つくねキムチ鍋のおいしい作り方。 キムチ鍋って、簡単に作ろうと思えば、ホント、ちゃちゃちゃ〜って作れちゃいますよね？ ただ、今回は、ちゃちゃちゃ〜って作れちゃうキムチ鍋ではなく、しっかりと時間に余裕があって、そして『いつもと違うじゃん？！』って言わせたい時に作るキムチ鍋の作り方のレシピとなっていますw この冬、リピートされること、間違い無し！！ ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ (材料)2〜3人前 キムチ 200㌘ 豚バラ肉 200㌘ 玉ねぎ 1/2個(150㌘) 大根 120㌘ もやし 200㌘ 白葱 1/2本 ニラ 1/2束 (60㌘) 冷凍ミックスきのこ(しめじ、舞茸、エリンギ) 120㌘ 豆腐 1/2丁 はるさめ 20㌘ ★つくね材料 鶏ももミンチ肉 200㌘ 玉ねぎ 1/4個のうち30㌘(残りは、鍋の中へ) 大葉 3枚 にんにく 4㌘ しょうが 6㌘ 塩 1つまみと少々(1....
【なすとキノコのクリームミートソースパスタ】作り置きのごろごろミートソースで超簡単♫
Переглядів 3112 роки тому
作り置きの【特製ごろごろミートソース】を使って、簡単で美味しい、なすとキノコのクリームミートソースパスタを作りました。 作り置きのソースさえあれば、慣れると15分ほどで作れちゃいます♫ クリームソースが苦手な方は、クリームソース抜きで、なすとキノコのミートソースパスタをどうぞ。 クリームソースの代わりに、バター20㌘を入れると美味しくできあがります。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ 材料(2人前) パスタ 1.8㍉ 140㌘ 湯 1.5㍑ 塩 15㌘ 特製ごろごろミートソース 160㌘ ※知らないと損する【ごろごろミートソースパスタ】の美味しい作り方 ua-cam.com/video/ZDIaO1d7gG4/v-deo.html ミックスきのこ(舞茸、しめじ、エリンギ) 100㌘ なす 1本(120㌘前後) テーブルコショー 3振り 生クリーム 80㌘ 牛乳 40㌘ 黒コショー お好み...
【ガーリックシュリンプ】をパスタにしてみました。
Переглядів 3902 роки тому
えびとブロッコリーのペペロンチーノとも言えるかな？ 成長していくオイル、おいしくない訳がない。 オリーブオイル→ガーリックオイル→えびガーリックオイル→アンチョビえびガーリックオイル 旨味を重ねたオイルをお楽しみください。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ 材料(2人前) えび 8本(200㌘) ブロッコリー 8個 にんにく 1片15㌘ 鷹の爪 1本 オリーブオイル 大さじ5杯 60㌘ アンチョビペースト 10㌘ 醤油 小さじ1杯 5㌘ パスタ 160㌘ 湯 2㍑ 塩 20㌘ ※ えびの下処理 塩 小さじ1杯 5㌘ 片栗粉 大さじ1杯 9㌘ 酒 大さじ1杯 15㌘ テーブルコショー 5振り イタリアンパセリまたはパセリ お好みの量 お好みで、ブラックペッパー ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ ☆こだわりポイント えびの下処理を丁寧にし、臭み一切無し。 えびの殻で、風味付け。 アンチョビで、旨...
知らないと損する【ごろごろミートソースパスタ】の美味しい作り方
Переглядів 5452 роки тому
深い味わいとゴロゴロ食感を楽しめます。 はっきり言って、作るのに、めっちゃ時間掛ります。ざっと2時間弱くらいです。 でも、一度このソースさえ作っておけは、当分の間は、安心です。いろんな美味しいパスタを15分もあれば、簡単に作ることができます。 しかも、高級店の美味しさです(自称w) なので、ぜひぜひ、手間ひまを惜しまず、作って頂きたいと思います。 ☆こだわりポイント 野菜を丁寧に揚げ焼きしています。 ケチャップとウスターソースをしっかりと焼き、余分な酸味を飛ばし、うま味だけを残しています。 徹底的に、水分を飛ばし、うま味を凝縮しています。 (水分を飛ばし冷凍保存しているので、使う分だけパキッと折って使えます。 ミンチ肉のごろごろ食感を残し、まるでサイコロステーキが入っているかのような美味しさ。(お好みで、小さくしてもok) 【材料】 ※ ソース 玉ねぎ 1/2個 130〜150㌘ 人...
○○○で、甘味と旨味とコクをプラス！こくうま【鶏キムチ】
Переглядів 2342 роки тому
かくし味の○○○をひと粒入れるだけで変身します♫ ☆こだわりポイント 鶏もも肉の下処理を丁寧にし、淡白な鶏もも肉もしっかりとうま味を感じられるようにする。 分厚めの長いもを入れ、食感を楽しみ、箸休めにも。 焦がし醤油とごま油で、香り良く。 かくし味の甘酢漬らっきょうの入れるタイミングや量により、甘味を調節。 甘味だけでなく、うま味とコクがアップします。 キムチが賞味期限が近い時や、酸味がキツくて食べにくい時などには、らっきょうを入れるタイミングを早めたり、量を増やすことで、酸味をやわらげることができます。 お子様向けに、最適かも。 もともと甘味の強いキムチには、らっきょうを入れるのは不向きかも。 入れる場合は、出来上がり直前に入れるようにして下さい。 うま味アップは間違いないです。 【材料】2人前 鶏もも肉 200㌘ キムチ 200㌘ (甘くないキムチがオススメ) 玉ねぎ 1/4個 ...
いも好きの娘に贈る【焼きいもブリュレ】バニラアイス添え
Переглядів 4622 роки тому
外はパリッパリ、中はモッチリ♫塩が効いてうまい！ さつまいもを炊飯器で、甘～く、モッチリと炊きあげ、 これだけで食べてもおいしいんだけど、 ひと手間加えて、さらに美味しいスイーツを作りました。 ☆こだわりポイント さつまいもを炊く前に、塩水に、1時間〜半日浸けておきます。(急がなければ、前日に浸けておくと良いと思います) そして、炊飯器で時間を掛けて(玄米モードや雑穀米モード)加熱することにより、甘くてモッチリ食感の焼きいも？(炊きいも？)が出来上がります。 ※ さつまいもを甘くする酵素は、70℃前後で最も活発に働くため、この温度帯での時間が長いほど甘みが増すのです。 焼きいも感をアップするために、皮を炙り、香ばしさを出します。 皮まで美味しいので、ぜひ食べてくださいね。 ブリュレする前に、塩を振り、甘味を引き立てます。 この塩、かなりポイント高いと思っています。 有れば、粗塩がオス...
簡単【明太子パスタ】クリーミーな明太子ソースに、香ばしさをプラス。ニンニクチップでアクセント。
Переглядів 2852 роки тому
☆こだわりポイント 明太子をバーナーで炙り、香ばしさをプラスし、うま味に厚みをもたせる。 ニンニクチップをカリッカリに乾燥し、噛んだ時にアクセントを。超小粒にしている為、キツくは感じない。 ニンニクが苦手な方は、ニンニクチップを無しにするとオイルだけだと柔らかい香りになっています。 通常、大葉の極細千切りをトッピングするのたが、季節で穂紫蘇があったので、穂紫蘇を使った。(いわゆる紫蘇の実ってやつです) 大葉よりも香りが柔らかく、実を噛んだ時のインパクトがまた良い。 ※余談ですが、天ぷらにしても美味しいです。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ ◆材料 2人前◆ スパゲティ 1.8㍉ 170㌘ にんにく微塵切り 4㌘ 明太子 1腹(2本) 90㌘ 無塩バター 30㌘ オリーブオイル 大さじ2杯 茹で汁 大さじ2〜4杯 コショー 3〜5振り 刻みのり お好みの量 穂紫蘇(大葉の千切りでok) ...
黄金レシピで作る【いか豚モダン焼】
Переглядів 12 тис.2 роки тому
フライパンで、お店以上においしいモダン焼の作り方をお教えしたいと思います。 これを食べるとお店に行けなくなってしまいますが、それでも良ければ、作ってみてくださいねw お好み焼は、よく粉モンと言われますが、私のレシピだと、1人前に使う粉の量は、たったの8㌘なんです。(天かすは粉じゃないんかい？という質問は受け付けませんw) いくつかのこだわりポイントがあるので、見てくださいね。(材料説明の後) ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 材料(2人前) 豚バラスライス ２枚(100㌘) イカ 100㌘(さばいて冷凍保存していたスルメイカ) 焼そば 1玉 キャベツ(芯の方) 200㌘ 青ネギor白ネギ 10〜20㌘ 天ぷら粉 20㌘ 麺つゆ 30㌘ 長芋 10〜12㌘ 紅しょうが 10〜16㌘ 天かす 20㌘ 卵 2個 お好みソース お好みの量 マヨネーズ お好みの量 かつお節 1パック 青のり お好み...
いつもと同じ材料で、【おいしい豚汁】作れます♫
Переглядів 6472 роки тому
材料1つ1つのうま味を引き出し、とんでもなく【おいしい豚汁】ができました。 今まで作ってきた豚汁と食べ比べてみてください。 材料は大して変わりはないと思います。 下処理、調理方法を変えるだけで、全然ちがうものになるんです。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ 材料(4〜6人前) 豚肉(バラ&こま切れ) 300 塩 2つまみ コショー 5振り 酒 大さじ2杯 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1 ごぼう 1本 90㌘ 大根 350㌘ 人参 1本 180㌘ 玉ねぎ 1/2 180㌘ 舞茸 1パック 90㌘ 白葱 １本 120㌘ 青ネギ 3本(適量) ごま油 大さじ2 こんにゃく 1枚 250㌘ 油あげ 2枚 生姜 8㌘ にんにく 3㌘ ほんだし 1袋(8㌘) 酒 大さじ3 みりん 大さじ3 味噌 120㌘ 薄口醤油 大さじ1 水 1.2㍑ 七味 お好みの量 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ ☆こだわりポ...
新食感！！【卵で巻く 揚げない春巻】
Переглядів 1,4 тис.3 роки тому
卵で巻くからフワッフワ、油で揚げないから軽い！！ パリッとした春巻もおいしいけど、 【新食感春巻】一度お試しくださいね。 クセになること間違いなし！ 餡も野菜や春雨の割合を多くし、食感も楽しく、とってもヘルシー。 おいしくて軽いから、いくらでも食べれるので、食べ過ぎには注意してくださいね。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ 材料(3〜4人前) 卵 6個 塩 1つまみ コショー 3振り 片栗粉 大さじ2杯(18㌘) 水 大さじ4杯(60㌘) サラダ油 大さじ3 豚バラ肉 60㌘ ・下味 塩 1つまみ コショー 3振り 酒 大さじ1 片栗粉 小さじ1 サラダ油 大さじ1 白菜 100~120㌘ ・下味 サラダ油 大さじ1 塩 1つまみ コショー 3振り 酒 大さじ2杯 顆粒鶏がらスープ 小さじ1 干しいたけの戻し汁 100㌘ (干しいたけが無ければ、湯100㌘) たけのこ 30㌘ 白葱 ...
酒のツマミになる【えびロールサムギョプサル】
Переглядів 3493 роки тому
韓国グルメ【海老ギョプサル】をアレンジして作りました。 プリップリのえびをカリッカリの豚肉で巻いて食べる。 おいしくないわけがない。 アルコール度数の高いお酒が欲しくなること、間違いなし。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ 【材料】2人前 えび 10尾 250㌘ ◆えびの下処理◆ 塩 小さじ1杯 片栗粉 大さじ1杯 酒 大さじ1杯 豚バラスライス 10枚 150㌘ あれば大葉 5枚 あればブロッコリー 10個 (1㍑の湯、塩15㌘で2分茹で) ニンニク 1片(6〜8㌘) オリーブオイル 小さじ1杯 テーブルコショー 適量 塩 2㌘ ブラックペッパー 適量 薄力粉 小さじ1杯(3㌘) ミックスチーズ 100㌘ 白ワインまたは牛乳 50㌘ 牛乳または水 大さじ1杯 チシャ菜 10枚 コチュジャン お好きな量 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ ☆うまうまポイント とにかく、肉はカリッと...
なすと豆腐の揚げびたし(オクラを添えて)
Переглядів 3593 роки тому
タイトル、豆腐の揚げびたしか、厚揚げ豆腐の揚げびたしか、迷ったのですが、豆腐を揚げたので、豆腐の揚げびたしが正解ですよね？ 少し手間が掛かりますが、自家製の厚揚げ豆腐だと、3倍おいしくなりますよ。 皮は、噛みごたえが良く、噛めば噛むほど味が出る感じ。 なすはとトロトロで甘く、オクラは、コリコリぬるぬるの食感が楽しい。 あっさりして、いくらでも食べれるので、要注意です。 【材料】 なす2本 300㌘ 絹ごし豆腐1丁(320㌘) または厚揚げ豆腐1丁 オクラ6本 しょうが15㌘ 大根 120〜150㌘ かつお節(お好みの量) 2倍濃縮めんつゆ 150㌘ 水 150㌘ (3倍濃縮の場合、めんつゆ100㌘、水200㌘) ☆うまうまポイント 豆腐の水切りは、やり過ぎても、足りなくてもいけません。320㌘→220㌘になりました。好みですが、私は丁度良いと思います。 1時間寝かすとおいしく召し上...
大葉と紅しょうがでさっぱり【ホタテのメンチかつ】
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つなぎを使わないから、ジューシーで、ホタテ感満載、食べごたえ満点！！ 口の中で、ポロポロとほぐれ、プリプリの食感が最高！ 大葉と紅しょうがで、ホタテ独特の臭みも消え、さっぱりと食べれます。 まずは何も着けずに、そのままお召し上がりください。 そのあとは、塩コショー、レモン、醤油、ソース、タルタルソースでも美味しいですよ。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ 【材料】2人前 ホタテ貝柱 300㌘ 紅しょうが 6㌘ 大葉 3枚 塩 2㌘(料理全体で使う量) テーブルコショー 適量(うっすら全体に) 卵(溶き卵) 1個 薄力粉 30㌘ パン粉 40㌘ ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ ゆで卵がポイントのおいしい【カレーコロッケ】の作り方 ua-cam.com/video/_aa4IitKhi4/v-deo.html おいしい【厚揚げ豆腐】の作り方 ua-cam.com/video/MGSCTtUPy...
ゆで卵がポイントのおいしい【カレーコロッケ】の作り方
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子供から大人まで喜ぶ、スパイシーだけどマイルドな【カレーコロッケ】 むかーし、昔、子供の頃に、近所のヤスダさんというおばちゃんがよく作ってくれた【カレーコロッケ】を再現しました。 私にとっての懐かしの味。 カレーコロッケは、これ一択です。 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ 【材料】4人前 じゃがいも 350㌘~450㌘ 人参 80㌘ 牛・豚 合挽きミンチ 100㌘ 玉ねぎ 80㌘ にんにく 1片 約5㌘ パセリ 2㌘ ゆで卵 2個 バター 10㌘ サラダ油 大さじ1杯 水 0.5㍑ 砂 4㌘ 顆粒コンソメ 3㌘ 塩 4㌘ コショー 5振り カレー粉 5㌘プラス1㌘ 薄力粉 30㌘ パン粉 40㌘ 生卵 1個 ↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣↣ ☆うまうまポイント じゃがいもを茹でる時に、コンソメで下味をつける。 砂糖を入れると、コクのある、モチッと仕上がります。 じゃがいもをつぶさないように...
初めまして。動画を参考に作らせていただき美味しくできました。ですが170℃で5分焼いたのですが焦げてしまいました。あと裏返すときへらが小さいからなのか生地が崩れてしまいました。何かこつがあれば教えてほしいです。
ご視聴&コメントありがとうございます。あら170℃5分で焦げちゃいましたか😰 では、まず160℃でフライパンを温めておき、ネタを全部乗せ終わってから、170℃に変更し、そこから5分で試してみてください。 へら1枚でされたのでしたら、もう1枚使うとか。。。 あと、長芋の量が多いと生地が柔らかくなってしまい過ぎるので、崩れやすくなるかもですね。(それはそれでフワフワで美味しいんですけどね) また何かありましたら、おっしゃってください😊
@@けんちんsキッチン 詳しく教えていただきありがとうございます。またチャレンジしてみます。<m(__)m>
甘くないあんこは、駄目だよ！あんぱんだって、大福だって、みんなあんこで食べるのに なんで上品ぶるのかな！ 西洋のケーキじゃ、ないんだからね。
ホントそーですね😂 甘くないあんこは駄目ですね☺️ ご視聴頂きありがとうございました🙇 コメントまで書いていただきありがとうございます🙏
今まで作ったお好み焼きの中で1番おいしかったです！ 生地の味がしっかりしているので、ソースなしで食べてもおいしかったです！ いろんなレシピを試しましたが、どれも大して変わらなくてガッカリしていたのでこちらのレシピに出会えて嬉しいです。 また作ります！
めちゃめちゃ嬉しいお言葉をわざわざ書いていただき、ありがとうございます🙇🙇🙇 こちらはyoutube始めて初期の動画なので見にくかったと思いますが、ご視聴いただきありがとうございました🙏
もうオワコン化しちゃったの？
茹でこぼしじゃないんですね😮
アオサと青海苔を一緒にする方の動画最低ですね。もっと考えて下さい。
関西京都からです。お好み焼き文化は京都にも有ります。勿論たくさん頂きました。チェーン店より、汚い個人店の方が旨い店が、多いです。でも私は広島焼が好きです。具だくさんで旨いからです。何事もシンプル程難しいモンは無いですよネ。
「汚い個人店」は言い過ぎや。 それを言うなら、「個人でやってる、昔ながらの古い店」や。
作ってすごく美味しかったです🍀💕✨ 最幸の味💕✨ チャプチェ大好きな私。 何度も作りたいです💕✨
嬉しいお言葉をありがとうございます😊
実家の近くで食べた美味しいチャプチェが忘れられなくて、ずっとあの味を何年も探し求めていました🍀💕✨ おかげさまでまさにその味に巡りあえました💕✨ 私にとっては奇跡🍀✨ 主人も美味しいって喜んでくれました🍀✨ 何度も作ります💕✨ 心から感謝💕✨
ua-cam.com/video/XpM2BpZSRHQ/v-deo.html&si=v8-ygkN04OM_9D2h この2人が強い🤩
初めまして。 どら焼き用の餡子作ろうと思ってますが、仕上がりの餡の硬さは、どら焼きに挟んでも問題ないですか？？
初めまして☺️ ご視聴いただきありがとうございます🙇 火を止めてからも、冷めていくうちに、水分が飛んで硬くなっていくので、仕上げたい硬さよりも柔らかめで、火を止めてください。 もし硬くなってしまったら、もう一度鍋に戻し、お湯を足し延ばせば大丈夫ですよ🎶 思ってるよりも結構柔らかめで火を止めると良いと思います🙇 曖昧な説明になり申し訳ありません🙏 よろしくお願いします✨
私は自分なりの最強レシピを持ってますので、お好み焼き屋さんにはもう何年も行っておりません。いろいろなアレンジで、作る毎に美味くなるのでやめられません。わざわざお金払ってお店にまで行きたいとは思わなくなりました。
お気持ちわかります😆😆
お好み焼きは美味しいね😃 大好きだよ😄 ごはんもビールもいいね🍚🍺
けんちん’sキッチンさん 明けましておめでとうございます🌅🎍🧧 よろしくお願いします🙇
けんちん’sキッチンさん お好み焼きは美味しいですね😃 大好きです😄 ごはんもビールもいいですね🍚🍺
けんちん’sキッチンさん コロナウイルスに気をつけて下さい😷 コロナウイルスなくなればいいですね 無理しないで下さい
けんちん’sキッチンさん 寒いですね😱 体に気をつけて下さい
高菜チャーハンはとても美味しかったです。
ありがとうございます🙇 めちゃくちゃ嬉しいコメントです☺️ 久しぶりに作って食べよう🤤
高菜チャーハンはいい味しています。
高菜チャーハンは気に入りました。
高菜チャーハンはとても最高でした。
パラパラっていう感じしますね。
僕は、高菜チャーハン大好きです。
高菜とベーコン🥓！知らなかった組み合わせ絶対まねしますありがとうございます💖💖
ありがとうございます😆😆 クセになるのでお気をつけください(笑)
概要欄が天ぷら粉になってるのですが、薄力粉でいいのかな？
いつも使ってるのが天ぷら粉なので、そー書きましたが、薄力粉で大丈夫です☺️ ありがとうございます🙇
@@けんちんsキッチン 返信、有難うございます。そうなんですね。天ぷら粉でも出来るんですね。固定概念がありました。むしろ考えてみたら天ぷら粉の方が美味しく出来そうですね。今度やってみます！
ネリと山芋、こんなに少ないのが正解なんですね❗️
そーなんです☺️✨ 意外でしょ？🤣 騙されたと思って一度試してみてください☺️🎶
🐙飯炊いたら、かたかった。 どうしたら、良いですか？
あらら、まじすか？😰 せっかく、参考にしてもらったのに、申し訳おりません🙏 タコ🐙は入れずに炊いて、炊きあがってから混ぜ合わせるのですが、それで硬かったですか？😅 もしそーなら、合わせ調味料で、タコを入れてひと煮立ちさせる工程をひと煮立ちさせずに、タコを入れたら、すぐに火を消すようにしてみてください☺️🎶 それでも硬いようでしたら、茹でダコ自体をほかの産地にしてみるとか、違うお店で買ってみるとか試してみてください☺️ 同じ作り方をしても、茹でダコの素材で、変わってきますので😅 柔らかくて、美味しいたこ飯ができることを祈っています🙇
こんにちは ツヤのある美味しいあんのができました すっごくおいしい😋 このあんこで、あんぱん作りました。 ありがとうございました
嬉しいです😂😂 ありがとうございます🙇
レシピをどうもありがとうございました
美味しそう❗️早速作ってみますね
ご視聴、ありがとうございます🙇 美味しくできましたか？☺️
薄力粉はバイオレットが美味しいんでしょうね。使ったことがないけれど、ここぞという時には必要な重要材料ですね。
薄力粉に、特にこだわりはないのですが、天ぷら粉を使ってます☺️
That looks really good, bet is taste amazing
美味しかったです！お粉がこんなに少なくて満足できるのにはびっくりしました。 定番にします。ありがとうございます^ ^
お返事遅くなり申し訳ありません。 嬉しいお言葉をありがとうございます🙏 我が家でも定番となっており、子供達がお盆や正月に帰ってくると、大量に作らされています🤣 ありがとうございました🙇
めんつゆは何倍濃縮ですか？
3倍で濃縮のでいいと思います、やって見て味薄かったら2倍の使えばいいし、自分の口に合わせたらいいと思います、ちなみにうちは白だし使ってます
お返事、大変遅くなりました🙏 2倍濃縮です✨ 『ヤマキのめんつゆ』です。
お返事、大変遅くなり申し訳ありません🙇 『ヤマキのめんつゆ』2倍濃縮です✨
ご視聴ありがとうございます🙇 はい、2倍でも3倍でも白だしでも問題無いかと思います☺️ 私は、ヤマキのめんつゆ(2倍濃縮)を使用しています✨
お邪魔しました
動画（解説）の通りに作ってみましたがメチャクチャ美味しかったです😋🍴❤️ 家族も『お店みたーい❤️』と感激しており、 『教えたくない』 ってのがよーく分かりました！ ありがとうございました！
お返事大変遅くなり申し訳ありません🙏 大変嬉しいお言葉をありがとうございます🙇🙇 本当は、教えたくて仕方なかったんですけどね😅 お好み焼きの美味しい季節なので、また作ってみてくださいね☺️ モダン焼、すごく美味しくできたので、良かったらそちらも試してみてください☺️✨ ありがとうございました🙇
とてもわかりやすかったです！
わぁ～～嬉しいです😂 ご視聴、そして嬉しいお言葉まで、本当に有り難うございます🙇🙇🙇 励みになります☺️✨
けんちんさーん💕 しばらくまた、休んでました🙇♀️ 私もきんぴらは、冷めると豚肉だと 脂が出るので牛肉使います🥰 ちくわやピーマンは入れたこと なかったけど、ピーマン入れると 彩りも良いし、ちくわはコクが出るし 絶対合いますね❤️ こんにゃくの前炒り✍️ やってなかったので、これから やりたいと思います💕 けんちんさん、昨年はありがとう ございました🙇♀️ 今年も宜しくお願いします❤️
ちぃさん、明けましておめでとうございます☺️💕 昨年は大変お世話になりました🙇 あー、やっぱりちぃさんは、牛肉入れるんですね〜🎶うま味が出て、おいしいですよね〜☺️✨ ちくわ、ピーマン、オススメです🎶 こんにゃくの乾煎り、私も少し前に、あーささんという方の動画を見てとりいれる様にしたのですが、臭みが全く無くなり、プリプリ感もすごく出るので、こちらもオススメです☺️ 新年から、嬉しいお言葉を有り難うございました🙇 どうぞ、今年もよろしくお願い致します☺️🌈
I love your video So nice . Nýbu
Thank you always for watching my videos☺️ I'm so happy🎶
これは確実にメイン昇格ですね😆👍 彩りもキレイで食欲そそられます😍 ごぼうがたくさん入って体にも良さそうですね☺️💗
はるはるさん、こんにちは☺️ ご視聴いただき、ありがとうございます🙇 うま味たっぷりで美味しいですよ〜😍 しかし、あらためて国産牛肉のすごさを実感しました😂 是非、国産牛肉をお使い下さいね〜☺️うま味が違うので、出来上がりが違います😅牛脂では、カバーしきれませんでした🤣 嬉しいお言葉をありがとうございました☺️🌈
やっぱりいいお肉を使えば、違いって料理に出るんですね😳🌟 牛肉も海外産など色々売られてますが、やっぱり国産が安心できるのもありますしね😋💗
けんちゃん😊🖐 いや～つくづく感心させられる～「五目きんぴら」もうずっと手作りしてないかも😅 ゴボウのささがきなんて・・・ずっとしてないないな～Ww いつも市販のきんぴら買ってきて、味をちょっと自分好みに調整する感じです😓🤣 こうやってみると、結構手間暇かかる料理ですよね！副菜から主菜って分かる気がします😄💖 私もきんぴらにコンニャク入ってる方が好きです✨✨👍 今日もとてもタメになる一品でした～🥰🙏
Sallyさん、こんばんは☺️ 美味しいのを買ってきて、自分好みにアレンジする、うん、それが一番手っ取り早いですね😭😭😭 ただ、意外と時間掛からずに、おいしいのが作れますよ〜🎶 牛肉とちくわも試してみてくださいね☺️✨ うま味アップ間違いなしなんで🥰 いつも嬉しいお言葉をありがとうございます🙏🙏
おぉー❗️鶏つくねキムチ鍋👍アツアツピリ辛で肉も野菜も🌶 とっても美味しそうー✨寒い日にぴったりですね✌️😄💦🍺
俺流Cookingさん、こんばんは☺️ ご視聴頂きありがとうございます☺️ 嬉しいコメントまで入れて頂き、大感謝です🤣 俺流Cookingさんの動画もとり急ぎ、3つほど拝見させて頂きました☺️🎶 『10分でできる水餃子』『ストックご飯』 『ぜんざい』 どれも観点が面白いですね☺️🎶 しかも、何か、完成されてますよね〜✨✨ クロージングの音楽とか、思わずチャンネル登録したくなりますよね？🤣 勉強させて頂きたいので、今後ともよろしくお願いします☺️🌈
めちゃくちゃ美味しそうなキムチ鍋ですね😍 鶏つくねにネギは入れるけど、大葉かぁ✍️ 豚肉も、キムチも一度炒める✍️ オイスターソースを入れる✍️ 私はいつも、キムチと、キムチの素も 入れるけど、結構塩分強いし 今度は、オイスターソースと味噌で 作ってみます❤️
ちぃさん、おはようございます☺️ 鶏つくねに、大葉の代わりにネギも絶対合いますね〜☺️次回、ネギにしてみますね🎶 はい、キムチ炒めるは、マストです✨✨酸味がキツいのが苦手なので、その時は、以前の動画の鶏キムチで使った、らっきょうを刻んで、一緒に炒めます☺️甘み、うま味、コクが出て、おいしいですよ🎶 オイスターソースを入れても、オイスターソースをダイレクトに感じることはできないのですが、コクと深みは出ると思います✨✨ いつも温かいお言葉をありがとうございます🙇
コメントしたはずなんだけど、最後の送信押すの忘れてたのかな？🤔 私も茄子のとしめじのミートソースを使って作ることあるけど、そこに生クリームは 入れた事無かったです😳🌹 トマトソースの角が取れて まろやかになって、でも、コクがあって いや〜絶対美味しいでしょう❤️ 奥様が羨ましい限りです🥰✨✨
ちぃさん、おはようございます☺️ えっ、そーなんですか？😰てことは、2回も書いて下さったんですね😅ありがとうございます🙏 そーなんです、狙いはちぃさんがおっしゃる通りです🎶 ミートソースの角を取り、まろやかさとコク深くしたかったのです✨✨ ミートソースだけの気分の時もありますけどね☺️ 意外と、味の想像ができないひとが多いらしいですが、さすがちぃさんです✨🌈 いつも嬉しいお言葉をありがとうございます☺️🌈
I love your video So nice . Dgyhuu
Thank you for watching☺️Please come again☺️🌈
最後の出来上がりめちゃめちゃ美味しそうです🤤つくね有無両方で食べたいです！ 豚バラ肉別で焼いて、キムチも炒めて凄く丁寧ですね✨手間をかけてる分美味しいのが伝わってきます😆 いつもキムチ鍋はつゆ買ってるので、買わなくてすみそうです！ オイスターソース入ってるのがなるほどでした😊この冬お世話になります😋
Emiさん、こんばんは☺️ 素敵なコメントをありがとうございます🙏 キムチ鍋って、簡単に作ろうと思えば、ほんと10分足らずで作っちゃえますよね〜？😅しかもソコソコ美味しいの🤣 今回のは、手間ひま掛けて食べさせたい人がいる時のバージョンですw 辛いのがお好きでしたら、豆板醤をごま油で焼いてから、豚バラ肉を焼くと、辛くてさらにコクのあるスープになりまさよ〜☺️🎶 また、勉強させてもらいに行かせて頂きますね〜☺️✨ ありがとうございました🙇
オーストラリアのケアンズから拝見しています。冬はやっぱり鍋ですが、今暑いケアンズでお部屋をクーラーでガンガンに冷やして食べる鍋が最高です。🔔しましたのでまた遊びに来ますね。
ケアンズちゃんねるさん、はじめまして☺️ 私の娘も少し前、オーストラリアにいまして、懐かしく思います😂 ケアンズちゃんねるさんの動画にもある、バイロンベイに数か月いましたが、コロナで緊急帰国しなければならなかったのが、かわいそうでした😭 白い綺麗な灯台の前で、写真を撮って送ってきてましたよ☺️✨ 暑い夏にクーラーがんがんの鍋、いいですね～🎶しかも辛いやつ🤣 娘にも、ケアンズちゃんねる、教えておきますね☺️喜ぶと思います✨ ご視聴、コメント、ありがとうございました🙇🙇
@@けんちんsキッチン さんーありがとうございます😭 是非落ち着いたら娘さんとオーストラリア🇦🇺に遊びに来てくださいね♪
コロナが無かったら、夫婦でオーストラリアにいる娘を訪ねに行くつもりだったんですけどね～😂 テニスを観るのが好きなので、いつか全豪オープンを観に行きたいと思っています☺️🎶 お返事ありがとうございました🙇
私は今まで鍋の素ばかり使ってました🤣💦 味付けを１からした鍋は全然味が違うんでしょうね😳🌟 見てたら食べた過ぎてお腹が空いてきました🤭❗👍
はるはるさん、こんばんは☺️ 最近は、市販の鍋の素でもすごく美味しそうなのが、色々と出ていますよね〜☺️🎶 私も少し前に、手っ取り早く作りたかったので、レトルトの参鶏湯を買って食べましたが、中々美味しかったです☺️✨ １から作る鍋料理にも、時間に余裕のある時にでも、チャレンジしてみてくださいね〜☺️🎶 保存料とかを使っていない分、身体には良いと思いますので☺️✨ 嬉しいお言葉をありがとうございました🙇🙇🙇
市販のも美味しいですけど確かに添加物とか考えたら１から作ったほうが健康的にいいですね😍 料理好きなので今度１から頑張ってみます😋❗❗ また来ますねー👍👍💗
けんちゃん🖐😄 めっさ美味しそうやし、温まりそうな鍋やね！！😍 これからの季節には、鍋料理は欠かせません😊💖 主婦にはとってもありがたい料理です👍✨デパートリーも広げやすいですよねWw 鶏つくねキムチ鍋～私辛いもの大好きなので、今度の鍋に作くるね～😆✨
Sallyさん、こんばんは☺️ これからの季節にはいいでしょ？🎶 辛いのがお好きでしたら、豚肉を炒める前に、豆板醤を炒めることをオススメします☺️✨ 辛味もコクもアップしますよ～🎶 いつも嬉しいお言葉をありがとうございます😂
Sweet potato recipe, yummy tasty😋👌
Thank you for watching ☺️✨
いつもオシャレなレシピ作りご苦労さまです😊🍓 ナス大好きすぎて真似したくなりました😋❗❗ ミートソース、自家製なんですね😍 こだわりがとても感じられました😊👍 また来ます〜🥳
はるはるさん、おはようございます☺️ お、はるはるさんもなす好きですか〜？😲 なすが苦手ってひとも多いですが、すごく美味しいですよね？😂 なす料理を見かけたら、すぐに見てしまいます😅 そーなんです、ミートソースは自家製です☺️🎶 手間掛かりますが、一度に大量に作り置きできるので、あとはすっごく楽ですよ✨✨ 嬉しいお言葉をありがとうございました☺️🌈
けんちんさんおはようございます☀ あのゴロゴロミートソースに生クリームなど合わせてのソース❗️ 絶対美味しいのが想像できます😆✨ しめじのタイミング、分かりやすかったです😊いつもなんとなくでしたので、キュッキュとなってきたらですね✨ 年末年始はゴロゴロミートソースからのクリーム追加で楽しみたいと思います😆👍
Emiさん、こんばんは☺️ 嬉しいお言葉をありがとうございます🤣 同じ材料でも調理の仕方で違う出来上がりになりますもんね〜？☺️🎶 Emiさんのお料理を見ていると伝わって来ます✨✨ ごろごろミートソース、ちょいと手間掛かりますが、お口に合いましたら、次回は大量に作ってくださいませ🤣 私も先日、年末年始に子供達が帰ってくるのに備えて、大量に作りました😅お店か？って量でした🤣 また、お邪魔させて頂きます☺️🌈
けんちゃん😊🖐 クリームソースにミートソースをプラスですか～😄💖 確かに美味しさ2倍ですね😆✨作り置きのミートソースに クリームと合わさって、まろやかさが加わって・・・味も想像で来るよWw👍💖 これは、アイディアが光ってるわよ😆
Sallyさん、おはようございます☺️ 作り置きありきのレシピですが😅あると、ホントちょいちょーいって感じで作れちゃいますよ🤣 まずは、ごろごろミートソースから作ってみてくださいね〜☺️ いつも優しいお言葉をありがとうございます🙇🙇🙇
けんちんさんこんばんは😊 ガーリックシュリンプのパスタ美味しそうです✨ 海老の殻とっておいてエビガーリックオイルはいいですね😆殻付きの時はやってみます！ にんにくの芽のこと詳しく知れて良かったです😊👍
Emiさん、こんばんは☺️ ご視聴頂き、ありがとうございます🎶 はい🎶えびガーリックオイル、試してみてくださいね☺️ ニンニクの芽、なんで取らなきゃいけないんだろーって思ってたことがあったので、たまに書くようにしています😂 嬉しいお言葉をありがとうございました🙇🙇🙇
けんちゃん😄🖐 ガーリックシュリンプ大～好き😍👍勿論ペペロンチーノも大好き😆✨ 大好きが重なってるから、美味しさも見た目も2倍ですね🥰✨ 成長していくオイルなんて！素晴らしい～💖 ちなみに私、ガーリックシュリンプはアボカドとエビちゃんで作るんだけど・・・ なので、このレシピでブロッコリーをアボカドに変えて作って見まーす👍🙋♀️
Sallyさん、こんばんは☺️ わぁー、アボカドいいですね〜☺️✨ やったことないけど、絶対美味しいと思う🥰 次、アボカドでやってみますね〜☺️🎶 すぐにでも作りたい🤣 いつも素敵なコメントをありがとうございます☺️🌈