4 ingredients Basque burnt cheesecake
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- Опубліковано 19 жов 2019
- Hello,
Today's video is a Basque cheesecake.
This cake was first made at a restaurant called La Vina in Basque, Spain.
It's named after the Basque region of San Sebastian, Spain.
It's also called San Sebastian Cheesecake.
The difference compared with other cheesecakes is that it has no acidity, and it has smoky flavor because it bakes at high temperatures like it's scorching the surface.
I don't use any flour, so It melts more smoothly in the mouth.
And you can also feel the unique taste of cream cheese.
The ingredients are simple and the process is easy, but the taste is good.
I'd like to recommend that you make it.
The unique flavor of this Basque cheesecake is from baking like burning a cake at high temperature.
Be sure to preheat the oven enough and bake at high temperature!
▶Ingredients (Mold size: 15cm in Diameter)
350g Cream Cheese
80g Sugar
85g Egg
110g Heavy Cream
1) Loosen the soft cream cheese at room temperature without a lump.
2) Add sugar and mix well until sugar melts while pressing with a spatula.
3) Add the eggs at room temperature and mix.
4) Add whipped cream and mix.
5) Pour the finished dough into a parchment-lined mold.
6) Bake at 240 degrees for 25 to 30 minutes. ( Unox convection oven)
* Preheat oven sufficiently in advance. My oven is very hot, so I want you to raise the baking temperature a little bit more in the home oven.
* Cool the baked cheesecake at room temperature and keep it refrigerated. (Over 6 hours)
*Storage: The next day tastes better than the day it was made. You can keep it refrigerated for about 5 days by sealing it well in the food container. Please keep it frozen if you want to store it for a long time. - Навчання та стиль
1) 생크림 대체 여부
- 우유 : 당연히 안됩니다. (아시죠?ㅠㅠ 우유로도 대체할 수 있었음 얼마나 좋을까요...단가 차이가......)
- 동물성 휘핑크림 : 사용 가능
- 식물성 생크림, 식물성 휘핑크림 : 비추천 (맛이 현저하게 떨어집니다. 기왕 만들어 먹을거 재료비 아깝지 않게 맛있게 만들어 먹어요!)
- 동물성/식물성 구분방법: 뒷면 성분표에 '유크림' 이라고 써있으면 동물성 이구요, '팜핵경화유(=팜유) 식물성 기름인 팜유가 적혀 있으면 식물성 입니다. (간혹 밀락골드처럼 두가지가 섞여있는 크림도 있어요)
2) 윗면 껍질 붕 뜨거나 분리되는 원인
- 구워지면서 윗면이 부풀어오르는건 매우 고온에서 구울 때 발생하는 자연스러운 현상입니다. 대부분 식으면서 다시 가라앉지만, 가라앉지 않고 껍질과 속살이 분리될 경우 너무 고온에서 구운 것이므로 굽는 온도를 조금 낮춰 주세요.
3) 텍스처가 푸슬거리거나, 퍽퍽하거나, 겉에 기름이 많이 배어나오는 이유
- 바스크치즈케이크는 안쪽이 꾸덕하면서 크리미해야 하는데 오버쿡 되었을 경우 수분이 많이 날아가서 안쪽이 푸슬푸슬하고 건조한 식감이 될 수 있습니다 굽는 시간을 조금 줄여 보세요
- 모든 재료들의 온도를 실온 상태로 비슷하게 맞춘 다음 반죽 공정을 진행해야 하는데 차가운 재료들을 그냥 사용한다던지, 재료들을 꼼꼼히 섞지 않았을 경우 구워지면서 재료들이 분리되어서 기름이 지글지글 끓듯이 구워질 수 있습니다. 반죽 안에서 텍스처를 촉촉하게 만들어줘야 할 유지 성분이 밖으로 빠져나오면 당연히 케이크 식감은 퍽퍽해집니다. 모든 재료 온도 차갑지 않게 실온화 하시고, 꼼꼼하게 섞어서 모든 재료가 잘 결합되었는지 확인하고 오븐에 넣어 주세요. 반죽을 체에 한번 걸러주는 것도 좋습니다.
- 핸드믹서로 공정을 진행해서 반죽에 공기가 너무 많이 들어가면 푸슬푸슬한 질감이 될 수 있습니다. 되도록 주걱으로 만드시길 권해드려요.
4) 위 레시피는 지름 15cm 원형 1호틀 기준입니다. (높은틀, 낮은틀 다 동일하게 하시면 돼요)
- 원형 2호틀 : 모든 재료를 1.5배
- 원형 3호틀 : 모든 재료를 2.1배
- 미니틀(12cm) : 모든 재료를 0.7배
- 그 밖에 틀이 달라질 때 레시피 배합 계산하는 방법 : blog.naver.com/innocenteun/221404603492
ㅠㅠ정말 필요한 정보였어요.. 굽고나면 자꾸 기름같은 물이 줄줄 나와서 식히고 난후에도 밑에 종이호일이 축축해서 .. 뭐가ㅣ문제지 싶었는데 ㅠㅠ식감이나 이런건 늘 괜찮았는데 너무 축축했었거든요 더 충분히 실온에냅두고 꼼꼼하게 섞어야겠네요 감사합니다!
사각틀에 구워도 괜찮을까욮???... 사각틀밖애 없어서ㅠㅜ
안녕하세요 제과는 완전 초보인데 궁금한 점이 있어서 질문을 드려도 될지 모르겠습니다. 크림치즈 추천 제품이나 구매처를 좀 알수 있을까요??그리고 오븐 대신 에어프라이어로도 가능한지 궁금합니다~
@@user-ub4jw5pk1e 완전 식히고 냉장고에 넣어야 습기가 안생겨요 작업환경마다 다른것 같네요~~
크림치즈를 냉동해 놓아서 냉장에서 해동하고 있는데 문제 없이 사용가능할까요???
와 이분은 틀 크기마다 비율도 알려주셨어,, 진짜 자도르님 레시피는 다 맛있던데 너무 친절허시다 이런거 너무 좋아요ㅠㅠ❤️
틀크기바다 비율알려주신게 저는 왜 안보일까용??? !?ㅠㅠ
@@sehee1915 고정 댓글 보시면 나와 있어용!
자도르님~ 친절한 영상을 보고 치즈케이크에 성공해서 덕분에 너무 행복한 토요일을 보냈어요. 베이킹 초보라 다른 영상들을 보고는 실패한 경험이 많은데 자도르님은 정말 제 베이킹 선생님이세요! 초보자 입장에서 다시 생각하고 만들어주시는 진심이 들어간 영상 감사합니다~ 앞으로도 기대할게요 *^^*
이거 정말 최고입니다. 치즈케이크는 질색하는 울 아빠랑 엄마가 제가 지금까지 만든것중 제일 맛있다며 극찬을 합니다 정말 최고에요!! 복받으세요 자도르님⭐️⭐️
크림치즈가 많아서 찾아보다 해봤는데 너무 맛있네요.엄마가 입이 짧으신데 요건 한조각씩 맛있게 드시네요.동생도 사먹는거보다 훨신 낫다고 칭찬해 줘서 엄청 뿌듯 했네요.이번달 엄마 생신케이크로 다시 해드려야겠어요.아주 훌륭한 레시피 감사합니다.
크레이프 케익 자도르님이 만드는 거 보고싶습니다 ㅜㅜ 실례가 안된다면 가능할까유 ㅜㅜ
요즘 카페에서 바스크 치즈케이크 메뉴가 많이 보이길래 몇 번 사먹어 봤는데 집에서도 만들 수 있는 초간단 바스크 치즈케이크 레시피 너무 좋네요!
진짜 바스크치즈케이크 유튜브로 nn번째 베이킹했는데 자도르님 레시피에 정착입니다... 자도르님 레시피로 바꾸고나서 다들 치즈케이크가 더 맛있어졌다고 하네요! 최고야 짜릿해...
바스크치즈케이크 ~~~
부드러운 크림치즈로 이용하여
오븐에 갓 구워낸 케이크
보기만해도 건강식으로 참 맛있어 보입니다.
영상 잘 보았습니다.👍
편안한 밤되세요*
오늘 부모님 생신이여서, 생일케이크로 자도르님 바스크 치즈케이크를 만들어드렸더니 너무 맛있다고 하면서 좋아하셨고, 저를 포함한 가족모두 맛있게 먹었어요. 좋은 레시피 감사합니다💕
훗 .....저는 안속아요....!
따뜻할때 맛이 궁금한게 아니고
빨리 먹어보고싶어서 잖아요 ., ,!
어제 만들어 먹어보았는데 세상에나 너무 맛있어요ㅠㅠ 당뇨가 있어서 밀가루와 설탕 없는 레시피를 찾아보는데 이 레시피에 정착합니다♡
설탕은 대체당으로 바꾸어 사용했는데도 너무 맛있었어요!!
앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다~
스테비아 쓰셨나요?
@@user-eb5eg9vk8q알룰로오스 추천드립니다
크림치즈 자체가 전부 설탕이에요........
@@user-vr6ud8do4p아니에요; 크림치즈 영양성분표랑 원재료 함량 보세요. 스프레드 타입중엔 설탕 첨가되어있을 수도 있지만 베이킹에 쓰는 크림치즈 원물은 설탕 하나도 안들어가고 당류도 극히 낮습니다.
어제밤에 완성하고 냉장고 넣어놨다가
지금 방금 맛봤어요~!
진짜 넘넘 맛있어요~~!
치즈케이크 킬러인 아들내미가 제과점보다 맛있다고 인정해줬어요~^^
그전에 실패한적이 있던터라
자도르님 레시피, 영상이 얼마나 감사한지 모르겠어요~!
감사해요 자도르님~♥️♥️♥️
저희집 오븐은 가스오븐인데
240도 25분 구우니
윗면은 덜익은듯? 해서
그릴기능으로 윗부분 살짝 태워줬어요
자도르님 대댓
오븐 온도 240도까지 안될경우
200도에서 5~10분 더 굽기 (겉은 태우듯)
레시피보다 5-10분 더 굽는건가요??
230도는 어떻게해요?ㅜㅜ
@@user-pz2of3nh8d 늦었지만 230도에 35분 정도 구우면 돼요!
@@user-jl7ld9hv1n 감사합니다!!
헉 반죽 다 만들고 예열하는데 240도까지 안 올라서 망한 건가 싶었는데!!! 감사합니다 선생님 이 댓글 안 봤으면 큰일 날 뻔...🥺💗
자도르님 영상 보고 바스크케이크 주문했어욥ㅋㅋ 만들어 보고 싶은데 집에 오븐은 없고ㅜ 자도르님이 만든 거 보니 먹고는 싶고ㅋㅋ
베이킹에 입문한지 일주일되었어요..
크림치즈 주걱으로 푸는데 팔이 빠져나가는 줄 알았지만.. 맛은 굿~
초보인 제가 만든게 믿기지가 않았어요.. 자도르님의 자세한 설명덕분에 결과가 좋았던 것 같습니다!!!👍 감사합니다~^^
간단한 재료와 레시피이지만 맛은 진짜 간단하지 않아요. 와..진짜 맛있네요. 차갑게 얼려서 코코아 파우더 뿌려먹으니 더 맛있어요.
덕분에 현재 새벽 5시인데 치즈케이크 때문에 깼습니다.......
4가지 재료로 맛있는 치즈 케이크를 만들 수 있다니 신기하고 놀랍습니다. 바스크 치즈 케이크를 저도 꼭 만들어 먹어보고 싶네요. 맛있는 치즈 케이크 레시피 영상 감사합니다.
이거 해먹었는데 진짜 존맛탱이에요... 이렇게 간단한 레시피가 어떻게 이렇게 맛있을 수 있어요....? 진짜 믿고 해먹는 자도르님 레시피에요 ㅠㅠ̑̈
레시피 뿐만아니라 원리와 같이 자세한 설명까지 해주시니 이해가 쏙쏙됩니다! 정말 감사합니다~!!
넘 맛있게 잘 먹었어요. 치즈케이크 이리 쉽게 만들 수 있다니 집에서 자주 해먹을 것 같아요. 소중한 레시피, 세세한 설명 모두 감사합니다. ^^
저희집은 전자레인지에 오븐기능이 있는 복합레인지여서 온도가 200도까지 밖에 올라가지 않아요! 저는 200도로 낮은 석쇠에 35분 굽고 5분정도 높은 석쇠에 구움색을 냈는데 딱 맛있게 되었어요!!
맛있는 레시피 감사해요:')
자도르님 저는 베이킹의 베자도 모르는 베이킹 고자 입니다. 그런데 다들 그렇게 맛있다는 바스크 치즈케익이 너무너무 궁금해서 자도르님 레시피대로 고대로 따라했더니 와 진짜 이건 기적이네요 ❤︎
앞으로 간간이 베이킹을 취미로 즐길것 같아요!
재료도 많지않고 너무 맛있어보여요! 밀가루가 안들어가는것도 맘에 들어요 감사합니다!
자도르님 레시피가 제일 좋아요...
원형팬에만 굽다가 머핀틀에 구워봤는데 8개 나오네요
진짜 맛있어요. 번창하세요!!
에어프라이어에 필라델피아 크림치즈 써서 만들었어요~
레시피양대로 2호팬에 구우면 1.5~2센치 두께로 얇게 나와요
반죽하는 동안 에어프라이어 예열 돌려놓고
크림치즈랑 계란,생크림 모두 바로 냉장고에서 꺼낸거라 5초씩 전자렌지 돌려서 실온 만들어서 섞었구요
저는 좀 폭삭한 식감이 좋아서 중력분 한스푼 정도 채쳐서 넣었어요 박력분이 좋은데 집에 중력분만 있어서..ㅎㅎ
양 많이 하실때 휘핑기 쓰셔도 되는데 틀에 붓기전에 주걱으로 거품 가라앉혀주셔야 깔끔하게 나와요 아니면 부을때 잘 부으셔야함..
200도 20분 돌리니 색깔 잘 나왔구요 예열 안했으면 은박지 씌우고 1~5분 더 돌리면 될거같아요
친구 생일선물로 주려고 만들었는데 진짜 맛스럽게 만들어졌어요ㅎㅎ 자도르님 감사합니다!! 저는 미니원형틀에 모든 재료 0.65배 해서 만들었고 마지막에 체에한번 거르고 팬닝해줬는데 정말정말 잘 만들어졌어요ㅎㅎ 식히고 냉장고에 넣을때 원형틀을 빼려다가 모양 흐트러질까봐 그냥 굳혔는데 뺄때 유산지가 찢어지려고 하더라구요..ㅜㅜ 다행히 잘 빼내긴했는데 다른분들은 꼭 빼고 냉장고에 넣으세요! 양이 많아지면 더 빼내기 힘드실거에요ㅜㅜ 저는 미니오븐으로 해서 온도가 약간씩 떨어지길래 20분굽고 3분정도 더 구워줬어요! 치즈케이크는 처음만들어봤는데 자도르님덕분에 성공했네요감사해요🥰🥰
인생 첫 베이킹이에요ㅠㅠㅠ감사함당❤️
앞으로도 좋은 레시피 많이 많이 부탁드려요~~
정말 쉽고 정말 맛있었어요 지금까지 만든 것 중 결과가 제일 좋았습니다 맛도 고급져요
자도르님...이 레시피 무덤까지 갖고 가고 싶어요..만들고 맛봤는데 너무너무 맛있네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ내일은 얼마나 더 맛있을쥐,,ㅠ좋은 레시피 감사해요!!
자도르님.. 제품 설명까지 자세하게 적어주셔서 감사해요.. 차근차근 시작해보려는 초보한테 정말 많은 도움이 돼요ㅠㅠ
이보다 더 간단하고 맛난 케이크 없을듯요. 치즈케이크 어려울줄 알았는데 자신감 뿜뿜이예요^^
초코케이크 보다도 더쉽고 전문가적 맛이 납니다~~~♥♥♥
맛은 만 하루 지나고 나서가 제일 좋았어요.. 만 3일 넘어가니 맛이 많이 떨어져요. 빨리 드세요.
치즈비율이 많아 그런지 너무 맛납니다
정말 씹을것 없이 입안에서 사라집니다 ㅋㅋ
간단한과정에비해 맛은 최고에요 👍
레시피감사해요😻
재료가 너무 간단해서 가벼운 마음으로 만들었는데 오늘 아침에 먹어보니까 풍미가 장난 없더라구요...어떻게 이런 맛이 나는 걸까요ㅠ 너무 맛있어서 신기했습니다ㅠㅜ 이 캐잌을 하루만에 다 드신분도 계시다는데 이유를 알겠어요...자도르님 레시피는 이미 많은 분들이 애용하는 것 같은데 저는 이번에 처음 레시피를 사용했거든요. 근데 너무 만족스러워서 앞으로 다른 레시피를 믿고 사용할 수 있을 것 같아요ㅎㅎ 감사합니다.😆
레시피랑 세세한 정보 알려주시는거 진짜감사해요ㅠㅠ💖
성공성공 대성공~!!!! 진짜 맛나요~~!!!!! 자도르님 레시피는 진짜 맛보장입니당~~감사해요❤️
설명이 정말 자세해요..대단하세요!!
진짜 대박존맛이에요...똥손들도 충분히 할수있음ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ그리고 에어프라이어로 하실땐 210도나 200도정도에서 하셔도 될거같아요 열선이 위에있어서 색이 지나치게 잘나오더라구요 그래서 전 윗면 색 나오면 케이크 위에 팬같은거 올려서 더 구워주는데 그럼 속까지 잘익고 지나치게 타지 않는거같아요
오! 에어프라이어로 할때에는 그럼 시간을 얼마나 설정해놓고 하셨나요????
레시피 그대로 따라해서 만들었는데, 따뜻할때도, 차가울때도 너무 맛있네요! 간단해서 다음에도 만들어야겠어요! ㅎㅎㅎ
많이 어렵지않고 진짜 맛있네요~~^^
좋은 영상 감사해요~~~
바스크치즈케이크 레시피가 워낙 많아서 고르고 골라 자도르님 믿고했는데 대박이예요!!!! 사먹는것보다 맛있어요 밀가루안들어가서 부드러움이 차원이달라요 진짜 감동적인맛이니 꼭 다들 만들어보셔요 자도르님 레시피 감사합니다❤
완전 쌩초보도 가능한 넘 쉽고 좋은 레시피입니다. 얼마 만에 먹어보는 치즈케익인지.. 감격이네요 😭😭😭 좋은 레시피 감사해요 ♡
미니오븐으로는 몇도로 얼마나 구워야 하나요??자도르님 오븐이랑 차이가 있다보니 항상 굽는게 가장 어려워요!!근데 미니오븐으로도 가능할지 모르겠네요ㅜ
벌써3번째 너무 좋은레시피인거같아요#~ 맛있어요!😉😉
자도르님!!!!! 이댓글을 보실진 모르겠지만
저 이거 만들어먹었는데 진짜 너무너무너무 맛있어요 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요 좋은 레시피 공유해주셔서 감사하고 영상 항상 잘 보고 있답니다 적게 일하고 많이 버세요~~❤️❤️
믿고보는 자도르레시피!!! 선댓글좋아요후감상!!
감사합니다!!:)
자도르님 호옥시 머핀틀에다가 구우려면 몇 분 정도 구우면 될까요..?
이거 정말 큰일날 맛이에요.... 구워서 만드는 치즈케잌은 처음인데... 재료도 4가지에 다 섞고 굽기만 하면 되는 초간단인데... 이런 어마무시한 맛... 큰일이에요 ㅠㅠ 매주 해먹을 것 같아요.. 유일한 단점은 하루 숙성시키고 다음날 먹어야한다는점 같습니다 ㅜㅜ 여러분 꼭 해드세요 이거 먹고 노오븐치즈케잌은 생각 안날것같아요 진짜 꾸덕꾸덕 왕꾸덕 ㅜㅜ 위에 탄부분은 군고구마맛나요..
세상 쉽고 세상 맛있어요!!! 이미 10번 넘게 만들어 먹은거같아요~~
재료가 네가지 뿐이라니👍🏻 케이크는 먹고 싶은데 복잡하게 하기 싫을 때 딱이네욤!!
와 다만드럿는데 근데 가운데가볼록하게 부풀면서 탔어용 ㅠㅠㅠ 그래서 만지면 바스슥 될정도라 위 껍떼기는. 벗기고 먹엇는데 진짜미쳐따 뜨거울때 못참고 먹엇는데 지짜맛잇어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ치아없어도 먹을수있다 리얼이네요 ㅋㅋㅋ살살녹ㅇ아 ㅠㅠㅠㅠㅠ 잘 식혀서 밀봉해서 냉장고에 넣어놨다가 낼 머거야겠어요 ㅠㅠㅠ짱맛잇다진짜 ㅠㅠㅠ
두번이나 해먹었어용~ 넘나리 맛있구 좋은 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다. 늘 건강하시고 행복하셔요 자도르님^^
최고의 레시피예요^^
5판째 구웠는데 항상 맛있어요
가족들도 넘 맛있다하고 선물했을때 만족도도 넘 좋아요
전 다욧트해서 밀가루 안들어가는게 무엇보다 좋아요
이렇게 좋은 레시피 감사해요
만들기 진짜 쉬운데 엄청 맛있어요...❣️
아ㅜ이건진짜 미친거같애 퓨ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ재료도 존내 간단하고 ㅠㅠㅠ선물용으로도 좋을서샅고 ㅠㅠㅠ크림치즈라 고급지고 아 미쳤어진짜개좋아자도르님 ㅠㅠㅠㅠ힝힝 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ완전 워너비 지짜 ㅠㅠ 원형틀산다 ㅠㅠㅠ오븐에서 망할거같은데...우선 ㅠㅠ
저는 마지막에 한번 체에 걸러서 구웠어요!! 어제 만들어서 냉장고에 숙성시키고 지금 먹어보는데 너무너무 맛있네요!!!! 가족들도 너무 맛있게 먹어서 다음에 또 구울거예요!! 레시피 너무 감사합니다 😊
오늘했는데 너무 예뻐요ㅋㅋ저는 조금 주저앉았는데 이유가뭘까요?
생각없이 유툽 들어왔는데 자도르님 아이디가 바로 보여서 혹시싶었네요 ㅎㅎ 오 쉬는날 바로 만들어봐야겠어요!! 늘 좋은영상 좋은레시피 감사합니다 :)
자도르님ㅠㅠ 제 베이킹 유튜브선생님ㅠㅠ 매번 영상보고 배우고 답글은 처음달아보는데 저 완죠니 베이킹초보인데 단한번도 실패한 레시피가 없어요ㅠㅠ 넘나 감사합니당...!!!! 요 치즈케익도 처음 시도에 완전 성공해가지구 제가 치즈케익을 만들수있다니 놀랐어요!!! 와인안주로 아주아주 조으네요 히히 항상 감사합니다!!
이 레시피 진짜 어렵지 않고 맛있어요!!!저 여섯판 더 구우려고 크림치즈 2kg 사놨어요!!좋은 레시피 감사해요!
열흘 전 베이킹 시작한 초보인데도 성공했어요! 냉동했다 꺼내 먹어도 그을린 향 은은하니 너무 맛있네요. 설명도 넘 자세히 잘 해주시고 감사해요^^ 레몬글레이즈드마들렌에서 또 뵐께요~~
열번도 넘게 만들어 먹었어요. 지인들, 아이들 친구들 모두 엄지척! 해주네요. 세상뿌듯해요 갓도르님 애정합니다
혹시 어떤 오븐을 사용하는지 알고 싶은데요 알려주실 수 있을까요?
💖💕💓자도르님 대신 팁 남깁니다💓💕💖
👉더보기 꼭 숙지 하시고 영상대로 따라 하시면 갓벽한 바스크 치즈 케이크 나옵니다💯
👉노른자+흰자 사용
👉에프에 가능?
-바스켓형 에프는 열선이 낮게 깔려 있어 온도조절 필수!
-종이호일 열선에 닿지않게 정리 해야됨
-저는 한일 에프 140~160도 사이 상태 봐 가면서 왔다 갔다 함 총 50분 정도 돌림.
-열선 낮아서 갈색빛이 아니라 까맣게 탐
👉스테비아, 라칸토, 에리스리톨, 나한과, 알룰로스, 대체감미료 가능?
-가능한데 식감이 많이 달라 집니다. 라칸토 50g으로 줄여서 넣어 봤는데도 감미료 맛이 너무 튀고 에리스리톨 특징인 날카롭고 화 한 목넘김과 뒤끝 있습니다. 그리고 고온에서 녹았다 저온에서 재결정화 되기 때문에 많이 넣으시면 식감 달라 집니다.
-라칸토 10g 써 봤는데 이정도로 만족했읍니다...
-스테비아의 경우 아주 소량만 넣기 때문에 시간 조절만 하시면 크리미한 식감이 나올것 같습니다.
👉식감이 푸딩같고 흘러내리고 크림 같아요
-원래 바스크 케이크 자체가 크림+푸딩 같은 느낌.
-오븐에서 꺼낸 직후는 덜익은것 마냥 찰랑찰랑 합니다. 그걸 차갑게 식혀서 먹어야 함.
-오븐에서 꺼낸 직후 틀, 종이호일 떼면 무너질수 있음
-오븐에 따라 식감차이 있음 덜 익힐수록 식으면 크림 같음
-네이버에 산세바스티안 치즈케익 검색하면 원조 사진있음 단면 보심 됨
👉바닥에 물이 있어요.
-수분량 많은 재료들이라 어느정도 감안해야 할듯. 굽는시간을 좀 더 늘여서 수분을 날려야할 듯.
-사용한 치즈에 따라서도 차이있음.
👉소용량 크림치즈 사용가능?
-1kg, 스프레드 들어가는 재료에 약간씩 차이 있으니 걍 1kg 끼리 쓰세요 그래야 실패확률 적음.
(끼리, 앵커, 필라, 밀라 마스카포네 중 갠적으로 끼리가 제일 맛있었음. )
👉군고구마 맛 나요
-그 맛으로 찾는 사람이 많아요.
-대체 감미료 넣은건 걍 치즈맛
👉바닐라 향 사용가능?
-가능. 용량은 취향껏.
👉사각틀 가능?
-사각, 별, 오발, 머핀, 호일 도시락, 내열유리용기 다 가능 정 없으면 여기서 찡찡대지 말고 호일로 만들어서 쓰시길 바람.
-시간조절 필수, 내열용기 온도확인
👉치즈가 뫄뫄g밖에 없어요...
-친절히 계산법 알려드림
ex) 147g 크림치즈가 있을경우
설탕 : 1.47×23
계란 : 1.47×24
크림 : 1.47×31.5
ex)크림치즈 230g
설 : 2.3×23
계 : 2.3×24
크 : 2.3×31.5
대략 비슷한 비율 나옵니다. 소숫점 아래 숫자는 올리던 버리던 알아서
👉마스카포네 가능? 다른치즈는?
-비추천(해봄) 느끼함. 김치를 부르는 맛.
-크림치즈에 비해 지방량 많고 안정제 없어서 잘 섞어도 분리됨...쓰려면 크림치즈랑 섞어서
-앵커,필라는 잘 만들어짐. 근데 아묻따 1kg 끼리 추천.
-커티지. 리코타.....도전 해보셈...
👉크림이 잘 안풀려요.
-저는 치즈 냉장실에서 바로 꺼내 걍 중탕때림 계란은 따뜻한 물에 몇분 담궈놈. 크림도 렌지 없어서 컵에부워 중탕.
👉자도르님이 재료까지 남겨 주시는데,
베이킹 초보의 경우 다른 재료로 바꿔서 사용하시면 망할 경우가 완전 높아요.
적혀있는 재료 쓰세요. 아니면 성분표 직접 비교하시고 고르시면 됩니다~
와 너무 감사합니다🤗 이 댓글 위로 올라갔으면 좋겠네요
혹시 3호로 구울때 시간을 어느정도 더 눌려서 구워야하는지 아실까여ㅠㅠ
우왓 감사합니당
바스크 치즈케이크 한번 먹어보고 너무 빠져서 검색하다가 이 레시피 하려고 틀도 재료도 사서 처음 베이킹 해봤어요!!! 덕분에 맛있게 잘 만들었습니다!!! 감사해요❤️😊
정말정말 맛있어요! 촉촉해서 치아없이도 먹는 다는 말을 알겠어요^^
다른 치즈케이크 레시피는 분리형 틀을 이용한게 대부분이라 굳이 치즈케이크 하나 먹겠다고 새 틀을 사야하나 했는데 모양도 오히려 거친 느낌 나서 마음에 들어요! 역시 믿고 보는 자도르님 베이킹 영상입니당ㅎㅎ
Recently, I looked up UA-cam to give cheesecakes to people around me who have birthdays. I found this recipe while watching UA-cam, and it's my first time making it, and I was able to make the product as it was in the video because it was explained in an easy-to-understand way. Thank you for the good video ~
캬 이 레시피로 구웠더니, 제가 사먹어보고 반했던 겉은 살짝 태우고 속은 촉촉한 느낌으로 구워졌어요ㅠㅠㅠㅠㅠ
바스크 치즈케익 꼭 만들어보고 싶었는데....이렇게 친절한영상까지
나의 치즈케잌 표면이 왜 항상 가뭄 논바닥 처럼 쩍쩍 갈라져 나오는지, 이제야 알았습니다.
주걱을 바닥에 붙여서 저으라고 한 팁을 잊지 말아야겠어요.
헐 그거 떄문이었나용! 저두 기억해 둬야겠어요 ㅜㅜ
ㄹㅇ.. 이게 문제엿군아
기록
1. 필립스 에어프라이어 기준
200도(최대 온도) 10분, 190도 10분
2. 일반 설탕 대신 머스코바도 사용 시 미리 체에 걸러서 뭉침 없애기, 달걀도 체에 걸러 알끈 거르기
3. 틀에 담을 때 체에 거르고 젓가락으로 기포 없애기
4. 크림치즈랑 달걀 온도 차가우면 따듯한물에 중탕하면서 풀어주기
5. 6구 머핀틀로 가스오븐에 구울 땐 250도로 30분 예열 후 220도로 15분 굽기
자도르님 레시피로 항상 맛있게 먹고 있어요
혹시 말차나 밀크티 등으로 만들고 싶을 때 재료 비율을 어떻게 하면 될까요?
해먹었는데 진짜 넘 맛있어서 하나 더 해먹으로구요~😄 레시피 감사합니다아
이 레시피대로 두번째 바스크 구워봤어요 레시피도 정말 따라하기쉬운데 제가 했던 실패들이 죄다 보완되고 더 맛있어졌어요 앞으로 바스크 치케는 이 레시피대로 하기로했어요!!!!
사워크림이랑 전분없어서 치즈케이크 못만들고 있었는데
레시피 올려주셔서 너무 감사해요 ❤️❤️
재료가 간단한데 맛은 최고예요 ㅎㅎ꼭 만들어보세요:)
@@JadoreRecipe 85gr are how many eggs?
이거 성공했는데 ㄹㅇ궁극의 레시피임. 친구선물했는데 친구가족들 다 맛있다그러고, 가족들도 진짜 맛있다함. 내가봐도 맛있음 꼭만들어보세요
함정 크림치즈 어떤걸로 하셨어용??
@@user-wp2rm9zl8v 1년전 댓글에와사 그러는건 좀 아닌것같긴한데 저도 궁그매여 ㅎ..
오븐에서 굽는 냄새가 너무 좋아요..
시간 조금 더 추가해서 이제 막 꺼냈는데 구움색도 예쁘네요..
냉장고에서 하루 지내고 맛있게 먹겠습니다~
너무 감사해요^^
자도르님 영상의 모든 베이킹이 맛있어보여요.. 구독누르고 따라 만들어 볼게요!! ㅎㅎㅎ
헐 저 바스크치즈케이크 진짜 좋아하는데ㅠㅠㅠㅠ산미있는 치즈크림맛 안좋아해서 뉴욕식 치즈케이크 안좋아하는데 한국에 파는 치즈케이크는 전부 산미 제일 쎈 필라델피아로 만든 뉴욕식 밖에 없어서 슬펐어요 이제 제가 만들어먹을수있어서 너무 기뻐요
이건 산미가 없는게 시중의 치즈케이크들이랑 가장 큰 차이점인거 같아요:) 이 레시피 분명 마음에 드실거예요!
헐 필라델피아 크림치즈로 지금 만들고 있는데.. 망한건가요
@@womanofaction1 헐 님 케이크 어떻게 되셨나요??
@@JadoreRecipe 85gr are how many eggs?
From the Future 돌아오시지않았다는건..?
진짜 가성비부터 난이도, 맛까지 끝판왕이네요ㅋㅋ
여태까지 먹어온 치즈케익과는 차원이 다릅니다
오늘 만들어 먹으려구요!! 기대되네용 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다^^
진짜 너무 맛있네요!!! ㅠㅠㅠ 자주 만들어먹을 레시피에요!
처음 홈베이킹을 시작해봤는데 자도르님 영상보고 제누와즈, 바스크 케익 다 한 번에 잘나와서 무지 좋았답니다. 같이 먹은 주변사람들도 좋하해줘서 자도르님 영상 많이 추천해줬어요, 좋은 영상 감사합니다!
감사해요 🎅🏻♥
ㅋㅋㅋㅋ저희집 오븐으로 제누와즈 구울 때 케이크 뚜껑(?)면이 뻥 하고 솟으면서 반죽이 줄줄 흘러넘쳤던게 생각나서 웃음이 나왔어요. 유정님은 잘 되셨다니 부럽네요
저 이거 1/3 로 계량 줄여서
집에 굴러다니는 내열용기(유리락엔락)
에어프라이기 180도10분>190도10분
야매로 따라해봤는데 대성공했어요ㅠㅠ
너무 간단하면서도 최고의 레시피..
진짜 감사합니다 👍👍👍👍👍
당질제한식이 하고 있어서 설탕을
천연감미료로 대체했음에도
너무 맛있었어요..
이제 치즈케잌 밖에서 안사먹을래요
천연 감미료는 무엇을 사용하셨나요?? 어느정도 넣으셨는지도 궁금합니다 ㅠ.ㅠ
림 스테비아 사용했구요, 위에 나온 레시피 비율이랑 똑같이했는데 전체적으로 양을 1/3로 줄여서 작은치즈케잌으로 만들었어요
유리용기면 다 에어프라이어에 넣으면되나요?
김지연 내열용기인지 확인하시고 넣으세요!
혹시 에어프라이기 예열 하시고 넣으셨나요?
와 이거 어제 만들고 숙성 시켜서 오늘 먹어봤는데 너무 맛있어요ㅠㅠㅠ진짜 인생 레시피ㅠㅠ저희 엄마도 드셔보시고 너무 맛있다고ㅠ다들 꼭 해드셔요!!
자르는모습도 엄청 부드러워보이네요~~:) 요 레시피 가져다가 해볼게요~:)ㅋ
위에 레시피 비율참고해서 정리했어용~!
크림치즈 200g일 때,
설탕 45g
계란 48g(1개)
생크림 63g
엄청 정확하지는 않지만 만드시는 분들은 참고하시면 좋을 것 같아서 올립니당ㅎㅎ
ㅇㄷ 박구 갑니다,,,, 채고👍
헐 되요
제가 산 크림치즈가 딱 190g이던데 10g 차이나도 괜찮겠죠? 😅😅
다른 재료들도 조금씩만 덜어서 넣으시면 될것 같아요!
진짜 감사해욘 크림치즈 240그램 밖에 없었는데 ㅠㅠ
지금 굽고있어요! 밀가루 알러지가 있는 프렌드의 생일을 위해 제가 할 수 있는 최고의 선물을 주려 합니다!ㅎㅎ
너무 마음이 따뜻해서 잊지를 못하겠어요...
너무너무 감동인 댓글 입니다..
프렌드의 생일 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 👍🏻
나는 밀가루 알러지 프렌드~~ 그래도 나는 케이크 좋아해~~🍰💕
저 교정하고 아무것도 못 씹을 때 이거 만들어서 먹었는데 너무 맛있고 소중했어요.. 먹어본 치즈케이크 중에 손에 꼽힐 정도로 부드럽고 촉촉하고 치즈풍미가 잘 느껴졌어요 정말 맛있습니다🤭
지금 구웠는데 냄새 너무 좋아서 미쳐버릴것 같아요 내일이 기다려져요 겉에 조금 떼어서 먹어봤는데 군고구마맛 나고 하...츄베릅
기종이 다른 가정용 오븐이 있는데
열선 설정을 위아래 다 켜고 컨벡션기능도 켜는게 맞을까요? 아님 위에 열선만 켜야하는 걸까요 ㅠㅠ ?
그럼 그냥 군고구마 되던데요ㅠ 위아래로 하는게 나을듯!!
이거 진짜 맛있어욥ㅜㅜ흑흑 인생 치즈케이크랍니댯..😊 최고
자도르 님 레시피 보고 오늘 만들어 봤어요! 제가 만든 건 너무 시꺼매서 탄 맛이 날 줄 알았는데 ㅎㅎ 다행히도 안 나더라고요 맛있는 레시피 감사해요 😻
자도르님 친절한 설명과 맛있는 레시피 항상 감사하게 잘 보고 있습니다! 혹시 이 치즈케이크는 마스카포네로도 가능할까요?
플레인이 너무 맛있어서 다른맛인 초코,말차,흑임자등 도전해보고싶은데 비율을 어떻게 바꾸면 될까요 !?
저도 궁금해요!
크림치즈가 많이 들어가서 치즈 고유의 맛이 잘 느껴지고 맛있어요ㅠㅠ 어떤 크림치즈로 만드냐에 따라 또 맛이 다를거같아요! 그리고 저는 설탕 10그램 줄였는데 달달하고 맛있게 잘 나왔어요ㅎㅎ 1호틀이 없어서 오란다틀(대)에 했는데 딱 맞고 넘치지 않았어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
혹시 영상에서는 노른자만 넣는것처럼 나오는데 노른자만 계량하는건가요? 흰자포함인가요?
주말에 가족들한테 만들어 줬었는데 인기뻑퐐😍😍😍😍😍 자도르님 레시피 최고입니당ㅜㅜ생크림 케이크도 만들어 보았는데 크림 맛 진짜ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 돌았어여
만들어서 먹어봤는데 너무 맛있었어요!! 계량기도 없고 오븐도 없어서ㅠㅠ 눈대중으로 넣고 에어프라이어에 대충 돌렸는데 그럴듯하게 나왔어요. 왜인지는 모르겠지만 옆면은 안탔더라구요.. 바스크 치즈케익은 먹어본적 없지만 파리바게트에서 가끔씩 치즈케익 사먹는데 그거보다 맛있었어요! 첫 베이킹인데 나름 성공해서 넘 기뻐요ㅎㅎ 감사합니다!
추가로 저희집은 전자렌지겸 오븐이라 최대 온도가 200도여서 삼발이 키 큰거에 올려서 열선에 최대한 가깝게 200도에서 35분해도 자도르님 처럼 겉이 까맣게 잘나왔어요🤎🖤🤎 저처럼 온도 낮으신분들은 높은 틀에 올려서 구워보세요!!
우와 정보 감사해요!
우아 전기오븐레인지라 정보 댓글 찾고 있었는데ㅠㅠ저희집에 삼발이가 어디갔는지 흐엉 정보 감사해요 그래두
그렇게했는데 속이 안익었더라구요.. ㅠㅠㅠ
@@lesserpanda833 좀더 돌려보세요! 속잘익엇어용
예열은 몇분에서 몇분까지 햇나요ㅠ
이거 머핀틀로 해 먹었는데 정말정말 맛있어요!!! 레시피 감사드려요!!!
혹시 머핀틀로 하면 몇개 나오나요????????
혜이글Hyegle Baking 오래돼서 기억은 정확히 안 나는데요. 아마 6개??정도 나왔던거 같아요.
머핀틀로할때 온도랑 시간은 어떻게 하셨나용?????
@@user-ii6wf6vo3l 자도르님 시간하고 온도대로 했더니 좀 탔어요. 아마 더 낮춰서 하는게 맞을 듯요.
오늘 또 굽다가 생각나서 댓글남겨요
진짜 인생치케 생각날때마다 만들고 어디 선물할곳있음 굽고 먹어본 지인들 또 구워달라하고 레시피공유해달라고들도 많이 해서 링크많이 걸어보냈어요
사랑해요 자도르♥