¿Cómo preparar picantes de Agua? Vol. 1: de Oriente a Occidente l Sumito Estévez
Вставка
- Опубліковано 11 гру 2019
- Prepara tus propios picantes venezolanos y deleita a tus amigos. ¿Y por qué no? Hasta puede ser tu emprendimiento. En este episodio prepararemos dos tipos de picantes de agua, uno merideño y otro cumanés. ¡Qué bueno verte de vuelta! Más recetas aquí: bit.ly/2GahLs3
Suscríbete, comenta y comparte
/ sumitoestevezchef
Picante merideño (el de los pastelitos)
1 calabacín mediano sin piel cortado en cubos medianos
1 remolacha grande cortada en cubos medianos
1 cubito de pollo/costilla
2 tazas de agua
4 ají rocoto cortado en mitades y cocinados en el agua de la remolacha
2 tazas de agua
1 cebolla grande finamente picada
1 zanahoria pequeña rallada parte gruesa
1/4 kilo de cilantro cortado
1 taza de aceite
Sal al gusto
Picante "Cumanés" (el Rompelycra):
1 cebolla grande corta en julianas
1 cebollín pequeño cortado a la mitad
5 dientes de ajo machacados
1/2 taza de orégano seco
3 hojas de laurel
1 cda de pimienta en grano
4 raíces de cilantro machacadas
2 ají rocoto en julianas
2 1/2 tazas de vinagre
1/2 taza de agua tibia
👨🍳 Pásate a revisar mis productos favoritos para cocinar y alimentar los sentidos ----- bit.ly/ProductosSE
Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación: Valle de Dumel / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
se nota muchísimo lo cómodo que te sientes haciendo tu propio programa me atrevo a decir que se disfruta mas que los que hacías en gourmet, felicidades saludos desde Mèrida
Hola Sumito. Mi familia paterna también es de Merida. Vivo en Minnesota y conseguimos miles de zapallos sobre todo en temporada. Prepárate un picante andino con leche.....siiiiiiii pastelitos andinos x favor x la caridad de Dios. Y prepárate unas arepas andinas con mermelada de guayaba q también se consiguen aquí en Minnesota en esta temporada plissssss. Te amo con pasión y con locura.
Sumito lo mejor que has hecho en tu vida es abrir este canal y hacer estas recetas 🙈💕 lo máximo!!
Guao santo cristo bendito al finnn encontré a un chef que haga picante de mi tierra y al igual que usted mi estimado sumito soy nacido en Mérida y vivo en Caracas y no me quedo de otra que aprender hacer ese picante tradición en mi casa que lo hacía mi finado abuelo con zapallo, que me costó un mundo encontrarlo en los mercados de acá pero le tienen otro nombre que no recuerdo en este momento ,MIS FELICITACIONES POR EXPORTAR NUESTRA CULTURA
Feliz de que estes por aqui, ayudando a perpetuar y propagar nuestra gastronomia. Me gustaria que hicieras una torta de platano con queso llanero.
Sumito, haz el vídeo del pan de jamón. ¡Por favor!
Sumito que nostalgia tan grande. Yo crecí viendo una botella de picante en la cocina de mi casa, a mi papa no le podía faltar y yo gracias a el también soy fanática del picante y lo hiciste así tal cual como el lo preparaba.Gracias por llevarnos a nuestra tierra con tus vídeos. Lo voy a hacer .
Lo hice y me quedo bien chévere. Le agregué ají oriental el amarillo y chirel. DESDE SAN JUAN DE LOS MORROS, GUÁRICO
Me encanta lo hermoso que debes ser para semejante gesto hermoso de un beso de hermandad cariño de tu gente cercana en tu taller saludos desde venezuela 😘👏👏👌💥❤
Te felicito zumito que orgullo ser venezolano de verdad me agrada como explicas y nseñas gran humildad lo felicito soy Jesús de maracay
Sumito, me alegra tenerte presente con nosotros. Espero tus Picantes Andinos, con leche, y criollitos. Gracias Felicidades. Y un Pan de Jamón por favor...
Hola Sumito. Hola a todos. Yo vivía en Barinas (en aquellos años cuando éramos felices y no lo sabíamos) y uno de los paseos que hacíamos con la familia (suegra incluída) era subir hasta Santo Domingo (Edo. Mérida) para comer pastelitos de trucha al que le agregábamos ese extraño picante de remolacha. Aquel pueblo era un hervidero de turistas que estaban de paso desde los Estados centrales porque era la primera parada gastronómica que hacían. Hoy, todo es tristeza y desolación.
Gracias Sumito.pastel sin picante no tiene el toque especial.lo máximo.felicidades.saludo de Táchira.
Me encanto, llevo horas viendo tu canal, realmente muy didactico, no se te va ni un detalle, carismatico, simpatico, pulcro y muy guapo tambien, realmente un agrado de ver, se agradece.
Ya me suscribí !!, me encanta como explicas y enseñas !!, yo estoy por 14 años casada con venezolano y el pobre menos mal q le gusta el arroz con frijoles!, bueno en realidad ya tiene cuerpo porq estaba flaco cuando lo conocí !!,
Me declaro tu fans number one, jijij ,me facinan los ajíes ,me fascina comer con aji. gracias mi maestro cocinero. recibe mis mas sinceros sentimientos de respeto y admiración, por casualidad te encontré ,en busca de la mejor receta de hallacas y te encontré ,se nota el amor por la cocina . gracias
Una de las mejores cocinas de Venezuela, la andina!, gracias por compartir!
Buenas tardes Sr Sumito, saludos desde aquí Nuestra Venezuela hermosa y querida: un dato para conservar por mucho , mucho tiempo un picante y es agregarle agua del espagueti o pasta.
Que riiico, yo soy de Trujillo Venezuela!! Y estoy en Perú, acá hay mucha variedad de ají pero yo lo quería al estilo andino venezolano y acá está. Gracias!!!!
Me encanta que hagas este tipo de divinidades de la gastronomía criolla y éstos típicos picantes son unas delicias. En mi Cariaco natal el sr Alberto preparaba unos a base de ajíes chirelitos q ricura, hasta me los comía solo con arepa o casabe inolvidables.