How to cook pilaf in a pressure cooker? And if it’s beef shanks, how about jellied meat?
Вставка
- Опубліковано 18 кві 2024
- Fergana pilaf • А кто в эти дни собира...
Bukhara pilaf oshi-sofie • Как приготовить БУХАРС...
Khorezm pilaf • Хорезмский Плов - ни ...
Samarkand pilaf • Приготовил вкуснейший ...
Tashkent homemade pilaf • Ташкентский плов по-д...
Tashkent festive pilaf, old recipe • Ташкентский ПРАЗДНИЧНЫ...
Bukharan-Jewish pilaf • Бухарские евреи готови...
Shawl, which not everyone knows how to cook • Шавля это не липкий пл...
Pilaf in a pressure cooker in 33 minutes • Плов за 33 минуты и 21...
Welcome to the official UA-cam channel of Stalik Khankishiev, do not forget to subscribe to our channel and like our video. Here is only the most useful information for lovers of delicious food!
To subscribe to the channel, you can follow the link ► / @stalic62
It’s very cool to watch, no one else can shoot like this: • Режем казан в пловом! ...
A very popular Korean cucumber and meat salad:
• Очень простой КОРЕЙСКИ...
You've never tried Korean meat like this:
• Популярное корейское б...
► stalic.ru - online store with my books
Odnoklassniki ► ok.ru/stalic
Instagram ► / stalic1962
Telegram ► t.me/stalic - Розваги
Плов ферганский ua-cam.com/video/-SbiQduO22E/v-deo.html
Плов бухарский оши-софи ua-cam.com/video/bQMmLpkzIoY/v-deo.html
Плов хорезмский ua-cam.com/video/0D6-f8HqwGc/v-deo.html
Плов самаркандский ua-cam.com/video/gdTuyJTsNCc/v-deo.html
Плов ташкентский домашний ua-cam.com/video/MR9U3a7xV84/v-deo.html
Плов ташкентский праздничный, старый рецепт ua-cam.com/video/oYqqHNdoGMk/v-deo.html
Плов бухарско-еврейский ua-cam.com/video/UBYncn_NeTY/v-deo.html
Шавля, которую не всякий умеет готовить ua-cam.com/video/0BSpzyg1U7c/v-deo.html
Плов в скороварке за 33 минуты ua-cam.com/video/EkusyDkTz44/v-deo.html
Посмотреть очень крутое про плов, никто больше не может так снимать: ua-cam.com/video/v3pHRUjA_Fk/v-deo.htmlsi=9-VELgRDV06g8xdx
► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами
Одноклассники ► ok.ru/staliс
Инстаграм ► instagram.com/stalic1962
Телеграм ► t.me/stalic
Добрый день, а у вас есть рецепт Лахмаджун.
Спасибо Вам, Сталик, за татарский проект ❤ Просто подсела и который день уже не могу оторваться. А какие трудяжки они, какие деревни справные. Я живу на Южном Урале, сосем рядом с Башкортостаном. У нас в Магнитогорске и татары, и казахи, и башкиры. За счёт деревень рядом, ещё можно купить и конину, и масло с творогом деревенские. Но жалко, что ни одного национального ресторана. Грузинские и армянские есть, а татарских нет. Да и в Казани их очень мало. Спасибо, что сохраняете "уходящую натуру" деревень. Здоровья Вам и Вашей команде.
Спасибо Сталик! Отдельное спасибо за комментарии о том что кое-что надело было сделать по-другому; я это очень ценю и уважаю! Как всегда посмотрел с большим удовольствием!
Добрый день! Мне всегда очень нравился Ваш научный подход к приготовлению любого блюда! Кухня - это маленькая лаборатория 😊.
А не ошибается тот, кто ни чего не делает!
Большое спасибо за Ваш благородный труд ❤!
Довольно смело. Особенно признать ошибки. Ведь можно было вообще не выкладывать! Очень познавательно и много полезных советов. Одним словом Спасибо!
За Вами очень приятно наблюдать - Вы любите свое дело, это всегда подкупает.
Мне нравится не только с тобой готовить ,но и включать твои видео и слушать вместо радио , столько полезной информации. Спасибо 🤝
Родился и вырос в Узбекистане. И за все это время перепробовал немало видов плова - в Ташкенте, Самарканде, Фергане, Шахрисабсе, как в чайхане, так и на свадьбах и в гостях. И должен сказать, что нет "единственно правильного" плова. Везде вкус плова был разный. Сколько поваров, столько и разных вкусовых нюансов. По сути плов - блюдо приготовленное из мяса, масла, риса, лука и моркови по определенной технологии (которую, как показал автор видео также можно варьировать)... Причем вкус зависит от всех ингредиентов без исключения: сорта мяса, масла, риса, моркови и специй. Так что не стоит думать, что существует единственно верный рецепт "настоящего плова". Что собственно и пытается донести до нас уважаемый Сталик Ханкишиев.
Не перестаю восхищаться Вами!
Поистине вы талантливый человек! Очень интересный рецепт. Буду пробовать сделать в афганском казане
Здравствуйте,Сталик Гусейнович. Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.
Молодец 👏, я думал ничего не скажешь про свои ошибки.
Как всегда- на высоте!!!!!!!! Очень интересно вас слушать , смотреть , а вот еще так ХОЧЕТСЯ попробовать, аж слюнки текут!!!!! Ведь сразу видно,что вы АС в приготовлении пловов!!!!!!!!
Просто волшебник!!! Посмотрел просто так.... Вы артист на кухне!!! Умница!)))
Респект...особенно за подсказки и разбор ошибок... Моё почтение
Сталик ты просто гений, как всегда на высшем уровне, молодец
Есть такая секта "свидетели настоящего плова". И только они знают как готовить "настоящий" плов. Причём они даже между собой договориться не могут
А, это те, которые пару раз заходили внутрь чайханы номер один? )))
Создатели секты "настоящего борща")
Помню подвозил армян. Думал задушат друг друга доказывая как правильно готовить долму. Хотел высадить и деньги нах не нужны.
Кроме "свидетелей настоящего плова" есть еще секты "настоящего шашлыка".
Спасибо и хорошего настроения.
Я сразу так и подумал... Вы положили полувареный рис, который приготовиться за десяток минут и жеское говяжее мясо, которому готовиться довольно долго даже в скороварке. Не стыкуется время приготовления! 😅 Не ожидал от вас Сталик такого!
Ути-пути )))
Как легко и приятно искать ошибки у других, особенно у тех, кто что-то делает.
Можно попёрдывать в диван и выглядеть таким умным, таким умненьким!
При этом Вы так и не поняли главное, что я говорил.
Если бы не лишняя влага (лимонный сок с водой), то все получилось бы прекрасно. Можно хоть на два часа оставить рис в скороварке.
Mon cœur a faillit s'arrêter, une heure , mais au fait, il n'a pas parlé de la puissance du feu, ou je n'ai pas fait attention, je vieillis et mon audition aussi.
Mais quand même,je ne dirai pas non pour une assiette. Même à 6000km de Tachkent.
Интересный способ приготовления 👍
Вечер пятницы завершился стримом великолепного Сталика😁 Утро начинается его ворожбой плова👏 Вот, оно `счастье` выходного дня‼️💯❣️
Счастье - ЕСТЬ... Спасибо, дорогой Шеф! 🙏 Мира & благополучия🌀
За неимением казана доводилось готовить плов в обычной кастрюле. Мясо с луком пришлось обжаривать в сковородке, ну а дальше зирвак прекрасно варится и в кастрюле. Да и остальной процесс варки и заваривания риса поверх зирвака тоже прекрасно проходит в кастрюле. Плов получается рассыпчатым и вкусным
Уважаемый Станислав Хусеинович, всегда с удовольствием смотрю Ваш канал.
Думаю сегодня получилось:
По приготовлению -=- Корея-Японо-Китайский плов--=- на основе рецепта: Узбекский - "Самаркандский ПЛОВ".
Будучи в командировке в Китае, попал в гости к этническим афганцам или их еще называют хазарийцами. Они угостили нас пловом. Хотя поначалу я подумал, что это просто рис с мясом (никакой моркови, только небольшие вкрапления каких-то специй и зелени). Причем рис отдельно, мясо отдельно. Но когда я попробовал этот плов-рис, я его запомнил на всю жизнь, настолько он был вкусным. И хотя я плова пробовал разного, и хорезмского в Ургенче, и самаркандского в Бухаре, и бириани в Индии, тот афганский произвел на меня самое сильное впечатление. Вот чем-то ваш плов навеял воспоминаний.
Как раз сейчас монтирую ролик с пловом-кабули.
@@Stalic62 Если есть желание, могу поделиться с вами опытом приготовления плова в мультиварке. Это я вам скажу, довольно нетривиальный опыт. А сколько съедено каши с мясом! (Ну не выбрасывать же, не так вкусно как плов, но все же съедобно)
Душевно
Вчера плов приготовила в сковороде.Получается даже лучше ,чем в казане.
Доброе утро, 😊
Смотрю Ваш выпуск, и тоже готовлю плов дома.
Привет Вам из Ташкента!
Бесконечно можно смотреть на огонь, воду, и на то как у Сталика Ханкишиева получается разваренный рис в плове) Запишите пожалуйста вариант приготовления плова, где рис не соприкасаеться с водой-маслом( не покрывает рис при закладке), а воду доливают по мере необходимости в процессе упаривания риса.
Вы здесь поумничать пытаетесь, что ли?
Короче, сколько раз ты заходил внутрь чайханы номер один? Раз или два? Ну, скажи, искперд? )))
Теперь запомни, а лучше запиши: я приготовил столько казанов плова, сколько ты картошек не съел.
Уже наверное лет слежу за вашим творчеством в кулинарии .Хочу вам сказать огромное спасибо ещё за один шаг в сторону прогресса..
Супер!
Уважаемый Сталик! Вы великий мастер кулинарии. Вашими стараниями я купил чугунный казан и начал в нём готовить.
В настоящее время выработался следующий вариант приготовления плова:
1) Беру индоутку (гибрид индейки и утки) и отделяю мясо от костей. Косточки от крылышек, голяшек оставляем - они красивые и удобные.
2) Из косточек варю бульон. (Не пропадать же добру!)
3) Кусочки мяса обжариваю в казане на жире от этой же индоутки.
4) Мясо вынимаю и обжариваю лук и около 60℅ моркови.
5) Мясо, лук и морковь тушу около часа в минимальном количестве воды.
6) В полученный "зирвак" Разделительным слоем укладываю морковь, а на неё - рис.
7) Рис предварительно замачиваю, по Вашему совету, в горячей солёной воде, а затем - промываю.
8) Заливаю всё бульоном и ставлю в духовку на 180-200 градусов на 40 минут.
9) Вынимаем, перемешиваем и "приятного аппетита"!
Мне кажется, что это проще чем в скороварке.
Спасибо Вам за Ваши ролики!!!
Отличный плов 👍
Тема приготовления в скороварке мне крайне интересна. На какой бы канал ни заглянул, все готовят не кулинарные шедевры, а дежурный "хавчик" для семьи, чтобы сэкономить время и силы. Качественного контента практически нету. Был бы очень признателен Вам, Сталик, если вы разовьёте тему приготовления действительно качественных блюд под давлением. С Любовью и Уважением, Александр.
Есть Юмудский (это туркменское племя живущее возле каспийского моря) ,в этом плове вместо мяса рыба. И тоже плов. 😊
Приготовил кашу малашу :-) шучу :-) всё выглядит очень вкусно. Приду домой попробую
дошутишься
А я готовлю так уже давно. Идея пришла 20 лет назад. Все гениальное приходит хозяйкам от нехватки времени на все хозяйство. Хочется много успеть и за один приём готовить побольше.. Вот и пришла такая идея по наитию. Ещё на дно слой голубцов потом перец фарширов. Все переложить помидором и пережаркой и на неё рис и такая еда что за уши не оттянеш..
Здравствуйте, Станислав Гусейнович! Скороварка замечательная вещь и очень экономит время. Пару лет назад получил в подарок афганский казан, я стал его активно использовать. Мне нравится как в нём получается холодец, тушеное мясо, бобовые. А вот картошка тушённая получается съедобной, но не вкусной. Много моркови делает блюдо кислым. Понимаю, что это результат приготовления под давлением. Может что-то делаю не так.
Спасибо за просвещение. Я перестал промывать рис водой из крана.
норм. сам так делаю когда плов готовлю. который год живут у меня граждане из Ферганской долины. вот и нахватался))
В Ферганской долине плов готовят иначе.
Плов ферганский ua-cam.com/video/-SbiQduO22E/v-deo.html
Плов бухарский оши-софи ua-cam.com/video/bQMmLpkzIoY/v-deo.html
Плов хорезмский ua-cam.com/video/0D6-f8HqwGc/v-deo.html
Плов самаркандский ua-cam.com/video/gdTuyJTsNCc/v-deo.html
Плов ташкентский домашний ua-cam.com/video/MR9U3a7xV84/v-deo.html
Плов ташкентский праздничный, старый рецепт ua-cam.com/video/oYqqHNdoGMk/v-deo.html
Плов бухарско-еврейский ua-cam.com/video/UBYncn_NeTY/v-deo.html
Шавля, которую не всякий умеет готовить ua-cam.com/video/0BSpzyg1U7c/v-deo.html
Плов в скороварке за 33 минуты ua-cam.com/video/EkusyDkTz44/v-deo.html
Король плова однозначно
❤
Пришлось работать с узбеком (сам русский вырос в Фергане) ,ваш рецепт плова точно такой же как он показал. И точного рецепта нет,с минутами готовки ит.д ,зависит от казана ,мяса ,риса . Да,зиру не забывайте 😊
очень вкусный и диетический полезный ,спасибо
😋😋😋😋
Художник Кулинарии!!!!
Уважаемый,Сталик. Подскажите, пожалуйста, где можно купить хороший нож пчак как у Вас?
Освоил приготовление плова в скороварке ещё в начале 90х и до сих пор готовлю - аромат получается совсем другой, более богатый что-ли и много чего ещё готовлю в скороварке.
Я ВСЕГДА ОТПРАВЛЯЮ ВАШИ ВИДЕО ДРУЗЬЯМ ,КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ ПЛОВ❤СПАСИБО ВАМ🙏
Интрига. Масло в скороварке)
Купил скороварку Tefal на 9 литров.готовлю плов в ней постоянно.
В данном видео нарушение инструкции,можно и взрыв получить.нельзя кастрюлю нагружать таким образом .
👍👍👍🤝👌❤️😊😇
Очень сложно...
Много вопросов: например, не понятно, в чем нужно замачивать рис, чтобы он не напитался невкусной и несолёной водой? - в солёной вкусной воде? а в бульоне можно? А потом только промывать надо...
Я помню только, как вы, Сталик Гусейнович, говорили, что нужно в тёплой, почти горячей, воде замачивать рис (градусов 56 по-моему).
Пойду планировать покупку ваших книг, похоже уже дорос.
побегу, найду льняное масло , еще на косточках масло и приготовлю плов. И еще кучу всего..
ути-пути
доширак прокиснет
Здравствуйте, как Вы относитесь к Хакиму Ганиеву?, давно его не видно?!
Я плохо отношусь к провокаторам, вроде Вас.
Кто это..🤔
А знатоки прям ударения ставят на хлОпковом масле?
Ни нервничайте от хейтеров .Вы Эйнштейн в Азиатской кухне.
не фантазируйте
Про приготовление плова это вечный спор но так или иначе плов замечательное блюдо СПС Вам!
тамле булсын