(sub)Persian Barg kebab/صفر تا 100 کباب برگ عالی و آبدار و راز پنبه ای کردن گوشت

#food #kebab #کباب #برگ #کباب برگ #persian #meat #tenderize
اینم از آموزش کباب برگ اعلا از صفر تا 100
به همراه روش پنبه ای کردن گوشت
رفقا لایک کردن ویدیو و سابسکرایب کردن کانال به من انگیزه زیادی میده تا اموزش ها و ویدیو های بهتری بسازم
Here is the 101 recipe of the best Persian Barg Kebab along with how to tenderize the meat.
Dear friends, your likes and subscriptions give me the energy to make more helpful videos
.
.
.
.
.
.
.
.
00:00 intro(مقدمه)
00:20 Tenderizing the meat(پنبه ای کردن گوشت)
01:02 Marinade preparation(آماده سازی مواد مرینیت)
02:36 Meat preparation(آماده سازی گوشت)
07:36 Slicing the meat(ورقه کردن گوشت)
08:31 Marinating the meat( مزه دار کردن گوشت)
09:33 Skewer(سیخ گرفتن کباب)
12:46 Barbecuing(پخت کباب)
13:30 Serving(سرو کباب)

[@prof.daniel11]

ممنون از شما که انقد با حوصله تمام جزییات و آموزش میدید

[@mohsenkheiri264]

عالیی

[@orkancalhan7026]

مرسی

[@lilydraws4787]

Kheyli khoob bood

[@istanbulashpazi]

خواهش میکنم نوش جان

[@bardiamehrzad188]

Albert Iran

[@user-ux3dv4vh4b]

چقدر خوب برای کندن پوست روی فیله گفتی اون روش چاقو میزاری میکشی رو همه میگن ولی ما آدم های معمولی نمی‌تونیم انجام بدیم سخته ولی این مدلی که شما گفتی راحت هرکس می‌تونه جدا کنه خدا قوت خسته نباشین ممنون بابت اموزشتون

[@istanbulashpazi]

اره این روش خیلی ساده ست
و همه میتونن راحت پوست رو از فیله جدا کنن

[@leilashahian5682]

agha make delemoon raaaaaaft ba in kabab

[@kouroshdastan7540]

👍👍👍

[@user-bn4lt7zn9x]

درضمن چه بافت نرم ولطیفی داره 🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@istanbulashpazi]

اره این مدل ساتوری کردن و مرینیت به همراه ترفند پنبه کردن گوشت باعث همچین بافت نرم و لطیفی میشه

[@aminabdollahi6927]

بهترین کباب رو رستوران ارم شاندیز مشهد داره

[@masooddalman]

خیلی خوب شد😍😍😍😍

[@istanbulashpazi]

اره
کلا بین کباب ها کباب برگ یه لول دیگه ای داره

[@fardins9579]

با عرض سلام, من که قبلا کباب کوبیده را طبق گفته شما درست کردم بی نظیر شد و حالا می خواهم این کباب برگ را هم درست کنم. خدایی کار شما حرف نداره. با تشکر از آلانیا

[@istanbulashpazi]

ممنون از نظر شما

[@nedaabdolrahimi5452]

نوید

[@sethjoue4028]

wow
I have never seen this type of kebab 😍

[@istanbulashpazi]

your welcome

[@ashkannasri523]

dast khosh 😋👌🏻

[@istanbulashpazi]

قربان شما

[@habibmahmoudi6593]

hi ali

[@rezarazmjou3595]

به پشت. بخوابانید ویک. با پوست را بکنید چاقو. را زیر فبله گذاشته ویک بار بکنید

[@CafeBagheri]

دست شما درد نکنه. خسته نباشید. البته گوشت فیله خودش اونقدر نرم هست که پنبه ای کردنش رمز و راز نداره. گوشت راسته (که قیمتش نصف فیله هست) یا قلوه گاه (که قیمتش یک چهارم فیله هست) رمز و راز داره! فیله رو هر جور مزه دار کنید به هر حال نرم در میاد!

[@a.a1042]

والا پا تا حالاوندیدیم چایی با سیر کباب برگ درست کنند

[@PESIiran]

خیلی عالی

[@istanbulashpazi]

ممنون از شما

[@ashkannasri523]

عالی شده

[@istanbulashpazi]

ممنون از شما

[@user-bn4lt7zn9x]

سلام علی جون خیلی خیلی ممنون بابت آموزش خوبتون وبابت آموزش متفاوت مرینیتتون برای کباب برگ چون من همچین مرینیتی تا به حال نه دیده بودم نه کباب برگهای متفاوتی که خورده بودم این طعم ومزه را داشت ممنون واقعاً میگم آموزشهاتون با بقیه شفها متفاوت است وهمچنین با حسن نیت آموزش میدید که کسانی که آماتور هستند راحت بتونند یاد بگیرند ودرست کنند سپاسگزارم🙌🙌🙌🙌🙌❤❤❤❤❤💟💟💟💟💟👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@istanbulashpazi]

ممنون از شما
نوش جان

[@johnyarrostami7988]

منم میخوام به مامانم میگم درست کنه

[@istanbulashpazi]

😊😊😊

[@fatemezahmatkesh9579]

سلام میشه فلافل هم اموزش بدید

[@istanbulashpazi]

سلام و درود حتما دوست عزیز

[@freshtehsalehzadeh1389]

خیلی عالی بود، هیچی کم نداره👌

[@istanbulashpazi]

خواهش میکنم نوش جان

[@user-cv9du8vo6r]

سلام.ببخشیدیسوال نمکی که از اول برامرینیت اضافه میکنین گوشتوسفت نمیکنه؟اخه من شنیدم گوشت سفت میشه.

[@istanbulashpazi]

سلام و درود دوست عزیز
مقدار نمکی که ما اضافه کردیم به اندازه ای که شیرینی پیاز رو بگیره اگر میزان نمک زیاد بشه بله تو ی سفت شدن گوشت تاثیر داره

[@mehdinavid8645]

سلام.میشه بفرمایید راسته گوسفند به ترکی استانبولی چی میشه؟
ممنونم

[@istanbulashpazi]

سلام عرض ادب
Kaburga کابورگا

[@johnyarrostami7988]

رستوران شهرزاد برگ هاش خوشمزه است

[@istanbulashpazi]

ممنون از نظرتون

[@hgharin7936]

سلام روی کباب کره زعفرون نمیزنید

[@istanbulashpazi]

سلام و درود اصلا کباب بدون کره و زعفرون مگه میشه

[@PESIiran]

چکار کنم

[@istanbulashpazi]

گفتم توی اون یکی کامنت

[@ahoorakia]

میشه لطفاً توضیح بدهید،چرا از باد بزن برای منقل گازی استفاده کردید؟
منقل ذغالی برای کنترل حرارت ذغاله،ولی گازی که حرارت یکنواخت داره

[@istanbulashpazi]

سلام و درود
تنها منقلی که احتیاج به باد بزن نداره منقل های تابشی هست
منقل گازی هم بعد یه مدت کار کردن و بستگی به فشار گاز حرارت یکسان نداره مثلاً جلوی منقل حرارت بیشتری از انتهای منقل داره

[@sepidehmansouri8375]

با سلام و تشکر،لطفا بفرمائید بعد از بیرون آوردن گوشت از فریزر،چه مدت باید داخل یخچال بمونه؟در ضمن چه تفاوتی بین قبضه کردن گوشت و این روش وجود داره؟

[@istanbulashpazi]

سلام و درود
اینقدری بیرون باشه که بتونید فیله رو تمیز و تیکه کنید یعنی با چاقو به راحتی بشه قبضه کرد گوشت رو

[@sepidehmansouri8375]

@@istanbulashpazi ممنون،در ضمن بهترین کباب برگی که من قبلا خوردم،رستوران نایب وزرا بوده.

[@sepidehmansouri8375]

@@istanbulashpazi من در اکثر آموزشها دیدم که گوشت رو در اصطلاح خودشون قبضه میکنند ولی شما از هم جدا کردید،تفاوتی هست؟

[@istanbulashpazi]

آموزش زیاد هست ولی چون ما تدریس هم میکنیم اینجا متوجه میشیم اشکالات یاد گیری دوستان رو برای همین داخل ویدیو به راحت ترین روش ممکن آموزش میدیم یعنی مبتدی ترین فرد هم می‌تونه انجام بده و نتیجه عالی بگیره

[@istanbulashpazi]

این روش مرینت کنید بقدری گوشت شما نرم میشه که مثل پنبه از هم جدا میشه و مثل کره داخل دهان آب میشه

[@PESIiran]

داداش من درست میکنم از سیخ میفته

[@istanbulashpazi]

سلام و درود دقیق متوجه نشدم کباب برگ شما از سیخ می‌افته چجوری

[@lilydraws4787]

بهترین کباب برگ رو شاندیز مشهد خوردم. ولی اسم رستورانش یادم نیس

[@istanbulashpazi]

ممنون از شما دوست عزیز

[@roksanaad2716]

رستوران آرم شاندیز

[@moass4603]

اقا دست پخت خودتو

[@istanbulashpazi]

🙏🙏🙏