해감하는데 시간이 꽤 걸리네요.TV에서 조개에 물넣고 소금 넣고 쇠숟가락 넣으면 해감 빨리 된다던데 혹 시험해보셨나요? 아무래도 소금물과 접촉하는 시간을 줄이면 덜 짤것 같기도 하고..저도 아직 시도는 안해봤어요. 술과 물을 조금 더 넣어도 될까요? 그럼 대표님이 하신것 보다 국물이 흥건하겠고.. 맛에 차이가 확 날까 걱정스럽기도 하네요. 짠 음식은 너무 싫어서요. ^^; 술상에서 가장 두드러지는 맛은 술이여야 하는 고집!
안녕하세요~! 영상 잘 보고 있습니다 질문이 있어서 댓글 달아보는데요 ㅎㅎ 대형 마트에서 파는 비닐팩에 담긴 건 해감이 많이 된 상태라는 말씀이시죠? 시장 수족관에 있는건 안된 상태라고 하셨는데 무슨 차이인가 싶어서요 ㅎㅎ 아 그리고 이건 가끔가다가 고생을해서 너무 궁금한 점인데, 입을 닫고 있어서 살아있는 줄 알았더니만 나중에 요리해보니 뻘을 한가득 뱉어버려서 음식을 아예 못쓰게 되는 경우가 있는데 어떻게 구분할수 있을까요? ㅠㅠ
![[이연복] 초간단 제철 바지락볶음](/img/n.gif)
정말 설명 잘해주시네요. 저 같은 요리 초보에게는 너무나 감사하네요.
힘드실것 같아, 죄송한 부탁이지만, 영상 많이 올려 주시면 진심 감사하겠습니다.
공짜로 이런 고퀄 영상 보고가기만 해서 죄송하네요.
응원 많이 할께요. 화이팅!
가게를 운영하면서 하려니 일주일에 영상 한개가 한계인듯 합니다
촬영도 편집도 전부 배우면서 하거든요 ㅎㅎ
@@ceojung 예, 정말 바쁘실것 같습니다. 그런 와중에서도 이렇게 한주에 한개씩 올러주신다니 진심 감사드립니다.
보다 ..보다.. 참다..참다.. 하... 참기힘든지경까지왔습미다... 정말쉬워보이니 저도 꼭해보겠습니다 영상 감사드려요
항상 잘 보고 있습니다👍
기다렸습니다ㅋ바지락찜 한번도 못먹어봤는데 해봐야겠네요ㅋ 좋은영상 감사합니다~~
말이 빠르다 하지만 귀에 꽂힌다. 집중도가있다. 굿영상^^
벌써 10번도 넘게 해먹었어요. 볼때마다 감사합니다 ㅎㅎ
그동안에는 왠지 그냥 마늘이 당연히 들어가야할줄 알고 쭉 넣어서 했었는데, 마늘이 안들어가니까 오히려 국물에서 조개맛이 딱!! 하고 훨씬 직관적으로 느껴져서 개인적으로는 이게 더 좋았습니다^^ 항상 재미난 영상 감사드립니다.
시청해 주셔서 감사합니다
자세한 설명 감사합니다.
왜 이렇게 짜냐 했는데
짠 것에 대한 설명은 정대표님이 처음이에요.
모든 요리가 너무 쉽고 맛있어서 정주행중이에요~~ 진짜 최고!!👍
저는 바지락을 몇개 남겨서 국물에 파스타면을 넣어서 먹었어요.
간간한 국물과 면이 만나 환상의 궁합!
그 또한 꿀팁이군요
가장 기본적인 요리를 가르처주셔서 감사합니다
항상 건강하세요 ㅎ
정말 감사합니다. 맛있게 잘 드시네요. 저도 꼭 해먹겠습니다~~
해드릴건 없고 광고 끝까지 다봤습니다 오늘도 영상 잘볼께여ㅎㅎ
개인적으로 너무 좋아하는 소주, 사케 안주 중에 하나인데 좋은 팁 잘 배웠습니다.
해감시 죽은 바지락, 깨진 바지락 아깝지만 버리라는 말씀 감사합니다. 저 같은 평민( ? ^^)은 잘 모르는 좋은 tip 입니다. ^^
정대표님 어디서 많이 뵌 얼굴이라고 생각했는데 몇년전에 자주 봤던 블로그의 주인분이시네요! 그때도 요리글 잘 보았는데 영상도 잘 보고 갑니다!
반갑습니다
기억해 주시니 감사합니다
자주오세요
엄마가 바지락 사와서 이거해볼거에요 버터도 사러가고잇습니다 정말감사합니다!
4월1일영상 잘 보았씁니다^^ 이번달도 열심히 공부해볼께요!! 감사합니다^^
오늘 바지락사러 가야지! 감사합니다
항상 감사하게 보고 있습니다.
어제 조개탕(전복 대합 홍합) 멋대로 해서 먹엇는데 제대로 해 먹고싶어 찾아들어왔어요~^^
조개탕은 무조건 살살 끓여야 제맛이라 믿습니다
레시피도 간단해서 언제라도 만들면 참 맛있는 요리가 되어주는 거 같아요 ㅎㅎㅎ
항상 너무 잘 보고 있어요!!
이제 새우철인데 이 레시피대로 새우술찜 해먹어보려구요ㅎ
매번 친절한 설명 감사드려용
바지락 참 맛 있는데 선생님따라 하면 진짜 맛있겠어요^^
🙆♀️👍오늘도 잘배웠음니다🙇♀️
조개의 향이 느껴 지네요. 따뜻한 사람들이 포근하게 만들듯이 어떤 편안함을 주는 조개 맛이네요.
오늘 해먹었는데요... 저같은 초보들은 조심할 사항이 몇가지 있습니다..
1. 해감을 철저히 하자
2. 물을 너무 많이 넣으면 밍숭맹숭 해진다.
3. 버터를 충분히 넣자
요리 초보인데 설명 너무 잘해주셔서 감사합니당!
Wow~~~ 초간단! Gourmet Food!!! 긍데 짜다... 그래서 맑은이슬물 시음. 그리하여 안짜다... ㅎㅎㅎ 남은 살찐바지락 일루왕 왕왕왕 ㅠㅠ😈
상세한 설명 감사합니다
아니 싸장님 먹방중에는 이번이 제일 좋았습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정대표님 언제한번 마제소바도 해주시면 안될까요!?! 정말 좋아하는데 궁금해서요 ㅎㅎㅎ
항상 감사합니다~
영상잘보고 잇습니다
와인땡긴다!!! 감사합니다
안짜다에서 뿜었습니다....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 도전해볼게요^^ 정대표님 최고세요♥
소주 화이트와인 청주 고민인데 청주가 가장 좋나요?
어메 막 두손으로 쪽쪽 빨아 드시기까지
바지락 바로 사러가고 싶은 충동이
생기네요
다른 조개도 저러식으로 찜 해먹어도
맛있겠어요 ^^
물이 주원료인 마실것도 꼭 챙기세요
@@ceojung 예이~~
히야...시원하겟다
앗싸!!! 술안주~ 오예~~~
오늘은 이거다!!!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 영상 너무 잘 봤어요
대표님 집에 백화수복은 없고 소주랑 청하랑 화이트와인 있는데 청하로 하는게 무난할까요??
청하가 좋지요
ㅋㅋㅋ아 방송재밌어요
받으시오~ ㅋㅋ 좋은영상,정보 잘보고 갑니다!!👍
가염버터밖에 없다면 물을 조금더 추가해야하나요?? 거진 무염버터보단 가염이 많아서요 남은것도 그렇구...
꼭해먹어볼려고 댓글남깁니다~~~^^
영상은 항상 고맙게 시청하고있습니다
가염버터는 짠맛도 조금 있으면서 고소한 풍미가 더 강합니다
사용양을 줄이면 될 듯 하네요
해감하는데 시간이 꽤 걸리네요.TV에서 조개에 물넣고 소금 넣고 쇠숟가락 넣으면 해감 빨리 된다던데 혹 시험해보셨나요? 아무래도 소금물과 접촉하는 시간을 줄이면 덜 짤것 같기도 하고..저도 아직 시도는 안해봤어요. 술과 물을 조금 더 넣어도 될까요? 그럼 대표님이 하신것 보다 국물이 흥건하겠고.. 맛에 차이가 확 날까 걱정스럽기도 하네요. 짠 음식은 너무 싫어서요. ^^; 술상에서 가장 두드러지는 맛은 술이여야 하는 고집!
금속을 이용한 해감이 효과는 있다고 저도 생각합니다 해감시간을 줄여도 바지락이 머금은 짠물에는 영향이 없을듯 하네요
국물을 많이 잡아도 먹을만 합니다
사실 저도 평소엔 국물을 많이 잡아요
@@ceojung 답변 감사해요. 오늘 저녁 뭐 해먹을까 생각중에 대표님 영상이 뙇! 좋아하는 해산물이 뙇!
타이밍 절묘했어요. ㅎㅎ
도쿠리에는 무슨 술을 드셨나요?
참고로 전 조개탕이나 찜 할때는 미나리 많이 넣습니다 맛나죠
가장 많이 즐기는 사케는 사실 상선여수 입니다만 비싸서 많이는 못먹어요 ㅠ,.ㅠ
@@ceojung 사케는 좋은걸 아직 못마셔서인지 그닥 즐기진 않는데 상선여수 기억해둘께요
좋은 영상 감사드리고..
새 영상 올리시길 꽤 애타게 기다리는 1인입니다 ㅎㅎ
그럼, 다음 영상 열심히 기다릴께요.
@@nuguya253 입질의 추억님 영상에서 봤었는데 실험해보니 속도는 금속이 있을 때 더 빠르고 충분한 시간동안 해감했을 때 전체 해감량 차이는 별로 없다고 하네요 ㅋㅋ
안녕하세요. 선생님. 저 정도 바지락 술찜의 마늘을 넣는다면 어느 정도 양을 넣어야할까요??
맛을 위해서라면 즙만 넣거나 슬라이스를 추천합니다
캡쳐용 요점정리 자막 좀 넣어주세요
땡초 넣으면 별로인가요? 땡초를 만약 넣어도 된다면 언제 넣는게 좋을까요
전 추천하지 않지만 넣는다면 조개살이 질겨지지 않도록 마지막에 그릇에 담기 직전에 넣기를 추천합니다
안녕하세요~! 영상 잘 보고 있습니다 질문이 있어서 댓글 달아보는데요 ㅎㅎ 대형 마트에서 파는 비닐팩에 담긴 건 해감이 많이 된 상태라는 말씀이시죠? 시장 수족관에 있는건 안된 상태라고 하셨는데 무슨 차이인가 싶어서요 ㅎㅎ
아 그리고 이건 가끔가다가 고생을해서 너무 궁금한 점인데, 입을 닫고 있어서 살아있는 줄 알았더니만 나중에 요리해보니 뻘을 한가득 뱉어버려서 음식을 아예 못쓰게 되는 경우가 있는데 어떻게 구분할수 있을까요? ㅠㅠ
소량으로 포장된 것은 일단 판매되고 남은것을 소분한 것이기 때문에 해감시간이 지나서 그런경우가 많습니다
저도 가끔 당하는 일입니다
그래서 시간이 걸려도 하나씩 조개끼리 부딪히면서 소리로 확인합니다
소리가 확연히 구분되죠
정대표님 말씀대로 하나하나 일일이 고르시는게 좋습니다 겉으론 멀쩡하니깐요 그게 귀찮긴하지만요
저도 일부러 해감하는게 좋다고 생각됩니다 실제 생선가게들은 보관하는게 길어서 그날들어온거 사다가 제손으로 하시는게 좋아요
감사합니다 ㅎㅎ!
취미활동 오우 예~ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
바지락 살아있는거 어떻게 체크하나요??
물속에선 혀를 내밀고 물 밖에서는 주로 서로 부딪혀서 소리로 판단합니다
다진마늘은 안들어가도 되나요?😄
마늘맛을 추가해도 맛있습니다
단 다진마늘의 즙만 짜서 넣으면 깔끔해요
남은 국물과 소스로 봉골레 파스타하는법도 가르쳐주셔여
봉골레는 제 전공은 아니지만 함 기획해 보겠습니다
영혼의맛ㅎ
들켰당......
@@ceojung ㅎㅎ 사진보고알았어요~^^몇년전부터 많은도움됐습니다~감사합니다♡
생바지락은짜다엄청짜다
그쵸 ㅎㅎ
안짜다~
이거 바지락 살만 사서 해도 되나요?
아니요
바지락살만 냉동으로 파는 제품은 이 요리가 절대 될 수 없습니다
전 저기에 시소넣는게 좋아요
오 그것도 좋겠군요
자기만의 방식이 진정한 레시피조
폭풍먹방ㅋㅋㅋㅋㅋ
해감도 잘했고 씻기도 잘씻었는데 아무래도 입을 다물고 있다보니 뻘로 가득찬 바지락을 구분할수가 없어서 탕이나 술찜을 하다 중간에 뻘이 터져서 가끔 버릴때가 있는데 뻘로 가득찬 바지락을 구분하는 방법이 없을까요
그거 아주 열받는 상황이죠
시간이 좀 걸리지만 하나씩 부딪혀서 소리로 구분하면 알기 쉽습니다
큰놈 하나 들고 하나씩 집어서 톡톡 부딪혀보면 뻘이 들었거나 죽은놈은 소리가 확실히 다르죠
네 감사합니다ㅎ
죽은 바지락은 위에서 딱딱한 바닥에 떨어 뜨리면 입이 벌어질텐데...
대표님 궁금한게 있는데요,
1. 버터 대신 마가린 넣어도 되나요?
2. 중간에 버터를 넣고 불을 줄이는 타이밍은 언제인가요? 끓기 시작하는 그때인가요?
꼭 버터로 해야합니다
조개살이 반이상 익었을때가 좋습니다
@@ceojung 넵 감사합니다!
버터못먹는사람은 어쩌죠ㅠㅠ?
빼도 되지만 맛이 좀.....
버터를 먼저같이녹여서 향을베게해주는게더..
그럴 가능성으로 테스트를 했습니다만 역효과더군요
요번 요리는 아쉽네요 술넣고 불땡겨서 잡네 날려주고 물넣고 하셨음 더 좋았을걸 개인적인 생각입니다
좋은 의견입니다 감사합니다
쩝쩝대지마세요ㅠ
자세한 설명 감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다