[이연복] 초간단 제철 바지락볶음
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- Опубліковано 28 тра 2024
- 《재료》
바지락, 대파, 마늘, 홍고추, 청양고추, 대파, 양파, 식용유, 굴소스, 후춧가루, 미림
《만드는 법》
1. 바지락(1kg)은 해감이 된 봉지바지락을 구입했을 경우 물에 씻어 준비하고, 일반 생물일 경우는 바락바락 씻어서 체에 밭친 후 소금물(바닷물 농도)에 담가 신문지나 검은 비닐봉지를 덮어 어둡고 서늘한 곳에 3~4시간 두어 해감해 주세요.
2. 대파(1/3대)는 잘게 썰고, 마늘(3쪽)은 칼등으로 눌러 잘게 다져 준비하세요.
3. 청양고추(2개)와 홍고추(1개)는 송송 썰고 양파(1/5개)는 잘게 썰어 준비하세요.
4. 달군 팬에 식용유(3스푼)를 두르고 준비한 대파, 마늘, 청양고추, 양파를 넣고 볶아주세요.
5. 야채가 익으면서 향이 올라오면 바지락을 넣고 볶다가 굴소스(1스푼)와 물(150ml)를 넣고 뚜껑을 덮어 익히세요.
6. 바지락이 입을 벌리면 후춧가루를 뿌린 후 미림(2스푼)을 넣고 섞어주세요.
7. 마지막에 홍고추를 넣어 접시에 담아내면 바지락볶음 완성~!
![[Lee Yeon Bok official] Classic Jjamppong](/img/n.gif)
저 국물에 칼국수 먹어도 좋고 식용유 대신에 올리브유 조금 많이써서 봉골레로 먹어도 진짜 맛있음
감사합니다! 응용해서 만들어 먹어보겠습니다 ㅎㅎ
진심 봉골레 추천...
오늘도 역시 간단하고 스피디하게~
감사합니다 ^^
바지락 볶음! 참 맛있어 보여요 먹고싶네요 좋아요 최고예요 👍
간단하고 빠른 레시피 너무 좋아요.
이연복이 최고임 간단하고 쉬운게 진짜 고수❤ 이쁜게좋잖아요는 덤❤
제철시리즈 좋아요 ㅎㅎ
오늘도 역쉬 쵝옵니다!!!^^
쉐프님 요리는 너무 간단해서
항상 바로 써 먹기 좋아요
감사합니다~~~❤
진짜 쉐프님 레시피는 항상 대박이네요..
제철음식을 해주셔서 넘ㅈ감사드려요
깜박하고 그냥 넘어갈뻔했네요 맛나게 잘 먹겠습니다 ~~^^
매번 신명나는 음식을 만들어 주시니 보는 맛이 쏠쏠합니다 ^^
어머니 한번 만들어 드려야겠습니다 ^^
와아 진짜 초간단! 당장 바지락 주문해야겠습니다!
간단하고 맛있어보이고 그럴듯한 요리가 되네요. 마트에 바지락사러 가야겠어요^^
연복쉐프님~바지락볶음 너무쉽게 알려주시네요~넘맛있는데 꼭해먹어야겠네요~^^
이연복대가 오늘도 잘 보았습니다
감사합니다
왕바지락 사서 하겠습니다.
이연복쉐프님 항상 건강하세요
3번 해먹어 봤는데. 정말 맛있네요. 정말 들어간거 굴소스 빼고는 없는데. 생각보다 정말 맛있어요. 신기하네요.. 음식이 이렇게 간단하고 맛있다니..
이런거 진짜 술이 술술 들어가죠 ㅠㅠㅠ 👍🏻 오늘도 영상 감사합니다 !!!
바지락볶음 아주아주 좋네요^^ㅎㅎㅎㅎ
청주 사서 쓰는데 요리할때 정말 좋더라구요
가족들과 가볍게 술한잔 하면서 같이 먹으면 맛있을거 같아요
바지락은 사시사철 구할 수 있징산 지금이 제일 맛있는 딱 제철이죠~ 완전 그대로 만듵어서 맥주 한 잔과 같이 먹겠습니다~~^^♡
복덩이에요~ 복아부지♡ 찐 곰방 끝나게 만들어서 금방 묵었어요♡
맛있겠어요❤잘보고 갑니당😂
감사합니다
오늘 오전에 주문했었는데 마침 레시피가 올라오다니.. ㅎㅎ 내일은 영상 처럼 만들어 봐야겠어요 ^^
벼루고 벼루다가 드디어 해먹었는데 진짜 맛납니당ㅋㅋㅋㅋ순삭
빵꾸난 볼 ㅋㅋㅋㅋ
간단하네요~^^
썸넬 연복님 바지락껍데기로 국물드시는모습 진짜👍👍👍🥰🥰
진짜 너무 맛있어보여요
엄마가 바지락 사오셨던데 해서 가족들이랑 먹어보려합니다 좋은 레시피 감사합니다!
바지락 볶음은 맥주 안주로 궁합이 아주 좋아요
바로 바지락 주문했습니다!
낮부터 소주한잔 생각나네요^^
저 국물이면 어떤 면이든 다 요리로 만들겠네요.
제철 식재료로 만드는 간단한 레시피 너무 좋아요
방금 해먹었는데 딱 바지락 칼국수 맛이에요. 매운 거 좋아하시는 분들은 청양고추 한개론 매운맛 잘 안느껴지고 두 세개는 넣어야 될 것 같아요. 아니면 아싸리 베트남 고추나 페퍼론치노 써도 좋을것 같아요!
개인적인 감상이지만 중식이 전반적으로 술안주로 넘 좋아ㅋㅋㅋㅋ
아빠 영양간식, 아이 술 안주로 최고!
술안주로 좋지요
와 이거 진짜 소주 안주네요 최고
저도 자주 해먹습니다. 해감만 잘 되어있으면 정말 맛있어요
우왕 맛있겠당 ㅠㅠ
하 어제 해먹었는뎅 오늘 레스피 올라오다니ㅠㅜ
한잔 땡기는 데요? ㅋㅋㅋㅋ
주유천하 청도편에서 봤던 맥주에는 바지락볶음!이 떠오릅니다.
바지락 정말 사랑해
아 맛있겠다..
칭따오 가서 바지락 볶음 맛있게 먹었던 기억 나네요. 바이주 먹다 필름 끊김
하 저는 저 칼질이 백년 걸려요 쌤....ㅋㅋㅋ 너무 맛있어 보여요!!
집에서 해 먹었는데 진짜 짱이네요
감사합니다 쉐프님
새벽에 영상 보고 쿠팡 바지락 주문 오늘 했어요..ㅋㅋ
내일 반찬거리 고민 끝!!
무슨맛인지 다 아는데 왜 이연복님께서 만드시니까 더 맛있게 보일까요? 저건 저도 똑같은 레시피로 자주 해먹던 요리인데요.
간단한데 맛있죠? 저도 자주 먹어요
헤어 스타일 👍
이거엔 무슨 술이 어울릴까요?
청양고추 대신 패퍼론치노 사용해도 되나요?
이야.. 맥주나 막걸리 안주로 좋겠어요
선생님 동영상 보고 오늘 신랑이랑 저녁으로 바지락볶음 해먹었는데 졸맛탱입니다ㅠㅠ🩷💖🩵 말씀대로 국물이 장난 아닙니다ㅠ👍 재료 사들고 친정에 가서 부모님들께도 대접해 드리려구요 선생님 덕분에 맛있는 저녁 한끼 해결햇습니다 삶의질이 늘엇어요😂😍 감사합니닷
홍콩식 바지락볶음도 해주세요
혹시 고기랑 같이 볶아면으면 어떨까요?
소맥 10잔 쌉가능요
셰프님 안녕하세요! 북경에서 교환학생으로 공부하고 있는 학생입니다. 올 여름에 다시 한국으로 돌아가는데 제가 중국에서 먹은 음식 중 하나를 꼭! 집에서도 해먹고 싶어서 레시피 신청을 해봅니다! 혹시 葱爆肉(총폭육) 레시피도 아시나요? 톈진으로 여행 갔다가 정말 맛있어서 놀랐거든요! 재료도 간단해보여서 왠지 따라할 수도 있을 것 같기도 하고...혹시 아신다면 한 번 부탁드립니다! 감사합니다!
후이궈로우, 투또지딩도ㅠㅠ
맛있게 잘 먹었는데 끝맛이 쓴거는 뭐가 문제 일까요? 레시피중에 다르게 한거는 다진마늘을 쓴거밖에는 없습니다.
중화면을 삶아서 같이 볶아 내면, 국물이 적은 바지락 볶음 짬뽕!!!
상해/상하이에 있는 红烧肉 Hong Shao Rou 라고 혹시 아시나요 (돼지 삼겹살을 이용한 요리)? 옛날 "냉장고를 부탁해" 나오셨을 때, "매콤한 소고기 회과육"과 "차돌박이 배추찜"을 선보이셨다라고요. 세프님의 유명한 배추찜에 차돌박이를 넣어서 만드셨다는게 신기하네요. 소고기를 한 번도 매콤하게 먹은 적도 없어서, 정말 맛이 어떻게 다를지 궁금합니다.
초간단 레시피
마늘 고추만 넣고, 물 대신 청주 넣으면 직입니다.
마지막에 미림 없어도 되나요? 없으면 어떻게 잡내 잡아주면 될까요?
미림 없으면 소주 한두바퀴 싹 돌려주심 됩니다
이연복 세프 사시사철 제철 음식 에서 😊😅😮😢🎉🎉😂❤❤❤❤❤❤ 중식당에서
내일의 술 안주는 이건가.....
바칼은 진리인데
봉지바직
진심입니다만 이것보다 맛나고 화이트와인이나 청주등 넣는 것보다 집에서 소소하게 해먹는데
이것만ㅋ,ㅁ 제대로인 요리법없다고 봅니다.
어제 해먹고 술취해 잤는데,미림 반과 소주반 넣으시는게 국물 떠드시기에도 좋은듯요. 딴지 아닙니다
홍고추는 걍 모양새뿐이라 안넣어도 무관한듯 ㅋㅋ 전 베트남고추 2개 잘게 부셔 넣엇어요 술안주라 😊
야체 굴소스 한술
봉지 바지락도 담겨있는 그 물 그대로 사용해서 (물론 체로 깨끗하게 걸러서) 상온에 몇시간 두고 한번쯤 더 해감하시는걸 추천드립니다. 뻘이라든지 이물질 꽤 나와요
이분은 한국인인가요 중국인인가요?
셰프 님에게 한 가지 제안을 할게요. 많은 분들이 셰프님의 맛있는 중식 요리를 맛 볼 수 있도록 기회를 주심이 어떨 지요. 넓은 광장이나 공원에서 매주 1회식 정하여 진 날짜에요. 저렴한 장사를 하 심이 좋을 뜻 합니다. 남.여.노.소 약자들인 서민들에게 배 품은 이 또한 공 덕을 싸는 것이지요. 이 셰프님의 후세 후손들의 배 고품을 면하게 하여 주시는 공양 공덕 입니다.
이 셰프님 지 아무리 유명한 요리사가 맛있는 요리를 만들어서 보여 주면 무엇 합니까 다 부질 없는 그림에 떡(색불이공 공불이색 색즉시공 공즉시색 ),(안이비설신의, 색성향미촉법)입니다. 뜻=간단히 말하면 요. 온몸으로 넠껴 야 하는데 이를 못하니 허상의 도깨비 이다 이말 입니다.
국물을 버리는 사람이 어딧냐 연복아
반말......🤔
으이구 화상아.....
영상에 국물 버리는 모습이 어디 있어요???
@WingsuitIflyfor
이렇게 또 자신의 수준 낮음을 광고하는 머저리가 나왔군요
ㅎ 한 20년 지난예기지만 양배추나 당근 머리 카락 보일 정도로 처줄수 있으신지요 채요ㅎ
학재형이넘 보고싶다 ㅎ