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- Опубліковано 8 вер 2024
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Marcos ya fue Buenos Aires, venite a Mendoza, acá la rompes!!!❤❤❤❤❤
Fórmula proporción bandeja/masa: lado en cm x lado en cm/ 2= cantidad de masa en gramos ej: bandeja 30×40=1200 /2 usas 600gr de masa
Marcos, cuando visites la finca de Villa del Olivo, estaría bueno si haces un video catando y comparando las diferentes variedades de aceites de oliva, ya que no es un tema muy difundido y creo que es interesante aprender a encontrarle todas las diferencias que se ofrecen de una variedad a otra, algo así como sucede con las uvas del vino.
uy marchi esta puede ser la primera de tus recetas que posiblemente haga algún día en el futuro no tan cercano, te digo cómo me va 👍👍
Infeliz
Justo hoy estaba viendo el vídeo viejo y me dió fiaca hacerla, lo pospuse para mañana y encima ahora tengo contenido actualizado. Sos crack
Mil gracias Marcos. Una masterclass gratuita.
Genial explicación. Haces fácil lo complejo. Por cierto, tu libro me pareció espectacular, gracias por toda tu experiencia y por tu mensaje
Gracias x tu enseñanza en todos los vídeos..sos un gran maestro!!!
Siempre un placer verte y aprender Marquitos!
Gracias por la receta, la vamos a implementar pronto. Saludos!
Gracias Marcos,voy a seguir tu receta xq yo la sigo como me enseñaron en cocina y nunca se eleva no se si xq le pongo tomatitos,la amaso mal o que. Saludos
Recién encuentro tu canal, muy bueno y conciso.
Siempre me gustaron tus explicaciones marcos
Gracias por tu tiempo, Marcos . Voy a replicarla.
No puede ser mañana cumplo años y pensé en buscar como hacerme una Focaccia, al toque me llegó la notificacion de tu video , es una señal.
Más panes de este tipo!!!
Siempre tirando buenas ideas loco
Gracias x la Receta Marchi
Grande Marcos, te quedaron espectaculares
Marcos genio! Nunca cambies. Una pregunta, esta seria la focaccia para vagos? Que pasó con los pliegues?? Jaja
Justo ayer hice focaccia, pero me quedó demasiado alta, recomiendo que no las hagan mucho mas altas que las del video, así se puede saborear bien lo que le ponés arriba y no es solo un pan más.
Recomiendo para tener como referencia la altura y peso de la masa hacer esta cuenta: Ejemplo Ancho x Largo x 0.5 (esa altura suelo usar yo para pizza romana), Ancho x Largo x 0.75 a 1 es la cantidad que suelo utilizar para las focaccias.! Saludos.
El resultado de esa cuenta seria el peso de la masa
Yendo a hacer la biga... Mañana sale recetón
Tremendo Marcoos, rompete una Focaccia Barese algun dia, otra exquisites que inventaron los tanos!
Eso que hizo al final del video, el chorrito oliva al pan recien sacado, ESO ES LA FELICIDAD
Blogueate un paseito por el gato negro. a los que nos gustan las especias!. cuando vaya tengo que pasar.
Ya lo hizo hace un par de semanas:
ua-cam.com/video/jip_LERw8cg/v-deo.html
APRENDÉ A USAR ESPECIAS: Curry de pollo con arroz jeera.
Marcos... cuando hago la F. de peras fermentadas.. la tengo que esconder, por que si no, no dura el dia!..
Marcos, si en lugar de biga, hago una poolish? sirve igual?
Gracias
se puede hacer con polvo de hornear(?
@@horacio2858 No. Levadura fresca o seca, masa madre, o algún otro tipo de fermento natural.
Me gustó mucho la que va en la pala
Es muy buena.
Solo 2 tips guarda con la temperatura más si es horno de piso.
Y obviamente se cocina más rápido.
Clave el dato del recipiente es la clavé
Bien ahí! Nada que envidiarle a Gluten Morgen...
Villa de olivo te hizo crecer la barba marcos
Hola que tal?, como empleado explotado de panaderia la cual utilizo y utiliza margarina mtk de calsa recien ahora me estan dando la libertad de elegir la materia prima necesitaria saber si alguien tiene data sobre mantecas de buena calidad que vengan porcionadas en tabletas de kilo para dejar de envenenar a la gente. Muchas gracias
Antes de que me puteen, si ya estuve consultando pero solo encuentro mantecas al estilo milkaut de 5kg que son bloques enormes para laburar rapido no son muy practicas
Jajajajaja una remiseria
cómo alguien puede tener un mal comentario para este tipo?
Enseña gratis, explica y transmite toda la experiencia que tiene.
Si alguien lo odia es que es un pelotudazo que vive a base de Maruchan.
Marchi si lees esto te quiero mucho y te agradezco carajo.
FOCACCIA!!!
Pestaculá don marks
Acá tenemos una confusión entre pan y lo verdadero. La verdadera genovesa es ésta. El resto son panes, no es de hater. Es así. Saludos ua-cam.com/video/C_mUtMlOcVI/v-deo.htmlsi=zY-UA_0ivLEzgmMc
solo gracias.
Hace 3 o 4 videos que el audio en algún momento se les va a la mierda y se escucha como el orto.
te banco en todas marcos sos mi idolo, pero para nada me parece mucho pan para un sandwich, yo hagi focaccias para vender en mi panaderia y el mercado no se queeja de que sea mucho pan, que en fin y al cabo cuando uno vende un producto hay que esperar ese feedback
jajajajaja re feo quedó. Re quemada! 😂😂
Que difícil la cuenta jaja.
Video original
ua-cam.com/video/Tl5RdZtgcWw/v-deo.html
justo estaba viendo video en otro lado de esto xd realmente vale la pena hacer esto? es lo suficientemnete rico como para dedicarle el tiempo ?
Depende el tiempo que le dediques a tu vida..
Depende de cuánto te quieras
Depende el concepto de valer la pena que tengas
Depende de que es algo suficientemente rico para vos
Focaccia era una pizzería de Munro en donde desde 1955 hacían una excelente focaccia hasta los '90, a una cuadra del Astral y el Regina, dos cines de barrio, acá en Argentina, Vicente López, Buenos Aires...te acordás? no inventamos nada copiado como decís y se nos caen millones de ideas para perfeccionar recetas de pobres campesinos europeos que como mis abuelos vinieron a este mí hermoso país...No se entiende lo que decís!
Si le decís pelotudos a los que comentamos en este canal te enterrás 6' under mate!😆👍
Marquitos, hablá más despacio porque no se te entiende y lo que es peor, parece que te querés sacar el trámite de encima...peor aún, explicas como mí profesora de química...arrancá de nuevo👌👍