Читаешь каментарии и диву даёшься сколько умных людей. Наверное у каждого пекарня и опыт работы Пекарем ни один десяток лет. Лучше чем хаять чужой труд, кидайте ссылку на ваше видео, как вы построили процесс работы, какая у вас чистота листов, какие кисти и т. д. и т. п.....
Достали своими перчатками! А то что они рвутся, и в любой момент в тесто попасть могут? Пекаря работают с острыми ножами, порвут и не заметят, а кусок резины в начинку попадёт! В печи температура 200 градусов, все микробы передохнуть
Здравствуйте, Алена Станевская, Спасибо Вам, за Ваш комментарий! На следующей неделе выйдет новое видео о новой пекарне "Плюшка и Ватрушка", там будет много интересного :)
Видео конечно иетересное, а будет ещё интересней если вы под видео оставите рецепт теста на не сладкий пирог и сладкий. Какие вы начинки делаете, думаю всем будет интересно. За ранее спасибо Удачи вам и побольше подписчиков
Спасибо за ваш совет! Так сложилось, что я продаю оборудование для пекарни и не всегда есть возможность узнать рецепты из пекарни. Есть несколько видео на канале с рецептами
Господа и дамы! Всем доброго времени суток, хорошего настроения и добрых людей вокруг! Будьте честны в своих комментариях, точнее честны с собой. Общепит - это та же домашняя еда, только в промышленных масштабах, поскольку необходимо накормить много людей за меньшее количество времени! Все героини этого ролика - мамы, сестры, бабушки и т.п., которые лепят, жарят, пекут дома также, как и на видео. На старых скоровородках и противенях, причем не с грязью, а с благородным нагаром (!!!!) Никто не одевает дома перчаток, потому что готовить в них невозможно, согласитесь? А если не согласны, попробуйте слепить в них что-либо! Никто не облачается в косынки и шапочки, не снимает колец и т.п. Неужели никто из вас (уж простите) за всю жизнь не вылавливал волос из тарелки дома???? ДА НУ?)))) Вспомните, подумайте))) Ну и напоследок - если вы словите в пирожке из общепита золотое кольцо - пирожок счастливый!!!!))) Счастья всем и кулинарных успехов! P.S. Выпечка в блоке этой пекарни достойная!!! Очень много классных идей! Возьму на заметку и буду радовать близких!
Все бы ничего. Но санитария конечно жуть и почему у всех шиньен наружу? Сама работаю в общепите голова накрыта полностью, хотя меня никто не заставляет этого делать.
это было почти три года назад, я был гостем на этой пекарне. Я не смогу вам помочь! но я с того момента начал собирать видео с рецептами из пекарен, может здесь вы найдете интереснее рецепт: ua-cam.com/video/yhJB0kO1K6A/v-deo.html
@@gepardperm,дурдом реально.Понятно что вы хотели как лучше,но получились засраные листы,строительные перчатки, кольца серьги и волосы.Печь наверное хорошая,место плохое.
Да!!!!! Все понимают в кулинарном деле как в медицине,не может быть колец,ножки в носках,а на голове одноразовый чепец! Алексей!, а Вам нельзя им сделать в форме шутки подсказку(ч.б.никого не обидеть),я понимаю могут в следующий не пустить снимать,но так ведь не должно быть!!!
Потомучто ,будет тепловая обработка,а если брезгуешь делай все дома ,абсолютно все и хлеб и молочку и колбасу итп ,и почитай книги хотябы сан.пин раз так интересует ,
Здесь люди думают если будут перчатки ,небудет колец итп ,то все типо нормально ,такие все правильные пиз.ец ,брезгуете?, готовьте все сами абсолютно все ,хотя о чем это я некоторые за собой кружку вымать немогут ,а про других говорят угомонитесь ,
СЭС уже нет.... Поэтому работают в кольцах :) Я за них не отвечаю и не контролирую! Я снимаю видео и быть там во время работы, для меня уже успех! Ваш комментарий то же важен для меня! Спасибо Вам!
А что не так со скоростью?! Это нормальный обычный темп работы. Там три стола, как я увидел. Каждый стол занимается своим видом начинки. Обычная хорошая пекарня.
Обычно, вложения возвращаются уже через год! И быстрее это происходит на импортном оборудование. Качество выпечки, поломок меньше, легче персоналу работать и европейская энергоэффективность - дают свои результаты. Но все зависит от собственника и от концепции пекарни. Да, и еще от места, проходимости. Делайте реальный бизнес план, следуйте ему и все получится
В пекарне никто никого не уважает просто сами себя уважайте, я работаю пекарем и люблю работу и себя уважаю сильно не утруждаюсь и на начальника внимание не обрщаю посылаю подальше от меня 🤣
Не сравнить с корейской пекарней.Там работают мужчины и очень всё быстро. Никаких украшений, в перчатках всё делают. Огромные столы, продуктивность намного больше - десятки сортов выпечки. Противни застилают пищевой бумагой, формы для различных кексов - специальной рисовой бумагой. Чистота и скорость, а здесь - колхоз.
Не колхоз, а город Очер, все таки 5000 населения, в отличие от Сеула с 10 млн. Поэтому не торопятся, а противни термообработку проходят, там любая бактерия в пепел превращается. Корейцы пергамент укладывают, так как у них не хлеб, а бисквит. (один сахар и яйцо). И есть в Ю-тубе видосы, где срач в корейской пекарне похлеще нашего колхоза. Но вы молодец, верно подметили, в любом производстве важна чистота! Я с вами абсолютно согласен!!!
Труд адский главное чтобы ваш начальник уважал вас и ценил это в работе главное.А вы все просто супер👍👍👍👍👍💐💐💐💐💐
Читаешь каментарии и диву даёшься сколько умных людей.
Наверное у каждого пекарня и опыт работы Пекарем ни один десяток лет.
Лучше чем хаять чужой труд, кидайте ссылку на ваше видео, как вы построили процесс работы, какая у вас чистота листов, какие кисти и т. д. и т. п.....
Умничка,все верно сказали!!!!!!
Достали своими перчатками! А то что они рвутся, и в любой момент в тесто попасть могут? Пекаря работают с острыми ножами, порвут и не заметят, а кусок резины в начинку попадёт! В печи температура 200 градусов, все микробы передохнуть
Спасибо за видео! Так аппетитно все выглядит, а девчата молодцы😊 сама кондитер, не понаслышке знаю какой это не легкий труд.
Шикарная печка,внутри крутит,наверное одно удовольствие в таком печи готовить.
Спасибо огромное, что делитесь своим опытом - это бесценно!
Процветания вам!
Пирожки,сделанные руками ТАКИХ ПРЕКРАСНЫХ ЖЕНЩИН необыкновенно вкусные!
Тесто изумительное. Кажется, что сама сейчас его возьмешь и фантазируй. Спасибо Вам.
Здравствуйте, Алена Станевская, Спасибо Вам, за Ваш комментарий! На следующей неделе выйдет новое видео о новой пекарне "Плюшка и Ватрушка", там будет много интересного :)
Добрый вечер. Спасибо!
XLEBOBOR доброго времени,вышел сюжет?
@@ВиталийИванов-ю3ц Да, конечно : ua-cam.com/video/xZBOSs_90yU/v-deo.html
@@gepardperm Не нашла такое видео, а очень хотелось бы
Спасибо за видео!!!!
За видео СПАСИБО!
А у пекарей хочется спросить: вам кольца очень необходимы в работе? самим то как, нравится?
Смотрела бы да смотрела и не хочу замечать ни каких промахов
Видео конечно иетересное, а будет ещё интересней если вы под видео оставите рецепт теста на не сладкий пирог и сладкий. Какие вы начинки делаете, думаю всем будет интересно. За ранее спасибо
Удачи вам и побольше подписчиков
Спасибо за ваш совет! Так сложилось, что я продаю оборудование для пекарни и не всегда есть возможность узнать рецепты из пекарни. Есть несколько видео на канале с рецептами
Господа и дамы! Всем доброго времени суток, хорошего настроения и добрых людей вокруг! Будьте честны в своих комментариях, точнее честны с собой. Общепит - это та же домашняя еда, только в промышленных масштабах, поскольку необходимо накормить много людей за меньшее количество времени! Все героини этого ролика - мамы, сестры, бабушки и т.п., которые лепят, жарят, пекут дома также, как и на видео. На старых скоровородках и противенях, причем не с грязью, а с благородным нагаром (!!!!) Никто не одевает дома перчаток, потому что готовить в них невозможно, согласитесь? А если не согласны, попробуйте слепить в них что-либо! Никто не облачается в косынки и шапочки, не снимает колец и т.п. Неужели никто из вас (уж простите) за всю жизнь не вылавливал волос из тарелки дома???? ДА НУ?)))) Вспомните, подумайте))) Ну и напоследок - если вы словите в пирожке из общепита золотое кольцо - пирожок счастливый!!!!))) Счастья всем и кулинарных успехов! P.S. Выпечка в блоке этой пекарни достойная!!! Очень много классных идей! Возьму на заметку и буду радовать близких!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Сколько вкусняшечки разной! Щас бы как захавал все!
А листы грязные хотя бы бумагу пергаментную по стелили
Здравствуйте, напишите пожалуйста рецепт теста на пироги
Все бы ничего. Но санитария конечно жуть и почему у всех шиньен наружу? Сама работаю в общепите голова накрыта полностью, хотя меня никто не заставляет этого делать.
Очень громкая музыка
И золотые украшение в пекарни снимают разве технолог обетом не говорил им .
Также волосы должны быть хорошо убраны, у половины пекарей челки торчат и пряди волос
Здравствуйте. Не могли бы вы показать как происходит подготовка начинки к этим булочкам и пирогам
Здравствуйте, Марат Сагитов! Как только у меня предоставится такая возможность, я сниму видео о приготовлении начинки.
У каждого хозяина есть свой рецепт . В этом секрет успеха в производстве .
Klassnoe testo!!!!
Как магия
Кольца, ну ё-мое.
КЛАСС!!!!!
А что за мукА используется? Импортная? Заранее благодарна
Классно.У меня вопрос,вес теста и начинки для пирогов если можно.Хочу чтобы точно такие как у вас своих родных накормить.спасибо.
это было почти три года назад, я был гостем на этой пекарне. Я не смогу вам помочь! но я с того момента начал собирать видео с рецептами из пекарен, может здесь вы найдете интереснее рецепт: ua-cam.com/video/yhJB0kO1K6A/v-deo.html
Спасибо большое я так люблю большие пекарни смотреть ,классно на душе так хорошо,обожаю работать с тестом и смотреть как это делают другие.
Здравствуйте! Подскажите чем вы смазывание булочку?
Яйцо взбитое с молоком
@@gepardperm На производстве у вас есть яйцо ? Или яичный порошок?
Если вы знаете как пользоваться для смазки булочек и пирогов яичным порошком ,чтобы был глянцевый верх подскажите пожалуйста?
После таких перчаток как можно кушать эту выпечку??? Полная жесть)
Этими перчатками брали только горячий хлеб, противни и формы. Из-за высоких температур там остались только полезные микробы :)
@@gepardperm,дурдом реально.Понятно что вы хотели как лучше,но получились засраные листы,строительные перчатки, кольца серьги и волосы.Печь наверное хорошая,место плохое.
Да!!!!! Все понимают в кулинарном деле как в медицине,не может быть колец,ножки в носках,а на голове одноразовый чепец! Алексей!, а Вам нельзя им сделать в форме шутки подсказку(ч.б.никого не обидеть),я понимаю могут в следующий не пустить снимать,но так ведь не должно быть!!!
Чем смазываете пироги? Почему все виды пирогов делаете без перчаток, и на одном столе? Почему ходите в банных шлепках и на босу ногу?
Потомучто ,будет тепловая обработка,а если брезгуешь делай все дома ,абсолютно все и хлеб и молочку и колбасу итп ,и почитай книги хотябы сан.пин раз так интересует ,
Шалом Изенька, перчатки на голову себе надень. А намордник еа задницу.
Сколько роликов смотрю,в чем смысл одеть шапочку и вся чёлка наружу 🤷♀️
А почему такой противень грязный???. Сейчас куча разных средств продается. Отмывает столетнюю грязь.
Ух,проверок на вас нет,смотреть не хочется,никакой санитарии...
Все нормально хватает бурлит а санипетстанция пускаи засобои смотрят этие баби абижники люди работают класно а завист засунте куда надо
Забудьте сейчас нельзя никого проверять
Надо было вовремя почистить листья печки. не было бы токово нагара. Так не красиво
В пекарнях и пицериях листья не чистят, иначе тесто будет прилипать, они закаляют новые подносы и все, знаю точно, в молодости работала в пиццериях
А почему без перчаток?
Потому что пока не запретили 😀
Елена Пирогова. Смею Вас заверить, никто не ест сырое тесто, так что наденьте перчатки себе на голову!
Мадам, сами хоть раз полепите дома в перчатках, после тупые вопросы писать перестанете.
Здесь люди думают если будут перчатки ,небудет колец итп ,то все типо нормально ,такие все правильные пиз.ец ,брезгуете?, готовьте все сами абсолютно все ,хотя о чем это я некоторые за собой кружку вымать немогут ,а про других говорят угомонитесь ,
по санпину нельзя украшения никаких на теле.
Перчатки как раз есть на 8:08😂😂😂
Кольца на руках... Не по СанПиНу
Расход электричества 12000 руб это в какой период?
в месяц, сейчас побольше, тарифы подняли и еще одну печь поставили
XLEBOBOR доброго ,по возможности снимайте по больше про изготовление пирогов😉😉😉
Это бред)
Ужасная музыка,очень громкая
А кто эти тетки?
Скорость работников оставляет желать лучшего! И почему они работают с кольцами на пальцах?!На пищевом производстве это запрещено. СЭС на них нет!
СЭС уже нет.... Поэтому работают в кольцах :) Я за них не отвечаю и не контролирую! Я снимаю видео и быть там во время работы, для меня уже успех! Ваш комментарий то же важен для меня! Спасибо Вам!
@@gepardperm нет СЭС это как
@@ЕленаБереснева-п9ь такой организации больше нет! Есть Роспотребнадзор
А что не так со скоростью?! Это нормальный обычный темп работы. Там три стола, как я увидел. Каждый стол занимается своим видом начинки. Обычная хорошая пекарня.
Печь дорогая.бизнес с нуля это всё в аренду .миллионы нужны на оборудование .и ещё аренда!жесть.и интересно ,через какое время оправдаются вложения?
Обычно, вложения возвращаются уже через год! И быстрее это происходит на импортном оборудование. Качество выпечки, поломок меньше, легче персоналу работать и европейская энергоэффективность - дают свои результаты. Но все зависит от собственника и от концепции пекарни. Да, и еще от места, проходимости. Делайте реальный бизнес план, следуйте ему и все получится
Девчата мододцы! Труженницы..а музыка ужасная..агрессивная..
Хорошие девчата...но эти кисточки молярные 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
В пекарнях такими и пользуются
Пользуются чем удобней работать, и нож строительный от него разрезы красивые получаются
В пекарне никто никого не уважает просто сами себя уважайте, я работаю пекарем и люблю работу и себя уважаю сильно не утруждаюсь и на начальника внимание не обрщаю посылаю подальше от меня 🤣
Могут и уволить
Дай Бог вам лучшее место, чем вы сейчас работаете, и коллектив прлучше. Всего вам доброго!
Ювелиркуи бижутерию снять ногти пострич, волосы убрать полностью, проверка вам нужна конкретная, а не видюшки в ютуб кидать. Ай-яяй. 🤪
Почему у всех девушек на руках кольца?! Это же грубое нарушение!
Не сравнить с корейской пекарней.Там работают мужчины и очень всё быстро. Никаких украшений, в перчатках всё делают. Огромные столы, продуктивность намного больше - десятки сортов выпечки. Противни застилают пищевой бумагой, формы для различных кексов - специальной рисовой бумагой. Чистота и скорость, а здесь - колхоз.
Не колхоз, а город Очер, все таки 5000 населения, в отличие от Сеула с 10 млн. Поэтому не торопятся, а противни термообработку проходят, там любая бактерия в пепел превращается. Корейцы пергамент укладывают, так как у них не хлеб, а бисквит. (один сахар и яйцо). И есть в Ю-тубе видосы, где срач в корейской пекарне похлеще нашего колхоза. Но вы молодец, верно подметили, в любом производстве важна чистота! Я с вами абсолютно согласен!!!
Едьте в Корею, зачем людей засирать?
Как можно делать такую страшную выпечку.По объявлению что ли набрали
Медленно, работают! Как стажёры!😂 Столько народу! Зарплаты маленькие, видно пирогами добирают!
А протвени то какие грязные!!
И снимают...
Я после этого ролика больше никогда не буду покупать печиво обойдусь сама напеку
Спасибо что показали закулисье сплршная анти анитврия
😁👍
Если Вы посмотрите закулисье любого процесса,то перестанете вообще хоть что то покупать...
а потом удивляемся откуда в пирогах клок лобковой шмотени....жуть
молодец... очень умная девушка
Elena Erni Жуть от твоего коммента, убогая.
У вас богатая фантазия. Вот от чего тошнит