Один день пекарни. Хлеб и пироги. II часть
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2018
- Один день пекарни рассказывает, как работают пекаря, как формуют батоны и багеты с сыром, как делают подовый хлеб, как готовят пироги с начинкой и как выпекают ремесленный хлеб в подовой печи. Подпишитесь на канал ► / gepardperm
В следующем третьем видео, я покажу как готовят пироги на заказ?
_________________________________
Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине. Вы узнаете, как работают люди на пекарне, как организован их труд, как работает новое оборудование, а так же узнаете секреты и некоторые тонкости пекарского ремесла!
Видео снимали один день в пекарне "Дон-Батон" в небольшом городке Очер (12 тыс. населения). Во второй части показано, как готовят хлеб, булочки, батоны, лаваш и как выпекают ремесленные хлеб в подовой печи.
Выпечка хлеба проходит в пекарне в первой половине дня. Универсальная ротационная печь #CimaV модель TSR10 работает на электричестве или на природном газе. (выбор надо делать при покупке оборудования). Печь отличается высокой надежностью и практичностью, и не нуждается в расходниках при эксплуатации. Нет силиконовых резинок на двери (гибкие металлические пластинки), графитовый подшипник на 5 лет (нет необходимости смазки вращающейся тележки). Печь на 100% из нержавеющей стали.
#Пекарня "Дон батон" работает четвертый год. Расход электричества со слов владельца пекарни - 12000 руб./месяц. Выручка в день до ,,,,000 руб.
Консультация по запуску пекарни : www.xleb-obor.ru/land-consult-2/
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Почтовый адрес: info@xleb-obor.ru
телефон: +79630126200
Инстаграм: / xleb_obor
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
#ХлебОборудование #РемесленныйХлеб #ПодоваяПечь #Panemor #СавицкийАлексей #хлебобор #xlebobor #пирог
#видео_о_хлебе - Навчання та стиль
А мне все по душе. Чисто кругом, женщины опрятные.
Люблю печь. С удовольствием пошла бы к вам работать,чтоб еще лучше научиться этому делу. Классно мне вме нравится👍👍👍
I guess im asking the wrong place but does someone know a tool to log back into an Instagram account?
I was dumb forgot my account password. I love any assistance you can give me
@Maxim Makai instablaster :)
@Adrien Randall Thanks so much for your reply. I got to the site through google and Im in the hacking process now.
I see it takes quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Adrien Randall It worked and I now got access to my account again. Im so happy:D
Thanks so much you really help me out :D
@Maxim Makai Glad I could help :)
Гарне, пізнавальне відео.👍👍
очень вкусно красива
Такой диссонанс - блестящие красивые печи и ....противни черные, засаленные бесконечной поливкой масла. И в результате из таких пекарен сладкая ватрушка - луком пахнет(( Один раз очистить и постелить кулинарный пергамент ( многоразовый). При затратах на такую печь можно "разориться" и на бумагу.
марина карапетян если бы масло. а то тинвакс.
@@user-kn1gs3mb2k что такое тинвакс?
Здравствуйте Алексей
Такое все аппетитное, спасибо большое Вам за видео, лайк
Здравствуйте!Я-пекарь для своей семьи.Начала печь дома для своих близких в духовке.У меня к Вам вопрос по батонам или багетам.Купила форму для расточки багетов(волнами).Она идёт с отверстиями.Чтобы заготовка не прилипала,надо ее смазывать или простилать бумагой для выпечки?И,можно ли в ней выпекать?Спасибо за ответ
Можно выпекать без бумаги, предварительно промажьте противень тонким слоем растительного масла.
Подскажите пожалуйста подовая печь чьего производства ?
На видео итальянская печь, но её сейчас в РФ не завести. Могу предложить аналог по наличию на складе www.xleb-obor.ru/ehlektricheskie-podovye-pechi-panemor/#models
Тоже хочу свою пекарню , у меня один вопрос - почему не пользуются хлебной лопатой , а противенями, или это просто удобнее и для мелкоштучки поэтому лопата не очень нужна?
Сейчас можем предложить ремесленную пекарню, по цене, возможному ассортименту и тех характеристиками вы можете узнать на нашем сайте www.xleb-obor.ru/pekarnya-1/
Им так проще на противнях, ленятся. И тогда мы не возили лопаты и посадчики
Все таки выпечка хлеба это какой-то чудесный процесс☺только вот интересно, а эти чернючие противни вообще возможно отодрать от этого нагара? 🤔
Нужно. Но всем плевать
Их нужно было прокалить на высокой температуре и будут, как новые))
Сколько грамм тесто вы берете на круглый хлеб?
Это видео я снимал уральской пекарне больше года назад, могу предположить, что тестовая заготовка 700 гр, выход 600 гр.
Pravilno baton tak ni delajut esli nado priedem naucim 25 let staja rabotal v turcii
женщине которая учит формовать хлеб ,самой надо учится.
пекаря говорят - формовать , вы еще раз измените свой комментарий
@@gepardperm спасибо за поправку,изменил.
богдан не надо ей уже учиться. Через месяц все будет по-прежнему. Сколько раз в час труженицы бегают в курилку на 10 минут? Нельзя брать на работу курящих - это верный капец всему. Запреты приведут к конспирации и возгораниям шкафчиков. Тяга к курилкам оборачивается еще и частыми. как бы. поломками оборудования.
Да,курящим не место в таких местах.В туалет один раз за смену не знаешь,как добежать.
С чего вы взяли что они курят?
Листы-противни надо мыть! Очень много гари на них! Недопустимо!!!
Они воду экономят или время не хватает мыть
На видео красиво,а на деле адский труд.
Лишний раз не мой-экономим воду,моющее и человекочасы.Люди не виноваты-оптимизация.
Каторга
для одних каторга, для других любимая работа, но некоторым лучше дома на диване всю жизнь провести.
Ой какие чёрные протвины
очень грустно все это видеть. Из чего состоит ваш хлебный порошок? Чем пахнет кусок вашего хлеба? Отличите ли вы его с закрытыми глазами от других производителей и сортов. наполняется ли рот слюной при вдыхании запаха хлеба? Если нет. то и незачем огород городить. Такого добра в стране невпроворот. сами его ешьте.
Здравствуйте, Александр М
! Где в этом видео есть хлебный порошок???
@George Какой порошок.Это же мука.