Обучение в пекарне "Хочу Ещё!"
Вставка
- Опубліковано 18 чер 2024
- Обучение в пекарне "Хочу ещё" в г. Сосновый Бор. Будущие пекаря знакомятся с секретами хлебного ремесла, о которых знают только специалисты. Подпишись на канал ► / gepardperm
_____________________________
0:00 начало третьего дня, формовка батонов
0:44 учимся формовать хлеб
0:57 учимся делать надрезы на батонах
1:50 приготовление открытого пирога с заварным кремом
2:43 выпечка рогаликов, плюшек и булочек с начинкой
3:05 готовим большие пироги с мясом
4:07 делаем пироги с рыбой
4:52 украшение рогаликов глазурью
5:43 демонстрируем готовые пироги с заварным кремом
5:56 выпечка в ротационной печи пирогов
7:18 дегустация пирогов с заварным кремом
7:55 начало четвертого дня обучения персонала
8:19 приготовление рогаликов с начинкой
9:20 выпечка слойки с маком, слойку с заварным кремом, слойку с яблоками и даниши,
9:45 реклама хлебопекарного оборудования «Иртыш»
10:40 готовая выпечка хлеба «Питерский формовой» рж/пшн.
11:13 учимся делать слоеное тесто, 6 день обучения
12:29 подготовка слойки с различной начинкой к выпечке в ротационной печи
14:10 разделка теста на хлеб «бородинский»
14:55 учимся самостоятельно делать рецепты хлеба по выходу (массе) и количеству (шт)
15:31 выпечка слойки в ротационной печи
15:54 выпечка хлеба без дрожжевого на заварке рж/пшн
16:15 делаем пирожки с капустой, школьную пиццу. 7 день.
17:34 готовим завитушки с зеленью и сыром.
23:08 нарезка ремесленного хлеба перед выпечкой
25:46 слойка с ананасом готовят к выпечки
ТЕХНОЛОГ ВЫСОЧАЙШЕГО КЛАССА - ПО ЦЕНЕ ОБЫЧНОГО
Пекарня полного цикла с нуля. Если нет правильных технологий, продуманного ассортимента, даже с самой скромной пекарней ничего не получится. Зачем? Чтобы ваш бизнес состоялся.
Стабильность продукции. В хлебопекарне нужно уметь считать каждую копейку, грамм, секунду и градус, иначе вкус продукции моментально изменится. Зачем? Чтобы к вам годами ходили за любимыми продуктами.
Опытный технолог - минимум расходов. Технологи такого уровня, как наш, стоят очень дорого. Стаж 22 года на хлебозаводе - это ценный багаж. Зачем? Чтобы получить опытного специалиста по цене обычного.
Аудит пекарни. Даже если у вас есть технолог, он может годами совершать ошибки. Зачем? Чтобы ваш хлеб становился лучше и лучше.
Выпуск новой продукции. Сейчас популярны ремесленный хлеб, слойка, пироги с сытной начинкой. Наш технолог знает, как это правильно выпекать. Зачем? Чтобы вы могли продавать дорогую и популярную продукцию.
______________________
______________________________
Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине. Вы узнаете, как работают люди на пекарне, как работает новое оборудование, а так же секреты и традиции выпечки России, Европы и Азии.
Наш сайт: www.xleb-obor.ru/
Наш инстаграм: / xleb_obor
Наш электронный адрес: info@xleb-obor.ru
Наш номер тел.: +79649099333 с 8:00 до 18:00 (сб, вск. выходной)
WhatsApp, Viber, Telegram +79630126200
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
____________________________________
#xlebobor #Panemor #ХлебОборудование #хлебобор #подоваяпечьпанемор
#пекарня #хлебноепутешествие #видео_о_хлебе #ПодоваяПечь #Panemor #СавицкийАлексей
► *Оборудование компании Panemor* ► www.xleb-obor.ru/tureckoe-oborudovanie/
► *Подробнее о услугах технолога* ► www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
► *Наш сайт* ► www.xleb-obor.ru/
_Наш номер тел.:
+7-861-244-12-53 (сб, вск. выходной)_
Звоните и пишите нам, мы рады сотрудничеству с вами!
-------------------------------------------------------------------------------------------------
000 "Хлеб Оборудование" - это комплексное оснащение хлебопекарных и кондитерских производств. Постоянные клиенты компании пекарни и кондитерские, хлебозаводы и хлебокомбинаты России и ближнего зарубежья.
Делаем полный концепт, от витрины до производства, даем «дорожную карту» открытия пекарни. Формируем современный ассортимент и рецептуры. Поправляем и продаем ТТК. Делаем технологическую расстановку оборудования в помещения. Готовим список документов для открытия и работы пекарни. Рекомендуем сырье для производства. Проводим обучение пекарей и кондитеров. Проводим ТО оборудования. Держим резерв запчастей.
Технологу низкий поклон,за терпение,за колоссальный труд,от него много зависит и рецептура и процесс работы коллектива!
Какие молодцы, всё так аккуратно, красиво и аппетитно. Дай бог, чтобы так и осталось. 🥐🥨🥖
Спасибо Вам!
Есть же адекватные люди, которые смотрят на всё с хорошей стороны👍
Я очарована вашей продукцией,и вашей работой.Мечта ,попасть к вам и научиться.
Спасибо большое за видео!Все большие молодцы а технолог вообще чудо!
Пирог прямоугольный, который переворачивали можно формовать на доске, тогда очень удобно с доски перевернуть сразу на противень, это легко и форма сохраниться
Ой как всё вкусно и аппетитно. Удачи вам ребята. Привет Сосновому Бору.
Спасибо большое
Как аппетитно!!!!!!!
Завтра буду смотреть 🤗👍
Вы молодцы учусь у вас,спасибо
Технолог супер
Молодцы👍
Супер!!! Можно рецепт на хлебушек и сдобное тесто?
Молодцы
Зачëт👍! Здорово👏
Так жалко беременную девочку, весь день на ногах и в жаре, тяжело ей бедненькой. Удачи ей, пусть всё будет хорошо. А учиться надо, с профессией легче будет жить.
Очень интересно, удачи вам пекари 👍скоро можете и свой бизнес открыть 👍
А мы поможем наладить пекарню: www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
Классное видео.
Спасибо и *Большое Спасибо,* нашему технологу #АптуковаИрина
Добрый вечер! А у Вас есть курсы как печь хлеб? Можно будет записаться на курсы?
все отлично! но одно НО! Если так будет мало выпечки загрузки в печь то плата за электричество сожрет ох как много прибыли! печь надо загружать по максиму! удачи!
Это же обучение, они ещё не продают свою продукцию. Куда им девать целые телеги хлеба?
@@breadway2610 я понимаю) просто совет)
Эта пекарня сделана по проекту № 3 www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ , через 8 дней с момента обучения они откроются и я им желаю, чтобы их загрузка в печь была максимальной и частой. Ведь окупаемость проекта 1 год, при условии полной загрузки пекарни
У нас в совхозной пекарне были дежи на 3 мешка муки. Раскидывали вдвоем минут за 10.
👍👍👍
А где можно записаться на курсы пекарня у вас?.... Почти все ваши УЧЕНИКИ разговоривают на узбекском... 🥰
Привет мне тоже очень хочется научиться это где и после обучение где они могут работать тамже и сколько зарплата можна узнать
Ещё бы рецепты теста писали и совсем бы классно было
AsSalomaleykum Uzbeklar
здравствуйте ,а у вас есть курсы на хлеб и батоны.Я и моя дочь хотим записаться.Мы живём в Краснодарском крае 🙏🙏🙏
Добрый день. Что посетили в противень красным цветом. Как называется коврик
Силопен - продается в рулонах, в розницу его нарезают.
Здравствуйте! Как попасть на Курсы?
Здравствуйте, это не курсы. Мы проводим обучение персонала перед открытием пекарни. Подробно о наших услугах смотрите здесь: www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
Жаль я в Колпино живу, так бы приехала - показала класс.
Так Вы можете на своём канале показать что умеете. Аудитория будет)))
@@user-kd4nu8dy9o этим и занимаюсь на другом канале)
@@user-tk2jn9cc2r мне бы очень хотелось посмотреть Ваши видео))) напишите название канала
А как попасть к ним на обучение?
Обучение проводится у покупателя оборудования. Он купил у нас оборудование, ему его привезли, смонтировали, подключили, после приехал технолог и провел обучение персонала, отработал рецепты и организовал работу пекарни.
@@gepardperm обучение за дополнительную плату?
@@Anna-jj8pt да. обучение платное, *подробно смотрите на моем сайте:* www.xleb-obor.ru/land-consult-3/
Ленинградск область??...там все узбеки ..? И киргизы ??🤔
Так никто другой не будет работать.
и для ттех кто тоже печет такое прозба) говорите название чем например смазываете) рогалик глазурью? какой? розовая начинка что такое?)) многие пекарни в глубинке учатся по таким роликам)
Слушайте лучше и не будет у вас вопросов, она же сказала, розовая начинка это кетчуп, майонез и яйцо. Всё говорит человек.
Все рассказывают и показывают все понятно
@@Rezepti_sibiri не все к сожалению! )
@@tranclyatina да обычная глазурь, которой смазывают, например, куличи на паску. Прямо совсем люди не хотят поработать мозгами, совсем без воображения и смекалки.
@Robo Burned не имею права, не мой
видеоматериал☝, забанят!
Здравствуйте. Это кандитерка каком метро вакансии эсть? Я тоже хочу работать.
Чем смазывают изделия?
Перед выпечкой; вода с яйцом (лизон)
ВЫ лучшие 👌👌👌👌👌🌼🌼🌼👍👍👍
Самый лучший канал спасибо👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍
Заходите на наш канал будем рады вам😍😍💓💓💓💓💋
В Казахстане за токую работу с тихим движением с работы бы выгнали
В первый день обучения?
Показали бы как делаете
Мы показали - как работает наш технолог.
А как приготовить хлеб бездрожжевой?
Здравствуйте, Ирина! Можно приготовить хлеб на закваске, назовете его бездрожжевым. Видео приготовления ремесленного хлеба
ua-cam.com/video/yHk7ihrEOsE/v-deo.html
@@gepardperm спасибо большое.
Salom Daniyarevich
Salom ustiga nima surtila judayam qizarib chiqvoti
Почему вы пироги яйцом не смазывайте а так все супер молодцы
Далеко не все пироги нужно смазывать яйцом. Это смотря что вы хотите получить.
Если вам нужна блестящая и твердая поверхность - мажте яйцом. . не нужна - не мажте. Нужна темная и блестящая и хрустящая смажте молоком. нужна мягкая и сочная на пирогах - масло сливочное вам в помощь.
И еще куча разных вариантов есть на свете. )))
В их случае есть специально обученный человек - называется ТЕХНОЛОГ. который как раз разрабатывает что как делать сколько какой массы и чем мазать или не мазать до . во время или после выпечки.
Технолог в данном случае на данных рецептурах посчитала смазку яйцом не уместной.
Без перчаток ну ничего руку сто раз моют но колечко надо было убрать
с тестом работают БЕЗ ПЕРЧАТОК читайте НПА или пользуйтесь головой. а лучше и то и другое вместе.
Hi dear friend I am interested for bakery work I have 12 years experience Dubai hotel's now I am working in Kurdistan suliymaniya iraq grand millennium hotels senior chef de party bakery and pastry I from Pakistan
А почему ваше работники работает без перчаток
Привет молодец ну пекар не все одинаковые форме одежды женщины волосы головы закрыли мужики не чаво голову не одета чаво они особий.
Разве можно работать без перчаток?🤔
в пекарне работают БЕЗ ПЕРЧАТОК!!! Запомните таки это раз и на всю свою оставшуюся жизнь. с тестом БЕЗ ПЕРЧАТОК! Кстати всяк сан нормы это РАЗРЕШАЮТ.
Все-таки таблицу умножения надо бы выучить)))
Киргизи нету всё узбеки😁😁😁😁я здесь
слющай. зачем пекарь таблица умножений? Слюшай - ты такая умный. что сил нэту.
Зачем нэнужный знаний в головэ? Каркулятор есть да?! Кнопка нажимать умеет да? вот и порядок. А то пока таблица умножений будет учить все остальное нужное на производстве забудет. )))
Что делает глубоко беременная????
Работает 🤗😂
Ольга, она же не всегда будет беременной : )
Зарабатывает себе московское детское пособие
Молодцы, но я б это кушать не стала! Без перчаток!
Да что ты? Ну ,тогда пеки сама:)))Все ведь будет проходить термообработку. И в дорогих ресторанах невздумай есть! Профессиональные повара тоже без перчаток работают😉
т.е. для вас нужно выпекать хлеб в перчатке?
Нужно технологу из хлебобора подсказать что есть потребность в новом виде хлеба "хлеб в перчатке" или "хлеб с перчаткой" а то некоторые хлеб без добавления кусков латекса есть не желают )))
в перчатках с тестом не работают - от слова СОВСЕМ.
С тесто запрешено роботат с пречатком а сборка выпичка можно с пречаткой
Классная коллектив но беременная женщина что там делать
А что, если женщина беременная то, она не может работать?
что делает. что делает? Ждет когда вы ее на полное обеспечение возьмете? Что не хотите? Странно.
ну вот она и работает коль вы такой нехочуха. )))
Всео конешно хорошо один минус без перчятки это не далжно быти темболи с тестои работают должно быти галавои убор как у женшин так у мушчинам и перчятки это обезателино
Пекари работают в перчатках, когда достают хлеб из печи (200 градусов) или когда упаковывают хлеб на продажу.
Гулю беременную зачем а адский труд взяли...?!
Я моих детей ругаю когда они из за одной пиццы духовку нагревают а они тут в такую огромную печь ставят один противень 🤦♂️🤦♂️
Бедные ваши дети. Я тоже пеку по одной пицце или пирогу. А зачем мне больше, мы вдвоём с мужем, нам нужно одну. А если всё время думать об экономии, так и кукуха может поехать и превратимся в Плюшкина.
ну и слепили.
А где перчатки!?
Перчатки нужны только при работе с печкой и при упаковке продукта.
Вы ещё спросите почему без скафандра... Перчатки захотела на пекарне
21 век, а батоны руками лепят. Бред
Вы можете купить тестозакатку #Panemor за 3500 евро, но если у вас смену 100 багетов и батонов, то окупаемость этой машины будет долгой, выйдут за 500 шт, тогда и купят!
@@gepardperm практика показывает, что мало кто выходит
Дожились, сорок на восемь разделить не могут, когда вместе с русскими жили такого позора не было. А ведь они в годы перестройки кричали, что у них культуру украли, вот вся ваша культура и проявляется )))
Замена коренного населения мигрантами в действии. Очень интересно и познавательно, но невозможно смотреть, как едят на рабочем месте.
Это же идёт учёба. Пекут и пробуют, где же им дегустировать, в кафе идти?
Я ТОЖЕ ПРО ЭТО ПОДУМАЛА \:ЧИСТО ЛЕНИНГРАДЦЫ !
Биля ещё одна 🤣🤣🤣🤣🤣работай кто тебе не даёт работать 🤣🤣🤣🤣🤣
Надо же к чему-то придраться
Наташа. так в любой стране коренное население хех на низкооплачиваемых рутинных позициях не работает. Езжайте в штаты там в пекарнях да на кассах то же американок замучаетесь искать. мексика. перу и прочие индусы и китайцы . вьетнамцы.
В европпе ровно то же самое.
Т.ч. ничего удивительного.