Как делают хлеб и традиционную сладкую выпечку в татарской пекарне ☆
Вставка
- Опубліковано 14 тра 2017
- 👍 Этот ролик снят в деревенской пекарне в Пермском крае. Ролик предназначен для Предпринимателей желающих открыть собственную пекарню. 👍 Мы хотели показать непрерывный технологический процесс и организацию труда на пекарне. Пекарня в основном работает ночью ( в основном пекут формовой хлеб и нарезной батон), чтобы утром развести по торговым точкам горячий хлеб. Видео снято днем, когда пекут небольшие партии дорогих сортов хлеба, мелкоштучки и кондитерки. Оборудование на эту пекарню было поставлено поэтапно; в 2012 году приобретена ротационная печь, шкаф расстойки и тестомес. Через год были куплены: планетарный миксер, тестомес на 25 кг., конвекционная печь.
Максимальная производительность пекарни № 3 -1,2 тонны в сутки (формовой хлеб 2100 шт., подовый - 500 шт.)
Максимальная производительность пекарни №2 - 4000 шт./сутки мелкоштучки (100 гр.).
По факту: 700 кг. различных изделий в день.
На пекарне установлена универсальная ротационная печь #CimaV mod. TSR15/R (газ, дизель, электр.)
Шкаф расстойки #Atrepan 2/2-500/700
Двухскоростная тестомесильная машина MAC.PAN mod. MSP80 JET/T (на 80 кг. теста)
Дополнительное хлебопекарное оборудование :
Конвекционная печь Unox на 6 противней, #Двухскоростнойтестомес GAM на 25 кг. теста, #миксерпланетарный EKSI на 30 литров, расстойка ШР2 на 18 противней, мукосей МПМ800
Смотрите проект #Пекарня3 (www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/
( #тестомес #ротационнаяпечь #шкафрасстойки #тестомес #тестораскатка #выпечкахлеба #минипекарня #ХлебОборудование #sourdough#sourdoughbread#artisanbread #naturalleaven #bread#breadmasters#almond#almondbread#хлебназакваске #формовойхлеб #хлеб#пшеничныйхлеб#цельномолотаямука #традициихлебопечения#хлебназакваске #lavrbread #hlibpro #пекарня #☆
Этот ролик обработан в Видеоредакторе UA-cam ( / editor )
В нашей компании *ООО "Хлеб Оборудование"* (сайт: www.xleb-obor.ru/ ) вы можете приобрести все необходимое _оборудование для хлебопекарен_ , а именно:
хлебопекарные печи - конвекционные, подовые, ротационные, туннельные, на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе печи для магазинов и мини-пекарен; расстоечные шкафы, а также универсальные многофункциональные установки; тестомесильные машины для всех видов теста с широким диапазоном функций и производительности; делители и округлители теста; формующие машины,
*кондитерское оборудование* - депозиторы, кремоварки, миксеры и т. д.;
хлеборезки, сухародробилки, устройства водоподготовки, разделочные столы и многое другое
#Atrepan #Sunmix #Fines #подовыепечи #конвекционныепечи #минипекарня #выпечкахлеба #ХлебОборудование #пекарня #ротационныепечи #шкафрасстойки #тестомес #Какоткрытьпекарню #подоваяпечь #конвекционнаяпечь
Люблю смотреть как делают хлеб
Да, это приятное зрелище, особенно когда это делают люди с большим опытом!
Особенно Пахом
Мне тоже очень нравится смотреть успокаивает что ли
очень интересно дай бог вам эдоровья чтобы всегда пекли вкусные изделия
Алексей как всегда ваши репортажи на высшем уровне, не смотря где они снимаются в крупных компаниях или мини пекарнях.Божьего благословения вам и вашему дому. А также всем кто это производит.
Мне очень нравятся ваши видео.Всё очень красивое и вкусное))
Марина Селезневар
Какие молодцы, и так всё ловко , спасибо за видео.
очень круто , молодцы
Красивый хлеб и вкусный видно😍😍😍
Как всегда отличный занимательный ролик👍хлеб получился очень красивый! Тележке только колеса смазать нужно😄
да все красиво но не вкусно..одна химия
Огромное спасибо за такое аппетитное видео!👍 Можно поучиться оформлять сдобу🥟🥨 и пирожки,🥐 глядя как ловко и искустно работают сотрудники. Редко встретишь человека, который не любил бы выпечку. Как в древние времена, так и в настоящее время хлеб🍞 является для людей главным продуктом питания. В Библии о хлебе упоминается несколько сотен раз. Сам Иисус учил своих последователей молиться о "хлебе, сколько нужно на день" (Луки 11:3). А псалмопевец справедливо заметил, что Бог дает "хлеб, который подкрепляет сердце❤ человека"(Псалом 104:15).💯
А можно рецепт хлеба тот что последний из печи вышел пжл очень уж понравился.
Друзья, Мы будем рады видеть Вас на выставке АГРОПРОДМАШ с 9 по 13 октября в Павильоне № 8, Стенд № 81D30 ООО "Хлеб Оборудование". Мы покажем 3-ярусную подовую печь FIN-DECO FD68/3-D, Комбинированную печь (Конвекция HTB 5 + модуль подовой печи FD64 + автоматическая расстойка + вытяжка), а также посадчики хлеба Atrepan, формы для расстойки Ringoplast и дазатор-смеситель воды Atrepan. Кроме этого мы бесплатно даем консультации по открытию пекарни + подарок «Как открыть «Моя пекарня» без франшизы». Выставка пройдет по адресу: Москва, Краснопресненская наб., 14 , ЦВК «ЭКСПОЦЕНТР» (Метро «Выставочная», Метро «Деловой центр»). Ждем Вас!!!
А можно рецепт булочек
Хлеб всему голова. Обожаю свежеиспеченый запах хлеба.
И братишке принести
Хочу жить в сельской местности и работать на пекарне.Чтоб все было по простому и душевно
работа в пекарне это ад
Сбежишь,одного хотенья мало - это ад! К концу смены руки-ноги отваливаются! Это смотреть интересно ,а попробуй 12 часов пахать как заведенная да итлисты с выпечкой потягать пупок с непривычки развяжется!
Работаю 19 лет, тяжёлый и мало оплачиваемый не благодарный труд. Не каждый сможет и будет пахать.
Это сидя на диване, глядя на видео так кажется, просто и душевно. Это адский, тяжёлый труд. Под конец смены ноги как у кузнечика в обратную сторону гнуться. Не каждый будет так пахать.
Информативное видео ,есть Ваше оборудование в Харькове?
Нет, к сожалению. Я могу дать вам прямые контакты в Италии и для Вас все организуют
Познавательное видео получилось. Алексей подскажите пожалуйста чем они смазывали выпечку, сахарным сиропом?
- обыкновенным растительным маслом :)
Открою Вам секрет,чтобы выпечка была как глянцевая,перед посадкой в печку смазать яйцом и туда чуть чуть соды.Попробуйте.
@@user-xm8rq7ot1b Ирина. Я пеку пирожки и всегда яйцом смазываю
@@user-xm8rq7ot1b спасибо. А я яйцом смазываю пирожки перед выпечкой. Еще готовлю творожные бананчики. Тоже яйцом смазываю.
@@user-xm8rq7ot1b а здесь писали. Что яйцо с водой смешать и смазывать. А после выпечки раст. маслом ещё смазать. но я только яйцом смазываю
Umnicki i zolotuje Ruki, bravo
Пожалуйста дайте рецепты булочек и хлеба по сортам рецепты и пропорции
Столы почему то низкие. Будет быстрая утомляемость. Спина болеть. Стол должен быть на уровне пояса.
Алексей,а можно узнать ингредиенты на мешок муки(50 кг)?
Это невозможно сделать здесь! Этому учатся годами и есть разные рецепты хлеба. А если вам надо ингредиенты, то это вода, дрожжи, соль, а все остальное - это нюансы :)
Клейковина муки тоже разная
Еще бы рецептики, было бы классно
здравствуйте открыть пекарня под ключ сколько стоить?
Цены на страничке нашего сайте: www.xleb-obor.ru/mini-hlebopekarnya/ нужна консультация технолога или менеджера по продажам звоните +7 342 2569575 Так же можете отправить запрос на почту; info@xleb-obor.ru
Жаль что без рецептов
Вам показывают какую выпечку можно делать на этих машинах а вам лишь бы обосрать диванные критики
На верхушка сироп мажет или масло?
Наверное масло
Mne vot takoy vopros,vi ekpartiruyte drugie respubliki,esli da naskolko budet raznisa v sene?
Сабина, да, мы можем поставить оборудование в другие регионы, цена доставки зависит от количества и веса оборудования, обратитесь к нам в офис и мы всё обсудим.
Наш телефон +7(342)256-95-75, info@xleb-obor.ru
Алексей Савицкий spasibo ,budem imet v vidu
Да, экспортируем, цена будет на 18% ниже.
15:46 вот это я понимаю ПЕКАРСКИЙ нож :)
Он не пекарский. Надрезы делают лезвием, а не сельским ножом.
комне в пекарню бы таких женщин я был бы счастлив
Сергей, здравствуйте! У вас пекарня? Как с вами поговорить? Посоветоваться.
Я люблю всякое тварить выпечку и готовить ммм...
Где ж ваша пекарня?Я б с удовольствием,если б еще жилье было.
Своих научить?
@@user-mn9yz8kf4k надежда мне нужен пекарь.Жилье можно подобрать рядом с пекарней
А мне интересно,какая зарплата у этих пекарей?Пекарня частная?
Поверьте мне,,,мизерная,,,в городах ещё более менее, а в посёлке платят копейки,,,Я проработала много лет,,,огромный привет с Краснодара
трудяжки .....Не легкий это труд печь хлеб
...
А почему сайки не ровные, сладкая выпечка пляшет во все стороны?
это сельская пекарня, им не надо делителей, округлителей и закаток, по виду - сайки ровные, только немного перестояли в расстойке, а сладкая выпечка у них своя - традиционная. делают её немного 1,5 тыс./смену. Чтоб были ровные изделия, нужна линия, а смысл её покупать когда есть площади и только после 5000 шт./сутки.
И что?Мимо челюстей не пропляшет
Потому что не профессионалы работают. Обычные бабульки, и обычные работники. И с гуглом неьзнакомы. Все кустарно, как у бабушки в деревне. Даже лезвие не могут приобрести, тупым ножом пилят хлеб. Подкатывать не умеют.
Шкребки и кисточки малярные, не пищевые, но выпечка красивая и санитарную одежду нужно приобрести для рабочих
Почему без головного убора на кухне? Это недопустимо!
Чёт какая-то засушенная мелкая выпечка, не подошедшая.....
Грязнули!
Почему вы так решили?
Сама грязнуля ты
Руками😣
А чем надо ?ногами?
Я понимаю, что труд хлебопека тяжелый и этим должн заниматься человек, у кого душа лежит к тесту. А здесь что? Смотреть неприятно! Лепит тяп-ляп, швыряет издалека. Неровно, некрасиво выглядит изделие
Да. И торопятся.. Такое ощущение. Пойдёт в туалет и руки не вымоет и сразу тесто схватить грязными руками
@@user-hs3pz5yd5b Не переживайте.Если вы не моете руки после туалета,то это не значит,что и повара не моют руки.Не судите по себе, пожалуйста.
@@hiecxd я мою руки. Когда с улицы прихожу и всегда мою руки.. Перед едой обязательно.. Когда я собираюсь печь пирог или пирожки. Я мою руки с мылом . Когда готовлю блюда. Мою руки перед приготовлением блюд.
Полная антисанитария!
Я вообще в шоке,хотела бы посмотреть на их руководство,внешний вид пекарей,отсутствие униформы,малярные скребки....((((Видимо на всем экономят.
Нужно учиться на заграничных пекарнях ,ваша ляпка по перек горла!
Обязательно будем учится! А эта ляпка местным очень нравится, они с детства эти булочки едет, вряд ли брецели и шварцкий торт будет интересен деревенской пекарне в 250 км. от Перми (Урал). Они рады попробовать их один раз, а потом опять свои пирожки с луком "трескать" будут.
Ваша заграница задрала
Не профессионально работают.
Да Вам же сказали,что это сельская пекарня и производительность за сутки маленькая,а работают то,видите,одни бабки Там даже нет понятия,что без головного убора это прямое нарушение санмина
сколько не смотрю про пекарни везде говно пекут..это улучшители плюс сухие дрожжи