کاملترین آموزش سس بشامل (سس سفید) به روش کلاسیک مکتب آشپزی فرانسوی به دو روش ساده و اینفیوزد
Вставка
- Опубліковано 23 лют 2022
- بشامل یکی از ۵ سس مادر در مکتب آشپزی فرانسوی محسوب می شود، و البته مهمترین سس پایه در بین آنهاست. مهیار در این ویدیو طرز تهیه صحیح این سس را به دو سبک متفاوت و با روش مدرسه عالی آشپزی کوردون بلو فرانسه به شما آموزش می دهد. نکات مهم در مورد نسبتها، زمان بندی، تکنیک، دما، انتخاب ظرف مناسب، و تمام فوت و فنهایی که با بکار بستن آنها موفقیت تضمین شده در تهیه این سس همانند یک شف درجه یک سوسیه (شف متخصص سس) نیاز خواهید داشت، در این ویدیو به زبان ساده به شما آموزش و نشان داده می شود.
این ویدیو قطعا کاملترین و فنی ترین مرجع آموزش بشامل به زبان فارسی است
مواد لازم برای تهیه نیم لیتر سس به روش ساده
نیم لیتر شیر تازه سرد
کره طبیعی ۴۰ گرم
آرد گندم ۴۰ گرم
نمک یک قاشق چای خوری
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
فلفل سیاه تازه ساییده نوک قاشق چای خوری
برای تهیه سس بشامل به روش انفیوژن مواد زیر اضافه می شوند
سیر تازه یک حبه
پیاز نصف یک پیاز کوچک
شوید تازه یک شاخه
و مواد پیشنهادی دیگری که در ویدیو مثال زده شده
دستور چند خوراک متنوع با استفاده از سس بشامل:
• لازانیای لذیذ گیاهی با...
• بیف استراگانف ممتاز به...
• گراتن سیب‌زمینی با سس ... - Навчання та стиль
درود و سپاس. بسیار عالی بود . من طبق دستور شما لازانیا رو با این سُس درست کردم وحاصل کار یک لازانیای سه لایه پنیر، قارچ و اسفناج خیلی خوشمزه شد که تا بحال نمونه اش رو حتی در بهترین رستوران ها نخورده بودیم. بدون اغراق سطح کاری شما و آموزش و دستور پخت که ارائه می فرمائید بالاتر از کار آشپز های بنام مثل Robuchon, Ducasse , Ramsay,
هست. امیدوارم که لطف کنید و همچنان با آموزشهای بیشتر ما رو بهره مند بفرمایید. شاد و تندرست و پایدار باشید.💐
درود بر شما جناب کاکاوند عزیز
از اینکه بنده را با لطف بسیار وسیع خود شرمنده فرمودید، صمیمانه سپاسگزارم
مُهر تایید فردی فرهیخته و عمیقا آشنا با فرهنگ خوراک و فنون آشپزی، قطعا در دفتر خاطرات گرانبهای یامی گسترونومی به یادگار محفوظ خواهد ماند
ممنونم که همراه هستید
@@YummyGastronomy ارادتمندم، هر چه از هنر آشپزی و فن بیان شما بگوئیم کم گفته ام و برنامه های شما گویای این مطلب هست . سپاس گذارم که با این برنامه ها ما رو مستفیض می فرمائید. 💐
دانه فلفل سیاه و خال مه رویان سیاه
هر دو جانسوزند اما این کجا و آن کجا
خیلی قشنگ مقایسه کردید
به نظرم رامسی با اینکه خیلی هیجانی و جالب البته کاراش رو انجام میده ولییییییی اینقدر که بد دهنه و همش عبارت های زشت ف بکار میبره که …☹️
@@YummyGastronomyعالی
خانواده ماشما رو خیلی دوست دارن از اطلاعات وسواد ودانش اشبزی تون خیلی لذت می‌بریم مرحبا تبارکلا آفرین ماشاالله آقا ی وطن دوست 🙏
آدم لذت میبره از دیدن ای حجم از اطلاعات و سواد و فرهنگ🥺
بهترین و کاملترین رسپی سس بشاملی بود که دیدم. بینظیر بود. سپاس جناب مهیار گرامی 👏👌🌹❤️🌹❤️🌹
عالی بود استاد🙏 ممنونم که دانش و تجارت ارزشمندتون رو با ما به اشتراک میگذارید🌷
درود بر شما استاد گرامی و فرهیخته،با این شخصیت جذاب و کاریزماتیک و فن بیان عالی و گوش نواز.. پاینده باشی عزیز
درود بر شما جناب مهرداد گرامی
از لطف شما متشکرم
قربان سرکار
آقای محیار عزیز من عاشق آشپزی شما هستم خیلی قشنگ توضیح میدین و از شما خیلی آشپزی یاد گرفتم تشکرات فراوان👏👏👏🤙🙏🌺
متشکرم سرکار خانم، نظر لطف شماست 🙌
چه عالی که اندازه وزمان دقیق را آموزش دادید ممنون
حرفه ای ترین برنامه تلویزیونی اشپزی موجود در مدیا ایرانی! دمتون گرم
اکادمیک درس میدید😊
درودها تقدیم به دوست گرامی
خوشوقتم که در خدمت هستیم و از نظرِ لطف شما سپاسگزارم. امیدوارم لایق حفظ حمایت ارزشمندتان باشیم. قربان جنابعالی.
سس بشامل رو درست کردم بینظیر بود مچکرم بی نهایت و زبان قاصر است برای تشکر از این همه علم وهنر شما استاد بزرگ 👏🏻💯💐
سپاس از اینکه تجارب استادانه و با ارزش خودتون رو با حوصله و افتادگی اموزگارانه، زبانی ساده و گویا در اختیار همگان علاقه مند قرار میدهید. ❤️
ارادتمندم🙏💐
بسیار عالی دانش شما بسیار تحسین برانگیز است
واقعا فوق العاده و حرفه ای بود. بسيار سپاسگزارم
توصیه می کنم اگر در مورد سس و آشپزی فرانسوی جدی هستید، هر دو روش رو امتحان کنید و به تسلط کامل برسید تا پایه قوی برای سس های مادر فرانسوی بدست بیارین. لطفا نتایج و مشکلات احتمالی خودتون رو اینجا مطرح کنید
فوق‌العادست و البته متفاوت با رسپیهای دیگه بزودی تجربه ش میکنم و میدونم بهترین😊😊😊 سپاسگزارم استاد خوبم 🪷🪷🪷🪷
Bonjour. ça me fait plaisir de vous souivre. merci beaucoup با سلام. باعث خوشحالیم هست که شما رو دنبال میکنم و کاملا برام مفید هست
bonjour, s'il vous plait madame! C'est tout mon plaisir d'avoir des amis chers avec un goût aussi raffiné.
سپاسگزارم که وقت گذاشتید و پاسخگویی من بودید💐💐💐
مثل همیشه عالیه
خیلی خوبه که علاوه بر روش صحیح آشپزی زبانمان هم قوی میشه. من کمی فرانسه و انگلیسی بلدم و هر بار که ویدئو شما را میبینم کلمات جدید یاد می گیرم
👍👍👍👍
ممنون از آموزش فوق العاده حرفه ای شم🙏ا🎉🎉🎉🎉
بسیار ممنون آقای مهیار از طرز آموزش و آرامشی که در کلامتان هست لذت می برم . منتظر ویدیوهای بعدی شما هستم در ضمن پیشی دوست داشتنی نازنین تان را بیشتر جلوی دور بین بیاورید .🙏😻🌹
سرکار خانم نصیری عزیز
از محبت بسیارتان ممنونم
هرچند گربه‌ها و سگ مهربانمان از اعضای خانواده هستند، ولی به علت جلوگیری از اعتراضات متعدد هموطنان متخصصی که احتمالا اغلب تابحال از نزدیک گربه ندیده باشند ، ناجاریم سعی کنیم از ایجاد فرصت حاشیه‌سازی وقت‌گیر، جلوگیری کنیم
قربان لطف شما
سلام مهیارجان سپاس از این مقدار دقت وتلاش ومداومت . انشاالله که همیشه سلامت باشید❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉
بسیار کامل و حرفه ای آموزش دادید سپاس
سلام ممنون از شمادقيقا سركلاس بهترين شف هاي دنيا شركت ميكنم عمرباعزت داشته باشيد.
سلام درود بر شما
از آموزشهای بسیار پر بار و کاربردی متشکرم از خداوند متعال برای شما سلامتی خواهانم
مرسی عالی است برنامه اشپزی شما و خیلی professional 👆👍🌷❤️
درود بر شما با تشکر از زحمات شما بسیار گویا وبیانی فوق العاده جالب وبی نظیر سلاتی همیش در خانواده گرام شماها مهمان باشد با شادی وحساب بی نهایت بیهمتا فدایتان شهلا 🌹🌹🌹🏵🏵
درود بی کران لذت بردم
اخه چقدر ماه هستید آقا مهیار،چقد خوب شما رو کانال یو تویوپ پیدا کردم ،چقدر سس بشامل ی که تا الان درست میکردم تفاوت داشت ،مواد اولیه یکی هس ولی طرز تهیه خیلی تفاوت 👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌸🌸🌸🌸
شما بی نظیرید استاد🙏🏻
درود خدمت شما قربان واقعا ممنون از این ویدئو هاتون
لطفا غذا بیشتری آموزش بزارین ممنونم 👏👏🙏🏻🙏🏻
واقعا آموزش زیبایی بود، باعث افتخار بودش
درود بر شما دوست عزیز
حمایت شماست که باعث افتخار است
قربان لطف سرکار
فوق العاده.ممنون واقعا
واقعا از پایه اون چیزی ک ما میزدیم اشتباه بوده . ممنون از شما استاد 😊
ممنونم واقعا لذت میبرم ویدئوهای شما رو میبینم ، خدا قوت 🌺🙏
خیلی متشکرم💐🙏
دست مریزاداستاد.👌👌👌👌👌
درود بر شما کار شما بسیار حرفه ای ومورد پسند میباشد . از اینکه دانش گرانقدر آشپزی خودتون را دقیق و بی نقص در اختیار ما میگذارید ، بینهایت سپاسگذارم
موفق و پیروز باشید .
درود بر شما جناب پرویز‌خان عزیز
از لطف و تشویق شما بسیار متشکرم. خوشحالم که مفید واقع شد
قربان شما
عالیییی بود عمو منا بیتی🌷🌷
با عرض ادب و سلام
من اخر هفته غذای خونه رو به عهده دارم و از وقتی از کانال شما یاد میگیرم دید و طرز فکرم نسبت به پخت غذا دگرگون شده و خیلی راضی هستم از این تحول .
ممنون از روش خوب و توضیحات عالی شما.
بدرود
درود بسیار جناب توکلی
از لطف شما متشکرم و بسیار خوشوقتم که مطالب مفید واقع شده
قربان شما
سلام جناب مهیار
دعا کنین من هم مثل شما آشپز خوبی بشم...
ساده و قشنگ و علمی و جذاب توضیح میدین.
حق استادی به گردن ما دارین و نهایت تشکر را
از شما عزیز بزرگوار داریم استاد.🤗
فاطمه عزیز به عمل کار برآید😉
حتما آشپز بسیار خوبی خواهید شد برای شما آرزوی موفقیت میکنم.
متشکرم استاد عالی بود🙏
سلام استاد عزیز من از آشپزی شما لذت میبرم سلامت و پیروز باشید
درودها و تقدیم سپاس بیکران
قربان مرحمت سرکار. سلامت و مسعود باشید.
It was great. Thank you for your kindness, Mr. Mahyar
سلام بسیار عالی
من عاشق آشپزی هستم و تازه دارم غذاهای بین المللی رو یاد میگیرم.
ممنون از شما
Excellent comme toujours mon ami❤
عالی بود جناب مهیار
بسیار عالی تدریس می فرمایید . ممنون وسپاسگزارم
درود بر شما بسیار عالیه😊😊
سلام و خیلی متشکرم . بسیار انتخاب خوبی بود .
ممنون استاد عالی بود👏👏
سپاسگزارم از شما ❤🌻🙏
درود برشما بینهایت گویا و جالب است در مورد اموزش غذا نسانی فوق العاده هستید بسیار ارام و دلنشین سپسگزارم با ارزوی های بی نظیر برای شما بمهر وفامیل گرامی روز گار به کام شهلا🍅🍅🍅🍑🍑🍎🥭🥭🍉🍉🍓🍓🍒🍒
درود بر سرکار خانم شهلا
از محبت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
استاد سلام...شما به غایت انسان قابل احترام و بزرگواری هستید...من بعد از امتحان کردن چندین رسپی سس بشامل که نتیجه ای بشدت شیرین داشتند، امروز با سرچ در کانال به رسپی شما دست پیدا کردم و به نتیجه ای بس شگرف و سرشار از طعم رسیدم. تشکر به هیچ عنوان کافی نیست، اما از راه دور تنها راه برای بیان سپاسگزاری است.
درود بر جناب آرین بزرگوار
خوشحالم که مفید واقع شد و از لطف شما دوست گرامی صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.
سپاسگزارم🎉🎉🎉🎉🎉thank s
بسیار عالی طبق معمول.سلامت باشید.
واقعا لذت میبرم از نحوه آموزشتون استاد☘️پایدار باشید
عالی بود استاد ممنون
بسیار عالی با سپاس
بی‌نظیرید💎
😊❤ ممنون تشکر
به به، عالی بود
Well done 👏 ✔️ 👍 👌
عالی، متشکرم.
عالی و حرفه ای و قابل فهم بود . سپاسگزارم
عالی بسيار عالی
بسيار عالى استاد عزيز 🙏💐
بسیار عالی
سپاس استاد گرامی
ممنونم
مفید بود برام❤
عالی
سپاسگذارم
سپاس گزارم.
عالی🍎🍎
عالی 👌👌👏👏🙏🙏
عالی بود اموزش تون❤
عالي و دقيق بود ممنون 🙏
This sauce was a work of art
مرسی جناب مهیار مثل همیشه عالی
سلام،ممنون از آموزشهای عالیتون
عالی بود
Bonjour monsieur Màhyãr
J'espère que vous allez bien
Vous êtes très très super 👍❤
Je vous remercie pour votre commentaire très généreux. Tous mes meilleurs vœux !
ممنون.مثل‌همیشه عالی🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🇸🇪
سپاس فراوان
عمو مهیار عالی
Muchas gracias 🌷
بسیارعالی بوداستاد
با تشکر از شما استاد گرامی که به صورت بیدریغ تجربیات ارزنده خود را در اختیار هموطنان خود قرار می دهید.سپاس و امتنان 🙏🌺
درود بر شما دوست بزرگوار
از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم و خوشحالم که مطالب تقدیمی مورد پسند سرکار هستند. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
عالییی
مرسی از رسپتتون
Perfect🎉
بسیارعالی
سپاس بی کران
Très intéressant Monsieur. Merci beaucoup.
Ma chère Mademoiselle, vous êtes très gentille, et je suis contente que cela ait été utile.
بله عالیه
ممنون استاد
عالی
عالی بود، دستتون درد نکنه به قول ترکهاelinize ve emeğinize sağlık 🙏🙏🙏
درود بر سرکار خانم نیلوفر عزیز
چوک تشکر ایدیرم، آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.
عالیییی
درود و ادب خدمت شما استاد بزرگوار، مدت کوتاهی است که با کانال شما در کمال خوشبختی آشنا شدم، آموزش های شما بی نظیر اند. بسیار مفید با نکاتی که به ندرت توسط استادان دیگر آموزش داده شود. سپاسگزارم، مانا و سربلند باشید.
درود بر شما جناب بخشی
از لطف بسیارتان سپاسگزارم
قربان محبت شما
@@YummyGastronomy بزرگوارید
Thanks 🙏🙏🙏
بسیار عالی ممنون از اموزش عالی😂
سپاس