Привет Олег, отличный обзор по идеи для бизнеса по копчению, подумать конечно не помешало бы перед тем как браться за любое дело, оценив свои возможности! Всего тебе хорошего, здоровья и семейного благополучия, а остальное все приходящее и уходящее, пока!
Олег приветствую, качественный материал, сам копчу для себя, всех кого угощал - в восторге, ваше видео заставляет задуматься о развитии, есть место и время и руки с головой!
Олег, целая лекция от тебя. Молодец, профи стал в этом деле. Мясо, да, зимой выигрывает перед курицей и рыбой. Из мяса можно столько всего понаготовить. Сыровяленая это самая самая.
Начинал с бочки.вы правы это очень трудоемкий процесс! Ещё раз в неделю покупаю перед конины по 1200 толь так уходит. Пять лет уже своя клиентура! Но сам прокатился насквозь.вкуса копчения можно сказать не чувствую. В месяц примерно приходится коптить 1500кг ноябрь декабрь самая пора.январь затишье.летом не копчу.пчелы.у меня куры в ходу .
@@Д.А-й9щ сейчас копилку продал нет времени занимаюсь пчелами вплотную. На зиму приготовлю фигурок оленей с герляндой внутри расходятся как горячие пирожки. За пять лет копчения перегорел. Не хочу пока этим заниматься
Привет Олежа!!!! Очень полезный и информативный видос!!!! Однозначно лайк!!! Копчу только горячим. Для себя и друзей угощаю. Все в восторге!!!! О продаже не задумывался, но стоит подумать😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃
Действительно всё разложил как надо ! Самое качественное видео ! Спасибо за советы ! Обязательно приму к сведению ! Может быть твоё видео, меня и подталкнёт наконец действовать, а не мечтать !!!
Спасибо. На самом деле уже очень многие действуют! Есть главный нюанс, чем позже начинаешь тем трудней будет занять нишу...просто с каждым годом все больше тех кто коптит...
Олег, дружище, приветствую Вас) Классная лекция, все подробно и поучительно, самое главное без понтов, а по человечески, спасибо друг) У нас бизнесмены коптят рыбу и продают на трассе, но такая шняга у них. Олег я поймал вчера первого в жизни сомика, думаю закоптить. Еще раз спасибо за видео, удачи друг, добра, мира, здоровья, Вам и Вашим близким)))
Очень полезные видео у вас, вдохновляют и дают уверенность. Я копчу пока сало, грудинку, всем моим знакомым и родственникам очень нравится, хотя это 3й опыт, но уже спрос рождает предложение. За 2 дня накоптил 15кг в коктальнице, ушло все, себе не досталось😂😂😂
Олег добрий вечер напиший как ты делаеш засолка я недавно взял каптилний шкаф капчу в расоле но мне ндравится как ты делаеш засолка я пробвал сухой заслка и получилась салений я занимаюс только 2 месяца продаётся хорашо
Привет, всё чётко разложил по полочкам👍 Зимой рыбка горячего копчения тоже не плохо идёт. Чтобы не было проблем с хранением, делаю под заказ. Вообщем каждый придумывает сам как лучше
У меня Три вопроса к вам, Первый у вас ИП или вы делаете свою продукцию дома без ИП, Второе на Деликатеску вы делаете сертификаты ваша продукция проходит СанПиН, и Третьей как вы с бываете товар разьездная контактная торговля или соцсети? Начал заниматься домашними деликатесами на дому, а с быть объёмом не получается. Вот и хочу узнать открывать ИП или нужно что-то продвигать самому?
Приветствую! Очень понравилось видео. Я сам часто копчу сало для своих близких. Вот задумался сделать хорошую коптильню. Приятно слушать человека знающего толк в этом деле. 👍
Сам копчу , работаю над ошибками, все верно вы сказали про начинающих , каждый раз, все по разному получается , я про горячее до холодного ещё не дошёл.
Добрый вечер. Коптильня нужна в доме...пусть самая простая типа шарабан,но нужна! Морожу если это холодного копчения,тогда срок хранения увеличивается до 1г. Горячего редко морожу,только если не успели скушать
Здравствуйте. Спасибо за информацию, много полезного из вашего рассказа. Скажите пожалуйста, при холодном копчении температура воздуха превышает 35 градусов, это повлияет на продукт?
Доход есть. Сам собрал коптильню вложился. Сейчас в деревне идёт забой скота . приносят в среднем по15 20 кг. Если раскидать на неделю то примерно на каждый день приходится по 40 кг это 4000 р минус расходы получается 3500. Перед новым годом вообще завал почти не сплю.рыбой не заморачиваюсь слишком муторно.
@@32nakryuchke32 вздраствуйте прошло 7месяцев, вот я опять сижу и пересматриваю ваши видео, и опять задумываюсь о коптилке, поголовье свиней то у меня растет, вот как раз к ноябрю можно будет колоть. Посоветуйте модель кг до 15-18 не больше
Супер видео,я тоже собрался покупать коптилку хочу попробывать ,если пойдёт как доп доход то будет супер ну а если нет то как бы и не пожалею сами будем вкусно кушать и друзей угощать
Спасибо! Все получится! Скажу как есть,все кто взял довольны и многие давно отбили коптильню....конечно начинать не просто,но как говорится было бы желание!
На ютюб есть человек очень похож на Вас, его имя Андрей Орехов, в Анапе у него строительная фирма. Я когда на Ваш канал подписался, подумал , что это один человек на двух каналах в Ютюб))))))
Спасибо Олег за толковое объяснение. Всем вашим подписчикам, которые перед заказом назовут промо код "НА КРЮЧКЕ 32" И БУДУТ ПОДПИСАНЫ НА ВАШ КАНАЛ. БУДЕТ СКИДКА 5% НАШ ТЕЛЕФОН 7 800 551 33 43 бесплатно по РФ. Все наши сайты с описании нашего канала.
Здравствуйте прошу у вас помощи подскажите мне пожалуйста .Хочу попробовать зароботать но незнаю с чего и как начать и не у кого узнать ваше видео мне очень понравилось дохотчего объясняете. Но а какую коптилку надо купить смотрела в авито но не знаю какую надо куда вам скинуть чтоб вы посоветовали заранее благодарю
Добрый вечер. Можете в инстограме, канал тот же На крючке 32....или на эл почту... Но Авито это не вариант! Надо искать производителя,дешевле и гарантия
@@сергейчураков-э7й тем более спрашиваешь у человека который не соблюдает технологию приготовления. "Не используется термощуп" это основа основ так то в приготовлении мясных и рыбных изделий
Отличное видео! Спасибо большое! Не могли Вы поподробнее рассказать как найти поставщика, и как найти кому сбывать? Очень много общих фраз. Спасибо большой! 🤝
Здравствуйте. Скоро весенний лов рыбы, у родителей участок на берегу Оби в деревне, но рыбнадзор совсем зажал, рыбу в город до конца запрета не вывести от туда. Есть за городом дача, на берегу разлива Оби, вывести от туда рыбу без проблем, но ловится там только чебак , по пол килограмма, по три мешка за сутки. и немного сазана. А куда его девать, пришла идея, может его закоптить, холодным копчением, смотрел в пивнушках, чебак лежит там только вяленый, не потрошоный, 500 рублей килограмм. Что бы сделать что то особенное, и лучше чем в пивнушках, нужно его закоптить, и выпотрошить. Вопрос, как его потрошить лучше, со стороны брюха, или сделать разрез со стороны спины ? И ещё , раньше давно мы не заморачивались, делали ящик, к нему длинную трубу, метров семь, и обыкновенная топка. Но после опыта горячего копчения, я понял, что само лучше использовать черёмуху. Дак вот, лучше будет чем использовать топку, взять как при горячем копчении железный герметичный ящик, набросать туда щепы черёмухи, соединить с коптилкой трубой, и под ящиком огонь развести.
Добрый день. Конечно делать холодного копчения! Делать можно и так и так...надо понять как удобней Вам разделать и как он будет круче смотреться готовым! Сделать три вида: через брюхо удалить. по спине распустить и отрезать голову и распустить по спине. Я тоже раньше в землянке коптил)))) Хорошая идея с ящиком,но надо понимать что следить надо за ним постояно
@@32nakryuchke32 Через спину только частники вскрывают, в магазине так не делают. В ящик можно и два ведра засыпать, с низу с боку трубу на 50 с резьбой приварить, для регулировки подачи воздуха. Сегодня в пивнушку заходил, чебаки ,щуки, подлещики лежат, а окуней всех разобрали, видимо есть на них спрос.
Дядь Олег, приветствую, Я с Казахстана, Акмолинская область, болею тоже рыбалкой..копчу сам в маленькой коптилке в основном на берёзе рыбку...мне 30 лет. Хочу заняться мини бизнесом как и вы, приглядел контейнер, 40 тонник...смотрел оборудование электро коптильню, большую...стартовый капитал около 800 тыс руб.по вашему курсу...контейнер планирую выделить холодильный отсек, рабочую зону где будет стоять коптилка может две, столы, стилажи, мойка, ванна..и небольшая комната отдыха...поставлю контейнер сбоку от дома... Спасибо за ваш подробный рассказ, буду следить за Вашим каналом...и вопрос, как быстро вы вышли на рынок, магазины, пивные и тд? При наличии конкурентов, какие сначала держать расценки... спасибо за ответ заранее
Добрый вечер...Вышел буквально за 3-4месяца в ноль,то есть отбил коптильню стоимостью 90т.р.... При наличии конкурентов самое главное это вкусный и качественный продукт!Цену ты можешь опустить на 50р...но если у тебя рыба вкуснее ,то можешь и не опускать! Удачи ткебе и терпения! Все получится если будешь делать вкусно!
Здравствуйте очень познавательный ролик особенно для желающих начать такую деятельность Я из Казахстана хочу попросить у вас совета хочу как хобби попробовать горячее копчение но закоптить тушу скажем барана или среднего поросёнка целиком на торжественное мероприятие под заказ Подскажите пожалуйста это реально сделать (что бы получилось целиком красивое праздничное блюдо) Я полагаю что необходимо будет сделать самодельные большое оборудование типа духовки и коптилки совмещенныне в одно целое Так вопрос возможно ли это и сколько дней вымачивается тушка в таком случае и как нужно избавлятся от лишней соли в таком случае спасибо
Добрый день. Спасибо за высокую оценку. Можно закоптить все))))главное чтобы в коптильню залезла туша))))У меня есть на канале видео Горячего копчения дикого кабана целиком. Посмотри и я думаю ты найдешь в нем ответы на все вопросы
Привет. Все просто...леща почистить и жабры убрать,если больше 1кг сделать надрез на спине...натереть солью на 1.5ч..промыть хорошо...подсушить и коптить. Если Коптильня железная,то 25-35мин коптим... Сняли с огня,подождали 10 мин открыли и на проветривание. В такой как у меня при 80-85гр 2-2.5ч коптим
Ну коль скоро автором упоминался гараж, то солить - разделывать - фасовать, придется таки в хате, на кухне, там же и хранить )) а во вне, только коптить - вялить...
Можно ли для скумбрии холодного копчения мокрым посолом вот такой рецепт использовать?:на 1литр воды 80гр соли обычной и 20 грамм нитритной и 30-50гр сахара.... 2е суток в холодильнике потом промыть водой( или дать полежать ей в воде час? )
Хороший ролик НО! 15.000 за 30 килограмм в неделю )) это смешно. Потери со скумбрии примерно 125гр минус после того как рыба выпотрошена. Если брать скумбрии по 185р и продавать по 330 то с 30кг в неделю вы ну ни как не заработаете 15к. 2700-3000р чистыми да. Но не 15к. Люди думают что это золотая жила) но это большой труд.
Это большой труд, полностью согласен! И доход зависит конкретно от каждого, кто как пашет, тот так и зарабатывает... ну и регион тоже значение имеет...
Жаль тут фото прикрепить нельзя, а то ещё кто не поверит.) только, что закончил разделывать скумбрию и из 30 кг рыбы вышло без малого 8 кг голов и внутренностей. Вот и считайте друзья сколько вы заработаете на рыбе) другое дело грудина или окорока. Отходов ноль. Да и рыки потом не нужно отмачивать день от запаха рыбы ))
По какой цене покупаете грудинку и по какой цене продаете? Я беру по 270р и продаю по 600р. С учетом потерь получается прибыль 250р с килограмма. Если коптить 30кг в неделю, не получается 15тыс прибыли. Что я делаю не так? Я только начинаю и Ваши советы будут очень кстати.
Всё очень интересно. Спасибо. Не могли бы вы посоветовать необходимое железо как для начинающего с уклоном на заработок и небольшой шаблон распространённых рецептов?
Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько все таки необходимо при холодном копчении непосредственно коптить мясо при электростатике. Спасибо за внимание.
Здравствуйте. Вопрос возник. А как можно восполнить потери при копчении? Слышал что парогенератор может помочь в этом. Ваше мнение хотелось бы услышать. С трех киллограм свиной грудинки потери составляют один кг. Многовато
Лично я шприцую грудинку и карбонат тузлуком . Мясо тогда быстрее просаливается , плюс ко всему на 20-25 процентов увеличивается вес мяса , после сушки и копчения , весь тузлук , который ты влил в мясо , вытекает в виде потерь и ты по потерям в ноль выходишь , а может даже в не большой плюс .... 🙂
Всего не объяснить! Как говорится " Учишь Учишься, одни двойки. Только через труд и пот навык вырабатывается. Пол года, год и только тогда начнёшь что-то начинать понимать
Привет Олег, отличный обзор по идеи для бизнеса по копчению, подумать конечно не помешало бы перед тем как браться за любое дело, оценив свои возможности! Всего тебе хорошего, здоровья и семейного благополучия, а остальное все приходящее и уходящее, пока!
Привет Сергей!Спасибо!Тебе и семье здоровья и благополучия! Снова проскочил Волгоград и с тобой не поздоровался....наверстаем))))
Олег приветствую, качественный материал, сам копчу для себя, всех кого угощал - в восторге, ваше видео заставляет задуматься о развитии, есть место и время и руки с головой!
Добрый вечер. Раз все позволяет ,тогда обязательно надо уделить этому время!
Привет Олег ! Все доходчиво обьяснил , Спасибо тебе Друг за хороший и качественный обзор ! Удачной поездки тебе и Пусть Господь Хранит тебя в дороге !
Саня привет тебе из Астрахани!Спасибо дружище тебе за поддержку!
Олег, целая лекция от тебя. Молодец, профи стал в этом деле. Мясо, да, зимой выигрывает перед курицей и рыбой. Из мяса можно столько всего понаготовить. Сыровяленая это самая самая.
Привет Ринат!Спасибо!Думаю это короткий рассказ)))лекция была бы долгой)))
Профессионально заниматься нужен хороший учитель,,для себя мне интересно попробовать🎉🎉🎉лайк ,подписка😊
Начинал с бочки.вы правы это очень трудоемкий процесс! Ещё раз в неделю покупаю перед конины по 1200 толь так уходит. Пять лет уже своя клиентура! Но сам прокатился насквозь.вкуса копчения можно сказать не чувствую. В месяц примерно приходится коптить 1500кг ноябрь декабрь самая пора.январь затишье.летом не копчу.пчелы.у меня куры в ходу .
Здравствуйте! У меня тоже пчёлы и в голове копчение😅
@@Ильяновиков-ц1я приветствую. Скажите название вашего коптильного аппарата?
@@Д.А-й9щ сейчас копилку продал нет времени занимаюсь пчелами вплотную. На зиму приготовлю фигурок оленей с герляндой внутри расходятся как горячие пирожки. За пять лет копчения перегорел. Не хочу пока этим заниматься
Привет Олежа!!!! Очень полезный и информативный видос!!!! Однозначно лайк!!! Копчу только горячим. Для себя и друзей угощаю. Все в восторге!!!! О продаже не задумывался, но стоит подумать😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃
Конечно стоит!И стоит начать делать холодное...
Здравствуйте！Расскажите как делаете тузлук для рыбы
Класс! Очень грамотный, профессиональный ответ и разъяснение ситуации на рынке копчения!
От души спасибо Вам за поддержку и доброе слово! Всех благ и удачи Вам!
Действительно всё разложил как надо ! Самое качественное видео ! Спасибо за советы ! Обязательно приму к сведению ! Может быть твоё видео, меня и подталкнёт наконец действовать, а не мечтать !!!
Спасибо. На самом деле уже очень многие действуют! Есть главный нюанс, чем позже начинаешь тем трудней будет занять нишу...просто с каждым годом все больше тех кто коптит...
Олег, дружище, приветствую Вас) Классная лекция, все подробно и поучительно, самое главное без понтов, а по человечески, спасибо друг) У нас бизнесмены коптят рыбу и продают на трассе, но такая шняга у них. Олег я поймал вчера первого в жизни сомика, думаю закоптить. Еще раз спасибо за видео, удачи друг, добра, мира, здоровья, Вам и Вашим близким)))
Володя привет!Поздравляю!!!Ждем трофей! Я пока снова в Астрахани)))приеду посмотрю как ты отличился)))
День добрый, правильно все сказано 🤝👍 подписка с меня!!! Всех благ во всех начинаниях!!!
Спасибо большое за поддержку 🤝
Молодец, всё доходчиво и понятно, спасибо огромное! Всех благ вам и процветания!
Вам спасибо за добрые слова!С наступающим !Здоровья и благополучия Вам и близким!
Очень полезные видео у вас, вдохновляют и дают уверенность. Я копчу пока сало, грудинку, всем моим знакомым и родственникам очень нравится, хотя это 3й опыт, но уже спрос рождает предложение. За 2 дня накоптил 15кг в коктальнице, ушло все, себе не досталось😂😂😂
Спасибо! Я сам часто как сапожник без сапог)))накоптил и все раздал)))
Спасибо большое за прекрасный ролик. Прямо от души понравилось, без всяких понтов и огородов. Всё по делу 👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо Вам за поддержку и доброе слово!
Я вам искренне Благодарен что , Вы так все подробно, и так често понятно Рассказали ! Желаю Вам успехов в вашем трудаемком деле! С уважением Евгений.
Вам спасибо от души за доброе слово и поддержку!
Да все правильно вы говорите. Уже как год копчу. Начинал как вы по друзьям. Родствиникам. Теперь каждую неделю коптим. Но рыбой бросил не успиваю её.
Очень зря!!!
Олег добрий вечер напиший как ты делаеш засолка я недавно взял каптилний шкаф капчу в расоле но мне ндравится как ты делаеш засолка я пробвал сухой заслка и получилась салений я занимаюс только 2 месяца продаётся хорашо
Вечер добрый. Олег, спасибо большое, очень интересно. Замечательное видео.
Добрый вечер. Спасибо большое за высокую оценку и поддержку 🤝
Все верно Олег рассказал, полностью поддерживаю, дело должно нравится
Спасибо! В копчении ,да прочем как и в любом деле это основа!
Ну блин и спросить нечего, лайк. Спасибо за за ваш большой и полезный урок!!!
Олег я вижу ты честный парень мне бы небольшой совет , я сам сварщик , всегда думал коптит или нет....
Добрый вечер. Чем могу помогу!
Привет, всё чётко разложил по полочкам👍 Зимой рыбка горячего копчения тоже не плохо идёт. Чтобы не было проблем с хранением, делаю под заказ. Вообщем каждый придумывает сам как лучше
Привет! Спасибо! Конечно сам,ведь никто за нас не сделает и не продаст))))
@@32nakryuchke32 это точно, не производство же
У меня Три вопроса к вам, Первый у вас ИП или вы делаете свою продукцию дома без ИП, Второе на Деликатеску вы делаете сертификаты ваша продукция проходит СанПиН, и Третьей как вы с бываете товар разьездная контактная торговля или соцсети?
Начал заниматься домашними деликатесами на дому, а с быть объёмом не получается. Вот и хочу узнать открывать ИП или нужно что-то продвигать самому?
Я работаю без ИП...рыбу и мясо не ИП продает))) Сначала надо набрать обьем ,а уж потом ИП и т.д....Надо все двигать самому!
Приветствую! Очень понравилось видео. Я сам часто копчу сало для своих близких. Вот задумался сделать хорошую коптильню. Приятно слушать человека знающего толк в этом деле. 👍
Добрый вечер. Спасибо за поддержку! Если задумал,то делай! Главное все продумай за ранее и посмотри где у кого какие минусы и сделаешь аппарат!
Доброе утро Олег! Замечательное позновательное видео. Здоровья тебе и твоим близким. Удачи на рыбалке.
СПАСИБО ОТ ДУШИ!
Сам копчу , работаю над ошибками, все верно вы сказали про начинающих , каждый раз, все по разному получается , я про горячее до холодного ещё не дошёл.
Отличное позновательное видео ,все обьяснил доступным языком .
Добрый вечер
После ваших видео захотелось взять коптильню
Скажите вы морозите копченве продукты?
Добрый вечер. Коптильня нужна в доме...пусть самая простая типа шарабан,но нужна! Морожу если это холодного копчения,тогда срок хранения увеличивается до 1г. Горячего редко морожу,только если не успели скушать
Здорова, без воды чётко и кратко 👍.тоже хочу занятся копчением. Коптил рыбу вроде норм получилось, друзьям понравилось.
Привет. Отлично!Значит надо заниматься и пробовать мясо делать
День добрый.Олег,не могли бы Вы поделиться рецептами засола. Спасибо.
Добрый. Так вроде на канале много видео рецептов...
Здравствуйте. Спасибо за информацию, много полезного из вашего рассказа.
Скажите пожалуйста, при холодном копчении температура воздуха превышает 35 градусов, это повлияет на продукт?
Добрый день. Смотря что коптить...на рыбу да,а на мясо и колбасу нет. Можно так же делать полу горячим при 40-50гр...
Здраствуй отлично спасибо большое
Вам спасибо за поддержку и доброе слово
Доход есть. Сам собрал коптильню вложился. Сейчас в деревне идёт забой скота . приносят в среднем по15 20 кг. Если раскидать на неделю то примерно на каждый день приходится по 40 кг это 4000 р минус расходы получается 3500. Перед новым годом вообще завал почти не сплю.рыбой не заморачиваюсь слишком муторно.
Здравствуйте. Скажите что у вас за коптильный аппарат?
@@Д.А-й9щ вместимость 25 кг. В115ш55г56. Внутри нерж. Парогенератор.
От энергетика Сани, с Алтая вам привет. Молодец, хороший канал, и объясняете нормально без портов, с меня лайк и подписка.
Саня спасибо!Привет тебе из Брянска!Спасибо за поддержку и добрые слова!
@@32nakryuchke32 вздраствуйте прошло 7месяцев, вот я опять сижу и пересматриваю ваши видео, и опять задумываюсь о коптилке, поголовье свиней то у меня растет, вот как раз к ноябрю можно будет колоть. Посоветуйте модель кг до 15-18 не больше
Мой ютуб канал, Александр энергетик, занимаюсь поросятами Дюрками. Буду рад вас видеть в гостях
@@SibirskiSelxozdworAltai здравствуйте Александр, ну как успехи? Попробовали коптить, или не стали?
Супер видео,я тоже собрался покупать коптилку хочу попробывать ,если пойдёт как доп доход то будет супер ну а если нет то как бы и не пожалею сами будем вкусно кушать и друзей угощать
Спасибо! Все получится! Скажу как есть,все кто взял довольны и многие давно отбили коптильню....конечно начинать не просто,но как говорится было бы желание!
@@32nakryuchke32 спасибо
И Вам удачи и успехов
На ютюб есть человек очень похож на Вас, его имя Андрей Орехов, в Анапе у него строительная фирма. Я когда на Ваш канал подписался, подумал , что это один человек на двух каналах в Ютюб))))))
Нет))) у меня один канал, о рыбалке и копчении.
Друзья и подписчики канала ! Если Вам нужна моя помощь,подсказка,пишите...чем смогу помогу!
Молодец Олег!
Спасибо Олег за толковое объяснение.
Всем вашим подписчикам, которые перед заказом назовут промо код "НА КРЮЧКЕ 32" И БУДУТ ПОДПИСАНЫ НА ВАШ КАНАЛ. БУДЕТ СКИДКА 5%
НАШ ТЕЛЕФОН 7 800 551 33 43 бесплатно по РФ. Все наши сайты с описании нашего канала.
@@koptisam Вам спасибо за Коптильню!
Спасибо, всё по доброму и просто доходчиво, удачи.
Спасибо большое за поддержку и доброе слово!
Привет!!! Хобби это раз сделал и в течении несколько дней сьел👍молодец. Мне видео понравилось держи Лайк.
Спасибо! Хобби разное бывает)))
@@32nakryuchke32 Привет!!! Всегда пожалуйста👍
Очень грамотное видео
спасибо!
Подскажи пожалуста ,я тоже рыбак ,для рыбы тоже нужна нетритовая соль ?
Здравствуйте прошу у вас помощи подскажите мне пожалуйста .Хочу попробовать зароботать но незнаю с чего и как начать и не у кого узнать ваше видео мне очень понравилось дохотчего объясняете. Но а какую коптилку надо купить смотрела в авито но не знаю какую надо куда вам скинуть чтоб вы посоветовали заранее благодарю
Добрый вечер. Можете в инстограме, канал тот же На крючке 32....или на эл почту... Но Авито это не вариант! Надо искать производителя,дешевле и гарантия
@@32nakryuchke32 про москит что думайте коптильни ?
@@сергейчураков-э7й лучше эту взять чем кустарного производства
@@сергейчураков-э7й тем более спрашиваешь у человека который не соблюдает технологию приготовления. "Не используется термощуп" это основа основ так то в приготовлении мясных и рыбных изделий
Отличное видео! Спасибо большое! Не могли Вы поподробнее рассказать как найти поставщика, и как найти кому сбывать? Очень много общих фраз. Спасибо большой! 🤝
Добрый вечер. Искать по цене и качеству...я нашел за 40км от Брянска...на рынке...сбыт сложнее,начинал через знакомых и рыбаков,охотников
@@32nakryuchke32 благодарю
@@maxpavlov8928 да не за что...просто это трудно в сообщении описать...
@@32nakryuchke32 А у Вас есть ещё каналы в других соцсетях? Посмотреть на Ваш опыт, и если, Вы не против, пообщаться?
Привет Олег! ЛАЙК ТЕБЕ
СПАСИБО!
Здравствуйте. Скоро весенний лов рыбы, у родителей участок на берегу Оби в деревне, но рыбнадзор совсем зажал, рыбу в город до конца запрета не вывести от туда. Есть за городом дача, на берегу разлива Оби, вывести от туда рыбу без проблем, но ловится там только чебак , по пол килограмма, по три мешка за сутки. и немного сазана. А куда его девать, пришла идея, может его закоптить, холодным копчением, смотрел в пивнушках, чебак лежит там только вяленый, не потрошоный, 500 рублей килограмм. Что бы сделать что то особенное, и лучше чем в пивнушках, нужно его закоптить, и выпотрошить. Вопрос, как его потрошить лучше, со стороны брюха, или сделать разрез со стороны спины ? И ещё , раньше давно мы не заморачивались, делали ящик, к нему длинную трубу, метров семь, и обыкновенная топка. Но после опыта горячего копчения, я понял, что само лучше использовать черёмуху. Дак вот, лучше будет чем использовать топку, взять как при горячем копчении железный герметичный ящик, набросать туда щепы черёмухи, соединить с коптилкой трубой, и под ящиком огонь развести.
Добрый день. Конечно делать холодного копчения! Делать можно и так и так...надо понять как удобней Вам разделать и как он будет круче смотреться готовым! Сделать три вида: через брюхо удалить. по спине распустить и отрезать голову и распустить по спине. Я тоже раньше в землянке коптил)))) Хорошая идея с ящиком,но надо понимать что следить надо за ним постояно
@@32nakryuchke32 Через спину только частники вскрывают, в магазине так не делают. В ящик можно и два ведра засыпать, с низу с боку трубу на 50 с резьбой приварить, для регулировки подачи воздуха. Сегодня в пивнушку заходил, чебаки ,щуки, подлещики лежат, а окуней всех разобрали, видимо есть на них спрос.
Спасибо за видео и советы, пока присматриваюсь, изучаю )))))
Вам спасибо за ПОДДЕРЖКУ!
Спасибо браток, хочу попробовать....
попробуй!все получится
МОЛОДЕЦ ПОДДЕРЖИВАЮ НА ВСЕ 💯👍
спасибо!
Дядь Олег, приветствую, Я с Казахстана, Акмолинская область, болею тоже рыбалкой..копчу сам в маленькой коптилке в основном на берёзе рыбку...мне 30 лет. Хочу заняться мини бизнесом как и вы, приглядел контейнер, 40 тонник...смотрел оборудование электро коптильню, большую...стартовый капитал около 800 тыс руб.по вашему курсу...контейнер планирую выделить холодильный отсек, рабочую зону где будет стоять коптилка может две, столы, стилажи, мойка, ванна..и небольшая комната отдыха...поставлю контейнер сбоку от дома... Спасибо за ваш подробный рассказ, буду следить за Вашим каналом...и вопрос, как быстро вы вышли на рынок, магазины, пивные и тд? При наличии конкурентов, какие сначала держать расценки... спасибо за ответ заранее
Добрый вечер...Вышел буквально за 3-4месяца в ноль,то есть отбил коптильню стоимостью 90т.р.... При наличии конкурентов самое главное это вкусный и качественный продукт!Цену ты можешь опустить на 50р...но если у тебя рыба вкуснее ,то можешь и не опускать! Удачи ткебе и терпения! Все получится если будешь делать вкусно!
@@32nakryuchke32 спасибо большое Вам...Я ещё вопросов 100 задам скоро)
Подскажите пожалуйста для чего нужна статика простыми словами?
И обязательна ли она необходима при выборе коптильни
@@vaweveli4estvo874 Для сокращения времени холодного копчения. Скумбрия за 2ч готова,а без статики 24ч
Здравствуйте очень познавательный ролик особенно для желающих начать такую деятельность Я из Казахстана хочу попросить у вас совета хочу как хобби попробовать горячее копчение но закоптить тушу скажем барана или среднего поросёнка целиком на торжественное мероприятие под заказ Подскажите пожалуйста это реально сделать (что бы получилось целиком красивое праздничное блюдо) Я полагаю что необходимо будет сделать самодельные большое оборудование типа духовки и коптилки совмещенныне в одно целое Так вопрос возможно ли это и сколько дней вымачивается тушка в таком случае и как нужно избавлятся от лишней соли в таком случае спасибо
Добрый день. Спасибо за высокую оценку. Можно закоптить все))))главное чтобы в коптильню залезла туша))))У меня есть на канале видео Горячего копчения дикого кабана целиком. Посмотри и я думаю ты найдешь в нем ответы на все вопросы
Доброе времени суток. А подскажите пожалуйста как правильно выставить цену на готовую продукцию например свинная грудинка горячего копчения. Спасибо.
Доброго. Я покупаю грудинку по 235р продаю по 550-600р кг.(минус затраты и потери в весе,получается почти 100%)
подскажите, а у вас какая коптильня? тоже в раздумьях какую выбрать ...
От фирмы Копти Сам 550я(загрузка до 60кг)..уже третий год без нареканий.
@@32nakryuchke32 спасибо
Как хорошо что я на вас наткнулся в инете
С новым годом!
Спасибо большое!Очень толково и интересно!
Вам спасибо за поддержку!
Привет купил коптилку обычную хочу готовить леща горячего копчения есть у Вас рецепт???
Привет. Все просто...леща почистить и жабры убрать,если больше 1кг сделать надрез на спине...натереть солью на 1.5ч..промыть хорошо...подсушить и коптить. Если Коптильня железная,то 25-35мин коптим... Сняли с огня,подождали 10 мин открыли и на проветривание. В такой как у меня при 80-85гр 2-2.5ч коптим
про квартиру правильно сказал! квартира ни к чму не подходит нечего в ней делать....
Ну коль скоро автором упоминался гараж, то солить - разделывать - фасовать, придется таки в хате, на кухне, там же и хранить )) а во вне, только коптить - вялить...
Супер спасибо.
Можно ли для скумбрии холодного копчения мокрым посолом вот такой рецепт использовать?:на 1литр воды 80гр соли обычной и 20 грамм нитритной и 30-50гр сахара.... 2е суток в холодильнике потом промыть водой( или дать полежать ей в воде час? )
Можно. Но не вижу смысла
Скажите пожалуйста просушка от вялки чем отличается?
Спасибо
Классный канал и этот монолог суперский , мы с вами .👍
Спасибо!Взаимно!Приеду с Астрахани посмотрю Ваш внимательно!
Здравствуйте. Хотел спросить нужен ли мотор конвекции в коптильне или можно без него?
добрый вечер.Лучше чтоб он был. Но коптить можно и в картонной коробке))))
Спасибо за обзор... ... Объяснил без лишней возни....
Спасибо Вам за поддержку канала
Спасибо. Очень познавательно.
Вам спасибо за поддержку канала
Очень ценные советы, спасибо! Есть что доработать...
Вам спасибо за поддержку!
Хороший ролик НО! 15.000 за 30 килограмм в неделю )) это смешно. Потери со скумбрии примерно 125гр минус после того как рыба выпотрошена. Если брать скумбрии по 185р и продавать по 330 то с 30кг в неделю вы ну ни как не заработаете 15к. 2700-3000р чистыми да. Но не 15к. Люди думают что это золотая жила) но это большой труд.
Это большой труд, полностью согласен! И доход зависит конкретно от каждого, кто как пашет, тот так и зарабатывает... ну и регион тоже значение имеет...
Жаль тут фото прикрепить нельзя, а то ещё кто не поверит.) только, что закончил разделывать скумбрию и из 30 кг рыбы вышло без малого 8 кг голов и внутренностей. Вот и считайте друзья сколько вы заработаете на рыбе) другое дело грудина или окорока. Отходов ноль. Да и рыки потом не нужно отмачивать день от запаха рыбы ))
@@streaminggrayfox1433 Нахуй! так как взял копти ! перчи решают с руками
У меня по скумбрии был отход почти 30%
Тоже согласен, такую пургу иногда несёт! Хоть бы раз цифры реальные привёл
Здравствуйте.а какой срок хранения у мяса,если его после сушки или копчения вакуумировать?
до 6 месяцев
@@32nakryuchke32 в армии мясо хранится по 50 лет.как?
Спасибо, вы как всегда супер
Спасибо!
Спасибо брат .все доходчиво пояснил. Таких бы людей по больше.
Спасибо! Рад помочь!
Брат, а как можно с тобой связаться, нужна консультация
напишите на почту или в инстаграм, Олег сейчас на рыбалке...
instagram.com/nakriuchke32/
или на ютуб канале вкаладка "О КАНАЛЕ" там почта
И ещё хорошую скумбрию для копчения найти очень трудно!
Олег , скажите пожалуйста , Вы даете платные консультации по копчению и этому делу ??
Добрый день. Я без платные по телефону даю)))
По какой цене покупаете грудинку и по какой цене продаете? Я беру по 270р и продаю по 600р. С учетом потерь получается прибыль 250р с килограмма. Если коптить 30кг в неделю, не получается 15тыс прибыли. Что я делаю не так? Я только начинаю и Ваши советы будут очень кстати.
Добрый день. Я покупаю по 200-220р. Надо искать опт у фермеров и снизить потери,у меня потери примерно 30%
@@32nakryuchke32 у меня потери 15-20%. Понял, буду искать сырье дешевле.
Здравствуйте Олег не могли бы вы отправить рецепт по засолки подлещика грамм по 800-900 не потрошенного. Спасибо заранее
Добрый вечер. Есть видео на канале Сухой посол Рыбы. Самая вкусная рыба для меня...там и подлещик и чехонь и другая рыба
Спасибо, доходчиво объяснил 👍
Вам спасибо за поддержку!
Всё очень интересно. Спасибо. Не могли бы вы посоветовать необходимое железо как для начинающего с уклоном на заработок и небольшой шаблон распространённых рецептов?
Спасибо! Вск рецепты на канале,если что то не понятно спрашивай.....Железо это про коптильню?
@@32nakryuchke32 Да именно про неё. Уже в готовом виде ну или вариант hand made, руки есть.
@@мирянин-ц3ж Тогда сам сделай!Дымогенератор купить,а остальное делается на раз(проф труба,вагонка,утеплитель,лист нержавейки)
Молодец коротко и ясно!
Горячее копчение с посолом нитритной солью также увеличивает срок хранения
Да...но не на много
БЛАГОДАРЮ✨ВСЁ КАК ЕСТЬ И ВАМ УСПЕХОВ ✨✨✨
Спасибо за поддержку🤝🤝🤝
Спасибо хорошо всё раскачал.
Вам спасибо за поддержку!
Очень полезно и интересно! Спасибо за видео!
Спасибо за поддержку!
Олег аға большой рахмет за Советы
Спасибо за добрые слова и поддержку 🤝
Здравствуйте что такое статика ?
Классный мужик !!!!! Дальше просмотрю все !!!!!!!
спасибо!
Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько все таки необходимо при холодном копчении непосредственно коптить мясо при электростатике. Спасибо за внимание.
Добрый. Если сырокопченное то 1.5-2ч..если грудинку, сало и т.д то 4ч -6ч (в зависимости от размера кусков)
@@32nakryuchke32 Привет!а вы разобрались,что со статикой в вашей коптильне было?
Да! Был сгоревший датчик,реле...
Лайк однозначно, верно сказал, сначала начни с себя, а потом людям
Спасибо за поддержку!
Здравствуйте как свами связаться
Все по делу! Спасибо
Вам спасибо за поддержку 🤝
Благодарю за хороший совет 🤝🤝
Спасибо за поддержку!
keren nh.. nyimak👍👍🌹🌹🤝🙏
Здравствуйте. Вопрос возник. А как можно восполнить потери при копчении? Слышал что парогенератор может помочь в этом. Ваше мнение хотелось бы услышать. С трех киллограм свиной грудинки потери составляют один кг. Многовато
Добрый день. Можно обойтись и старым способом,поставить кастрюльку с водой)))) потери уменьшить это просушка при влажности 70% после копчения
Лично я шприцую грудинку и карбонат тузлуком . Мясо тогда быстрее просаливается , плюс ко всему на 20-25 процентов увеличивается вес мяса , после сушки и копчения , весь тузлук , который ты влил в мясо , вытекает в виде потерь и ты по потерям в ноль выходишь , а может даже в не большой плюс .... 🙂
Спасибо!
Вам спасибо за поддержку!
Всего не объяснить! Как говорится " Учишь Учишься, одни двойки. Только через труд и пот навык вырабатывается. Пол года, год и только тогда начнёшь что-то начинать понимать
Поделитесь рецептом посола грудинки, пожалуйста
Добрый день. Есть на канале видео о грудинка и не только
Привет дружище, золотые слова😉👍!
Привет!Спасибо! От мастера по ремеслу это в двойне приятно слышать!
Хочу коптить перепела, курица и утка.
Иногда мясо
Тогда коптите..это просто)))
@@32nakryuchke32 простой рецепт маринада есть на перепела, курицу и мясо чтобы одинаковый были вкусно было.
Если есть то дайте ссылку
Класс видео! Спасибо
Грамотно, по делу)
Спасибо большое за поддержку
Привет. Л 7й.Посмотрел спасибо за промо код. Удачи.
Вам спасибо за поддержку и доверие!
Здравствуйте, со статикой теряется вкус? Многие коптильщики говорят об этом. Скажите ваши ощущения.
Нет потери если все правильно делать!
@@32nakryuchke32 спасибо за ответ. Что может быть не правильно.
@@vikhamkaram1785 спешка)))многие думают нможно за 1.5ч закоптить...а надо минимум 4-6ч иначе через сутки цвет уйдет и вкус
@@32nakryuchke32 спасибо
@@vikhamkaram1785 да не за что.... будут вопросы пишите
отличный обзор, лайк и просмотр от дружеского канала
Спасибо!
Nice content, very informative!
Здравствуйте,а как быть с налоговой и разрешениями всякими???
Добрый день. Если будете на рынок или магазин то будут нужны