Вымачиваю от 3до 5дней.Варю 20мин в подсоленной воде 1раз.Промываю.готовлю рассол.:на 1литр воды 2ст.л.соли.лавр.лист.,семена укропа,,перец горошек.укладываю грибы пересыпая резанным чесноком.Заливаю рассолом.Закрыааю пласт.крышками.храню в погребе или холодильнике.
Спасибо за видео . Обычно не брал такие грибы а в этом году не взирая на на то что в Свердловской области грибов много . Решил собрать и попробовать сегодня закрыл 8 баночек по 0,5 л. в ноябре попробую и отпишусь . Единственное при варке добавил укроп зеленью .
@@tolikbabyshkin5813 я всегда удивляюсь людям несущим полный бред,всю жизнь мариную,солю грибы с чесноком в основном горячим способом,они лучше хранятся 2,3 года точно и ни когда не обижались и не надувались,бред полный бред,вы не умеете их готовить и других вводите в заблуждение
Вы представляете Алена. вот смотрю видео. В других регионах заливает. У нас месяц нет дождей. И грибов нет. Последние собирали 1-4 июля и всё!!! Ждём дождиков - так как всё пересохло, одни пожары.
Я отмачила один день, кирятила 3 раза в сол воде. Попробовала норм на вкус . И закатала их. Обязательно надо чеснок , по чесноку можно определить плохие грибы. Если почернел то грибы нельзя кушать. Все делают по разному
Вымачивать необходимо под гнетом или тяжёлой крышкой. Чтоб плодовые тела грибов полностью были погружены под воду. Смена воды раз в сутки. Раньше не имеет смысла.
Знатоки.... лишь бы снять что нибудь.зачем так мудрить когда все гораздо проще. Вымачивать 9 суток и засолить сырым способом.50 гр соли на кг грибов. Можно добавить зонтики укропа и чеснок. Грибы под гнет в прохладное место и через 40 дней вкуснейшая закуска.
@@user-vc3sf7ys5bпростите за вопрос, все блогеры твердят, что если есть нормальные грибы-грузди, рыжики и т. д-валуи не стоит собирать, скажите пожалуйста, напишите
На каждый 1 кг отмоченных грибов наливаем 3 стакана воды,добавляем 2 столовых ложки соли без горки (срезать ножем) ,варим минут 5,затем добавляем 3 лавровых листа,3 смородиновых листа,3 горошка перца,),5 чайных ложки семян укропа и варить 20 минут.Банки стерилизуем,укладываем грибы,но не утрамбовываем,листочки лаврушки и смородины выкидываем,заливаем горячим рассолом,закручиваем и под шубу.Храню такие грибы в квартире в шкафу.
😆 это уже не грибы! Их варить не надо 40 минут, трое суток вымачиваешь и можно солить вымоченными . А когда вымачиваешь двое суток вот тогда надо прокипятить 5 минут после закипания и солить сразу, а когда 40 минут варить их вобще вымачивать не нужно
Я вымачивала 3 дня, когда сливала воду был какой-то неприятный запах и когда закипела вода тоже, вот незнаю нормально это или нет. Я новичок в этом деле, учусь. Хотела уже всё выбросить
Я как то солила грузди черные,так они условно ядовитые как кулачки,я их помыла и засолила как огурцы в банку и в холодильник,не вымачивала,а через 2 месяца сьела ,была такая вкуснятина.
Чернушки ещё солят сырыми. Двое суток вымачивать, потом промывать в колодезной воде, укладывать верх ножками в кастрюлю, посыпать крупной солью, на глаз. Потом зонтики укропа, чеснок, можно хрена или лист смородины и так по слойно. Потом когда кастрюлю заполнили, с крышкой чуть поменьше закрыть и придавить грузом. Убрать в под пол в прохладу. Через две недели выдавленный сок слить, он чёрного цвета, залить подсоленной холодной водой (грибы), повторить через пару недель эту процедуру . А ещё через пару недель уже можно есть. Грибы уже не чёрные, а красно - розовые. И держать все время под гнетом. Всего вам доброго!
Горчат! Но с картошечкой и лучком очень даже ничего. И пироги пекут. Привыкнешь, даже хочется потом. Причем пользы в них очень много. Кушайте на здоровье! Сделала сегодня две банки 1 л и 0,75л
Вы хорошая домохозяйка. На работу то планируете выходить? Наверно уж отвыкли ходить на работу? Наша семья смотрит вас не очень давно. Вот вы переехали в деревню,а до этого опыт деревенской жизни был? И еще вопросик до переезда в деревню кем вы работали и ваш муж. Говорят ,что в деревнях нет работы и все вынуждены ездить в город, чтоб заработать. Вот этот вопрос нас конечно смущает, а так здорово жить в деревне!
Ходил в лес и чёта вспомнил, как бабушка валуи делала - решил набрать, буду засаливать))) ...вашим способом попробую... А почему Вы их не "горячим" способом закрываете???!!!
На литр воды 1,5-2 стол. ложки соли. Варить минут 20-25 и всё. Воду слить. Потом варим рассол так-же 1,5-2 стол ложки на литр. Укладываю горячими, туда же душистый 3 шт и черный 5-7 шт перец горошком, лавровый лист (пару штук на литровую банку), чеснок тоже штуки 2 режу пополам, можно укроп зонтик или щепотку семян, и листья какие любите и заливаю тоже горячим рассолом в стирилизованные банки и крышки. Есть можно недели через 2, но ждём 3)) А 40-45 дней ждать это для холодного способа. Храню в холодильнике, можно в погребе, но в квартире его нет))
Ни расшифровки, ни описания под видео , ни одного ответа на вопрос.. называется : « вот Вам рецепт- травитесь на Здоровье!!!»Милая! Грибы -это Вам не огурцы, один не верный шаг и в «🤢ящик»( особенно новичков касается)... спасибо ! От таких видосов , мы лучше своими( проверенными воспользуемся)...удачи!!!
...это у вас консервированные валуи, лично я квашу все грибы это говорят вкуснее, но хлопотнее, хранить приходится в большой ёмкости в х-ке и переодически убирать плесень, но я думаю попробовать ваш рецепт и сравнить, если раз-ца во вкусе будет незначительная , то перейду на него окончательно.
сделал вот так... ua-cam.com/video/d5ip2SRdnrk/v-deo.html по жесткачу...но и через 8 дней сухие стоят в холодильн. сока не дали((...что происходит??? баба надула????...
Привет)) А я когда отвариваю грибы, всегда добавляю очищенный репчатый лук. Если гриб попался ядовитый, то лук посинеет обязательно. Кулачки ни разу не закрывала. В основном опята, лисички, маслята и грузди)))
лук это фуфло)))) читайте грибную энциклопедию и не собирайте странные незнакомые грибы и не будет яда там....p.s. пример: строчок ядовит!!!! но при кипячении более 25 минут его яд распадается на простые составляющие не ядовмтые))) так что еще учитесь грибы обрабатывать правильно...я варю все грибы в двух водах минимум по 20 минут и никаких отравлений
Валуй 5 дней вымачивают но их не солят а маринуют,вообще гриб на любителя ,как резинка,много лет их брал потом перестал,бабушка из них икру классную делала,я не умею.
На Алтае тоже солят, а в икру отварить 1 раз не промывая 2 минуты, чтобы всю грязь слить, 2 раз минут 10 и крутите с другими на икру. Все равно в итоге ещё терм обработка с луком морковкой и чесноком
у нас всегда период есть когда валуи тьма в лесах а других грибов нет и может не быть уже так как дождей уде мало лес сухой....собираю валуи...долго с ними возится. но если правильно сделать - ум отешь как говорят)))))
Спасибо за рецепт. Обязательно попробуем.
Приготовила по вашему рецепту,вкусно,Спасибо.
Алёнушка, молодец,рецепт интересный,я например горячими раскладывают по банкам и закрываю, делаю им" теплую баню" до полного остывания.
Спасибо большое за рецепт.
Спасибо за рецепт
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ , СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Делала в том году по-вашему рецепту 10банок 👍вкусные
умничка!!!!!!!!!!!
Вымачиваю от 3до 5дней.Варю 20мин в подсоленной воде 1раз.Промываю.готовлю рассол.:на 1литр воды 2ст.л.соли.лавр.лист.,семена укропа,,перец горошек.укладываю грибы пересыпая резанным чесноком.Заливаю рассолом.Закрыааю пласт.крышками.храню в погребе или холодильнике.
Спасибо сделала скрин ❤❤❤
Тоже скрин сделала,спасибо!
Можно поинтересоваться, а рассол и грибы должны быть холодными?
А рассол холодный заливать ?
@@dedsaf2холодный
Вкусно )))
Спасибо за видео . Обычно не брал такие грибы а в этом году не взирая на на то что в Свердловской области грибов много . Решил собрать и попробовать сегодня закрыл 8 баночек по 0,5 л. в ноябре попробую и отпишусь . Единственное при варке добавил укроп зеленью .
Уже 11 месяцев прошло ... Вы живой? Наверное укроп не нужно было добавлять :-)
@@zhorik-san Аххаааахаааааа ржу в голос!!!!)))))
Бычками их тоже называют. Между прочим, очень вкусные
Привет Ален, очень аппетитные грибочки! Потом их к столу с лучком и маслицем, вкуснотища!
Скучноватая закладка. Я бы добавил резанный свежий чеснок прямо в банки, лист хрена, дуба, вишни, черной смородины. Вкуснее получается
Юля чеснок добавляют только при холодной засолке. Добавив пригорячем они дадут реакцию и банки надуются и обидятся
@@tolikbabyshkin5813 я всегда удивляюсь людям несущим полный бред,всю жизнь мариную,солю грибы с чесноком в основном горячим способом,они лучше хранятся 2,3 года точно и ни когда не обижались и не надувались,бред полный бред,вы не умеете их готовить и других вводите в заблуждение
Спасибо за интересный рецепт! А ещё какие грибы можно также засолить?
Хороший рецепт, спасибо!!! А хранить их в холоде?
Всегда беру,жаль часто червивые ..лучшее соленье,если правильно сделать.
При первой варке ,добавляйте лимонную кислоту чайную ложечку ,для сохранения светлого цвета,они такие хорошенькие становятся...
я так делаю,спасибо.
Спасибо, я не знала
Здравствуйте.Чтобы быстрее было,я замачиваю валуи в сильно солёной воде на сутки.
В погребе можно хронить? Ртличный рецепт
У нас, в Казахстане, мы их называем подтопольниками. Они вообще вкусные, если всё правильно сделать.
В этом году их мало,дождей не было,ВКО
Это разные, но похожие грибы. У вас- тополевая рядовка.
Это не подтопольники
А мы валуями их называем, тоже в КЗ)
Сколько соли при второй варке?
Вы представляете Алена. вот смотрю видео. В других регионах заливает.
У нас месяц нет дождей. И грибов нет. Последние собирали 1-4 июля и всё!!!
Ждём дождиков - так как всё пересохло, одни пожары.
Обьясните,ск.соли на 1л и непонятно грибы прочто закрыты крышками,на закатаны? Коли они остыли.
Алёна,а где ваши маленькие козочки?
Я отмачила один день, кирятила 3 раза в сол воде. Попробовала норм на вкус . И закатала их. Обязательно надо чеснок , по чесноку можно определить плохие грибы. Если почернел то грибы нельзя кушать. Все делают по разному
Так солят все грибы или только этот вид ?
Не услышал сколько уксуса добавить?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как вы готовили банки?
Не такие уж они и горькие, сегодня ими занималась. Даже пожарила. Без всякого замачивания на трое суток.
Уксус не добавлять?
Вымачивать необходимо под гнетом или тяжёлой крышкой. Чтоб плодовые тела грибов полностью были погружены под воду. Смена воды раз в сутки. Раньше не имеет смысла.
Дима все правильно, надо вымачивать под гнетом.
Раз в сутки мало,грибы забродят
Не замачиваю никогда.
Расскажите подробней про вашу собачку.
Не поняла ,зачем остужать грибы? Я закладываю их горячими в стерильные банки и сразу закрываю - так надежнее - не прокиснут
А для чего грибы и рассол остужать?
Без уксуса?
очень актуальное видео)) Пальчик вверх и приглашаю в гости))
Знатоки.... лишь бы снять что нибудь.зачем так мудрить когда все гораздо проще. Вымачивать 9 суток и засолить сырым способом.50 гр соли на кг грибов. Можно добавить зонтики укропа и чеснок. Грибы под гнет в прохладное место и через 40 дней вкуснейшая закуска.
таким способом мы солим грузди👌
А скоко стоять им
Молодец нина все правильно но еще добавить немного вишневый лист все будет обалденно попробуйте
Классный рецепт ,с уксусом надоели,в Саратове называют песочники,набираемых их на волжских островах.
На такой объем....какой объем то?
Всё добавляем, а в какой пропорции? Добавляем соли, перца, гвоздики, лаврушки. Сколько на 1 литр воды?
А на дно банки что-нибудь кладётся? Ничего нет о пропорции соли? "Черный горошек" - это перец душистый или горький черный перец?
Напишите точно сколько соли надо, все размыто. Спасибо.
умная женщина, зачем же домохозайкой быть
Кульбики. Так их называют в Свердловской области
Бычки их называют в Свердловской области
Согласен кульбиков унас с роду не было
в пермской области так называют)
@@portugalec8829 Точно. Бычки называют и в Екб.
@@portugalec8829 и в Томской тоже бычками называют
У нас эти гривы называются устюхи. Моя бабушка их так-же солила. Очень вкусный гриб.
У нас бычки
Кульбики)))
Хрустинки
Валуи
@@user-vc3sf7ys5bпростите за вопрос, все блогеры твердят, что если есть нормальные грибы-грузди, рыжики и т. д-валуи не стоит собирать, скажите пожалуйста, напишите
Сколько смотрела в интернете, эти грибы считаються вроде условно сьедобными. Брат мужа привез полтора ведра их, что то страшно их готовить
А уксус надо наливать?
Сколько соли на литр воды?
Не такие уж и горькие, замочивала на ночь,варила 20 мит и измельчала, пекла как мы называем шаньги. Очень вкусные.
Ну что за рецепт? Сколько грибов, сколько воды, сколько соли при второй варке?
Здравствуйте,а где Вы их храните?
Очень познавательно.
Только мои валуи какие то огромные по сравнению с вашими. Начала сомневаться валуи ли я купила вообще. ((
Выросли, не переживайте
не хуже груздей и. опят просто их не знают
Не поняла что положить ещё, кроме соли, перца и лаврушки?
На каждый 1 кг отмоченных грибов наливаем 3 стакана воды,добавляем 2 столовых ложки соли без горки (срезать ножем) ,варим минут 5,затем добавляем 3 лавровых листа,3 смородиновых листа,3 горошка перца,),5 чайных ложки семян укропа и варить 20 минут.Банки стерилизуем,укладываем грибы,но не утрамбовываем,листочки лаврушки и смородины выкидываем,заливаем горячим рассолом,закручиваем и под шубу.Храню такие грибы в квартире в шкафу.
Сколько соли на один литр воды?
На литр кипятка две ложки(столовых) с верхом соли, крупного помола.
2стл ложки на один литр соли
😆 это уже не грибы! Их варить не надо 40 минут, трое суток вымачиваешь и можно солить вымоченными . А когда вымачиваешь двое суток вот тогда надо прокипятить 5 минут после закипания и солить сразу, а когда 40 минут варить их вобще вымачивать не нужно
Александр Шлыков скажите пожалуйста, а вымачивать в свободном полёте или с гнётом??? Спасибо!!!
@@user-he2uk2oz2o просто водой заливать
i TUUTELCC спасибо!!!
Александр, поделитесь подробнее, пжл, вашим рецептом засаливания бычков. 😃
5 минут кипятить это очень мало. Я кипячу минут 30.и вымачиваю 3 дня, если меньше они горчят
Ещё бычки называют
Я вымачивала 3 дня, когда сливала воду был какой-то неприятный запах и когда закипела вода тоже, вот незнаю нормально это или нет. Я новичок в этом деле, учусь. Хотела уже всё выбросить
Вы наверное все три дня в одной воде их держали
Нормально
Надо каждый день менять воду,а то протухнут они
радуют коментаторы судя по всему взрослые люди которые спрашивают сколько уксуса добавлять вы товарищи вообще засолку от маринада отличаете?
А 45 дней их где держать, в холодильнике?
да
Я как то солила грузди черные,так они условно ядовитые как кулачки,я их помыла и засолила как огурцы в банку и в холодильник,не вымачивала,а через 2 месяца сьела ,была такая вкуснятина.
Чернушки ещё солят сырыми. Двое суток вымачивать, потом промывать в колодезной воде, укладывать верх ножками в кастрюлю, посыпать крупной солью, на глаз. Потом зонтики укропа, чеснок, можно хрена или лист смородины и так по слойно. Потом когда кастрюлю заполнили, с крышкой чуть поменьше закрыть и придавить грузом. Убрать в под пол в прохладу. Через две недели выдавленный сок слить, он чёрного цвета, залить подсоленной холодной водой (грибы), повторить через пару недель эту процедуру . А ещё через пару недель уже можно есть. Грибы уже не чёрные, а красно - розовые. И держать все время под гнетом. Всего вам доброго!
Валуи из отряда сыроежковых,значит можно есть сырыми,какие условно съедобные,прежде чем писать ерунду надо узнать хорошенько о грибах
А скоко им нужно стоять прежде чем кушать
Ответ же титрами по видео есть. 45 дней. Можно и через 40 🙏
Какой объем сколько все на глаз
Пока слушаешь и грибов не захочешь
я тоже бухгалтер но отдавать себя дому ине хочу
А уксус или лимонную кислоту вы не добавляете?
Лимонная кислота не даёт серый цвет грибам. Будут белыми.
А кто вам сказал что они горчат?
Я делаю все тщательно и вымачиваю долго 2 раза отвариваю третий раз с солью и когда их ешь они все равно горчат,в этом году их брать не буду.
Горчат! Но с картошечкой и лучком очень даже ничего. И пироги пекут. Привыкнешь, даже хочется потом. Причем пользы в них очень много. Кушайте на здоровье!
Сделала сегодня две банки 1 л и 0,75л
Поправочка. Это маринованные, а не солёные.
Зачем столько варить, достаточно 1 раза минут 20 и так же кушать через 40 дней
Не поняла зачем остужать грибы и рассол. Почему нельзя сразу с рассолом горячими в банки залкладывать, так же стерильней будет.
В этом году добавила укропа в этот рецепт
Вы хорошая домохозяйка. На работу то планируете выходить? Наверно уж отвыкли ходить на работу? Наша семья смотрит вас не очень давно. Вот вы переехали в деревню,а до этого опыт деревенской жизни был? И еще вопросик до переезда в деревню кем вы работали и ваш муж. Говорят ,что в деревнях нет работы и все вынуждены ездить в город, чтоб заработать. Вот этот вопрос нас конечно смущает, а так здорово жить в деревне!
Роман а что перед вами отчитываться должны иль вы их семью кормите иль завидуете попробуйте не работать и добыть себе на содержание семьи
Грибы должны свободно плавать, им не должно быть тестер!
Грибочки я утрамбовала в банку, ?
Самого рецепта нет. Только способ приготовления.
Это рядовки тополиные ведь?
Это галина валуй
Как долго и нудно все. Говорите по делу.
ведро воды и хрен туды
Ходил в лес и чёта вспомнил, как бабушка валуи делала - решил набрать, буду засаливать))) ...вашим способом попробую... А почему Вы их не "горячим" способом закрываете???!!!
какие пропорции? укажите хотя бы вес грибов или объём воды в литрах! бесполезное видео! диз
На литр воды 1,5-2 стол. ложки соли. Варить минут 20-25 и всё. Воду слить. Потом варим рассол так-же 1,5-2 стол ложки на литр. Укладываю горячими, туда же душистый 3 шт и черный 5-7 шт перец горошком, лавровый лист (пару штук на литровую банку), чеснок тоже штуки 2 режу пополам, можно укроп зонтик или щепотку семян, и листья какие любите и заливаю тоже горячим рассолом в стирилизованные банки и крышки. Есть можно недели через 2, но ждём 3))
А 40-45 дней ждать это для холодного способа. Храню в холодильнике, можно в погребе, но в квартире его нет))
Ни расшифровки, ни описания под видео , ни одного ответа на вопрос.. называется : « вот Вам рецепт- травитесь на Здоровье!!!»Милая! Грибы -это Вам не огурцы, один не верный шаг и в «🤢ящик»( особенно новичков касается)... спасибо ! От таких видосов , мы лучше своими( проверенными воспользуемся)...удачи!!!
Какой ящик ??😂🤦хааа ,даже мухомор используют в лечебных свойствах внутрь .вы смотрите магазинной колбасой не сыграйте ,куда быстрее будет
У вас на рядовки похожи а валуи другие цветом
У нас это васюхи
...это у вас консервированные валуи, лично я квашу все грибы это говорят вкуснее, но хлопотнее, хранить приходится в большой ёмкости в х-ке и переодически убирать плесень, но я думаю попробовать ваш рецепт и сравнить, если раз-ца во вкусе будет незначительная , то перейду на него окончательно.
сделал вот так... ua-cam.com/video/d5ip2SRdnrk/v-deo.html по жесткачу...но и через 8 дней сухие стоят в холодильн. сока не дали((...что происходит??? баба надула????...
Автор умер, ответов не ждите
Я сама с Нижегородской области в сторону Дзержинска ,вообще первый раз слышу про эти грибы .😕
Натали Кулачки есть в Кстовском, Богородском, Лысковском районе, может и в других есть. Очень вкусные соленые.
Галина иванова в нашем Володарском районе где мама живет нет таких ,я и спросила . 😉
Плохо знаете свой лес. Я с Иваново их тут хоть косой коси все ходят их пиннают
Я тоже с Нижегородской обл. (Дзержинск 150км от нас) грибы эти есть у нас,но я их ни когда не брала, вот хочу попробовать)
Натали, сама их города Богородск, но бываю в разных районах области. Везде есть хрульки)))
Привет)) А я когда отвариваю грибы, всегда добавляю очищенный репчатый лук. Если гриб попался ядовитый, то лук посинеет обязательно. Кулачки ни разу не закрывала. В основном опята, лисички, маслята и грузди)))
Первый Семейный. Из Города В Деревню. По поводу что лук потемнеет это миф
лук это фуфло)))) читайте грибную энциклопедию и не собирайте странные незнакомые грибы и не будет яда там....p.s. пример: строчок ядовит!!!! но при кипячении более 25 минут его яд распадается на простые составляющие не ядовмтые))) так что еще учитесь грибы обрабатывать правильно...я варю все грибы в двух водах минимум по 20 минут и никаких отравлений
Валуй 5 дней вымачивают но их не солят а маринуют,вообще гриб на любителя ,как резинка,много лет их брал потом перестал,бабушка из них икру классную делала,я не умею.
У нас в Сибири их солят, солили и будут солить, для мариноаки он неподходит
На Алтае тоже солят, а в икру отварить 1 раз не промывая 2 минуты, чтобы всю грязь слить, 2 раз минут 10 и крутите с другими на икру. Все равно в итоге ещё терм обработка с луком морковкой и чесноком
@@user-xg6nd9eb9sещё как подходит для мариновки
Все старо как мир с засолкой надоели
А других грибов, поприличней в ваших лесах нет? Валуй - гриб условно съедобный.
solnechko К Груздь тоже , но вкуснее него для меня нет. )
:))))
solnechko К, мы живём на Урале, грибов в лесу всяких море, но солёные бычки это безумно вкусно)))
у нас всегда период есть когда валуи тьма в лесах а других грибов нет и может не быть уже так как дождей уде мало лес сухой....собираю валуи...долго с ними возится. но если правильно сделать - ум отешь как говорят)))))
Но зато он есть всегда!
Не вкусно
А у нас такие грибы не собирают,пинают,есть другой. Гриб интереснее
Рецепт неправильный
Пеночка говорит о том,что уже закисают грибы.
Пена говорит о том, что грибы белковый продукт!
Полная дурь. Где пропорции, сколько соли. Называется догадайся сам.
Самые вкусные для засолки грибы, а вот грузди не люблю