Cómo hacer la tortilla de patatas perfecta
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- Опубліковано 4 лис 2015
- Tortilla de patatas ¿con o sin cebolla? ¿Cuajada o líquida? El Comidista te enseña a hacer el plato español basado en los consejos de tres chefs ganadores del Campeonato de España: cort.as/YoiD
- Розваги
Lo curioso de la cocina es que con las mismas proporciones y siguiendo al pie de la letra a cada uno nos saldria una tortilla diferente.....
He seguido sus mismos pasos y al cortarla ha salido tinta ☹️
@@ymna1990 Jajaja!!!
@@uvesv fuego, haberla dejado más tiempo
La mejor tortilla la hace mi abuela ,coge las patatas de la huerta y los huevos de las gallinas que tiene y hace una proporción patata/huevo/sal perfecto yo lloro de lo bueno que está además no la hace ni muy pasada ni poco hecha sino que el huevo está lo suficientemente líquido para todos los gustos
El huevo líquido que asco
pues vive como tu abuela eso es calidad de vida
@@juanblanco9399 se nota el amor y el trabajo que le lleva hacer ese plato, la verdad tenemos que apreciar mucho lo que tenemos y las abuelas son maravillosas
Huevo líquido que asco
@@3plex18Cuestión de gustos.
Me ha salido fenomenal! Mil gracias por el video
Muchas graciiias!! La primera vez que hago una tortilla y me ha salido bueniisiima😍😍
A la hora de cuajar la tortilla el fuego a qué nivel? Alto, medio o bajo? :)
Muchas gracias ¡Se ve delicioso!
Acabamos de hacer una con mi esposa y es una de las mejores versiones que hemos probado, muchas gracias.
I did it 🤗 it is so easy and yummy 😋
He grabado en video a mi madre haciendo la tortilla de patatas para replicar exactamente igual el sabor, la textura.. y... ni así me sale!!! A veces pienso q es magia, es frustrante 😂
Mas que sonrisa 😉 voy a seguir tu receta... me parece perfecta 👏👏👏
Muchas gracias,al fin me salió bien la tortilla!
Con 30 segundos te quedará seca. Yo pongo la mezcla de patatas y huevos a un metro de la sartén cuando pasen 10 segundos le das la vuelta a la mezcla y listo. Así estará jugosita.
jajajaj
Yo le enseñó el fuego de encender un cigarro y queda en su punto.😂🤣
10 segundos es mucho. Yo la acerco arriba del fuego por 3-4 segundos y VOILA!
@@Ardakapalasan A mi con medio segundo me llega de sobra, nada como un delicioso batido de patatas y huevo
A fuego alto supongo...
30 segundos jajaja querrá decir 30 min pk le doy la vuelta a los 30 segundos y me quedo sin tortilla.
Por todo lo demas la sal la coccion de patatas y cantidad de huevo y papa tiene razon del todo pasa que la caga al final del video sera expresamente?
Que linda voz! Tiene buena intonación.
Vamos hacer la tortilla en este momento. Gracias por el video.
ayer la hice y me salio buena. No soy español y mi compañera del curro me ha dicho que le gusto; ;-)))
Si es que no hace falta ser español para hacer una tortilla de patatas ni italiano para hacer una pizza xD pero bueno enhorabuena igualmente.
se refiere a que no nacio comiendo tortillas de papa.. no esta en su paladar como para saber si es el sabor correcto o no...
Eso es fácil Sursrain , si te gusta es que está buena. A mi lo que me falta en esa tortilla son unas buenas alegrias de la rioja, un tinto y un currusco pan
Hector Lalalala mojas seguro
Enhorabuena por las dos cosas. Espero que la chica esté buena y también te guste a ti.
Error, la mejor es la de mi abuela, que es quien enseño a mi madre
Okk y donde esta, esa mejor receta para comprobarlo??
La luna
No otra
Bec
No
@@dinalugo7980 bien
AHORA me doy cuenta porque NUNCA me salía porque yo las cocinaba con leche pero ahora ya se que se cocinan con aceite., gracias los véo DESDE mi país él SALVADOR🇸🇻🇸🇻🇸🇻.
Es una broma? 🤔
СПАСИБО!
GRACIAS!😊👍❤
Faltó abrirla, eso es el examen final
la abrió pero no la mostró , porque perfecta jajajaj, no era. Si no lo hubiese restregado con la arrogancia que le caracteriza
Padrisimo video que rica tortilla de patatas
seguí estos consejos para impresionar a una chica con mi tortilla y me dio un 8, muchas gracias por la recomendación, un saludo, sigan así.
Con esta voz de locutor que lindo 😘😘
Buenísima!!!
30 segundos.... Has de tener una sarten y un fuego muy especial... 30 segundos...
O un sistema que resista la salmonella, tú eliges
con la sartena tope 30 segundos da de sobra, pero de sobra sobra...(a no ser que quieras un mazacote seco..) pocas tortillas has echo tu o pones el fuego al mínimo..
Ni caso a este tipo llevo haciendo tortillas desde que tengo uso de razón en la cocina y este esperpento de señor no tienen ni idea, solo con que escuchéis que 30segundos es suficiente por cada lado, os daréis cuenta si le hacéis caso. La tortilla necesita aprox 3 - 5 minutos de cocinado (depende de los gustos) y a fuego medio fuerte de inicio y ir bajando por cada vuelta que le damos. Si lo hacéis como este tipo necesitaréis cuchara para comerla. Un saludo
eso pense yo! tan poco tiempo??
Por fin una tortilla de patatas de toda la vida, no esos mazacotes que no se pueden tragar.
SE MAGNIFIX
Esto si que es una tortilla. No como esas asquerosas que se hacer con papas fritas de bolsa
Grandioso maestro Gourmet!!!
Desde Chile 🇨🇱
Es adorable el comidista :3 ...
Nah
Pues la tortilla de mi madre está incomible
La peor tortilla de patata es la que hace mi madre y la segunda peor la de mi padre
Pues vaya padres gastáis...
Jajajaja
No me lo creo...pero si ese es el caso pues aprender vosotros en vez de criticarles., y asi valorareis lo que ellos hacen....
@@MultiNispero ha llegado el afilador!! Haces un comentario sobre la tortilla de tus padres y aparece aquí la justicia divina para criticarlo todo. Habla tú de tus tortillas y deja que cada uno hable de las suyas. Y por cierto, hace ya bastantes años que aprendí a hacer tortilla de patata, chato.
gracias ya tengo lo que comer hoy
Y la pajita para tomarla?
supervenancio1 jajajaja
@@samimbecil no entendí :/
@@angwl8781 pues que esta cruda por dentro, vamos que es puro liquido porque le falta cocción. Aunque hay gente que le gusta así.
@@daniyakalta9092 ahhhh vale gracias jajaja
Se la hizo antes batiendo los huevos😂🤣
En Canarias la hacemos diferente, al menos en el entorno de mi familia, cortamos las papas en dados, freímos la cebolla aparte y no le echamos tanto huevo.
Es lo que tiene estar aislados por un muro blanco, que las cosas las hacemos a nuestra forma.
Pues si os sale buena, para qué cambiar?
La cebolla se ha de freir aparte, claro, de lo contrario las patatas no se freiran. Demasiados huevos pone Mikel.
Algo tan sencilll pero tan delicioso 😋
Si bien sencillo de hacer,y se vé deliciosa esa tortilla española..
Esa tortilla estaría muy bien para mi, porque para comer yo me gusta " con el huevo corriendo" pero cuando las hago para otra gente busco que estén jugosas pero cuajadas. Y para mi el corte ideal es a daditos.
0:50 Eres lo mejor que le ha pasado a mi vida Maikel
Espero comer algun dia en el restaurante " mi abuela". He visto que no sólo la tortilla de patatas. En casi cualquier plato de cocina, la gente recomienda el de " mi abuela".
Nada mas empezar la intro y oir la mejor tortilla del mundo, pense en Betanzos
Buenisima
Vale q busques que esté jugosa pero con sólo 30 segundos por cada lado obtienes una tortilla q se desparrama al cortarla
Para comer con cuchara
shadizaar Con 30 segundos ni le da tiempo de cocer, eso para mi no es dinguna tortilla.
Totalmente xDDD
Nuria Barranco amos ke os gusta la tortilla mas seca ke un zapato
Lo q no me gusta es el huevo crudo y líquido
Eres un enteradilo. Gracias
Joder, lo voy a intentar a ver qué tal sale esta semana.
Y confirmo,la mejor tortilla sin dudas era la de mi abuela,ella hacia tortilla a la Riojana con pimientos rojos asados y chorizo cantimpalo en sartén de hierro ,una delicia sin comparación.
1.39 importante, muy importante atenerse a esa proporción iturriaguesca, porque si se pelan las patatas ya el peso varía sustancialmente y la proporción se desequilibra de modo alarmante con unos resultados catastróficos, así qué mucho ojo, y pónganse gafas y guantes protectores por lo que pueda pasar
Y mascarilla
Mola la gente en los comentarios discutiendo que esta mal cocinada cuando esto es una recomendacion de 3 chefs ganadores de premios...
lo siguiente sera que le recomendareis al medico que para el catarro lo mejor es cortar una pierna,no?
Las abuelas cocinan mejor que los Chef😂🤣
La de mi madre la superficie de la tortilla es totalmente lisa, sin cráteres ni hoyos, habrá tortillas mejores q las de los3chefs ganadores, igual que la miss de1provincia es la más guapa de las que se ha presentado al concurso. De acuerdo con el vídeo pero no con lo de las patatas irregulares y sí o sí cebolla, jah!
Cada uno come la tortilla como quiera: ani me gusta babe O sea jugosita a otros les gusta bien seca
No diré mal cocinada, pero tiene un par de errores; en la descripción del video dice lo de "si es mejor liquida o cuajada", a mi me ENCANTA liquida (un poco cruda), estando así, es la comida mas buena que e comido nunca, y no, no estoy exagerando, la tortilla de patata liquida, es mi primer plato favorito, esta la tortilla esta, y luego todo lo demás...
Perdón... lo que quiero decir es que el error es no decir que es mejor, OBVIAMENTE lo mejor es cuajada (por temas de salud, ya que según el curso de "manipulador de alimentos" dicen que es potencialmente un nido de bacterias). Pero el problema aquí es que no lo dicen en el vídeo, pero si en su descripción... Parece un clickbait, yo me e metido al vídeo por esa razón... El segundo error es no decir como hacerla un poco mas cruda.
También hay que decir que últimamente se están flipando mucho
Qué rico, gracias!. Me gustaría saber la temperatura del sartén.
Las patatas se cortan a dados de 1cm aprox., se fríen a fuego lento (si estás a dieta las haces al vapor al microondas con el recipiente de silicona que lleva tapa). Una vez fritas, se les escurre el aceite y se pone en un plato para que se enfríen un poco. Después, batimos los huevos, los mezclamos con la patata y a la sarten con el aceite justo para que nose pegue, fuego bajito varios minutos y le damos la vuelta. Al darle la vuelta deberemos poner otro poquito de aceite a la sarten.
que me a dicho tonto :'v, esque vale en españa se usa mucho de esa pero aqui en Perú se usa mas aceite de girasol
La mejor tortilla la de mi padre para mi la mejor del mundo
en Argentina si la hacés con aceite de oliva tenés que ser bien pudiente jejox igual buenos tips
¿ Alguien puede traducir lo que dice en el vídeo por favor ? Soy francés y estoy tratando de entender desde mucho tiempo ya eso me vuelve loco
Por fin, con cebolla!!!! Si.
Lobby al aceite de Girasol se ha hecho la del partner con Carbonell
0:50
he cometido un sacrilegio
a la cebolla le añado un ajo rallado
le añado queso parmesano
la pongo al horno ...la saco volteo
queda deliciosa
ACTUAL entonces no es tortilla sino fritata.
Añade chorizo así ya a los guiris les gustará.
❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
como mejor esta eske kede un poco de huevo crudo por dentro mmmm
joder despues de ver este video, parece facil y todo
Es fácil tío
Qué aceite va a ser....? jajajjajajj
Yago Abella de girasol, eres tonto?
de palma
Titanosmand de coche
En casa dani en madrid la hacen con aceite de girasol
de coco
Le doy un tre
Me acuerdo que eu Barcelona comi sandwich de pán con tortilla (fast food)
Yo hago la TORTILLA cuadra ..que da original
El día que te haga una tortilla de patatas me pedirás matrimonio 😂😂😂😂
🎉❤
Jajajajajajajaja que bueno lo del aceite de oliva
Qué mala pinta jajajaja la mejor tortilla de patata es la que más te gusta. Cada uno tendrá la suya ^^
si a una tortilla de 6 huevos le das la primera vuelta a los 30 segundos..... no veas la de huevo chorreando por toda la cocina que se monta. y si es de 10 huevos ni te digo.
mi abuela NO doraba las patatas, las pochaba a fuego medio-bajo. a veces le ponía cebolla (que pochaba junto con las patatas), y a veces no. como poco una vez por semana hacía mi abuela una tortilla grande, de 10 huevos y 1kg de patatas. le quedaban perfectas: húmedas y cremosas pero quajadas. eran las tortillas de patatas más deliciosas del universo.
En resumen, no existe la tortilla de patata perfecta, ni existe la paella perfecta ni nada perfecto, porque somos millones de personas en el mundo y con millones de gustos diferentes. Si vamos a lo más básico y alguien quiere un café, las posibilidades son enormes, sólo, largo, corto, con leche, con mucho azúcar, con poco, con edulcorante. Si esto es así, ¿cómo nos vamos a poner de acuerdo en la tortilla perfecta? Pues imposible, y es que de eso se trata y por eso pensamos diferente, vestimos diferente y opinamos diferente. Si no seríamos como los Smith de la película matrix, todos iguales y clónicos.
Me he quedado perplejo... Que acertado tu comentario, el mejor que he visto en cuanto a gustos se refiere! 👑😎👌
Te ha faltado cortar la tortilla para ver como había quedado. Nos has dejado con la miel en los labios.
a que nivel de fuego en la sarten??? No conozco a ningún cocinero, ya sea profesional o no, que comente a que número de la placa pone las cosas a cocinar.... y mira que es sencillo.
Fíjate bien en el vídeo, porque sí que lo dice cuando fríe las patatas.
En cuanto al final... fuego mínimo. Eso lo aprendí a la fuerza, porque con fuego más potente se quema la tortilla.
No es la de mi madre, es la de mi abuela :D
La frittata? Interessante...
Para mi la de mi abuela
30 y 10 segundos??? Yo me tiro 2 minutos por lado🤕
Agus G.T. Y así es como mejor queda, porque para notar el huevo líquido mejor frito. Pero para gustos colores.
Para eso lo que hay que hacer es cuajarla a fuego muy fuerte, dorándola rápidamente y no dejando que el centro se cuaje del todo. Así te queda ese colorido dorado por fuera con el sabor deseado y por dentro todavía estará jugosa, aunque no chorreará tanto como si la haces estilo betanzos, que es mas parecida a lo que ha hecho iturriaga
Mientras reposa, fuego al máximo y cuando eches la tortilla, con 30 segundos por lado está perfecto. Yo lo hago así. ¿Dos minutos para qué? Si lo único que quieres es asentar la estructura y darle forma al 'puré de patatas'. Más de un minuto ya sería re-cocinarla. Es mi opinión.
Toda la razon!! Yo tambien un par de minutos por lado y la tortilla que hago esta mas rica que la de mi abuela jajaja
Suficiente para que esté jugosa. Ten en cuenta que la tortilla retiene calor y una vez sacada de la sartén sigue "cocinandose" . La clave es no cortarla justo después de sacarla, sino dejarla reposar unos minutos.
Yo siempre que he visto a Senén hacer la tortilla pocha la cebolla con la patata a la vez.
Genial. Perfectamente explicado y simple. Y sin eso q tienen los chefs de "soy dios y te lo digo yo".
este video es una receta de patatas para personas que ya saben hacer una tortilla de patatas, que barbaridad no hay logica alguna ni pasos claros ni nada solo una masa sin logica de tips
Bueno, gracias, quizás ahora la mejore.
el próximo vídeo como hacer unos huevos rotos
Este va de listo no hay que preguntar a tanto cocinero para hacer una simple tortilla de patata no vayas de liston
Parece muy fácil aquí, pero tiene su misterio
Voy a ser la envidia de mis paisanos con una tortilla de patatas tan perfecta. Van a decir que no soy mexicano,jaja.
moji carlos esperemos que con el tiempo no digáis que es mexicano como el manchego, los churros o la paella.
¿Qué va? Sí eso de que sea extranjero le da su atractivo. Perdería mucho,jajaja.
@@jaimegarcia9408 como como, explica eso
Que dicen allí que los churros y la paella son mejicanos?
@@coffeboss2 si, lo dicen. A los americanos les venden ambos platos como algo de su cultura gastronómica.
No diciendo la fuerza del fuego al cuajar.😂
se puede mojar pan en el aceite de freír las patatas?,
Si quieres que te explote el corazon, si xD
¡¡Que lo he estado haciendo mal todoel tiempo!!
Perro Negro Por? Si es por la sal yo igual xD
poiu pooiu No por eso, sino por el procedimiento, ahora ya la hago bien, al menos bien según el vídeo.
Perro Negro Me alegro pues xD :)
Olé
A alguien más le gusta la tortilla de patata con algo de queso?
Soy de Colombia, y las papas acá son medio diferentes
Con esas se puede?
SI
Digo yo que si, mientras sean patatas después de todo vienen de América así que no debería haber problema
Como que le falta picante
Parece tortilla de patatas bravas. Menudos tacos en el corte. Pero bueno, gracias por la aportación. Saludos
La patata hai que cortar la fina asi se hace la berdadera tortilla
Así es. Finitas las patatas y bien hechas. Lo jugoso de la tortilla no es que quede cruda ni liquida. Mi ex suegro la dejaba bien hecha y jugosas lss patatas y el huevo. Maravillosa.
Las mejores tortillas de patatas se comen en Navarra , donde se inventó este famoso plato.
1.10 lo mejor es razonar lo que se dice, ¿por qué la sal a las patatas una vez fritas?¿por qué esa prohibición de sal a los huevos con antelación, y con antelación a qué? como mucho justo antes del cuajado, dices, ¿quieres decir que ya la tortilla en la sartén le pones sal? y si le añadiste sal a las patatas ya fritas y luego las añades a los huevos batidos, ¿no estás añadiendo sal a los huevos?¿y qué es eso de poner sal a cada cosa y no de una vez a todo, a la mezcla? se me antoja que la perfección de algunos tiene bastante que perfeccionar, sobre todo en su cabeza, para librarse de mitos, manías y anquilosamientos, tan frecuentes y a menudo perniciosos en la cocina
Pepe tranquilícese usté no vaya a armar un follón en este lugar tan pacífico.
No la cortaste al final. Algo fundamental.
Yo no sé de dónde sacan tantos nombres de papas, acá en Perú vas al mercado y hay decenas pero le dices a la seño papa para que quieres y listo
Hoy 09 de marzo Día Mundial de la Tortilla de Patata
¡Buena receta! ✅ Me encantan las Tortillas de Patatas 😍 He hecho un vídeo con algunas de mis favoritas de Madrid, echad un vistazo 👀
Buenos días
Me voy a cagar en la puta ya
Gracias por su atención
Lo típico, me fío de mi madre en vez de ver el vídeo y no frío las patatas. Pero a fuego muy bajo, tapada y con más tiempo al menos sí se cuecen las patatas xd, se ma roto
Sin cebolla por supuesto
💕🇪🇦🙏🙏🤲🤲