Домашние чесночные колбаски (пивчики), в сушилке для овощей и фруктов. Нет вкуснее закуски к пиву.
Вставка
- Опубліковано 2 бер 2021
- Домашние, вяленые, чесночные колбаски к пиву (пивчики) из свинины, приготовленные в домашних условиях при помощи сушилки для овощей и фруктов, . Нет вкуснее закуски к пиву, а так же великолепный перекус благодаря специям "тоскана".
Ингредиенты:
1) Свинина (вырезка) - 2кг
2) Нитритно-посолочная соль - 40гр.
3) Вода - 80мл
4) Сухой чеснок - 2 ч.л.
5) Паприка сладкая - 2 ч.л.
6) Черный перец - 1 ч.л.
7) Соевый соус - 80мл.
8) Специи "тоскана" - 2 ч.л.
9) Сахар - 30 гр.
Приветствую вас на канале в ЩИ.
Делал по рецепту, но в духовке, хватило 3х часов, режим конвекции, 60 градусов. На противень вместо пергаментной бумаги положил антипригарный коврик, все удачно получилось, делал так несколько раз. Спасибо за рецепт!
Отличный канал, самое то для такого "повара" как я. Всё просто и доступно, отдельный + за названия нужных приблуд, сушилки шприца и прочего. Обязательно буду пробовать сделать самостоятельно!
Спасибо!
Спасибо огромное! Обожаю мясные ништяки к пивасику, теперь буду сам для себя готовить
Вы прекрасны) доходчиво, четко и только самое главное. Приятно смотреть и скоро перейду к практике. Отдельное спасибо за информацию по поводу защиты от паразитов в мясе. Этот вопрос меня интересует больше остальных. Успехов вам и вашему каналу 🙏👍😊
Спасибо за просмотр
Спасибо, Сергей, за интересный рецепт... всего доброго Вам и Вашим близким.
Спасибо, Сергей, за очередное интересное, ожидаемое и очень грамотное видео!
Спасибо за просмотр!
Спасибо за очередной хороший рецепт.
Теперь вялить мясо моё хобби 👍
Благодарю за просмотр
Интересно. Надо будет попробовать
Спасибо вам большое! Будем пробовать! 👍👍
Отлично,попробую сделать.
Благодарю за интересный рецепт Успехов в работе
Благодарю
Рецепт отличный ,попробовала 👌
Спасибо. Все четко и ясно. Буду пробовать!
Спасибо за просмотр
Дождались! Спасибо за видео!
Спасибо за просмотр
Отличный рецепт и подача его.
Огонь! Сегодня попробую сделать!
Рецепт супер!!!!! Колбаски безумно вкусные, словами не передать!!!! Спасибо Вам большое за отличный рецепт, объяснение всего процесса приготовления!!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо, приятно читать.
Отличный рецепт 👍🙂
Супер все доходчиво и все нюансы рассказываете!!!!💪🏻👍🏻
Спасибо за просмотр
Приветствую! Спасибо за отличный рецепт! Классные колбаски! Вкуснотища!
Спасибо!
Лайк однозначно. Купила сушилку, теперь приготовлю колбаски. Очень вкусно выглядят. Спасибо.
Спасибо за просмотр
Круто, ждем еще
Спасибо,умничка, столько информации ,,все доступно и понятно.....всех вам благ....
спасибо
Полезно. Спасибо
Супер молодец молодец
Браво, спасибо ❤
Спасибо за очередной рецептик от вас, выглядит круто, попробую сделать, обязательно добавлю комент с результатом.
Спасибо за просмотр!
Супер. без заморочек. супер пивчики....
Спасибо
Сегодня очередной раз замариновала фарш по вашему рецепту. Уже со счета сбилась какой раз. Спасибо огромное за рецепт. Безумно вкусные.
Спасибо за просмотр
Спасибо за рецепт, получилось отлично!
Спасибо за просмотр
Хороший ролик и канал...Научился делать аналогичные колбаски.Очень вкусные...Летом отбоя от них не будет.
Это очень круто!
Ждал нового видоса,порадовал,спасибо!
Спасибо за просмотр!
Ничего себе, 55 тысяч подписчиков??!! Помню подписался на канал, когда еще и тысячи не было! Круто, так держать!!
Спасибо вам за это!
Здравствуйте, спасибо за рецепт приготовления вкусных домашних колбасок!
Спасибо за просмотр
@@Vsoup не сильно много соли? 20 грамм
@@Vsoup спасибо! Специи "Таскана"- что там в составе, подскажите, пожалуйста.
Отличный канал! Полезные рецепты!
Спасибо
Спасибо за видеообзор, всё хорошо и доступно разжевал Сергей! Коротко и ясно. Желаю успехов каналу и тебе в твоих творениях.👍👍👍 подписка и лайк!
Спасибо
Всем мира и добра. Крутая задумка.
Спасибо
Спасибо Сергей за интересную рецептуру!!!
Спасибо за просмотр!
Спасибо большое
молодец. обьяснил все доходчиво
Спасибо за просмотр
Делала пивчики по вашему рецепту. Курица +свинина. Получились очень вкусные и не сухие. Но сушились они 10 часов в сушилке при 60 градусах
Спасибо!
Печально, что больше не выпускаешь разные рецепты по мясу, у тебя отлично получается!🎉😢
Хочу снимать ещё, никак время не найду с новой работой
@@Vsoup просто реально столько рецептов и ты все здорово делаешь, ждем скорейшего возвращения!
Как аппетитно
Да, вкусно
Так держать Серег👍
Благодарю
Спасибо большое!С меня подписка!👍
Большое спасибо всьо ясно подробно рассказал не то што другие100 лайков удачи
Спасибо за просмотр
Класс
Спасибо.
Дружище, ты крут) с твоего видео решили пробовать делать, надеюсь завтра будет результат!
Надеюсь всё получиться
@@Vsoup в процессе! а вы не ставили поддон для жира?
@@AlexS-hg1wt нет
привет!!!! очень ждал новый ролик!!!!!!!!
Спасибо за просмотр!
Спасибо! Шприц на озоне сегодня заказала за 270 руб. Такой же, как у Вас. Сегодня Ветерок2 жду с того же озона. Нитритную соль тоже закажу.
Недавно задумался о том, можно ли сделать дома колбаски к пиву))) И вуаля! Ютуб предложил)) Теперь осталось обзавестись гаджетами и начать колбасить)) Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо за просмотр
круто!
Спасибо за просмотр
У вас супер канал ! + Музыка ненавязчивая )
Не пробывал, но думаю каждый сможет
Спасибо
так аппетитно выглядит, аж в животе заурчало и слюнки потекли) Лайк, подписка, колокольчик 👍😊
Спасибо, какой классный ник у вас)
@@Vsoup спасибо)
Лайк 100% 👍
Спасибо
Больше роликов, больше)
Мало времени к сожалению. Стараюсь по мере возможности.
Лайкусик минимум за Kotanyi бахну. Отличные приправы и специи. Только их использую.
Мне они тоже нравятся
Комментарий в поддержку канала 👍
Спасибо, скоро новое видео
Поддержу!!!
Купил Ветерок-2 для сушки мяса, а ещё можно и колбаски. Буду пробовать. Где лучше их хранить? в целлофановом пакете в холодильнике подойдет? и каков срок хранения?
Да, процесс конечно трудоёмкий и долгий, но зато результат потрясающий. Вид этих колбасок на столько аппетитный, что мне показалось, что я почувствовал их запах. Вы просто мастер своего дела.
Спасибо за просмотр
Трудоемкий? Вы не делали сыровяленую колбасу! А фуэт (колбасу)?!!! УУУУУ!!! Вот там процесс!))))
@@user-ex1pt7ys3w Это точно!
Тут я согласен на все 100% Нет вкуснее закуски к пиву. У нас близ дома открылся магазинчик с отличным пивом на розлив, так закуски там в основном мясные. Дорогие сс..и) Вспомнил рецепт по твоему совету с курицей в духовке) Вот следующим надо будет попробовать что-то похожее сделать)
Круто, сделай обязательно
Приветствую. Отличная идея, я сам немножко занимаюсь сыровялом дома. Чисто для себя. По поводу инструмента для выдавливания фарша, можно использовать пистолет для выдавливания силикона из туба и сам туб от силикона (пустой, естественно).
У меня друг так делал, с курком конечно удобнее будет, чем с вентилем.
❤
Молодец че!!!! Лайкосина. Кстати. Третий раз пересматриваю тебя.
Только сегодня впервые попробываю в данный момент дегедрировать фарш. Кура на 7 часов. Диаметр около 7мм
Усохли до 3мм. Пересушил слегка. А так то прикольно вышло.
Интересный вариант. Я делаю джеркки. Пока экспериментирую. Семья в восторге. Из , пусть и небольшого опыта, поняла, что вкус продукта исходит от специй, которые добавляешь. Кто что любит. Кто перчик кто чеснок кто томаты.
Согласен
Супер! Всё чётко, без мыла!!
Отличный рецепт!!!! Сегодня обязательно зделаю!!!! Все просто и результат вауууу!!!!!
Привет Сергей тебе, из Сибири! Ну, что сказать про видео? Знаешь, мне ещё надо поучиться твоей манере объяснять процесс. Отлично получилось, вот то, что надо! Молодец! Ничего лишнего и всё по делу! Рад, что знаком с тобой и с твоими роликами! До встречи! Мой 316👍, от души!
Спасибо!
@@Vsoup Будь здоров!👋
Спасибо вам за рецепт. Вот только сейчас приготовила фарш и поставила в холодос. Чтобы завтра сделать колбаски. Делаю уже 4 раз. И кто пробовал все в восторге.
Класс!
Не солёные? 20 грамм на 1 кг?!
@@user-bm9vb2cp4f нет. Самое то.
А делаете чистую нитритку или 50/50 с обычной?
@@nastena84 чисто нитритку. На Валберис покупала
Круто, делал джерки по вашему рецепту, всем понравилось, даже хотели заказать уменя 😆👍
Очень круто!
Привет! Супер идея! И безо всяких оболочек и не нужно заморачиваться с процессом сушки! Кстати, колбаски можно и просто руками накатать)))
Спасибо, надо попробовать.
Делаю тоже и колбаски и просто пластинами нарезаю, но делаю курицу и рыбу. Так вот, понимание что это всё равно сырое мясо не отпускает, поэтому не могу кушать какими бы вкусными они не были, ну и конечно маринад, заморозка не убивает паразитов. Кто то ест и им нормально, я только за. А так сушу где то час при 70 градусов, у меня дегидратор, затем на 3-5 минут, все зависит от толщины мяса и от 5-7 минут колбаски, в духовку 200 градусов прям на этих же решётках и потом возвращаю в дегидратор. Вкус не меняется, вкусно и уже понимаешь что не сырое.
Подскажите отличие нитритной соли от обычной. В чем ее плюс при хранении я так понял?
Спасибо за рецепт! Простое Вашего канала стал экспериментировать со специями, соусами и даже горчицу добавлял. Но пока, скажу честно, лучшее - Ваш рецепт с чесноком. Сейчас попробую по данному рецепту. Если будет время, сделайте видео, пожалуйста, с чем Вы экспериментировали за долгое время, что зашло, а что даёт не очень приятный вкус. Заранее спасибо
Спасибо.
А если коньячку добавить? Сухие колбасы очень даже вкусные с такой добавкой
Молодец! Все круто.
Нитритной солью можно не пользоваться, если хранить в морозилке и не делать тоннами.
А в холодильнике сколько можно хранить просто в тарелке ?
Сергей, подскажите, пожалуйста. Мясо промораживали заранее в морозилке?
Здравствуйте. Рецепт отличный. Теперь очень хочется попробовать сделать такие палочки из рыбы. Подскажите , пожалуйста, для рыбы тоже необходимо использовать нитритную соль и в каких пропорциях?
Я их рыбы не делал, но по аналогии думаю
Классный канал! Жду возвращения с роликами🙂
спосибо
Спасибо за просмотр
Подскажите пожалуйста какой процент усушки мяса!? Спасибо 😊
Какой классный канал, а где просмотры????
Будут, всё ещё впереди. Хотя и на данный момент 4,4 млн просмотров уже есть.
Какой срок годности таких колбасок в вакуумной упаковке при комнатной температуре?
В вакууме пару дней,если без нитритной соли, ничего страшного?
Доброго дня, Сергей, уже соскучались🤗мужа моего не оттащить от колбасок.я кондитерский мешок немножко маслом растительным смазываю и фарша на половину кладу и тогда быстро получается выдавить.Сергей,если попадётся приправа для засолки сала от волшебного дерева попробуйте очень вкусные получаются. 😋не пропадайте😊
Не слышал про такую приправу, это фирма такая? Где продается?
@@Vsoup ,да Серёж,на рынках в отделе специй у них очень много миксов и качество хорошее.
только что достал из сушилки. это просто бомбически вкусно. подскажи я вот всегда делал типа тонких джерок из курятины в духовке подвешивал на решетку, дак вот использовал только соевый соус+щепотка соли+сахар+специи. для куриных колбасок можно тоже вместо соли соевый соус использовать или фарш жидкий получится?
Я не пробовал соевый соус вместо соли.
Здравствуйте. Какая у вас сушилка? Как она вам?
Здравствуйте! Скажите , можно использовать вместо вырезки, мясо(Мышсцу) свининой ноги в перемешку с говядиной
Я думаю лучше использовать однородное мясо
Супер рецепт!!!! Огромное спасибо, получилось очень вкусно!!! К пивку просто идеально!!!👍😏 Скажите пожалуйста, для чего мясу нужно стоять в холодильнике, у меня пару часов постоял фарш и все получилось🙂
Пропитаться, просолиться.
@@Vsoup понял, спасибо ) если все тоже самое сделать, но из говядины, получится также? Температурный и временной режимы такие же оставить?
Да
С двух килограмм сколько конечного продукта получилось?
Хоть и поздно заметила ваш блог сушенные колбаски и сушилку большое при большое спасибо за хорошое поучительное видио. Мне 67лет. У д а ч и
Добрый вечер. Спасибо за видео. Подскажите, на какой температуре сушили? п.с. досмотрел, услышал)
Режим сушилки - 70 градусов.
@@Vsoup спасибо за ответ) Извините за тупые вопросы, на которые вы уже дали ответ в видео. Спешка, она такая xD
ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!ИЗ КАРБОНАТА МОЖНО ДЕЛАТЬ ПИВСИКИ???????
Рецепт бомба,маи в васторге
Спасибо
плюс
Добрый вечер. А можно вместо вырезки использовать окорок или лапатку?
Можно.
Рецепт и пояснения супер !!!! Где купить такой шприц ?
На алиэкспресс можно заказать.
Хороший рецепт. Думаю можно варьировать с любыми специями по вкусу
Ну да, по желанию.
То что нужно под пивко, да и так под сериальчик
нет