돌나물의 효능, 쌀누룩으로 찾으세요 "Discover the efficacy of sedum with rice malt"
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 길에서 자주 보이는 돌나물!!
이 나물이 엄청난 칼슘을 가지고 있다는 것을 알고 있었나요?
다이어트 제품으로도 유명한 이 나물로, 식초 와인을 만들어 보시는 건 어떨까요?
정인숙 발효 명장이 알려주는 "돌나물 식초 와인" 알코올 발효에 대해 궁금하시다면 영상을 클릭해보세요!!
※ 설명서
“돌나물 식초용 와인”은 쌀요거트와, 돌나물을 착즙하여 만들어 식초를 만들기 위한 전 단계로써, 혈액순환과 뼈, 간건강에 좋은 발효 와인으로 아주, 간단하게 만들 수 있습니다
※ manual
“Sedum Vinegar Wine” is made by pressing rice yogurt and sedum, which is the preparatory step to making vinegar. It is a fermented wine that is good for blood circulation, bones, and liver health, and can be made very simply.
* 주 재료
① 돌나물(착즙액) 2L ➁ 쌀요거트 1L ➂ 쌀누룩액소금 ➃ 효모 ➄ 용기 (유리/플라스틱)
* Ingredients
① 2L of sedum (juice) ➁ 1L of rice yogurt ➂ Rice malt liquid salt ➃ Yeast ➄ Container (glass/plastic)
* 만드는 방법
① 돌나물을 깨끗이 씻어 소쿠리에 담아서 탈수한다.
➁ 돌나물을 착즙한다(브릭스확인)
③ 돌나물 액에 쌀요거트를 넣어 저어준다(브릭스확인)
➃ 쌀누룩 양념을 넣어준다
➄ 용기에 담아 23~28℃에서 2주간 알코올 발효한다
* how to make
① Wash the sedum thoroughly, place in a colander and dehydrate.
➁ Squeeze sedum (check brix)
③ Add rice yogurt to the sedum liquid and stir (check Brix).
➃ Add rice malt seasoning
➄ Place in a container and perform alcohol fermentation at 23-28℃ for 2 weeks.
![[요리 N 화니] 다양한 요리에 응용을~ '입국(코지)' 만들기 / 쌀누룩 / 와인 / 청주 / Sake / Koji Rice / Asia Food / 늄냠TV](http://i.ytimg.com/vi/99n_UpSqFto/mqdefault.jpg)
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길에서 자주 보이는 돌나물!!
이 나물이 엄청난 칼슘을 가지고 있다는 것을 알고 있었나요?
다이어트 제품으로도 유명한 이 나물로, 식초 와인을 만들어 보시는 건 어떨까요?
정인숙 발효 명장이 알려주는 "돌나물 식초 와인" 알코올 발효에 대해 궁금하시다면 영상을 클릭해보세요!!
*키워드
❶ #돌나물 #돌나물와인 #쌀누룩 #알코올발효 #돌나물식초 #자연발효밥상
❷ #mugwort #mugwortwine #riceyeast #alcholfermentation #mugwortvinegar #NaturallyFementedMeal
매주 화요일, 금요일 오후 5시 30분, 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비밀 레시피를 함께하세요~
다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡
Every Tuesday and Friday at 5:30 p.m., join Chojung's secret recipe that is made using Chojung's healthy products and products.
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문의,교육,비지니스 상담 : 초정생활발효학교
T. 070-5180-0824 H.P.010-8690-0834 M.saeng0820@naver.com
* Inquiry, education, business counseling: Chojeong Life Fermentation School Co
Ltd T. 070-5180-0824 Mobile Phone.010-8690-0834 M.saeng0820@naver.com
모든식재료로도 가능하겠습니다 ~~^^
발효국모님. 진정한 이나라의 어머님 이십니다
어디서 이런귀한 것을 볼수 있겠습니까. 쭉쭉 성장하시는 선생님 언제나 응원하고 늘 선생님을 롤 모델 삼아 저도 꼭 선생님 처럼 되고시포요 열심히 따라하겠습니다~~^^
유리쌤만이 할수있는
귀한 일에
발효가 콜라보되면 유일 무일한 위인이 될거여요.
응원 할게요.쭈~~욱
돌나물 건지로 차도 마실수있다니~ 버릴게하나도 없네요.완전좋아요.
차로 마시면 무슨맛일지 궁금하네요. 언능만들어 봐야겠네요.발효만드는것은 기다림과 시간이들어가지만 완성될때 그기쁨은 너무나도 좋아요.오늘도 발효국모님께 또한가지 배우고갑니다.😊
네 감사합니다 😊
돌나물로 와인과 식초를 한다니 발효국모님은 역쉬 발효의 국보급 천재이십니다^^
ㅎ 천재가 되려고 노력하는 발효인입니다.
감사합니다 😁
와~돌나물로 와인과 식초를 하나요~신기합니다
"돌나물와인"은 돌나물을 착즙하여 쌀요거트와 만든 식초의 전단계로써,혈액순환과 뼈 간 건강에 좋은 돌나물 와인을 아주 간단하게 만들 수 있습니다 ~
대단한 발효의 힘 입니다
눈에 많이 띄여 흔한 풀이귀한 약초입니다.
홍성의 돌나물로 시작해서
피드주세요.^^
봄에. 나는 흔한 돌나물이 약성이 너무 좋네요 만들어 보고 싶어요~
돌나물은 우리집 마당에 많은데 오늘 퇴근하면 캐서 꼭 만들어 보렵니다
네 감사합니다 😊
돌나물을 짜서 와인도 만들고 남는 부산물로 차를 끓여 먹을수 있으니 돌나물을 100% 다 먹는거네요~
네 맞습니다 100%활용
무심코 지나친 돌나물 너무 좋으네요
지식하나 얻어갑니다
네 약간의 풀내로 많이 선호치 않지만 물김치.장아치등 발효후엔 맛과 약성또한 업되니 식초와더불어 꼭 해보세요.^^
돌나물 매력있는 것이네요
뼈에 좋다니 해봐야겠어요
감사합니다.
네 골다공증에 👍
저도 돌나물 와인 만들었어요 어제했는데 벌써 발효중입니다
오~현숙쌤 👍
효모는 와인용효모를 사용하시면 될듯합니다
와인용효모는 초정에서 구매가능합니다
아니면 인터넷 에서 와인용효모로 구매가능합니다.
돌나물이 칼슘왕 이었네요
또하나 메모합니다.
맛도 있지만, 건강하기까지~ 추천드립니다
선생님 저도 돌나물 와인 오늘 걸렸어요 아직 브릭스가 높아 조금 더 와인으로 숙성시키려 합니다
네~잘하셨어요 당도 숙성시켜서 함께 식초로 갑시다~
와인을 만들고 남는 고형물을 차로. 먹을 수도 있네요^^
돌나물 식초가 이렇게 좋은지 다시한번 깨달았습니다.요즘 식초를 만들어야지 생각만하고 있었는데 제철인 돌나물로 식초영상이 올라와서 깜짝놀랐습니다.발효국모님께서는
여러가지 방법으로 무궁무진하게 만드시니 정말 신기하고 대단하신분이시구나~ 감탄사가 저절로 나오게됩니다.
발효국모님은 최고이십니다~😊
돌나물준비해서 몸에 좋은 돌나물식초 만들어야겠습니다.
오늘하루도 행복하고 감사드립니다~~❤ 13:03
늘 힘을되는 피드에 감사합니다.
발효는 오래되었지만
미래입니다.
꼭 우리 다음세대에도
전이되게 해야하는 책무가있기에 열씸히 전파하겠습니다.
함께해주세요.^^
시간이 좀 걸리긴하지만
슬로우푸드의 매력이 있습니다
무리하지말고 조금씩 채취해 시작하세요
비타민C 칼슘 칼륨 마그네슘과 식이섬유가 많은 돌나물은 약성이 좋아서 와인이나 식초로 만들어 섭취하면 혈액순환과 피로회복, 피부 미용에 탁월한 효과가 있습니다. 정인숙 자연뱔효밥상에서 알려주는 쉬은 레시피 한번 따라 해 보세요^^
이렇게 좋은 효능들이 풍부하니 선생님이 발효학교에 많이 키우셨군요 ~~^^
선생님의 응용력도 국보급 이십니다~~^^
네 빙고
없으심 발효학교에서 채취하세요.^^
할일이 또 생겼네요,, 돌나물 부터 채취하러 가야겠읍니다
감사합니다♡
네~돌나물은 꽃이 펴도 괜잖으니 6월까지는 활용하시기 권장합니다^^
효모는따로있나요 쌀누룩균은있어요
네 Saccharomyces cereviseae 와인용으로 사용하세요
효모라고하는것이 이스트인지
황곡사용해도 되는것인지
궁금합니다. ^-^
쌀와인을 만들때 황국균을 사용하기도합니다만
역가가 낮아 채소류 발효시효모를 1/1000 넣어 발효하는게 좋습니다
@@정인숙자연발효밥상 답변 감사합니다효모가 알이스트나. 생이스트중 어는것이 좋은지요. ㅎ
빵효모가아닌 와인용효모로 사용하세요
와인용의 거의 분말로 되어있을겁니다
1.14일간 발효되면 와인이 되는 건가요? 아니면 식초가 되는 건가요?ㅠㅠ
2.호박와인 편 보니까 씨초라는 게 들어가던데 씨초가 필수인가요?
1) 14일간 발효하면 식초용 술이 완성됩니다.
이후 초안치기가 들어가죠.
2)호박식초의 씨초는 가양식초를 실패없이 만드는데 꼭 필요합니다
@@정인숙자연발효밥상답변 감사합니다!
발효국모님~~ 매일 매일 피부가 어찌 더 고와지시는지요~~^^ 영상 잘 봤습니다♡
한가지 질문이 있습니다~
와인 만들때 돌나물 착즙액에 보당을 하셨는데
제가공부 할때는 24-28 브릭스로 맞춘다고 알고있는데 14 브릭스로도 식초가 만들어지는군요?
네
brix를 24~28로 발효하면 알콜은12~14도술이 되며 마시는 술 도수입니다.
식초용 술은 14~18brix일때 7~9도의 알콜이 되죠
초산균이 알콜을 초산화 시킬수있는 도수입니다.
24~28로시작된 술은
반드시 가수해서 알콜을 떨어트려야 식초발효가 됩니다.
효모는 무슨효모인가요?
어디서 구하지요?
Saccharomyces cereviseae 사용합니다.
없으심 초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834