Уважаемые Даниил и Лариса! Хочу сказать Вам огромное спасибо за то, что вы делитесь своим опытом и знаниями. Благодаря вашим видео, я научилась делать домашие колбасные изделия, всё получается очень вкусно, а главное, что натурально и полезно. Мы теперь больше не покупаем колбасу в магазинах. И что интересно, теперь реально мы чувствуем в магазинных изделиях, какая это в основном гадость продаётся. От всей души, здоровья вам, счастья и всего хорошего хочется пожелать. Привет из Сибири!
И,кстати,не обязательно иметь сувидницу.Это суть термостат.Я использую обычную мультиварку,включенную через регулятор температуры(термореле) для инкубатора с электронной индикацией температуры и самостоятельно герметизированным выносным датчиком.Только обязательна его надёжная электрическая изоляция от среды,в которую его погружаете.
Спасибо большое:) Обязательно хотим приготовить. Можно поподробнее про стерилизацию. Просто достать паштет из духовки и закрыть стерильной крышкой? Или еще какие манипуляции нужны? Спасибо
Здравствуйте спасибо за рецепты и советы начала готовить по вашим урокам колбасу все получилось вкусно может не совсем как у вас но будем стремится скажите а колбасу сосиськи можно хранить после приготовления хранить в морозильной камере
Можно уточнить, 15 гр соли это на 500 гр. или на кг? Если "замариновать маско" с нитриткой на 2-3 дня, а потом уже пропустить? Это так важно варитьь мясо без соли?
Дорогие Лариса и Даниил, очень люблю ваш канал. Всегда с большим удовольствием смотрю ваши ролики. Но, вы есть люди публичные, канал - русскоязычный, считаю необходимым поправить. В русском языке слова «консерва» не существует. Слово «консервы» входит в группу вещественных существительных, не имеющих единственного числа. Соответственно, род и склонение слова определить также не представляется возможным. Спасибо за ролик!
Я бы не стал закрывать крышками! 😨Температурный режим не превышал 70° , мясное сырье да ещё с овощами, да без нитритной соли и без кислорода ой как хорошо для бутулизма! Рецепт обязательно повторю, но ежели впрок, то только через автоклав....
Здравствуйте Даниил. Всегда смотрю ваши ролики,и считая вас знатоком. Есть вопрос,что можете посоветовать в качестве варочного шкафа. Просто бюджет около1 тыс дол. Реально голову уже сломал,как быть! Можно на Вайбер 0663734717 заранее благодарен.
Уважаемые Даниил и Лариса! Хочу сказать Вам огромное спасибо за то, что вы делитесь своим опытом и знаниями. Благодаря вашим видео, я научилась делать домашие колбасные изделия, всё получается очень вкусно, а главное, что натурально и полезно. Мы теперь больше не покупаем колбасу в магазинах. И что интересно, теперь реально мы чувствуем в магазинных изделиях, какая это в основном гадость продаётся. От всей души, здоровья вам, счастья и всего хорошего хочется пожелать. Привет из Сибири!
Благодарим!
Успехов вам!
Пассеровать овощи для паштета лучше на сливочном масле. Попробуйте с овощами обжарить стебель сельдерея, будет ещё вкуснее. Спасибо за рецепт, лайк.
Спасибо, обязательно попробуем.
Шикарно!!!!! Однозначно в копилку!!! Благодарю !!!
Всегда ставим лайки до начала просмотра )) Красавы !!!
Благодарю !
Добрый день. Искала именно из мяса. ❤❤❤
Спасибо большое, сегодня приготовили по вашему рецепту,Идеально!
Рады, что вам понравилось!)
Спасибо за рецепт)
Все сделал как вы показали, получилось просто супер 👍🏻спасибо вам,с удовольствием смотрю ваши видео ролики
Успехов вам!)
Спасибо,буду делать.
И,кстати,не обязательно иметь сувидницу.Это суть термостат.Я использую обычную мультиварку,включенную через регулятор температуры(термореле) для инкубатора с электронной индикацией температуры и самостоятельно герметизированным выносным датчиком.Только обязательна его надёжная электрическая изоляция от среды,в которую его погружаете.
Класс!Спасибо!
Повторюсь. Ну, Вы ГУРМАН батенька. Лайк!!! Ларисе, отдельный лайк!
Благодарю !
Спасибо большое:) Обязательно хотим приготовить. Можно поподробнее про стерилизацию. Просто достать паштет из духовки и закрыть стерильной крышкой? Или еще какие манипуляции нужны? Спасибо
После извлечения из духовки, сразу закупорить стерильными крышками
Даниил, вакууматор гораздо лучше чем пакет. Не ленитесь😀😀😀😀😀👍
люди, подписался! спасибо, вы молодцы!
Благодарим
Палец вверх!👍👍👍
Здравствуйте спасибо за рецепты и советы начала готовить по вашим урокам колбасу все получилось вкусно может не совсем как у вас но будем стремится скажите а колбасу сосиськи можно хранить после приготовления хранить в морозильной камере
Можно, только вкус может немного измениться
Добрый день! Скажите пожалуйста, а если вместо запекания использовать сувид на те же 67°, как вы думаете что-то изменится?
Думаю, что нет
Спасибо за ответ!
Добрый день ! Подскажите , какой фирмы у вас кухонный комбайн ?
Мулинекс
Отлично! А лук на бутерброд можно замариновать.
Конечно))
Можно уточнить, 15 гр соли это на 500 гр. или на кг? Если "замариновать маско" с нитриткой на 2-3 дня, а потом уже пропустить? Это так важно варитьь мясо без соли?
соль на 500 гр , можно уменьшить до 13 гр. , да , варить без соли , если мариновать , то это уже не паштет будет )
@@DaniilPervachenko Вске получилось, но солоновато. Все таки соли нужно 13 гр.
Самое интересное после 9 минуты берем бутылочку.........а продолжение.
А если коньячок влить перед закручиванием крышкой?
Если нравится паштет со вкусом коньяка, то можно)...
Эх, разочарование. Лень покупать сувид) Да и термометр ( Да и пить бросаю ((
Дорогие Лариса и Даниил, очень люблю ваш канал. Всегда с большим удовольствием смотрю ваши ролики. Но, вы есть люди публичные, канал - русскоязычный, считаю необходимым поправить. В русском языке слова «консерва» не существует. Слово «консервы» входит в группу вещественных существительных, не имеющих единственного числа. Соответственно, род и склонение слова определить также не представляется возможным. Спасибо за ролик!
Благодарю, учту)
Про водочку зачёт ! Сисек писек и хвостов поржал😂
Я бы не стал закрывать крышками! 😨Температурный режим не превышал 70° , мясное сырье да ещё с овощами, да без нитритной соли и без кислорода ой как хорошо для бутулизма! Рецепт обязательно повторю, но ежели впрок, то только через автоклав....
так при 70С полная пастеризация ....
@@DaniilPervachenko разочарую Вас! Ни длительная варка, кипячение не убивает споры бутулизма! Только тепловая обработка выше 120°!
@@ЧернаяБорода-м3щ Скажите пожалуйста,а в автоклав нужно помещать после запекания?
Текстовый рецепт тут..........Извините! Мы не смогли найти то, что вы искали. Печалька....
craftstore.com.ua/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D1%8B/%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B9%D1%88%D0%B8%D0%B9-%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9-%D0%BF%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B5%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8F%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D1%8B-.-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F/
@@DaniilPervachenko благодарю!!!
Смысл делать в сувиде,если потом запекать?
Получается нежнее
А я недавно покупал "казённый" паштет, ничего, есть можно :)
Бывают исключения конечно , особенно пока бренд новый !
@@DaniilPervachenko Вот, да! Именно новый бренд, хотя и не прямо новый-новый, но свои фирменные магазины.
Мясо в пакет? Дальше отключаюсь...
Здравствуйте Даниил. Всегда смотрю ваши ролики,и считая вас знатоком. Есть вопрос,что можете посоветовать в качестве варочного шкафа. Просто бюджет около1 тыс дол. Реально голову уже сломал,как быть! Можно на Вайбер 0663734717 заранее благодарен.
Однозначно рассмотрите новую модель шкафа Павла Агапкина
@@DaniilPervachenko огромное спасибо что ответили. К этому варианту и склоняюсь! Значит поеду в Москву!!
Да ладно, запотевая водочка... !
Даниил, это хорошо еще если это сделано из сисек, писек и хвостов, а не из пластика и туалетной бумаги !😁
Согласен))
...кладём в зип-пакет. После этого можно выключать и ставить дизлайк (руклицо)!!!