Altes Gericht? Ich habe total gute Erfahrungen mit schwäbischen saure Nierle und Bratkartoffeln gemacht. Bei uns ja ein Klassiker, aber da trauen sich viele nicht mehr ran. Wenn sie es dann aber ganz zaghaft probieren, sind sie begeistert ohne Ende.
der richtige Rotwein ist genau so wichtig wie ein gutes Huhn: sehr starker Rotwein, idealerweise ein guter Côte du Rhone von Guigal, oder wenn man fremd gehen möchte, ein portugiesischer Wein aus dem Douro oder spanischer Wein aus dem Ribeira del Duero; dazu trinkt man natürlich den gleichen Wein, oder einen noch besseren Wein aus der gleichen Gegend. Oberstes Prinzip: nie an der Qualität der Zutaten sparen, wenn man gut kochen möchte.
Das naechste Rezept aus der Vergangenheit? Wie waere es mit Roast Beef, Yorkshire Puddings, Horseraddish Sauce und Roasted Potatoes? Natuerlich Stefan Spitzer Style.
Ich kenne es noch mit Bacon. Aber sonst eigentlich gleich. So ein Fenchelsalat ist gigantisch. Das mit den Bruderhähnen kommt bei uns immer mehr auf den Höfen. Das wird noch etwas Zeit benötigen, aber der Wandel ist schon da. Die Industrie hat da selbstverständlich null interesse, noch!
Bei so viel Wein habe ich das Problem, dass das Gericht völlig übersäuert und unharmonisch ist. Auch wenn das der Klassiker ist würde ich das meiste durch Brühe ersetzen.
Wunderbares Rezept, gut präsentiert. Vor allem den Salat finde ich sehr gut und auch meine Gäste waren begeistert. Vielen Dank.
Perfektes Intro! Mit dem Aufnahmen am Anfang bekommt man schon richtig Lust auf das Gericht 🧡
Liebe Grüße aus der Grillrost Werkstatt 🔥
Danke euch und bis bald! :)
Altes Gericht? Ich habe total gute Erfahrungen mit schwäbischen saure Nierle und Bratkartoffeln gemacht. Bei uns ja ein Klassiker, aber da trauen sich viele nicht mehr ran. Wenn sie es dann aber ganz zaghaft probieren, sind sie begeistert ohne Ende.
Hammer Rezept👍 Hab ich mir direkt mal kopiert. Vielen Dank dafür und für´s tolle Video dazu❤
Danke für die tolle Inspiration! 👍
Sehr gerne 😊
Tolles Rezept, werden wir mal ausprobieren. Ein altes Rezept, welches uns interessiert, wäre eine klassische Zubereitung von Kaninchen
"Bis auf das eine kleine Dorf, in der Ecke!" 😂👍 Wann kommt das "gekochte Wildschwein in Pfefferminzsauce"?
Das macht dann Gordon Ramsay 😉
😀
Toller koch
Schön!
der richtige Rotwein ist genau so wichtig wie ein gutes Huhn: sehr starker Rotwein, idealerweise ein guter Côte du Rhone von Guigal, oder wenn man fremd gehen möchte, ein portugiesischer Wein aus dem Douro oder spanischer Wein aus dem Ribeira del Duero; dazu trinkt man natürlich den gleichen Wein, oder einen noch besseren Wein aus der gleichen Gegend. Oberstes Prinzip: nie an der Qualität der Zutaten sparen, wenn man gut kochen möchte.
Jetzt hab ich hunger
Das naechste Rezept aus der Vergangenheit? Wie waere es mit Roast Beef, Yorkshire Puddings, Horseraddish Sauce und Roasted Potatoes? Natuerlich Stefan Spitzer Style.
tip top
Was gibt’s für eine Alternative wenn man es ohne Alkohol kochen möchte? Vielen Dank
Es gibt auch Alkoholfreie Weine oder halt Traubensaft
Der Alkohol verfliegt beim Kochen, es gibt also absolut keinen vernünftigen Grund darauf zu verzichten .
@@woody6729ok, sage ich dem Therapeuten meines Alkohol kranken Vaters! Danke für den super Tipp
Beim Kochen verkocht der Alkohol, das Gericht an sich ist alkoholfrei.
@@487001609ja dann verkocht sich sicher auch der Geschmack des Wein, tut mir leid, blöde Frage von mir
Ich kenne es noch mit Bacon. Aber sonst eigentlich gleich. So ein Fenchelsalat ist gigantisch. Das mit den Bruderhähnen kommt bei uns immer mehr auf den Höfen. Das wird noch etwas Zeit benötigen, aber der Wandel ist schon da. Die Industrie hat da selbstverständlich null interesse, noch!
Ich frage mich ob die Haut vom Huhn schmeckt?
Ja sehr lecker aber nicht so knusprig wie bei Brathähnchen!
Bei so viel Wein habe ich das Problem, dass das Gericht völlig übersäuert und unharmonisch ist.
Auch wenn das der Klassiker ist würde ich das meiste durch Brühe ersetzen.
nervige werbung