Coq au vin - Kochen im Tal
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- Опубліковано 30 вер 2024
- Wir haben uns nochmal eines Coq au vin angenommen - und wie gewünscht dieses Mal ohne Hintergrundmusik 😉 unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch wie es geht.
Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
4 Stk. Hähnchenkeule
500-600g Perlzwiebeln
200g Möhren
200g Champignons
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Lorbeerblätter
1 Bund Petersilie
4 Knoblauchzehen
240g Speck
0,75 Liter Rotwein
Salz
Pfeffer
Mehl
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Ich bin nicht so der Kommentarschreiber…aber euer Kanal ist wirklich der „Beste“ Kochkanal in „the whole UA-cam world“.
Und ich kenne doch recht viele, französische, spanische, englische…Kochen ist mein Hobby, Essen ist unsere tägliche Medizin.
Bei euch lernt man etwas, ohne dass ihr „belehrend“ seit, die Auswahl an Rezepten, von einfach bis haute cuisine, aber immer mit „Bodenkontakt“. Bitte so weitermachen.
Und Dankeschön dafür.
Dito 🤩😉🙋 servus
Sehe ich auch so. Was ich hier schon an Tipps abstauben konnte, ist unglaublich.
Stimmt, super Kanal! (...aber den Chef Jean-Pierre mag ich aber auch sehr...)
dem schließe ich mich aus Friesland zu Jever als Hobbykoch ungekürzt an👍👌👏
@@michaelkarg797, ja Chef Jean Pierre und Stefan Schnieder sind, finde ich, von der Herangehensweise auch sehr ähnlich. Sind beide meine UA-cam-favorites!
Hühnerfrikassee wäre doch mal eine Idee!
+1 für das Hühnerfrikassee! Mit Kapern, die hab ich als Kind gehasst, mittlerweile lieb ich sie! 😅
Nach Oma´s Art ? Du musst es dann aber auch machen UND essen 🤢
+1
ua-cam.com/video/7hAXkx1qKCg/v-deo.html
Es sieht wieder köstlich aus -ich sag herzlich danke , man kann so gut Ihre Gerichte nach kochen , weil sie so gut erklärt werden ,ich bin süchtig nach ihren 🍀 Videos
Gerade in Bezug auf die Einleitung (Abwandlungen) Stephan, bring doch häufiger mal folgendes Zitat: "Wir kochen hier doch nur!"
Und Kochen ist Kreativität. Oder nicht?
@@Christian76SSiehe Frikassee: wenn es am Ende nicht schmeckt, nicht dem gelernten Geschmack oder den Erwartungen entspricht, hilft auch keine "Kreativität".
Und wie Stephan sagt: ohne Wein wäre dieses kein Coq au vin mehr. Also scheint der Kreativität ja doch irgendwo Grenzen gesetzt.
"Ich kann nichts dafür, ich befolge nur Befehle?" :D
Immer wenn ich höre "klassische französische Küche" entsteht bei mir sofort das Bild, dafür muss ich mindestens eine Kochausbildung und 10Jahre Einsatz in Küchen in Frankreich gehabt haben. Dass das hier so einfach ist, hätte ich nicht gedacht, das werde sogar ich versuchen 😅
Schmorgerichte sind meiner Meinung nach extrem unterschätzt. Ein gutes Schmorgericht kann man kaum toppen
Ist die Idee vom Glacieren/Deglasieren nicht, dass man mit jedem Durchgang die neu entstandenen Röststoffe löst?
Mit jeder Minute steigert sich beim Zusehen und -hören die Vorfreude die Erwartungen zum Genuss.
Das Coq au vin hat das zeug den Status Lieblingsgericht zu erwerben.
Danke an meine Helden der Küche 😊🍷🍗
In Frankreich in fruhere Zeiten waren Coq au Vin und Boeuf Bourguinon sogenante “Sontags Gerichten”. Normalerweise am Samstag gekocht und nach der Kirche am Sontag gegessen, denn man solst nicht Arbeiten auf Sontags! Nur aufwarmen?
Das Hühnerfrikassee ist, sofern richtig gemacht und ausschliesslich mit frischen Zutaten hergestellt, ein wahrer Gaumenschmaus. Kommt bei mir so alle 2 Monate auf den Tisch.
Ich mache das ausschließlich aus den Keulen. Die Brust wird zu trocken und ist für anderes besser geeignet.
Grossartiger Klassiker, wie immer super präsentiert !
Dornfelder - die Universalwaffe schlechthin :) Lecker zuzuschauen, schmeckt auch gut!
😋
Ich finde die Hinweise auf vielleicht nicht ganz originalgetreue und auf regional festgelegte Gerichte etwas übertrieben. Das haben Sie nicht nötig. Ich schaue und schätze Ihren Kanal weil ich Ihre Herangehensweise sehen möchte. Machen Sie weiter wie Sie sind und es ist alles gut! Übrigens finde ich die familiären Anekdoten echt unterhaltsam 😉. Danke für die Inspirationen!
hallo Stephan, kurze Frage: Möchte ich das coq au vin mit Weisswein kochen, ist die Herstellung dann genau identisch und ich benutze einfach Weiss- anstatt Rotwein??
Vielen Dank und unbedingt weiter so!
Ja identisch ✌️
Selbst die Klassiker kommen in der heimischen Küche viel zu selten vor! Auch wenn viele so genannte klassische Rezepte als kompliziert ansehen, nun, das sind Sie weiß Gott nicht. Gerne mehr von diesen so genannten Klassikern! 👍👍👍
In der Provence natürlich nicht Rot und nicht Weiss sondern Rose! 😂
Eure Videos sind einfach so gut und sympathisch. Bleibt wie ihr seid und bitte ändert euer Format niemals. Es gibt für mich persönlich so meine 5 Lieblings-Kochchannels auf UA-cam... Kochen im Tal, kein-stress-kochen, Calle kocht und dann aus den USA Kenji López-Alt und Chef Billy Parisi.
Für französische Sachen: French cooking academy. Ne Legende bei den Amis: Chef John. Für alles Italienische: Italia Squisita mit englischen Untertiteln.
Ja geiler Kanal, schau dir mal den Bernd Zehner an. Der ist auch witzig, der dicke Papa.
Der Kanal vom Chef Michel Dumas ist ebenfalls großartig.
Lieber Herr Schnieder,
ich soll Ihnen von meiner mäkeligen 8 jährigen Tochter ausrichten die Soße war toll !
Beeindruckend finde ich wie Sie mit Ihrer Professionalität dieses hervorragende Gericht mit einem minimalen zeitlichen Aufwand umsetzen. Respekt!
Somit bin ich als Papa-Koch wieder ganz vorne! 😊
Beste Grüße
Einen ganz lieben Gruß zurück♥️ und vielen lieben Dank!
Warum nennen wir es nicht einfach Besoffener Vogel?
Du kannst es nennen wie du magst 😊
Angeblich ist das "Original" mit einem Hahn , da dieser etwas anders schmeckt und auch die Textur ist anders. So konnte man einen Hahn geschmacklich hervorragend verwerten. 🤔🤔
Super Gericht, vielen Dank! Ich würde auch ein Video über Cassoulet interessant finden 🙂
Ach wie lecker, danke für die Erinnerung an dieses tolle rustikale Gericht. Hähnchenkeulen schwimmen schon, machen Seepferdchen.
Die Soße ist einfach das Beste... und das Coq am nächsten Tag nochmal warm gemacht schmeckt noch viel besser! ;-)
Das stimmt 😊
Das ist so ein geniales Gericht. Rustikal und heftig, aber so dermaßen lecker. Wir haben da unser perfektes Rezept mit 2 Tage marinieren. Der Wein ist hier extrem wichtig. Ist der geschmacklich nicht top, wird das ganze Essen nix. Da muss man sich selbst ran tasten, so wie mit dem Zucker auch. Da ist ja jeder verschieden. So wie bei nem Sauerbraten ja auch. Die einen mögen "sauer" nicht und wir da extrem.
Man merkt wirklich nach deiner bald 300. Sendung, dass du es verstehst, die Meckerer und Kritiker schon im Keim zu ersticken! Feel free mach bei deinem Rezept, was du willst, Hauptsache, du machst es, und ich mache es auf diese Weise! Aus und fertig, keine weitere Erklärung nötig. 👍👍 ich bin ja gespannt , ob das auf Dauerwirkung zeigt. Aber seien wir mal optimistisch ,in diesem Sinne liebe Grüße Christof
Ich würde mich freuen, wenn ihr die Garzeiten und Garstufen unterm Rezept nochmal mit aufführen würdet.
Guten Morgen, in der Rezeptbeschreibung fehlen Tomatenmark und Sellerie. Werden verwendet, werden aber nicht aufgeführt! Ansonsten sehr lecker!
Ihr seid wie immer super. Coq au vin hab ich noch nie gemacht, ihr habt es geschafft das es am Wochenende auf den Tisch kommt, allein schon wegen der Soße 😊. Vielen dank für die guten Rezepte und die netten Anekdoten zwischendurch, man fühlt sich gleich so heimisch.
NEEEEEEEIN! DAS GIBT ES NICHT! ich habe vor 40 Minuten das Video zu CaV von Thomas Kocht angesehen, weil ich darauf unfassbar Lust habe und es kochen möchte und habe mir GEWÜNSCHT, dass ihr das mal macht. Und JETZT DAS ❤❤❤❤
Witzig! Habe nicht gesehen, dass ihr das schon mal gemacht habt. Kam ich gar nicht zu 😂
Die Klassiker haben ja ihren Status nicht umsonst erreicht. Das werde ich probieren. Auch mit Baguette. Und als dieses am Schluss in die Soße getunkt wurde genau mein Ding! Danke für das Video! Bleibt so wie ihr seid!👍🏼
Ich muss sagen ich mag bei Huhn auch lieber Rotwein. Mache ihn manchmal auch mit an Hähnchenrouladen oder Hühnerbrühe, weil ich den Geruch beim Ablöschen liebe und natürlich den Geschmack ❤
Herrlich wieder. Hohe Kunst. Und dafür muss man sich nicht dauernd entschuldigen. Das “mach wie auch immer ihr es haben wollt” reicht für den ganzen Video. Für wer es besser kann sind die Videos nicht gedacht. Mach weiter und mach’s Gut. Meine Mutter hat das Gericht gemacht in ein Steintopf im Ofen die mit Teig luftdicht verschlossen war. Wir haben das immer sehr genossen.
Ich hatte das gestern nachgekocht (kleine Änderungen).
War sehr lecker! Da etwas übrig war, gab es das heute noch mal!
Diesmal mit Kartoffelbrei. Absolute Spitze!
Danke für das Rezept!
Sehr gerne, vielen Dank fürs Feedback 😊
erinnere mich noch dran, meine liebe Omi (leider schon über 10 jahre nimmer am leben) hat des gerne gemacht.. aber leider hatte sie immer die hähnchen komplett drin gegart und auch LANGE! ... gefühlt bei jedem bissen ne rippe, oder irgend nen anderen knochen gefunden. aber war immer lecker.
Soße: "Sehr geil." - Alles gesagt. Auch eines meiner Lieblingsrezepte.
Stephan "The Grillzange" Schnieder wieder in Höchstform. Genauso macht mein alter Herr das Coq au Vin auch... Herrlich
Du musst dich nicht rechtfertigen, Stephan. Irgendeiner, der meint dass er es besser weiß, kommt doch immer um die Ecke. Einfach ignorieren.
Deine Salzmengen irritieren mich bei jedem Video immer wieder. Oder sieht das nur so viel aus weil Du mit den Fingern salzt? Oder kommt das durch die Kamera?
Riechen tut man das schon wieder bis hier her. :-)
PS: Am Maifeiertag wieder 12 "Orient" Burger gegrillt. Sogar die Enkel (2 und 4) lieben die.
Es gilt die Regel : Salz bis zur Grenze. Und die liegt z.B. in Italien und Südfrankreich deutlich höher.
Salzarm nur bei Diäten.😊
Ich habe auch länger gebraucht um das zu lernen.
Hey Stephan kannst du mal einen Blumenkohl im ganzen mit semmelbrösel und einen Dip machen?
Gegen Fersensporn hilft nachhaltig: Stoßwellentherapie.
Wo und bei was gibt es in einem Land von Nord nach Süd oder Ost nach West nicht verschiedene Rezepte.
na denn auf geht's einmal Hühnerfrikassee nach Omas Rezept 🙂 oder na Deinem 👍
Einfach ein Koch-Porno! Abonniert. 🙂
Oh ja, spannend !👍
Wenn ihr schon französische Klassiker macht, könnt ihr mal ein Cassoulet machen?
Ist notiert 👌🏻
Cooles Rezept, cooles Video dazu. Das einzige was noch fehlt, genau dieses Coq au vin nachzukochen❤
Also Hoppe Hoppe und los ‼️
Die Küche ist traumhaft schön 👍😜👍🙋 servus
Schicker Teller, von welcher Marke ist der denn? 😊
Sie haben keinen Bock auf das Gericht oder😂?
Spätzle wenn sie denn machen kann lol
Fun fact aus Dubai (da ich hier liebe):
Vor einigen Jahren war das Gericht in den UAE/Dubai verboten, da es ein Missverständnis gab. Ministerium dachte, es wurde trotz Verbot verkauft (Alkohol in der Soße). Bis es sich endlich auflöste:
Ähnlich wie Pork-Produkte: Muss separat gekocht werden und sehr deutlich im Menü gekennzeichnet werden.
Tja….leider bieten nur ganz ganz wenige Restaurant Coq au Vin an. Wenn überhaupt, als ein Art Special of the Week etc… ;-)
Es gibt auf einem anderen Kanal ein Rezept für Coq au Vin und Boeuf Bourguignon, quasi identisch nach dem selben Grundrezept, mit wenigen Veränderungen. Der Kanal heißt "RecipeTin Eats".
Ich finde, das sind zwei wunderbare Gerichte der klassischen (französischen) Küche, die man auch mal auf Vorrat einkochen bzw. einfrieren kann.
Als Einzelperson macht es für mich keinen Sinn, zubereitetes Essen nicht portionieren und aufbewahren zu können. Aber diese Problematik kennen vermutlich viele...🙂
Sieht schweinelecker (trotz des Huhns ;-) aus und schmeckt auch bestimmt so...spontaner Speicheleinschuß...merci bien...
Ach so, ich hinterfrage ob in der Provence tatsächlich mit geklärter Butter gearbeitet wird. Meines Wissens ist die Grenze zwischen Nord (Butter) und Süd (Olivenöl) sehr konsequent.
Au ja bitte Hühnerfrikassee mit grünem Spargel und frischen Schampelpongs :-) bitte.
Mal eine Frage:
Sind die Hähnchenkeulen mit oder ohne Haut? Für eine Antwort wäre ich sehr dankbar! Viele liebe Grüße… Ich habe schon einiges von eurem Kanal nach gekocht und es hat immer geklappt!
Mit Haut
Hallo Kochen im Tal,
was habe Sie denn da für nen geilen Schmortopf..??
Viele Grüsse
Das ist ein Bellarini ✌️
Mein lieber Jong…😊, wie alt bist Du? Ich denke mal so langsam die 50 herankommend…🫢Ein guter Tipp von mir (51 Jahre Konditor/meister) gut auf deine Füße aufpassen. Fußpflege, richtiges; wenn auch teures Schuhwerk. Deine Füße werden es Dir danken! Tolles Rezept! Habe das oft in Frankreich gegessen … ist echt geil…🫢lecker. Schöne Grüße, Bernd.
Ja, ja, die Omas... 🙂
Wenn ich zurück an die 80er denke und es gab dann bei der Oma "Spaghetti Bolognese"...
Gott sei Dank konnte sie backen und der Kaffeeklatsch hat dann wieder entschädigt. Gesagt hat's ihr auch niemand, aber gewünscht wurde dann immer wieder Sauerbraten, Geschnetzeltes, etc. und das hat dann gepasst...
Hallo zusammen.
Ich bin ein großer Fan von Euerer Sendungen. Vielleicht könnt Ihr ja mal zeigen wie Ihr geklärte Butter macht. Und Irish Stew fände ich auch sehr interessant.
Beste Grüße und macht bitte genau so weiter.
Eieiei! Gerade entdeckt. Lecker! Muss ich auch unbedingt wieder mal machen - und zwar nach diesem Rezept. Alles perfekt. Übrigens: Einer der besten Kochkanäle, die ich kenne.
Sieht sehr gut aus ❕👌🏼
Bin zwar nicht mehr so'n Hähnchen Fan, aber den Gockel würde ich schon Mal gern probieren 😅
Dicken Knutscha aus Berlin,
Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Ganz klar .... Hühnerfrikassee als nächstes und die Familie muß probieren. 😀
Ansonsten, tolles Gericht und wie immer bestens gezeigt.
Ohne Hintergrundmusik ist tatsächlich klasse. Hat mich nie wirklich gestört, aber vermissen tue ich sie auch nicht.
Gute Besserung mit dem Fersensporn. Daumendrück
Stichwort Hühnerfrikassee: wenn ihr das hier noch nicht gekocht habt, wie wäre es damit? Ich kenne es mit Spargel, füher bei Muttern natürlich aus der Dose/dem Glas. Aber wir haben doch gerade Spargelzeit, da wird sich doch mit frischer Ware was Feines zaubern lassen. Und für mich gerne mit Kapern nebst deren Flüssigkeit, ein kleines Gläschen würde mir schon genügen... 😋
Sieht Mega lecker aus wir haben in Vorarlberg eine Hütte mit Platz für 33 Personen im Sommer sind wir oft nur 15 Personen da ist die Leibspeise aller auch Coq au vin!
Coq au vin war eines der Rezepte, das ich unbedingt ausprobieren wollte und als ich es dann tat, war es einfach nur enttäuschend. Ich hatte tollen Rotwein und ein tolles Huhn, der Geschmack hat mich einfach nicht abgeholt. Keine Ahnung warum. Würde mega gerne mal deine Variante kosten. Wenn man bei euch zu Gast ist, kann man sich auch Gerichte wünschen? Also mit großzügiger Vorlaufzeit natürlich. Ansonsten würde ich mir gerne mal ein Video mit Hainan Hähnchen Reis wünschen. Ein Gericht, das für die meisten Europäer erst mal unwirklich wirkt, aber geschmacklich wirklich eine Offenbarung ist.
Danke für dieses Rezept und natürlich gibt es regionale Unterschiede, ich vergleiche das bei uns mit Fleischpflanzerl,Buletten,Fleischküchle usw.Ihr versteht 😁.
Lieber Stephan, wir wollen Hühnerfrikasse ala` Oma sehen. Und bitte die Familie zum Essen einladen.😂😂😂
Ich würd das so was von feiern. LG aus Bayern
Hab leider auch seit letztem Jahr Fersensporn, für alle Tips dankbar (Dehnen, Massage etc., die Asics Nabuco Max hab ich schon, danke! :)
Ich bin enttäuscht. Überall heisst es wir machen Coq au von. Und dann gibt es jedesmal nur Hühnchen😂😂😂😂
Danke für das nächste wunderbare Rezept. Ich habe eine Frage zu den Pilzen, in eigentlich allen Gerichten. Wieviel Geschmack geben Pilze? Kann man sie geschmacklich ersetzen ohne die Charakteristik zu verändern? Wenn ja, womit? Denn ich hasse Pilze, wie die Verwandtschaft, Omas Frikasse! 😂
Danke für das tolle Rezept.
Das ist unser Gericht zum 1. Weihnachtsfeiertag seit Jahren. Wir machen es ähnlich. Wie du schon gesagt hast gibt es bestimmt 100 Varianten von diesen Gericht. Jedes Dorf hat sein eigenes.
Wir nehmen immer einen Feinherben oder Halbtrockenen Rotwein. Dann spart man sich den Zucker. Zum Abrunden nehmen wir etwas Ahornsirup.
Letzes Jahr ist mir ein kleiner Fehler unterlaufen habe beim Ablöschen den Winzerglühwein erwischt. War ca. ein großes Glas. Was soll ich sagen es war eine tolle Abwechslung und hat sehr gut zu Weihnachten gepasst. Die Gewürznote hat nicht gestört.
Macht weiter so, ich schaue sehr gerne diesen Kanal.
😍😍😍 😇😇😇 🥰🥰🥰
Vielen Dank für die Inspiration! Jetzt habe ich eine Idee, was ich meinen Gästen nächste Woche beim Champions League Abend des FC Bayern servieren kann: Coq au Vin.
Mmmh, lecker. Das Bouquet kann man auch in einen Teefilterbeutel stecken. Dann hat man keine losen Kräuterblättchen. Ich komme bald ins Jammertal, hoffentlich lerne ich dich mal kennen!
Ich komm aus der Pfalz, nahe an der Grenze zum Saarland und dort gibt es traditionell ein Gericht welches sich "Schales" schimpft. Im Prinzip ist es ein ganz banaler Kartoffelauflauf mit fein geriebenen Kartoffeln, Speck, Lauch, Zwiebeln, Knobi, Eier.... Simpel aber super lecker. Klassisch wird es bei uns mit Zwiebelsalat serviert.
Es ist in meiner Region eine typische Hausmannskost die jeder etwas anders zubereitet. Im Restaurant habe ich dieses Gericht aber noch nie gesehen.
Wäre es mal möglich, dass du davon eine Chefkoch-Variante zubereitest?
Hab jetzt schon viel von dir nachgekocht und dabei noch einiges dazu gelernt, danke auch mal dafür 👍
LG
Coq au vin ist auch eines meiner Lieblingsgerichte (... neben vielen anderen ... !) und ich variiere auch hier sehr gerne. Unterschiedliche Weine = unterschiedlicher Geschmack! Und es ist schon wirklich ein bedeutender Unterschied zwischen einem echten Merlot und einem halbtrockenem Dornfelder.
Auch versetze ich dem Fleisch ein paar kleine Einschnitte, um den Wein etwas stärker eindringen zu lassen. Ergebnis ist, das bei mir das Fleisch nicht mehr ganz weiß ist, dafür aber deutlich saftiger.
Neben Hühnerfrikassee auf jeden Fall ein geradezu klassisches Gericht, dass eigentlich in keiner Küche fehlen sollte. Zum Glück habe weder ich, noch sonst jemand in der Familie und Freunden, Probleme mit dem Alkohol.
Ich seh mir das Video an , kommt meine Frau und meinte , am Sonntag machen wir uns "nur" Hühnerschenkel , ich so , gut aber ich koche und es gibt Coq au vin 🙂🙂🤗🤗🤤🤤🤤
Soooooooooooooo toll, und die Soße sieht so schön aus 😍 einfach zum niederknien...
Aber mal so am Rand: So schlimm das man alles erwähnen muss damit nicht die XYZ-Polizei um die Ecke kommt und jammert.....
PS: Schönes Spiel von "deinem" BVB gestern, ich bin ja guter Dinge das es doch passiert mit der Revanche . Daumen sind tatsächlich mal für beide gedrückt damit es klappt....🙏🙏
Eines meiner Lieblingsrezepte für Hähnchen wenns mal "länger" dauern darf .... Herrlich - die Soße mit Baguette 🥖
Wenn du solch geile Rezepte überreicht bekommst hast du vielleicht auch was für ein Cassoulet? Bock drauf?
Wer behauptet denn, dass exzellente Küche kompliziert sein muss? Ich habe dass auch in der Provence mit Riz créole essen dürfen, der Reis war selbstverständlich aus der Camargue. Mach ich demnächst mal wieder! Danke für die Erinnerung!
Klasse Rezept. Das war das erste, was ich selbst mit ca. 10 Jahren kochen konnte. Ich mochte allerdings die Perl Zwiebeln nicht und meine Mutter hat sie dann durch zwei halbierte Zwiebeln ersetzt um das Zwiebelaroma hinzubekommen. Und als Beilage gab's bei uns immer Spiralnudeln.
Schön und verständlich erklärt und präsentiert. Werde ich sicher nachkochen. Leider hat man am Ende nicht erfahren, wie das Fleisch war, bzw wie dieses geschmeckt hat.
Hühnerfrikassee nach Omas Art - in besser, wäre doch jetzt ne Herausforderung:D
Das Äquivalent mit Weißwein nennt sich "Coq au riesling" und wird mit Riesling zubereitet.
Endlich - dankefür die Verwendung des Wortes "Geschmacksbild". Ich kann gar nicht sagen wie viele Leute schon große Augen machen, wenn ich davon erzähle ein "Geschmacksbild" vor Augen zu haben, wenn ich verschiendene Zutaten habe und überlege was ich damit wie tun könnte. Kreiere ich ein Menü, so habe ich für jeden Teil der Gänge und fürs Ganze ein Bild vor Augen.
Mein Mitgefühl zu dem Fersensporn 😢. So einen Gockel könnte ich auch mal wieder machen. Wieder ein mal ein schönes Video.
Ich fühle mit. Meine Oma konnte richtig gut kochen. Nur keine Nudelsuppe. Die war so pampig das man den Topf über Kopf halten konnte. Es haben trotzdem alle gegessen und keiner hat sich getraut etwas zu sagen.
Na dann ist als nächstes Hühnerfrikassee dran. :-))
Ich kann mich nur einmal an Coq au vin erinnern. Muss ich unbedingt mal zaubern. Das war wieder mal eine Inspiration.
Als Wein für die Jus eignen sich sehr gut Valpolicella, Beaujolais oder eben der von Dir erwähnte Dornfelder.
Danke für das tolle Rezept, das werde ich bald einmal in Angriff nehmen.
Meinen ersten Coq au vin habe ich vor sehr langer Zeit in einem bezaubernden Restaurant in Paris gegessen und es war ein Gedicht - serviert in einer kleinen Schüssel mit Sauce und Fleisch obendrauf, dazu Baguette.
Sebastian Puffpaff hat jetzt auch noch ne Kochshow…geiler Scheiss 😂
Richtig richtig gut.
Ich kenne es von meinen Eltern auch so, allerdings mit Reis 🤪
Sehr leckeres und solides Gericht.
Macht weiter so, ihr haben top Kanal.
(Es fehlt nur etwas mehr #whereistheflavor content, das habe ich richtig gefeiert)
Weil's in der Pfanne mehr spritzt und das Verletzungsrisiko höher ist😂😂😂😂
Coq au vin ist immer wieder lecker... mache auch die 'einfache' basis-Version und könnt mich reinsetzen! 🤣 Hühnerfrikassee...😋😋 Könnt ihr nicht mal eins machen? Ich bereite meines immer recht frei nach Bocuse (neue Küche) und liebe es (meine Frau natürlich auch). Wäre interessant, mal eine weitere Version zu sehen / lernen...
Hey. Euer Humor ist wieder sensationell. Das Huhn einlegen, damit es mehr spritzt - für den Kick 🤣🤣🤣
Oh, das siehst so furchtbar lecker aus, ich werde es nachkochen! Ist es auch für Kinder geeignet? Meine Tochter liebt Hühnchen.
Lieben Gruss Lukas
Das sah so lecker aus, das musste ich gestern gleich nachkochen. Die ganze Familie war begeistert, obwohl ich Tomatenmark und Setapilie vergessen habe. Danke fuer die Anregung.
Also ich mach das immer mit Weißwein, weil mir der Tannin Gehalt im Rotwein zu viel war. Es hat mich immer gestört und als ich es einmal mit Weißwein gemacht habe war es für mich perfekt. Als Coq au Riesling mit Reis kommt das Gericht auch immer gut bei der Familie an.
Das sieht schon wieder äußerst lecker aus. Ich fürchte, auch das ausprobiert werden. Leute, ehrlich - so langsam bekomme ich echte Zeitprobleme! 😁
Bewirb Dich im Jammertal als Koch 😉
@@zwergnase1981 Da fehlt mehr als nur der Skill dazu, leider ...
Kann man alles lernen 😉
Danke für diesen Klassiker 😊 sieht mega appetitlich aus . Und ist doch recht einfach nachzumachen . Weiter so, und by the way, Hühnerfrikassee ist auch eine feine Sache
Ich habe auch meine Probleme mit Hühnerfrikassee :( mal schmeckt es zu mehlig, mal zu sauer, mal zu sahnig. Ich würde es gerne mal so kochen, wie es meine Oma gekocht hat. Das war extrem lecker.
Oh ja, das ist was ganz feines❤ gibt es bei uns oft. Eben weil es ziemlich schnell geht, manchmal mit Kartoffelpüree.